三問中國奶企危機後的機遇在哪裡？

風青楊

博鰲亞洲論壇4月7日下午，蒙牛總裁孫伊萍在分論壇《提振消費：任重而道遠》上表示，香港限購奶粉，對中國奶企來說，更感覺是一個責任和機遇。孫伊萍還說道，首先要看到中國消費量巨大，要不然不會有這麼多人從市場購買奶粉。其次，作為中國本土企業家，感到是有責任的。過去消費者關注更多的是有沒有足夠食品，現在關注有沒有健康安全的食品消費。建立消費者食品安全信心確實任重道遠。

一問：如何重拾民眾對中國奶企的信任？

其實蒙牛孫總的此番觀點並非國內奶製品行業第一次提出，早在紐西蘭「雙氰胺」乳品事件後，業界就出現了一種聲音，認為「國產奶粉可趁機加大宣傳促銷力度，力爭奪回因三聚氰胺事件而失去的陣地」。除了業界「信心滿滿」之外，還有不少專家提醒國人要對民族乳業抱有信心，但是信心崩塌時猶如山倒，重建時卻猶如抽絲。而且，重建信心要靠實實在在的行動，切切實實的改進。如同怨婦一般怪「消費者不理性」，或者空口白話地高呼「中國乳業正處於歷史最好時期」，又或者拿「我孫子就喝國產奶」發誓賭咒，都幼稚得讓人發笑。

現如今中國人之所以不接受國產奶粉，根本是緣於對中國奶企失去信心。近幾年來，我國乳製品行業可謂是多事之秋，這家企業的質量問題還沒有解決好，另一家企業的質量醜聞便被曝光，拆了東牆還來不及補西牆的奶粉行業，讓不少父母都倍感絕望。然而即便當下安全事故不斷的情況下，在眾多專家與官員的嘴裡，中國的奶粉行業是最好的。言意之下，你喝也得喝，你不喝也得喝。但是要真正贏回中國消費者的信心，絕不是專家們喊幾句口號就能辦到的事。國內消費者一朝被蛇咬、十年怕井繩，目前對國外品牌的嬰幼兒奶粉形成了較強的信任度，想要恢復消費者信心並非一朝一夕之事。

二問：中國奶企有沒有知恥而後勇？

美國限奶！德國限奶！澳洲鮮奶！紐西蘭限奶！香港限奶！在全球一片限奶聲中，如果國產奶粉以麻木不仁甚至幸災樂禍，以為洋品牌限購就會倒逼國內消費者購買國產奶粉，那就大錯特錯了。世界奶業市場是開放的，全球總不能都對中國消費者限購，中國消費者總有選擇的餘地與空間。中國消費者的「崇洋」偏執和無奈，折射的是國產奶粉的恥辱與不堪。一個可以把神舟送上天，把蛟龍送下海的世界第二大經濟體，生產的嬰兒奶粉卻不能讓本國的媽媽們放心，要她們捨近求遠地到海外去為下一代找奶吃，這是多麼令人深思的事情。

因此，香港限奶是契機也是警示，國產奶粉若能提升質量，重拾消費者的信任，這對國產奶業和消費者不啻雙贏。但是看看近些年，中國乳業傷痕纍纍，一些乳品行業巨頭一度醜聞纏身，斯文掃地。甚至即便發生了奶中摻入三聚氰胺這樣的大事，不少乳品企業之後依然安全事故頻發。似乎一直未能從危機和事故中吸取教訓和提高質量。如些一來，國貨不給力就成為消費者崇洋的最好理由。國人無論愛國貨情結多麼濃烈，但誰也不至於拿自己的身家性命來開玩笑，以身試毒。

所以，面對香港限購令引發的輿論熱議，中國奶企與其慶幸可能增添了新的商業機會，不如「知恥而後勇」。任何一個重視聲譽的企業，都應該為許多消費者的一心向「洋」而感羞慚。今天，德國企業宣布的只給德國人生產奶粉也許只是一種「歧視」，有朝一日海外的奶企們調整了生產和市場策略，不再「歧視」中國人，而是開始更大規模直接進入中國市場的時候，國內的奶企面臨的可能就不再是讓人失望這麼簡單。真正有作為的企業，一定會懂得反思，懂得在對恥辱的感知中艱難前進。

三問：中國奶企該如何守住質量？

一個企業如果連質量都守不住，還能奢談別的什麼呢？尤其是食品行業。消費者相信國外奶企品牌，無非是認可那些品牌的質量比較可靠。中國奶企要想在與洋品牌的競爭中贏得一片天地，沒有別的捷徑，只能是從守住質量開始。在中國的乳業市場中，可以這麼說，如果誰真正做到讓人放心，誰就基本贏得了市場。只是現在一個複雜而又簡單的問題擺在我們面前——中國奶企該如何守住質量？

其實，不是我們的企業不能生產出高標準的食品，而是他們可以不這樣做。不是消費者崇洋，而是有關部門的監管不能給人信心。要不然為什麼在國內信譽不高的食品企業，他們的出口產品卻照樣能被挑剔的美國人、歐洲人、日本人吃進胃裡。其中道理也很簡單，由於國外食品監管比較嚴，一旦產品質量出問題，後果很嚴重。所以我們的出口企業，成本再高也得達標。而中國的監管機構比較而言就總是那麼有彈性，甚至讓企業可以找到許多「變通」之法，用更節約成本的辦法來「搞定」。一句話食品監管不給力。

然而愛國貨，更愛孩子。這就是市場最樸素的邏輯。食品的底線，一定是安全。如何修復消費者對國貨的信心，是我們必須面對的最關鍵問題。制訂更為嚴格的配方標準和安全要求，加大質量違規事件的懲罰力度並完全公開；破除壟斷，引進民間資本，創建新的生產工藝，孵化更多專業的嬰幼兒配方奶粉企業；補貼乳業高新技術領域，進一步降低進口奶粉關稅，實現充分競爭。唯有如此，世界各國和地區對中國的限奶令，才會是中國奶企的一個巨大的挑戰和機遇。

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