專家：慢性乙肝患者合理攝取營養 促進肝臟功能恢復

北京清華長庚醫院肝膽內科主任醫師、教授黃緣

乙型肝炎是由乙型肝炎病毒引起的一種傳染病。慢性乙型肝炎患者在日常飲食中應該注意哪些，如何避免給肝臟帶來負擔與傷害？通過做到以下幾點來合理攝取營養，可以促進肝組織再生，防止肝臟發生永久性病變，促進肝臟功能恢復。

1. 食用適當能量的食物：適當的能量有利於肝組織修復及肝功能恢復，但是過分強調高熱能食用不但增加肝的負擔，加重了消化功能的障礙，而且容易引起肥胖，是肝細胞內的脂肪含量增多，嚴重的甚至發展為脂肪。因此熱能的供給需要與體重，病情，活動情況相適應，儘可能保持收支平衡，維持理想的體重。

2. 充足的蛋白質：足量的優質蛋白質可以提高酶的活性，改善機體免疫功能，增加肝糖原來的貯存，有利於肝細胞修復和肝功能恢復。可選用優質的蛋白質，比如大豆及其製品和牛奶，瘦肉，雞，魚，蛋等動物性食品。

3. 避免過多的脂肪攝入：肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，肝炎病人討厭油膩，脂肪過多延長胃排空時間影響食慾，過少影響食物的口感。應該選擇富含必需脂肪酸的花生油，豆油等植物油，必需脂肪酸有利於肝組織的修復。

4. 能量的來源應該是以碳水化合物為主：適量的碳水化合物可以使肝有足夠的肝糖原儲存，以維持肝功能及保護肝臟。過多的吃葡萄糖，果糖，蔗糖等會加重胃腸脹氣，影響食慾和其他營養素的攝取，同時易引起體內脂肪聚積，加重病情，不利肝恢復。

5. 豐富而全面的維生素：維生素與肝病有密切關係，多種維生素儲存與肝內，直接參与肝內生理生化代謝。嚴重肝病時，維生素吸收障礙，會引起維生素C, B1， B2，K, E, A等缺乏，增加維生素的供給量，有利於肝細胞修復，增強解毒功能，提高機體免疫力，應該多吃新鮮的蔬菜和水果，來補充足夠的維生素，纖維素及礦物質，同時有助於促進消化功能。紅棗補血養肝，馬蹄解毒，退黃疸，葡萄護肝，增進食慾。新鮮水果富含維生素C和糖類，有保護肝臟，促進肝細胞再生的功效。

6. 要合理的應用補品：肝炎病人不必刻意進補，因為過多地依賴進補而忽視了正常飲食的做法是舍本遂末之舉。輕中型肝炎患者不提倡用人蔘之類的補藥，重症肝病，肝硬化病人在服用中藥或補藥時，一定要徵求醫師的意見，辯證施治。對於那些胃口不好和攝入營養少的患者，除了考慮增加食物品種及改善食物口味來增強食慾以外，還可以另外補充多種營養素，如維生素系列，鈣和各種微量元素等。

7. 避免有害物質的攝入：飲酒可加重負擔，肝炎病人嚴重飲酒；霉變食物，不合格飲水，油炸食品，燒烤腌制的食物等都含有致癌物質，應該盡量避免食用慎用辛辣，刺激性，產氣食品。

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