如果我深愛咖啡,有一個原因也是因為你
「我不在家,就在咖啡店,不在咖啡店,就在去咖啡店的路上。」這是一句在奧地利首都維也納廣為流傳的名言。在簡約而又充滿情調的咖啡小店,略帶黯淡的燈光,再捧上一杯濃淡得宜的咖啡,全身心放鬆,小資情調悄然氤氳。
若你能真正為這份愉悅的享受而歡喜,就必須給一群調製苦澀幽香的幕後高手報以最真誠的感謝。
衣著整潔,動作優雅,靜靜為你調製出滴滴香濃的咖啡,他們是小小吧台中的藝術家。
他們就是——咖啡師
咖啡師的優雅你學不會咖啡師是一種優雅且浪漫的職業,
無論是萃取時的寧靜抑或是拉花時的美妙
咖啡師的優雅,並不僅停留在人們所見的光鮮華麗,而是不為人知的努力所迎來的從容不迫、遊刃有餘。
成為一名優秀的咖啡師,日常練習與作品創意必須要千百次的嘗試與調整,才能達到嫻熟的技能。
調製咖啡的本質是咖啡師與器物,材料,以及自己心靈交融的一個過程。
咖啡和咖啡師都是相互挑剔和選擇的
不是人人都能成為一名合格的咖啡師,也不是所有的咖啡豆都可以最後成為唇齒留香的一縷溫情。
對豆子的選擇,是咖啡師對咖啡的挑剔。
咖啡師所鍾愛優質咖啡豆:清脆有聲、齒頰留香,每顆豆子的顏色、大小、形狀皆相似且無瑕疵。
對於他們每天操作的咖啡機,也是有溫度有感情的存在。
咖啡師除了在操作時深情凝視,平時也會時時拂拭觸摸它,深度學習它,和他保持友好的關係。
共同協作,互相成就自己的偉大。
不同的咖啡製法,所需要的研磨程度也有不同。
咖啡師會根據咖啡豆的大小可分為粗,中,細三種研磨之法,他們對研磨時間有著嚴格的控制。
之後便是取粉、布粉、壓粉、上進、萃取幾個步驟一氣呵成。
靜待萃取的過程
(萃取)
注意,一杯好的濃縮咖啡一定是流速均勻哦
然後呢,將蒸汽棒插入牛奶液,利用蒸汽來打出奶泡。
當牛奶的溫度徐徐上升,這個時候考驗的就是咖啡師對「度」的把控。
就是在奶泡和咖啡液混合的過程中,咖啡師的巧手衝出了心,葉子等等漂亮的圖案,只要用心,就連拉花都是愛你的形狀。
一杯咖啡很小,但絕對精緻和深邃
咖啡的世界很大,需要你細細品味
這個完美融合技藝與內涵的人群
優雅,安靜,耐心,仔細.......
只為一杯咖啡
只為你的淪陷
這就是咖啡師的
匠心營造
你與咖啡師發生過什麼讓你難忘或者一直回味的事情嗎?
歡迎在下面留言與咖啡君分享~
關於咖啡,這裡有你想要的一切.
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