一大把年紀還那麼時髦的餐廳，才是終極的政治正確
10月下旬的歐洲，經常讓人生出一種想要抱抱的感覺。
歐洲實在是太老了！
每每見到那些動輒百年甚至上千年的建築、老店，我並不是心生敬仰，兩手顫巍巍拿出手機咔嚓不停。而是心頭默默一緊，想要張開雙臂給他們一個愛的抱抱。
不是矯情，跟大家一樣被觸動是必然的。只是真正讓我眼前一亮、心生歡喜的是那些從過去、歷史中走出，風風火火投身到當下的那一批。
他們中有舊啤酒廠改造的新式餐廳、老郵局變身的咖啡館、廢棄溫室里養出的有機農場......
他們都一大把年紀了，卻也同樣時髦。在體驗大於一切的時代，他們帶給我們的是關於時間的思考，關於創造的可能以及關於未來的無限延伸。
我喜歡這樣的歐洲。
電話：+32 3 230 16 38
前身：啤酒廠
餐廳位於一棟白色老建築的二樓，樓下真有一家生猛的butcher『s store。
The Butcher『s Son的酒單不可思議地全，氣泡、紅、白葡萄，各個產區，不同年份，應有盡有，光威士忌都有近20種，他們家甚至還有自己的精釀。
因為The Butcher『s Son 前身就是個啤酒廠！而且，餐廳合伙人之一的Luc Dickens原本是位侍酒師！
餐廳屋頂很高，紅磚鐵架，隱約還能窺見點啤酒廠的風貌。正中間位置擺放著一長條原木桌，一列雙人餐桌和開放式廚房分列兩側，擺滿了各式酒水的吧台泛著柔光，整個氛圍比安特衛普十月份黑白灰的街頭暖了不知道幾個色度。
對著荷蘭語菜單一臉懵圈的我們，慶幸還有兩位紳士在側，成功點到了餐廳的招牌牛排。外層略焦，切開是誘人的緋紅，撒點粗鹽，入口柔嫩如夏日午後汗津津的少女，讓人不禁臉紅心跳。炸薯條配蛋黃醬是紳士們欽點，指定要我們嘗一嘗，味道並不驚艷，倒是他們一遍遍的科普 「French fries其實是源自比利時「，這輩子怕是忘不了了。
除了扎著小辮的猶太人和滿大街的自行車，安特衛普街頭一點不怕人專心覓食的鴿子也是一景。The Butcher『s Son有款名為「Wild Jo」的精釀，就是以這群鴿子命名。酒瓶瓶身類似Duuel, 琥珀色的酒體上一層厚厚的啤酒花，果香濃厚，就著「源自比利時的法式炸薯條」，卻是相當match。
地址：Herrengasse 14, Vienna 1010, Austria
電話：+43 1 5333763
前身：銀行與證券中心
皇宮區附近的Cafe Central，是酒店展廳兩點一線工作結束後，想著說終於要去見一見「可愛的當地人了」。
然而，Cafe Central早已成為了世界各地遊客的大本營。有傳言，世界名句「不在咖啡館，就在去咖啡館的路上」的主角就是Cafe Central；國內一檔熱門綜藝節目《花樣男團》也曾去踩過點；來店裡喝過咖啡的名人名單，能列上個一整天。
雖然大多數人都知道Cafe Central是由維也納公爵官邸改建而成，但大家不知道的是它所在的建築之前是一個銀行與證券中心。
事實上，這裡也確實更像個金融機構。寬廣的廳堂、哥特式的高頂、流線形拱牆、大理石柱子，一切都與小資小調的咖啡館相去甚遠。但只要一瞥門口隨意取閱的報紙架，靠窗位置捧書閱讀的老者，咖啡迷們便知道來對了地兒。
店裡的招牌是咖啡和甜點，一覺睡到大中午的我們餓意深重，決定直接來個維也納炸豬排（維也納國菜）來安慰嚴重抗議的肚子。
果然是道橫菜，擠上幾滴檸檬汁到炸得金黃的豬排上，叉起刀落，三四塊下去，便有了微微飽腹之感，方才餓暈之際衝動下單的義大利面、燴飯等主食便沒有了用武之地，徒留一桌尷尬。
實話說，Cafe Central已頗有些舊態，好在侍者時髦感十足，衣著體面，十分風趣，拉回不少分數。去Cafe Central，喝點咖啡吃些甜點就好，趕上侍者不忙的話，不妨撩一撩。
地址：Kamerlingh Onneslaan 3, 1097 DE Amsterdam,The Netherlands
電話：+31 20 462 4562
前身：玻璃溫室
「De Kas」在荷蘭語中，就是溫室的意思。友人評論說：「這是一個去了才能相信的地方。」
原本是一個建於1926年的玻璃溫室，曾經荒廢過很長一段時間。2001年，Gert Jan Hageman將其改造，如今已變身阿姆斯特丹一線時尚餐廳。
De Kas坐落於離主城區約20分鐘車程的Frankendael公園中央，外觀保持了溫室原有的外形特色。巨型的落地窗大廳，室內四季如春，室外綠樹陽光，你還可以一邊喝酒，一邊看窩在附近煙囪的鸛鳥給鳥寶寶餵食。
店內菜品有限，但會隨著季節不時更換。餐廳採用的是現在十分流行的farm-to-table(農場到餐桌)模式，食材來自他們自己的苗圃，或者取自當地農民。餐廳周圍也都建造了現代的溫室和菜園，你盤子里的蔬菜、鮮果，有可能是幾小時前剛從那裡摘下的。
夜晚的De Kas更加迷人，整個玻璃房子被一連串溫暖的橘黃燈照亮。低頭是食物的藝術，抬頭是自然的造化，這個夜晚很容易在記憶里掀起高潮。
前身：郵局
這一切得歸功於Hallesches Haus的三位創始人Jillian、Oliver、Michelle，他們都曾作為時尚買手在線上設計商店工作，而擁有一個磚牆房子中的實體商店也就成為了三人共同的夢想。
HALLESCHES HAUS店內所有傢具都是三位主理人從世界各地甄選而來，他們逛遍了大大小小的古董售賣會去找尋最對的那幾件，還與老牌的工業燈具供應商一起合作，設計出了適合Hallesches Haus的照明用品。
然而，我最喜歡的還是那大大的拱形窗，只要天氣晴好，便有柔和的自然光跑進屋內。
一家店任何時候都需要在某種程度上映射它所在的當地，才能真實而誘人。HALLESCHES HAUS創始人有兩位都來自美國，概念上也有些美國General Store的影子，但骨子裡還是很柏林的。除周日外，HALLESCHES HAUS 每天早上從10點開始營業，供應柏林當地的烘焙咖啡。
270平的三合一商店 ，喝咖啡不是唯一的選擇，也可以是吃上一頓健康的簡餐，花椰菜沙拉扁豆、菠菜、紅棗，生薑胡蘿蔔湯或火腿、乾酪和胡椒餅乾，這些食材也大都來自柏林居民的有機耕種。
因為坐落於一個主打低價家居產品的大型折扣商店正對面，從那裡出來的人最開始會搞不清HALLESCHES HAUS 在做什麼，但只要他們一進來，便會不自覺地加入到顧客群中。和大家一起，在這裡進餐、與鄰居見面、購買家常日用品，並修復自己與城市生活的縫隙。
電話：02088836741
前身：郵局
室內經過重新設計，從一個黑暗封閉的區域變成了一個明亮、通風且易於溝通的開放空間。白磚工作台、黑金屬條、木框玻璃、Muuto燈、手工花磚、翻新柚木桌，和透過落地玻璃窗的陽光、咖啡與麵包的香氣，共同組成了一小段舒適的舊日時光。
店內後側有一片開放區域，顧客可以看到在工作的麵包師。「我想在客人區域和廚房之間創建一個溫和的過渡區。作為客人，在幾乎類似工廠的環境中，員工就是出品的一部分。」負責改造工程的建築師Tauber說道。
店身多是黑白原木色設計，但瓷磚地板和外側牆壁卻被注入了各種鮮艷色彩，一個不留神，還以為自己亂入了上世紀20年代巴黎的法式蛋糕店。
電話：+41 44 258 70 71
前身：造船廠
從造船廠到藝術中心，Schiffbau的改建便是這抹亮色中最耀眼的一筆。LaSalle位於Schiffbau藝術中心一樓，外觀上看來像是一個透明立方體，透過玻璃天花板，依稀還能看到舊廠房的橫樑。來自威尼斯穆諾拉島的玻璃枝型燈，給餐廳增添了不少瑰麗氣氛。
LaSalle不提供A la carte，菜單很簡單，但選擇並不見得少：牛羊馬肉類齊全、海鮮搭配頗具想像力、新鮮沙拉創意十足……坐在LaSalla的戶外木桌，來上一份馬裡脊和巧克力慕斯，看著餐廳旁展覽區域的人來人往，你或許就能找到它被美國Zagat選為「歐洲最佳餐廳之一」的原因了。
在歐洲，時間是勁敵，也可以是密友。用簇新的方式過著陳舊的日子，是這些餐廳的選擇，同樣也可以是我們自己生活的選擇。
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