愛上墨爾本咖啡文化??，從認識咖啡種類開始！

06-20

前言
墨爾本是世界上最宜居的城市，也被譽為擁有世界上最好喝的咖啡城市。不管是全世界十大咖啡城市，或是八大咖啡城市，墨爾本都榜上有名，齊名義大利羅馬、法國巴黎、美國西雅圖。在這裡，咖啡已經不局限於一種飲品，而是依託咖啡衍生出的獨特的墨爾本咖啡文化。
墨爾本有很多咖啡店，但不是每一家都會擺上Coffe Menu，甚至很多連大中小杯的價格都沒有寫，因為墨爾本每個人都有自己想喝的咖啡，沒有澳洲人會只點」Latte」，而是譬如點「Small decaf skinny latte ,double shot with 2 sugars, extra hot ,less foam」要求再高一點的會加不同口味的糖漿，例如 Vanilla 香草，Caramel 焦糖，Hazelnut 榛果，再再高一點的還指定要expresso萃取前15秒double shot……

如何體驗墨爾本獨一無二的咖啡文化？首先你要從認識咖啡的不同種類開始：
Espresso原文是義大利語，有「立即為你煮」的意思，是俗稱的義大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓沸水在短短几秒里迅速通過咖啡粉，得到約1/4盎司的咖啡，味苦而濃香。
濃縮咖啡
Espresso
Macchiato原文為義大利語，代表「印記、烙印」的意思，發音為「瑪奇雅朵」，但我們習慣稱呼它瑪奇朵。瑪奇朵是在濃咖啡上加上薄薄一層熱奶泡以保持咖啡溫度，細膩香甜的奶泡能緩衝濃縮咖啡帶來的苦澀衝擊，想喝咖啡但又無法捨棄甜味的你，可以選擇瑪奇朵。

瑪奇朵
Espresso Macchiato
使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所製作出的黑咖啡，又或者是在義大利濃縮咖啡中加入大量的水製成。口味比較淡，但因為萃取時間長，所以咖啡因含量高。
美式咖啡
Americano
馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經特殊工藝加工後得到的咖啡，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，故得名為白咖啡。
白咖啡
Flat White

拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。
拿鐵咖啡
Caffè Latte
義大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。有一種說法是，正宗的康寶藍要配一顆巧克力或太妃糖，先將巧克力或太妃糖含在嘴裡，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放。
康寶藍
Espresso Con Panna
很像拿鐵，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有時會再加少許奶泡。

布雷衛/半拿鐵
Cafe Breve
傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇諾分為乾和濕兩種。干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香。濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。
卡布奇諾
Cappuccino
一種最古老的咖啡，得名於著名的摩卡港。摩卡是由義大利濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的，是意式拿鐵咖啡的變種。

摩卡咖啡
Caffè Mocha
Espresso原文是義大利語，有「立即為你煮」的意思，是俗稱的義大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓沸水在短短几秒里迅速通過咖啡粉，得到約1/4盎司的咖啡，味苦而濃香。
焦糖瑪奇朵
Caramel Macchiato
一種既像酒又像咖啡的咖啡，是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。
愛爾蘭咖啡
Irish Coffee
奧地利最著名的咖啡，在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最後在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯維也納咖啡就做好了。
維也納咖啡
Viennese Coffee
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