[社論]蒙牛再爆安全醜聞，消費者如何淡定？ [南都社論]

公眾內心關於食品安全的弦一直處於緊繃繃的狀態，很不幸，在接近年關的時候，這根弦再度瀕臨斷裂。12月24日，國家質檢總局公布了近期對液體乳產品抽查的結果。蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，另一款福建產的長富純牛奶也被檢出黃曲霉毒素超標。黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有強致癌性。(南方都市報 www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都網)

身為中國乳品行業的龍頭企業，蒙牛早非第一次暴露產品質量缺陷。如同公眾以往看到的一樣，這一次，蒙牛集團仍然以一紙聲明向消費者表達了「誠摯歉意」，依舊錶示「將認真吸取這一事件的重大教訓」。但很顯然，這樣幾乎成為套路的姿態已經無法讓消費者淡定下來。在網路發達的今天，人們稍經檢索就會明白一個以往需要專業學習才能得來的知識：黃曲霉毒素超標所帶來的危害遠遠超過公眾熟知的三聚氰胺，即使超量一點點，隨著人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會致癌，何況此次蒙牛牛奶中檢測出黃曲霉毒素M1超標超過了100%？

據媒體報道，由於蒙牛是當地指定學生飲用奶，學生每天都會於上午第二節課後飲用，所以該事件已經引發了眉山中小學家長的恐慌。來自學生及其家長的這種恐慌肯定是一種正常的反應，誰敢保證活人在喝下疑似毒藥之後還能「情緒穩定」？

作為對消費者的撫慰，蒙牛集團聲稱，「該批次產品在接受抽檢時尚未出庫，該公司已立即將全部產品進行了封存和銷毀」，「目前，蒙牛在市場上銷售的所有產品均為合格產品。」但在公眾眼裡，一個屢屢失信於消費者的企業，它的「確保」究竟有幾分公信力是要大打折扣的。易言之，目前不僅該批次產品是否真的進行了封存和銷毀，不能聽憑蒙牛自說自話，而且蒙牛在市場上銷售的其他產品是否都無質量問題，也應該由質檢部門進行一次徹底的全部檢查，否則如何化解消費者的疑慮？但消費者這點可憐的要求或有落空之虞，據媒體披露，蒙牛抽檢含毒這樣一個重大消息，質檢總局遲至一個月之後才予以公布，公眾從中不難琢磨出一點東西。(南方都市報 www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都網)

不必諱言，今番蒙牛再度出事，在對中國乳品行業稍有了解的人士看來，幾乎是意料之中。其中一個重要原因就在於，乳品行業儘管是個讓國人創巨痛深的行業，但公眾卻很難從它身上看到「知恥後勇」的嶄新氣象。在遭遇普遍的信任危機之後，它不是靠奮發圖強來洗刷恥辱重樹品牌，而是以監管者的過度呵護作為佔領市場的法寶。當消費者抬出國際標準的時候，「特殊國情」是其天然的擋箭牌，當專家呼籲乳品應該更富營養的時候，它說不能背離中國的「行業實際」，以致其折騰出的乳品新國標被指「創全球最差標準」，惹得輿論大嘩之際，它依然可以振振有詞地宣稱純屬「誤解」。

連當年舉國震驚的三聚氰胺事件都無法催其幡然醒悟，這樣一個毫無恥感的行業，其連續在關乎安全的底線上失守，難道不是一種必然？

以蒙牛而論，三聚氰胺事件之後，其暴露的產品質量缺陷已非一兩個案，如果在成熟的市場經濟中，類似企業大概只有兩個結局，即要麼自動退場要麼被強制清場。但蒙牛不僅沒有步此兩途，反倒在中國乳製品市場風生水起，成為舉足輕重的領軍企業，這就提醒我們，蒙牛一再出事不能僅怪罪於企業的重利輕義，而需要注意市場本身以及監管機制方面存在的問題。可以認為，正是由於市場本身不健全，監管機制失靈，像蒙牛這樣的企業才可能在不斷出事中居然還能穩坐其龍頭位置。

另有一點必須提到，政府指定的學生專用奶出事並不是第一回。政府指定產品既可視為對市場的不當干預，而且很多時候產品能否被政府相中，往往決定於企業的公關能力，而與產品質量關係不大。總能幸運被政府指定的企業，其市場份額必然很高，但其真正的競爭力在哪裡？主管部門先是縱容乳品行業在一個較低的標準上滑落，地方政府又繼之以袒護政策，這是否蒙牛等問題企業在中國市場上呼風喚雨的全部奧秘？

不誇張地說，消費者對乳品行業已經既無信心也無耐心，那些種下「前因」的人終將收穫「惡果」。