生豬養殖主推技術

編者按：2013年，本報推出了畜禽養殖技術推廣專題，獲得了廣大讀者的關注和好評。2014年，本報將繼續與全國畜牧總站合作，在該專題中介紹各項科學、適用，可操作的畜禽養殖技術，希望廣大養殖場（戶）能從中受益。本期專題特遴選出飼養管理、豬舍設計等方面的關鍵技術介紹給讀者。

一、瘦肉型商品豬的飼養管理

1.技術概述。所謂瘦肉型商品豬是指以生產商品瘦肉為目的，體重90千克~100千克屠宰，其瘦肉率在50%以上的雜種豬。即用瘦肉型豬作父本，與地方良種母豬或一代雜種母豬或外來良種母豬雜交產生的後代。在生產瘦肉型商品豬的過程中採用標準化飼養，選擇品種優良、配以高效的飼養管理和防疫技術，進而生產出優質瘦肉型商品豬。

2.生產瘦肉型商品豬的基本要求育肥的環境條件：

（1）建立圈舍的消毒與防疫制度。在進豬之前必須對豬舍、圈欄、用具等進行徹底消毒。要徹底清掃豬舍走道，豬欄內的糞便、墊草等污物，用水洗刷乾淨後再進行消毒，豬欄、走道、牆壁等可用2%~3%的苛性鈉（火鹼）水溶液噴洒消毒，停半天或一天後再用清水沖洗豬欄和地面。牆壁也可用20%石灰乳粉刷。應提前消毒飼槽、飼餵用具、車輛等，消毒後洗刷乾淨備用。

進豬後要嚴格執行防疫制度，禁止外來人員等進入豬舍，並定期用百毒殺等對豬只安全的消毒液進行帶豬消毒。

（2）合理組群。不同雜交組合的仔豬有不同的生活習性和行為表現，有不同的營養需要和生產潛力，合在一起飼養既會使其互相干擾影響生長，又因不能兼顧各雜交組合的不同營養需要和生產潛力而使各自的生產性能難以得到充分發揮。因此，按雜交組合分群，可避免因生活習性不同而造成相互干擾採食和休息，並且因營養需要、生產潛力相同而使得同一群的豬只發育整齊，同期出欄。還要注意按性別、體重大小和強弱進行組群。

穩定的動物群體環境是動物個體正常生長發育所必需的，群體環境的變化對動物個體是一種不良刺激。因此要求組群後相對固定，因為每一次重新組群後，大約需兩周時間，才能建立起比較安定的新群居秩序，在最初的2天~3天，往往會發生頻繁的個體間爭鬥。所以，豬群每重組一次，豬只一周內很少增重，確實需要進行調群時，要按照「留弱不留強」（即把處於不利爭鬥地位或較弱小的豬只留在原圈，把較強的並進去），「拆多不拆少」（即把較少的豬留在原圈，把較多的豬並進去），「夜並晝不並」（即要把兩群豬合併為一群時，在夜間並群）的原則進行，並加強調群後2天~3天內的管理，盡量減少發生爭鬥。

（3）飼養密度與群的大小。在正常情況下，動物群體中個體與個體之間總要保持一定距離，群體密度過大時，使個體間衝突增加，炎熱季節還會使圈內局部氣溫過高而降低豬的食慾，這些都會影響豬只的正常體息、健康和採食，因而影響豬的增重和飼料利用率。隨著豬體重的增大，適宜圈舍面積逐漸增大。為滿足豬對圈欄面積的需求，又保證肥育期間不調群，最好的辦法就是採取移動的欄杆圈欄。這樣既可以隨豬只體重增大相應地擴大圈欄面積，又可避免調群造成的應激。

（4）調教。豬一般多在門口、低洼處、潮濕處、圈角等處排泄，排泄時間多在喂飼前或是在睡覺剛起來時。因此，如果在調群轉入新圈以前，事先把圈舍打掃乾淨，特別是豬床處，並在指定的排泄區堆放少量的糞便或潑點水，然後再把豬調入，可使豬養成定點排便的習慣。如果這樣仍有個別豬只不按指定地點排泄，應將其糞便鏟到指定地點並守候看管，經過3天~5天豬只就會養成採食、卧睡、排泄三角定位的習慣。調教成敗的關鍵在於抓得早（豬進入新圈前即進行），抓得勤（勤守候、勤看管）。

（5）溫度。生長肥育豬的適宜溫度為15℃~23℃，適宜溫度隨豬體重的不同而不同。在適宜溫度下，豬的增重快，飼料利用率高。過冷過熱都會影響豬只生產潛力的發揮，溫度低時會增強豬的代謝，多消耗飼料來維持正常體溫，降低日增重，增加單位增重的耗料量。舍內溫度在4℃以下時，會使增重下降50%，而單位增重的耗料量是最適溫度時的兩倍。溫度過高時，為增強散熱，豬只的呼吸頻率增高，食慾降低，採食量下降，增重速度減慢，如果再加之通風不良，飲水不足，還會引起中暑死亡。因此，在生產實踐中，必須加強管理，做好防寒保溫，防暑降溫工作。

（6）濕度。空氣相對濕度以40%~75%為宜。對豬影響較大的是低溫高濕和高溫高濕。低溫高濕，會加劇體熱的散失，加重低溫對豬只的不利影響；高溫高濕，會影響豬只的體表蒸發散熱，阻礙豬的體熱平衡調節，加劇高溫所造成的危害。同時，空氣濕度過大時，還會促進微生物的繁殖，容易引起飼料、墊草的霉變。但空氣相對濕度低於40%也對豬不利，容易引起皮膚和外露黏膜乾裂，降低其防衛能力，會增加呼吸道和皮膚疾患。

（7）空氣新鮮度。肉豬舍空氣中有毒有害氣體的限制指標是，二氧化碳不超過0.2%，氨的濃度在0.02毫克/升以內，硫化氫應控制在0.015毫克/升以下。因此，在豬舍建築時要考慮豬舍通風換氣的需要，設置必要的換氣通道，安裝必要的通風換氣設備。在構築塑料棚舍時，也要留足通風孔以利換氣。在管理上，要注意經常打掃豬欄，保持圈舍清潔，減少污濁氣體及水汽的產生，以保證舍內空氣的清新和適宜的溫度、濕度。

豬舍通風

（8）光照。光照對肉豬增重、飼料利用率和胴體品質及健康狀況有影響。總的說來，光照對這些指標的影響不大，從豬的生物學特性看，豬對光也是不敏感的。因此，肉豬舍的光照只要不影響操作和豬的採食就可以了。強烈的光照會影響肉豬的休息和睡眠，從而影響其生長發育。

3.科學地配製飼糧並進行合理地飼養

（1）飼糧的營養水平。針對我國目前養豬實際，兼顧豬的增重速度、飼料利用率和胴體肥瘦度，飼糧能量濃度以11.9兆焦~13.3兆焦/千克消化能為宜，前期取高限，後期取低限。為追求較瘦的胴體，後期還可適當降低。

（2）蛋白質和必需氨基酸水平。對於高瘦肉生長潛力的生長肥育豬，前期（60千克體重以前）蛋白質水平為16%~18%，後期13%~15%；而中等瘦肉生長潛力的生長肥育豬前期14%~16%，後期12%~14%。為獲得較瘦的胴體，可適當提高蛋白質水平，但要考慮提高胴體瘦肉率所增加的收益能否超出提高飼糧粗蛋白質水平而增加的支出。

在生產實際中，為使飼糧中的氨基酸平衡而使用氨基酸添加劑時，首先應保證第一限制性氨基酸的添加，其次再添加第二限制性氨基酸，如果不添加第一限制性氨基酸而單一添加第二限制性氨基酸，不僅無效，還會因飼糧氨基酸平衡進一步失調而降低生產性能。

（3）礦物質和維生素水平。肉豬必需的礦物質元素（包括常量元素和微量元素）有10餘種，生長肥育豬飼糧一般主要計算鈣、磷及食鹽（鈉）的含量。生長豬對維生素的吸收和利用率還難以準確測定，目前飼養標準中規定的需要量實質上是供給量。而在配製飼糧時一般不計算原料中各種維生素的含量，靠添加維生素添加劑滿足需要。

（4）粗纖維水平。同其他家畜相比，豬利用粗纖維的能力較差。為保證飼糧有較好的適口性和較高的消化率，生長肥育豬飼糧的粗纖維水平應控制在6%~8%，若將肥育分為前後兩期，則前期不宜超過5%，後期不宜超過9%。在決定粗纖維水平時，還要考慮粗纖維來源，稻殼粉、玉米秸粉、稻草粉、稻殼酒糟等高纖維粗料，不宜飼餵肉豬。

4.瘦肉型商品豬育肥期的飼養管理

（1）瘦肉型商品豬育肥開始階段的飼養管理①日糧與飼餵。此階段豬的機體各組織、器官的生長發育功能不很完善，尤其是剛剛20千克體重的豬，其消化系統的功能較弱，消化液中某些有效成分不能滿足豬的需要，影響了營養物質的吸收和利用，並且此時豬只胃的容積較小，神經系統和機體對外界環境的抵抗力也正處於逐步完善階段。這個階段主要是骨骼和肌肉的生長，而脂肪的增長比較緩慢。建議日糧配方（%）：玉米50.1；豆餅21.0；小麥麩5.0；細麥麩10.0；稻穀12.0；骨粉1.0；貝粉0.6；食鹽0.3。

②飼養管理要點。日糧搭配多樣化。豬只生長需要各種營養物質，單一飼糧往往營養不全面，不能滿足豬生長發育的要求。多種飼料搭配應用可以發揮蛋白質及其他營養物質的互補作用，從而提高蛋白質等營養物質的消化率和利用率。

飼餵定時、定量、定質。定時指每天餵豬的時間和次數要固定，使豬的生活有規律，有利於消化液的分泌，提高豬的食慾和飼料利用率，根據具體飼料確定飼餵次數。精料為主時，每天喂2次~3次即可，青粗飼料較多的豬場每天要增加1次~2次。夏季晝長夜短，白天可增喂1次，冬季晝短夜長，應加喂1頓夜食。飼餵要定量，不要忽多忽少，以免影響食慾，降低飼料的消化率。每次飼餵掌握在八九成飽為宜，使豬在每次飼餵時都能保持旺盛的食慾。飼料的種類和精料、粗料、青料比例要保持相對穩定，不可變動太大，變換飼料時，要逐漸進行，使豬有個適應的過程，有利於提高豬的食慾以及飼料的消化利用率。

以生飼料餵豬。飼料煮熟後，破壞了相當一部分維生素，若高溫久煮，使飼料中的蛋白質發生變性，降低其消化利用率；而有些青綠多汁飼料（黑麥草、蔬菜類等）悶煮後可能產生亞硝酸鹽，易造成豬只中毒死亡。生料餵豬還可以節省燃料，減少開支，降低飼養成本。

③疾病防治。本階段主要防治豬傳染性胸膜肺炎、豬肺疫、豬瘟、豬副傷寒。

（2）瘦肉型商品豬育肥前期的飼養管理

①日糧與飼餵。餵豬要規定一定的次數、一定的時間和一定的數量，在規定的時間內投喂。每日飼餵次數可根據各戶的具體情況而定。一般此階段每天餵豬4次~5次，使大豬有足夠的時間睡眠，以減少活動，特別是夏季，避免中午最熱時喂料，對增重不利。一天中各餐的間隔時間應相等，每餐喂量保持適量和均衡，既不要使豬有飢餓感，也不要使豬吃得過飽，一般喂九成飽。早、晚7點~9點餵食最佳。建議日糧配方（%）：玉米60.4；豆餅23.0；麥麩5.0；高粱10.0；貝粉1.2；食鹽0.4。

②環境要求。堅持每天清掃、通風、巡查外，每天保持讓豬飲水3次。保持豬舍衛生，地面乾燥清潔，每天清掃除糞3次，保持通風良好。冬季，注意排氣防潮，同時注意保溫，定時、定期對使用的工具進行刷洗消毒。

③飼養管理要點。定時飼餵，使豬的生活有規律，有利於消化液的分泌，提高豬的食慾和飼料利用率。精料，每天喂2次~3次即可，青粗飼料較多的豬場每天要增加2次。夏季白天可增喂1次，冬季，應加喂1頓夜食。要定量飼餵，以免影響食慾，降低飼料的消化率。每次飼餵掌握在八九成飽為宜，使豬在每次飼餵時都能保持旺盛的食慾。飼料的種類和精料、粗料、青料比例，要保持相對穩定，不可變動太大；變換飼料時，要逐漸進行，使豬有個適應的過程，有利於提高豬的食慾及飼料的消化利用率。

以生飼料餵豬。飼料煮熟後，破壞了相當一部分維生素，若高溫久煮，使飼料中的蛋白質發生變性，降低其消化利用率，生料餵豬還可以節省燃料，減少開支，降低飼養成本。

掌握日糧的稀稠度。日糧調製過稀，不僅影響唾液分泌，而且稀釋胃液，影響飼料的消化。飼餵稀料使豬干物質進食量降低，同時豬排尿增加，消耗體熱。因此，日糧調製以稠些為好，一般料、水比為1∶（2~4）。冬季應適當稠些，夏季可適當稀些。

飼養方式。飼養方式可分為自由採食與限制飼餵兩種，自由採食有利於日增重，但豬體脂肪量多，胴體品質較差。限制飼餵可提高飼料利用率和豬體瘦肉率，但增重不如自由採食快。

④疾病防治。本階段主要防治豬瘟、豬傳染性萎縮性鼻炎、傳染性胸膜肺炎、肺疫等。

5.瘦肉型商品豬育肥中期的飼養管理（1）日糧與飼餵

此階段應充分利用育肥豬較強的生理功能和良好的適應性，在不影響生長的情況下盡量降低飼養成本。為滿足瘦肉和骨頭的快速增長，要求用粗蛋白質18%的小豬料的水平較好，此期，要控制玉米粉等用量，不能太高，不能超過70%，減少肥肉的生長。建議日糧配方（%）：玉米66.4；豆餅17.0；麥麩5.0；高粱10.0；貝粉1.2；食鹽0.4。

（2）飼養管理要點

①日糧搭配多樣化。豬只生長需要各種營養物質，單一飼糧往往營養不全面，不能滿足豬生長發育的要求。多種飼料搭配應用，可以發揮蛋白質及其他營養物質的互補作用，從而提高蛋白質等營養物質的消化率和利用率。研究證明，單一玉米餵豬，蛋白質利用率為51%；單一肉骨粉餵豬，蛋白質利用率為41%；如果把兩份玉米加一份肉骨粉混合餵豬，蛋白質利用率可提高到61%。

（2）圈養密度。合理調整每個圈舍密度對本階段很重要，實踐證明：30千克~60千克生長育肥豬每頭所需面積為0.6平方米~1.0平方米，60千克以上的育肥豬每頭需1.0平方米~1.2平方米。每圈頭數以10頭~12頭為宜。

（3）疾病防治。本階段主要防治豬丹毒、豬瘟、豬傳染性萎縮性鼻炎、豬肺疫、口蹄疫。

6.瘦肉型商品豬育肥後期的飼養管理（1）日糧與飼餵

豬只體重60千克至出欄為催肥期。此階段豬的各器官的功能都逐漸完善，尤其是胃和腸的功能增強，對各種飼料的消化吸收能力都有很大改善；神經系統和機體對外界的抵抗力也逐步提高，逐漸能夠快速適應周圍溫度、濕度等環境因素的變化。生長育肥豬的經濟效益主要是通過生長速度、飼料利用率和瘦肉率來體現的，因此，要根據生長育肥豬的營養需要配製合理的飼料，最大限度地提高瘦肉率和肉料比。建議日糧配方（%）：玉米50.4；豆餅15.0；小麥麩8.0；細麥麩10.0；稻穀15.0；骨粉0.4；貝粉0.9；食鹽0.3。

（2）環境控制

本階段的適宜溫度為20℃，堅持及時清掃圈舍、通風，良好的豬舍環境條件有利於健康，減少疾病發生，同時又能促進豬的生長，減少由於環境條件惡劣帶來的經濟損失。定期消毒，最好間隔7天把豬圈清洗乾燥後，用消毒藥水噴霧豬圈1次。

（3）飼養管理要點

①濕拌飼料。飼料乾濕以手握成團為宜，不宜太干。

②限量飼餵。為了防止育肥後期脂肪過量沉積，可按育肥豬每天所需日糧的80%飼餵或加大青粗飼料喂量，以控制能量攝入，提高豬的瘦肉率。

③青飼料、青貯料的應用。生豬在育肥期間，在日糧中加喂10%~15%的青飼料或青貯料，不僅可以降低飼料的費用，還可增進豬的食慾，提高飼料轉化率。但過多應用青飼料或青貯飼料，將會延緩生豬生長，延長育肥時間。

④夜間餵豬能增膘。在夏季天氣炎熱，夜間餵豬比白天餵豬增重快。這是因為，夜間天氣涼爽，外界干擾少，有利於豬多進食、多睡覺，並減少白天的活動。其技術要求是：飼餵時間。一般可在19時、23時和翌日凌晨4時分3次飼餵；白天在10時和14時各喂1次0.5%的淡鹽水。飼餵數量。體重在35千克以下的豬，每天餵食2千克（不含青綠飼料）、飲淡鹽水10千克；35千克~60千克體重時，每天餵食2.75千克、飲淡鹽水15千克；體重在60千克以上的豬，每天餵食3.5千克、飲淡鹽水17千克~20千克。採用這種方法喂到90千克體重時，每天可增重0.75千克。另外，夏季餵豬要注意防止蚊蟲叮咬，並定期餵給適量畜用土霉素；每天清晨清掃豬舍和沖洗飼用器具。

（4）疾病治療。本階段主要治療豬疥癬、豬瘟、豬丹毒、口蹄疫。

二、智能化豬舍設計技術

1.技術概述。智能化養豬是現代養豬業重要的特徵之一，充分利用現代科技成果和設施，以動物福利、環保、低碳觀念為指導，實現飼養管理標準化和自動化，大幅度提高養豬生產水平和效率，增加養豬業的科技含量，以科技促進產業發展。歐美地區的一些國家母豬年提供商品豬24頭~30頭，部分甚至可達30頭以上，而目前我國母豬年生產水平只有14頭~16頭，差距十分明顯。造成這一差距的原因有多種，其中，智能化和設施化養豬模式的應用是重要的原因之一。目前，在全球範圍內，推廣應用比較成熟和廣泛的創新模式有智能化妊娠母豬飼養管理系統、智能化哺乳母豬飼養管理系統、智能化保育仔豬飼養管理系統和數字化肥豬飼養管理系統。

2.主要內容

（1）妊娠母豬智能化豬舍設計

妊娠母豬智能化飼養管理系統主要採用無線射頻識別技術（RadioFrequencyIdentifi?cation,RFID）對母豬飼料採食、發情狀況等信息進行識別，通過飼料塔、飼料輸送系統、電子耳標、飼餵站、測情系統等實現母豬飼養精細化、管理自動化和動物福利化等，既可以減少飼料浪費，又可以降低勞動強度，還可以減少應激，滿足豬只動物福利的需求。

智能化母豬群養可以採取動態和靜態模式兩種，動態模式一般適合800頭以下母豬群，靜態群養適合1000頭以上母豬群。一般智能化母豬舍每頭母豬佔地面積2.3平方米~2.5平方米，根據不同公司的產品型號不同，每台飼餵站可容納50頭~75頭母豬。圈舍分採食區、飲水區、躺卧區、排泄區、查情區、分離區。排糞區、飲水區、查情區和分離區，豬都會排尿，因此，地面應設置為漏縫地面，躺卧區採用水泥地面，躺卧區之間有隔牆隔開。漏縫地板漏縫寬2厘米~2.5厘米，實心地板區域10厘米~12厘米，要求地面平整而不光滑，無裂孔或縫隙。北方可採用高度為0.9米~1.2米全磚牆隔欄，南方採用磚牆（0.2米）+鋼管（0.7米~1.0米）作為隔欄，以增加空氣流通。豬舍配備動力風機或換氣扇換氣，南方可加裝水簾降溫。

（2）智能化母豬產房設計

智能化母豬產房飼養管理系統是利用電腦軟硬體和無線技術對母豬進行飼養和管理，主要通過位於母豬採食飼槽底部的電子觸發器控制母豬的採食量。系統根據母豬胎次、體況、分娩情況等因素進行投料，但飼料並沒有直接投到母豬食槽中，當母豬想要進食時，會條件反射地拱動電子觸發器，電子觸頭將信號傳遞到飼餵器的控制模塊，模塊根據系統軟體的指令開啟投料絞龍進行投料，從而實現分時間段的準確投料，每天每頭母豬都由系統進行飼餵管理並把實際採食量進行統計後在程序主窗口以紅、黃、綠或白色標示其採食情況。增料或減料的操作可以在軟體上進行操作，也可以在產房中的飼餵器的控制面板上操作，從而使管理工作更方便。此外，這種產床與傳統的產床不一樣，採用這種產床可以讓母豬自主進入產床，而不是被飼養人員推進去。產床的保護欄杆高度可以隨乳豬的生長隨時調整，這樣可以給乳豬更多的活動空間。智能化母豬產仔舍與普通母豬產仔豬舍設計和建築差異不大，可採用小單元設計，每個單元產床數取決於豬群規模，100個產床需要一個料塔。豬舍配備動力風機或換氣扇換氣，安裝畜用空調或供暖系統保溫。

（3）智能化保育豬舍設計

智能化仔豬保育系統是利用電腦軟硬體和無線技術對仔豬進行飼養管理。對於單個豬只或者豬群的採食量進行分時段的準確投給。智能化仔豬保育豬舍與普通規模養殖的保育舍的設計和建設差異不大，可採用小單元設計，每個單元保育欄位數取決於豬群規模，每欄可以保育1窩或多窩群養，通過自動供料系統實現自動飼餵，豬舍配備動力風機或換氣扇換氣，安裝畜用空調或供暖系統保溫。該系統通過對仔豬採食量的精確控制可有效降低飼料消耗、提高生產成績、降低勞動強度。

（4）智能化肥豬舍設計

該系統利用計算機和無線射頻技術，將數字化引入肥豬飼養及管理過程系統。通過分選器，在豬只無應激的情況下稱重並根據體重決定其採食區域，不同的區域投放不同營養含量的飼料，從而實現分體重的精確飼餵，實現按照體重分類飼餵，從而最大化的提高其生長速度，縮短生長周期。智能化肥豬舍與普通肥豬舍差異不大，每頭豬佔地1平方米，採用大圈群養，群體規模根據豬場規模確定，自動供料系統，採用自動飼餵，每套設備存欄500頭規模。可採取封閉式或開放式設計，封閉式豬舍配備動力風機或換氣扇換氣，開放式設計豬舍配備帆布捲簾。

3.成效

根據體重大小，實現分類飼養，提高飼料利用率，縮短出欄時間，提高群體的整齊度，具體表現如下。

（1）分類飼養。系統憑藉其功能強大的分選器系統，可在豬只無應激的情況下稱重並根據體重決定其採食區域，不同的區域投放不同營養含量的飼料，從而實現分體重的精確飼餵，一方面可以提高飼料的飼餵效率，另一方面，針對生長豬體重供給適合的飼料可以為豬只提供其所需要的全部營養且無浪費，從而最大化地提高其生長速度，縮短生長周期。

（2）提高飼料利用率。根據體重決定其採食區域，不同的區域投放不同營養含量的飼料，從而實現分體重的精確飼餵，減少飼料浪費。

（3）提高整齊度。分選器可在通過其中的稱重豬只達到出欄體重後自動將其分選到相應區域，進入該區域的豬只體重相近均勻，提高群體的整齊度。

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