這幾種香乾炒法，不知你吃過沒有~

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料香芹1把香乾子 適量豬腩肉1小條紅甜椒 1/2隻生薑1小塊香蔥 2支輔料鹽適量糖 適量生抽適量老抽 適量料酒適量香麻油 適量干澱粉適量芹菜炒香乾子的做法步驟

1.生薑切絲，帶皮腩肉洗凈後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油腌製備用；

2.香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈後切段備用；香芹洗凈去葉後，用刀輕拍後切段備用；

3.鍋燒熱後注油，油溫起來後將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；

4.就著鍋內的底油，將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；

5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；

6.將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋。

武岡柴火香乾

主料武岡柴火香乾湖南熏肉青蒜干尖椒生薑輔料剁椒醬兩大勺雞精少量做法1.香乾熏肉切片，青蒜切段，生薑切片，干尖椒剪好備用

5.倒入小半鍋水，加入兩大勺剁椒醬，和勻，蓋上鍋蓋悶煮（注意不用加鹽，因為熏肉和香乾都是鹹的）

6.等到水份差不多收乾的時候，下入青蒜，加少量雞精，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了

7.此菜咸鮮香辣，是不可多得的下飯良品

小炒攸縣香乾

主料五花肉50g攸縣香乾2塊青椒1個紅椒1個輔料蔥適量姜適量蒜適量做法

1.五花肉切片，姜、青椒紅椒切絲，蒜切片，備用

2.起油鍋，放入五花肉片，翻炒至金黃色，盛出。

4.倒入攸縣香乾、五花肉，大火翻炒片刻，關火

5.裝盤，成品小貼士五花肉多煸炒一下，熬出豬油，炒的菜比較香

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