吃紅薯的12大好處
紅薯的營養成分中含有大量的鉀元素，可以有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病。
而且紅薯還含有可以對人體內臟起到特殊保護作用的膠原和黏蛋白。這些物質能有效維持血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化的發生，防止肝腎功能的減退，此外對人的呼吸道、消化道和骨關節還有抗炎保護的作用。
排毒
其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變的發生。
減肥
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紅薯幾乎不含有什麼熱量，而且有數據顯示，在每100g鮮紅薯裡面僅僅只含0.3g的脂肪，能產生440千焦熱能，約為大米的1/3，因此，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，並且紅薯飽腹感強，一般不會造成過食的現象。
同時紅薯能阻止脂肪在機體沉積，還能有效防止糧類轉化成脂肪，從而起到減肥的作用。
通便
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內吸收大量水分，促使食物軟化，增大糞便體積，推動糞便通行，從而減少便秘，避免有毒物質在腸內久存，尤其對老年性便秘有較好的療效。
維持體內酸鹼平衡
紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體體液的pH值為7.34。所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡，使人體的體液、血液偏鹼性，有利於人體健康。
[ 轉自鐵血社區 http://bbs.tiexue.net/post_8611283_1.html/ ]抗癌
紅薯的特殊成分使得它具有抗癌作用。有美國生物學家發現，在紅薯裡面含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質，這種物質能夠用於預防結腸癌和乳腺癌。
美容養顏
紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、活肌、防皺、祛斑、美容美顏等功能。
預防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
[ 轉自鐵血社區 http://www.tiexue.net/ ]控制血糖
研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
降低中風風險
紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉。食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
[ 轉自鐵血社區 http://bbs.tiexue.net/ ]養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
不生吃
生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
不過量
[ 轉自鐵血社區 http://bbs.tiexue.net/post_8611283_1.html/ ]紅薯雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養不良，特別是大病初癒、懷孕的特殊人群。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。
不要空腹吃
空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。
配點鹹菜，減少泛酸
紅薯里含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，會引起吐酸水或「燒心」。此時，吃點鹹菜就能減輕癥狀。
紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣
[ 轉自鐵血社區 http://www.tiexue.net/ ]紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝，紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。
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1.紅薯粥
材料：新鮮紅薯、大米。
烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
2.紅薯泥
[ 轉自鐵血社區 http://bbs.tiexue.net/ ]材料：紅薯、豬油。
烹調步驟：首先選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥，再在鍋內下油燒熱、放入紅薯泥，翻炒至水汽將干時，再繼續加油炒，炒至泥呈魚子狀時即成。
3.麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯、麥仁和冰糖。
烹調步驟：由於麥仁的表皮很硬，所以要先用水浸泡10個小時。接著把泡好的麥仁放進鍋里，加入適量的水，等水沸騰後就可以加入紅薯，再煮5分鐘後加入適量冰糖即可。
4.鹹味紅薯飯
[ 轉自鐵血社區 http://bbs.tiexue.net/post_8611283_1.html/ ]材料：紅薯、米、蔥屑、油和鹽。
烹調步驟：先將紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份備用。再在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香後加入鹽。然後再加入適當的水，最後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。
紅薯真是營養全能王啊！
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