椰蓉麵包卷

06-20

　　材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個

　　椰蓉餡料：椰蓉50克，黃油10克，橄欖油15克，蛋黃一個，白糖15克

　　1.材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個

　　2.將高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麵包機中，選擇和面按鈕，揉至麵糰表面光滑（大概二十分）

　　3.將黃油35克放入麵包機內，再次和面20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性，揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可

　　4.放入盆里進行一次發酵

　　5.黃油10克軟化後，加入橄欖油10克，細砂糖15克和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻

　　6.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡

　　7.將麵糰從麵包機中取出按壓排除氣體，分成六份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

　　8.先將麵糰擀開如牛舌狀

　　9.翻面後兩邊向內折起，再翻面擀開

　　10.再翻回來抹上椰蓉餡

　　11.從上向下捲起來

　　12.整形後，繼續放溫暖濕潤處，最後發酵約40-50分鐘

　　13.酵好後，一顆蛋 2勺水的比例調成蛋液。均勻刷一遍表面

　　14.烤箱提前預熱170度入爐烤約20分鐘左右

　　15.出爐放晾網冷卻。

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　　1.喜歡淺色的可以上色之後加蓋錫紙

　　2.烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。