海鮮雜菌粉絲煲的做法

生在海邊，一家人對海鮮的偏執近乎瘋狂。哪怕是粉絲、哪怕是清晨的河粉湯，都要放一些蝦仁，鮮甜美味。我媽最愛粉絲，也最愛這樣的粉絲煲，這道菜獻給我老媽。老媽，我愛你

By 暖媽手作

做法步驟

1、菌菇加鹽泡水、粉絲剪斷用溫水泡軟，扇貝肉加少許蔥姜料酒去腥

2、菌菇類擰乾水，放入無油無水鍋中翻炒，煸干水份

3、煸出香味，體積慢慢變小，盛起

4、熱鍋冷油，放入蔥段、蒜頭

5、放入扇貝肉炒香

6、下菌菇類翻炒

7、加入調味料（除魚露）翻炒

8、兩三分鐘後放入粉絲

9、翻炒均勻，如果你覺得粉絲還不夠軟，可以放一點開水進去煮，如果你喜歡多汁的粉絲煲就可以放更多開水進去，我喜歡干鍋型

10、放入抹好油、熱好的石鍋中，用筷子翻炒，滴入適量魚露拌勻

11、熱氣不斷冒出，撒蔥花，起鍋

12、在燈光充足的情況下，顏色還是很漂亮的

菌菇洗乾淨，在無油無鹽鍋中煸炒，煸干水份後真的很香，適用於所有菌菇

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