維生素E：最普遍的抗氧化劑

2012年12月03日10:27來源：人民網-健康衛生頻道手機看新聞

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在醫學領域，維生素E是被研究得最多的抗氧化物質，它可以保護細胞和組織免受自由基的傷害。維生素E最好搭配維生素C同時食用，這兩種維生素可以協同增效，維生素C能恢復維生素E的活性，使其持續發揮清除自由基的作用。

維生素E被公認的保健功能

延緩衰老，保護心腦血管系統：

維生素E作為一種抗氧化劑，有效消除自由基，阻斷由氧化壓力而引起的細胞衰老過程，同時也能有效預防血液中脂肪氧化及沉積，保持血管暢通，促進心腦血管系統的健康。

保護眼睛健康

視網膜中的脂質層容易受自由基的氧化傷害，而維生素E可使眼睛免受自由基的傷害，降低白內障的患病幾率。

美容護膚

維生素E有助於保持肌膚水分，潤膚、除皺，其抗氧化特性還有助於消除色斑，使皮膚細膩柔滑。

提高免疫力

維生素E有助於增強人體免疫淋巴細胞——T細胞的活力，從而提高機體免疫力。

最近十年，維生素E在細胞內的作用已經研究得較清楚。除了它的抗氧化作用，維生素E的其他保健功能包括對炎症（關節炎等）的直接改善作用、調節血細胞、結締組織的生長和細胞分化的遺傳控制等正等待科學家們進一步的探索證實。

生活小常識：

1. 什麼是自由基？

自由基是帶電子的不穩定分子。很多因素可以導致自由基的產生，最常見的呼吸作用就可以生成自由基，其他如紫外光照射、吸煙、壓力、環境污染、運動等均會使人體產生大量的自由基。自由基很容易與其他物質結合。它們黏附在細胞膜或血管壁上，引起炎症，最後導致細胞（包括腦細胞）的損壞、早衰（關節炎、動脈硬化、老年痴呆、癌症等）。抗氧化物質則以其本身活性部分結合自由電子來束縛自由基，降低其破壞作用。

2. 哪種形式的維生素E效果更好？

維生素E最開始命名時意指不同的化學結構（d或dl）。d是指天然的（也叫α生育酚），dl指合成的。在d和dl命名後，希臘字母「α」也被用於描述維生素E的結構。合成形式只存在於「α」形式――稱為「dl-α生育酚」。

天然形式的維生素E則既有「α」形式，又混合有β、γ、δ形式，稱為混合形式或混合天然生育酚。雖然以α-生育酚的生物活性最高，但其他成員也具有重要的保健效益，包括消炎、保護心臟等。有研究發現，γ生育酚較α生育酚在保護氧化損害時更有效。因此，許多醫生建議人們食用天然形式的維生素E。另外，天然形式的維生素E的生物有效性大約是合成維生素E的兩倍，而不是以前認為的1.6倍。

3. 建議攝入量

推薦攝入量是200到1600 IU（國際單位），一般攝入400到800 IU。普通人超過800 IU日攝入量可能會有毒性危險。

需要人群

喝酒、吸煙者，服用避孕藥、激素的婦女，容易缺乏維生素E，尤為需要注意額外補充；

靜脈曲張患者，補充維生素E有助於緩解疼痛，消除靜脈腫脹；

脂肪攝入量高，喜歡煎、炸食品者和中老年人補充維生素E有助於預防心血管疾病；

服用硫酸亞鐵營養品的人士須8小時後才能補充維生素E。

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