一年四季的時令水果蔬菜 愛問知識人

一、瓜果之王——西瓜的營養成分： 每100克可食部分中含有： 水分 93.3克， 蛋白質 0.6克， 脂肪 0.1克， 膳食纖維 0.3克， 碳水化合物 5.5克， 鈣 8毫克， 磷 9毫克， 鐵 0.3毫克， 鋅 0.1毫克， 胡蘿蔔素 0.45毫克， 維生素B1 0.02毫克， 維生素B2 0.03毫克， 尼克酸 0.2毫克， 維生素C 6毫克等。 二、秋燥的剋星——梨的營養成分： 每100克可食部分中含有： 水分 90克， 蛋白質 0.4克， 脂肪 0.1克， 膳食纖維 2克， 碳水化合物 7.3克， 鈣 11毫克， 磷 12毫克， 維生素B1 0.01毫克， 維生素B2 0.04毫克， 尼克酸 0.1毫克， 維生素C 1毫克， 以及檸檬酸和蘋果酸等有機酸。 三、百果之冠——香蕉的營養成分： 每100克可食部分中含有： 水分 75.8克， 蛋白質 1.4克， 脂肪 0.2克， 膳食纖維 1.2克， 碳水化合物 20.8克， 鈣 7毫克， 磷 28毫克， 鋅 0.18毫克， 胡蘿蔔素 60微克， 維生素B1 0.02毫克， 維生素B2 0.04毫克， 尼克酸 0.7毫克， 維生素C 8毫克， 以及少量的去甲腎上腺素。 四、幸福果——蘋果的營養成分： 每100克可食部分中含有： 水分 85.9克， 蛋白質 0.3克， 脂肪 0.3克， 膳食纖維 0.8克， 碳水化合物 12.5克， 鈣 15毫克， 磷 7毫克， 鐵 0.3毫克， 鋅 0.06毫克， 胡蘿蔔素 0.6毫克， 維生素B1 0.01毫克， 維生素B2 0.02毫克， 尼克酸 0.1毫克， 維生素C 4毫克， 以及蘋果酸、奎寧酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果膠等。 五、水果皇后——草莓的營養成分： 每100克可食部分中含有： 蛋白質 1克， 脂肪 0.6克， 無機鹽 0.8克， 粗纖維素 1.4克， 糖 5.7克， 維生素C 50-120毫克，(比西瓜多10倍) 鈣 32毫克， 鐵 1.1毫克， 磷 1毫克， 還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、鞣質、酚類、蘋果酸、檸檬酸、水楊酸等。 六、春果第一枝——櫻桃的營養成分： 它既含碳水化合物、蛋白質、也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其 鐵的含量，每百克高達6-8毫克，比蘋果、橘子、梨高20至30倍。 維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4-5倍， 所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。 七、佳果良藥——柑橘的營養成分： 每100克可食部分中含有： 水分 88.2克， 蛋白質 0.8克， 脂肪 0.4克， 膳食纖維 1.4克， 碳水化合物 8.9克， 鈣 19毫克， 磷 18毫克， 鐵 0.2毫克， 鋅 0.1毫克， 胡蘿蔔素 1.667毫克， 維生素B2 0.04毫克， 尼克酸 0.2毫克， 維生素C 19毫克， 還有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物質。 八、味美益人——橙子的營養成分： 每100克可食部分中含有： 蛋白質 0.6克， 脂肪 0.1克， 碳水化合物 9克， 鈣 26毫克， 磷 15毫克， 鐵 0.2毫克， 胡蘿蔔素 0.11毫克， 維生素B1 0.08毫克， 維生素B2 0.03毫克， 煙酸 0.2毫克， 維生素C 49毫克， 其中維生素C的含量比梨、蘋果、香蕉分別高10倍、16倍、8倍左右； 胡蘿蔔素的含量比梨、桃、棗均高11倍。 回答：2006-07-06 14:15提問者對答案的評價：

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欣欣[聖人]

抗老水果， 吃出青春活力 衰老的過程主要受遺傳基因和環境因素的影響，而在諸多環境因素中，營養是其中極為重要的一環。 　　營養與衰老的關係，主要表現為能量攝入及飲食成分兩方面。研究認為，能量限制、合理的飲食結構及某些營養素，尤其是抗氧化營養素的攝入，對保持青春、延緩衰老有重要作用。 　　迄今廣為公認，並獲得成功的兩種延緩衰老的實驗方法，是限食(主要是限制熱量攝入)和降低中樞體溫。對恆溫的哺乳動物來說，限食是延緩衰老的途徑之一。 　　要長壽稍瘦較好 　　Stunkard等以老年休養所120名65歲以上的重病男女作觀察對象，其中對照組每人每天給熱量蛋白質50克，脂肪40克；限制熱量組每人一天蛋白質50克，脂肪40克，隔日蛋白質36克，脂肪40克，交替給予，觀察三年中病程延長天數和死亡數。 　　結果，限制熱量組存活時間為219天，對照組僅為123天，觀察對象病因與死因，大多是心血管疾病。分析發現，限制熱量組的體重比對照組輕，細胞免疫增強，所以壽命較長。可見，欲使細胞免疫增強而獲得長壽，則以稍瘦為宜。 　　有弗蘭克抗老食譜提出五大原則，主要是針對性的補充核酸、礦物質和維生素：1.少吃脂肪，以魚代肉，以蜂蜜代糖。2.高鉀低鈉。3.不吃或少吃精細食糧。4.多吃新鮮蔬菜和水果。5.增加生食。 　　總之，吃粗糧、新鮮蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番瓜籽、葵花籽、芝 　　麻、葡萄、花生等，均具有特別高的營養價值。芝麻含豐富的健腦成分B群和E，且鈷、硒、鈣、鎂含量也是同類食品中最高的。 　　多水果抗老又益壽 　　以下提出幾種青春抗老水果，以為參考： 　　奇異果：能顯著延長果蠅的平均壽命，最高可延長26%。 　　龍眼肉：有一定的抗老作用，因為它能抑制與衰老有密切關係的腦B型單胺氧化活性。 　　 　　番薯：含類似女性荷爾蒙的物質，對保持皮膚細膩，延緩衰老有一定作用。 　　春天——西紅柿：其中的谷胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉著色素減退，有青春抗衰作用。 秋天——葡萄 　　觀眾朋友我們常說「吃葡萄不吐葡萄皮」，這聽起來就是一句俗語，但其實裡面它還蘊涵著一定的醫學道理。因為葡萄皮中含有高效的抗癌物質，所以吃葡萄的時候連皮一塊吃就具有防癌和抗癌的作用。另外從中醫的角度來看，葡萄主要是具有補肝腎、益氣血、開胃生津的功效。對於神經衰弱還有疲勞過度的人來說，多吃一些葡萄是有一定補益作用的。再有就是葡萄汁被科學家譽為是「植物奶」，是腎炎病人最好的食品，因為它可以降低腎炎患者血液中的白蛋白和氯化鈉的含量；再有就是葡萄乾由於它裡面糖和鐵的含量比葡萄有所增加，所以多吃葡萄乾對於兒童、婦女還有體弱貧血的人來說是有很好的滋補作用的。 春天——櫻桃 　　俗話說，櫻桃好吃樹難栽，那接下來我就給您介紹這種既好吃又有很好保健作用的水果——櫻桃。櫻桃可以說全身都是寶，它的果肉可以補中益氣、祛風勝濕、對治療腎虛、腰腿疼痛等有較好的功效；櫻桃的核具有發汗、透疹、解毒的作用；而櫻桃樹的葉則有殺蟲解毒的功能，可以治療蛇蟲咬傷、陰道滴蟲等病症；另外，可能許多人都想不到，櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高20到30倍，櫻桃中的維生素A含量也比蘋果高4至5倍。在《名醫別錄》這本書中還記載：「吃櫻桃，令人好顏色，美志。」（字幕）可見，櫻桃還具有美容養顏的功效。 冬天——蘋果 　　有一句諺語，說的是：「一天一蘋果，醫生遠離我」。那接下來我就和您聊聊有關蘋果的好處。 據荷蘭醫學家研究證明，每天吃１～２個蘋果，患心臟病的危險可以減少一半。此外，蘋果中的蘋果酸可以代謝熱量，防止下半身肥胖；蘋果中的可溶性纖維果膠可以解決便秘問題；而蘋果的香氣則可以使人變得精神輕鬆愉快，壓抑感消失，並且有助於失眠患者較快地安靜入睡。在這裡我還要提醒您，吃蘋果時一定要注意細嚼慢咽，因為如果一個蘋果能夠１５分鐘以上吃完的話，蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死了。 一年四季差不多都有的——香蕉 　　香蕉是我們常見的水果，但是您知道嗎，香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取各種營養素。多吃香蕉,不僅可以防止血壓上升、肌肉痙攣、消除疲勞，還可以達到清熱生津、潤腸和減肥的功效；另外，最近的研究表明，香蕉還具有提高免疫力、預防癌症的效果。看來，這價廉、易食、攜帶又方便的香蕉，是維持健康很好的營養素，可以稱做是「神奇的水果」。 夏季——桃 　　一提到桃子，我想大家可能就會聯想到「壽桃」、「仙桃」等等，可見桃子是有延年益壽功效的，那接下來我們就說說桃子。中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。此外，因為桃子裡邊含有豐富的鐵質，可以補血，所以常吃桃子還可以起到美容的功效。不過，我要提醒您的是，在吃桃子時，一定要洗凈它的外皮，因為它表皮的茸毛會刺激喉嚨或食道，會引發咽喉疾病；還有就是沒有完全成熟的桃子最好不要吃，因為這樣會引起腹脹或腹瀉。 夏季——西瓜 利尿、消暑
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