燒肉配上這兩樣，清腸刮脂解饞沒商量！

06-20

很多人提到五花肉，第一個想到的還是紅燒肉、小炒肉或梅菜扣肉。將腌制好的五花肉下鍋煸炒，不出片刻，五花肉自身的油脂和香氣便會滋啦滋啦地溢出來。

可肉吃多了難免會膩口，就更會想吃些當季的新鮮蔬菜來平衡油膩的口感。在這個初春時節,新鮮的萵筍便是最合適的。

3月的萵筍剛剛上市，脆嫩又清鮮。挑萵筍的時候注意挑根筍葉沒有蔫萎、根莖筆直且表皮較薄的。回來切成大小適宜的滾刀塊，再和炒得金黃的五花肉一同燜煮，那吸足了油脂的萵筍，脆嫩中略帶著一絲柔韌，清淡的口感就因此變得格外鮮美！

五花肉 500克

萵筍 1根

香菇 5個

姜 1塊

生抽 1湯匙

老抽 1/2湯匙

料酒 1/2湯匙

糖 1茶匙

初級

製作時間：50分鐘

1. 將姜切成片，香菇去蒂後切成小塊放入碗中備用

2. 新鮮的萵筍洗凈颳去表皮後切成滾刀塊，放入碗中備用

3. 再將五花肉切成小塊備用

4. 接著向五花肉中倒入料酒，攪拌均勻後腌制5分鐘

5. 將腌好的五花肉倒入用姜爆香的熱油鍋中，翻炒至表面金黃

6. 再將香菇和萵筍倒入鍋中一同翻炒

7. 接著倒入生抽、糖、鹽、老抽，翻炒均勻

8. 再向鍋中倒入沒過食材的熱水，大火煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮30分鐘

9. 香而不膩的萵筍香菇燒肉！