中國十大名茶排名以及鑒別方法（太詳細了，必須收藏！！！）
中國十大名茶排名以及鑒別方法
名茶之所以有名，關鍵在於有獨特的風格，主要表現在茶葉的色、香、味、形四個方面。「十大名茶」版本眾多，眾說紛紜，現在茶姐以1959年全國「十大名茶」評選為標準，並綜合1988年榮獲中國首屆食品博覽會，1999年獲昆明世界園藝博覽會的情況，列出中國的「十大名茶」
1
西湖龍井
鑒別方法
產於浙江杭州西湖區。
茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。
龍井茶味道清香
味：為豆花香、清香味甘。色：色清形：取其一芽一葉，長不過2.5厘米採摘期：四月初至十月上旬。
假茶夾蒂較多，手感不光滑；茶湯色暗沉，味道苦澀伴有青草味。
2
洞庭碧螺春
鑒別方法
產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。
銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。
外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。
假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
3
黃山毛峰
鑒別方法
產於安徽歙縣黃山。
其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像「雀舌」，葉呈金黃色；
色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。
假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
4
廬山雲霧
鑒別方法
廬山雲霧茶是綠茶類名茶，產於江西廬山。
廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。
其色如沱茶，卻比沱茶清淡。以一芽一葉為初展標準，長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。
5
六安瓜片
鑒別方法
產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。
其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子。
內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。
假的則味道較苦，色比較黃。
6
君山銀針
鑒別方法
產於湖南嶽陽君山。
由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。
沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。
假銀針為清草味，泡後銀針不能豎立。
7
信陽毛尖
鑒別方法
產於河南信陽車雲山。
其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。
假的為捲曲形，葉片發黃。
8
武夷岩茶
鑒別方法
武夷岩茶外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱「蜻蜓頭」，葉背起蛙皮狀砂粒；
湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點，中央葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡。
假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
9
安溪鐵觀音
鑒別方法
產於福建安溪縣。
葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香。
湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。
假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。
10
祁門紅茶
鑒別方法
祁門紅茶的茶顏色為棕紅色。
高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。
假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
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