1-3歲寶寶補鈣:春季4款營養套餐

1-3歲寶寶補鈣:春季4款營養套餐春天的鮮魚活蝦,富含鈣質及人體必需的氨基酸,對寶寶的生長發育、強筋壯骨都有一定幫助。建議寶寶在春季可多食用一些魚蝦類食物,幫助補充鈣質,強壯筋骨。除了魚蝦,牛奶也可以成為寶寶理想的鈣源。純鮮牛奶和全脂奶含鈣豐富,乳脂充足,吸收率高,是寶寶補充鈣質的理想食品。

  在保證鈣質攝入的同時,維生素C的補充也十分重要,它能促進營養素的吸收。在午餐和晚餐後1~2小時,選擇甜橙、柑橘、獼猴桃等富含維生素C的水果,有利於寶寶膳食中鐵、鋅、鈣等的吸收。

  給媽媽們介紹一套適合補鈣的寶寶營養套餐

  補鈣套餐內容:主食+葷菜+素菜+湯羹+點心

  主食:白米爛飯

  葷菜:奶香魚條

  原料:凈魚肉350克、蛋清1個。

  調料:鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉適量。

  製作方法:

  (1)將魚肉斬成魚茸,加入鹽、蔥姜水、蛋清、澱粉拌勻後放入盤中,上籠蒸熟後取出,冷卻後改刀成條。

  (2)在炒鍋中加入少許油,放入少許水,加鹽、白糖、牛奶燒開後放入魚條,水澱粉勾芡,淋上少許麻油即可。

  特點:色澤白凈,奶香味濃。

  營養價值:魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質,容易消化吸收,營養豐富。

  素菜:萵筍炒三絲

  原料:萵筍100克、豬肉50克、胡蘿蔔絲50克、土豆絲50克、菌菇絲50克。

  調料:精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉。

  製作方法:

  (1) 洗凈萵筍去皮切絲狀,胡蘿蔔、青椒、土豆、菌菇切絲備用,豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。

  (2)取乾淨炒鍋放置爐火上,放入適量精製油,燒至三成熱時,放入肉絲滑散煸熟,放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。

  (3)炒鍋中留少許余油,放入少許蔥、薑汁水,加少許鹽、黃酒、雞精燒開後,放入各種絲狀原料翻炒幾下,用水澱粉勾芡後即成。

  特點:色澤亮麗,咸鮮爽口。適合2歲以上寶寶食用。

  營養價值:萵筍營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類,鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分,常食萵筍還能增強人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質豐富,維生素B1、鋅含量亦高,合之具有助長作用。

  湯羹:胡蘿蔔泥肉糜豆腐羹

  原料:凈肉糜25克,胡蘿蔔50克,豆腐400克。

  調料:精油少許,蛋清、雞湯適量,鹽少許,水澱粉適量。

  製作方法:

  (1) 豆腐切成小方塊,鍋中放適量精製油,煸炒洋蔥出香味後放入肉末。

  (2) 將先前做好的胡蘿蔔泥放入一起煸炒,再放入高湯和豆腐,燒開後加鹽、雞精,勾芡即可。

  營養價值:豬肉富含優質動物蛋白,豆腐為優質植物蛋白,動植物蛋白互補,營養倍增;胡蘿蔔維生素A含量高,經常食用能增強寶寶體質。

  點心:貝貝蝦仁鮮肉酥

  麵糰原料:麵粉300克,黃油150克,雞蛋2個。

  調料:糖90克,奶粉10克,泡打粉2克。

  餡心原料:蝦仁100克,豬肉糜200克。

  調料:蔥姜水適量,鹽、雞精、麻油少許。

  製作方法:

  (1)油麵、油酥分別成團後鋪在兩個大小相同的方盤中進冰箱冷凍。

  (2)用四次「三折法」將冷凍的油麵、油酥製成酥皮。

  (3)將酥皮擀製成2.5mm厚的麵皮,並切成4cm見方的面胚。

  (4)在面胚上抹上鮮肉和蝦茸製成的餡心捲起。

  (5)在酥卷胚上刷上蛋黃液,再撒上白芝麻入烤箱烤10~12分鐘(烤箱溫度:上、下火都為200度)。特色:香酥可口、色澤鮮艷。

  營養價值:蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質、寶寶食用具有一定的補鈣作用。

  註:四次「三折法」——把包好了油酥的面擀成長方形,一折三疊起來後再擀成長方形為一次「三折法」,重複4次即可。

  搭配小提示:

  補鈣食物不宜與高纖維食物一起吃,這樣會影響寶寶有效吸收鈣質。

  可以適當帶寶寶到戶外曬太陽,這也有助鈣的吸收,尤其是初春季節哦!

  文/中國福利會託兒所營養師 王佳蕾

推薦閱讀:

有了寶寶營養粥做法大全,媽媽再也不用擔心寶寶健康了
早餐食譜大全 一周營養早餐助男士每日滿分
坐月子第三周吃什麼好 坐月子第三周食譜營養安排
九類蔬菜的營養比拼
飲食營養物攝入

TAG:補鈣 | 營養 | 春季 | 寶寶 | 套餐 |