他喝遍了全世界的速溶咖啡寫出了這份研究報告！

如果你很想喝咖啡，但又懶得自己沖泡，還不想跑到咖啡館，那就只能喝速溶咖啡了……

說到速溶咖啡，如果你只想到雀巢或麥斯威爾，那麼就非常需要這份《全球速溶咖啡品嘗研究報告》來惡補一下你的生活態度了！

高天琦

擁有中級咖啡資格證的咖啡愛好者

在考下中級咖啡師資格證之後，我發現了社會上的一個現象：就是那些喝速溶咖啡的人，實在是不敢在一個正在拿著壺手沖ing咖啡的人面前撕開速溶咖啡的包裝袋。

其實並不是喝速溶的比喝手沖的low，而是你沒有選好適合你且有逼格的速溶咖啡。

而且，我發現自己手沖咖啡的人畢竟是少數，大部分普通人一被子可能都在喝速溶，所以，選擇對一款速溶咖啡，對你來說，挺重要的。下面就是我寫過的，《全球速溶咖啡品嘗研究報告》，想喝速溶的你可以參考一下。

台灣/2 in 1/14g/苦

由於不加任何糖分，這款3點1刻意式濃縮咖啡味道的基調就是苦。剛入口的味道與雀巢黑咖啡（不加伴侶和糖）類似。舌頭的根部是體會苦味的重點部位，但這款咖啡在經過舌頭的任何部位時都是略苦的。

同樣，喝下這種咖啡後，知道它是苦的，但到底是如何的苦味，到底是否是苦味，也拿捏不準，只有再喝下一口才能感覺到。這也許就是濃縮咖啡的迷人之處吧。

濃度：□□

甜度：□□□□□

苦度：

寮國/3 in 1/20g/坑爹

Espresso可謂是世界各種花式咖啡的祖先和基石，沒有它，便沒有拿鐵卡布奇諾摩卡瑪奇朵。我對它充滿敬重，但寮國人民卻把Espresso糟蹋的夠嗆。

這是我第一次看到標明含糖量49%的Espresso！

要是用它為底料製作焦糖瑪奇朵或者摩卡……我認定喝過它的人這輩子都不願意再吃甜食了。

想嘗試寮國口味的咖啡請品嘗Dao的另外兩款經典；想嘗試Espresso請另選高明。這是我的忠告，請你一定嚴格遵守。

濃度：

甜度：□

苦度：□□□□

德國/1 in 1/2g/酸度極高

這袋咖啡粉極細極細，見過雀巢醇品黑咖啡吧？比那個細十倍。另外這款Espresso的口味的確獨特，入口後擁有極高的酸度，算是我喝過的黑咖啡中酸度最高的，高到已經讓我感覺到影響了咖啡的口感。也許這更會軟化血管，你覺得呢？說白了誰讓咱就好個少放水呢。

濃度：□□□

甜度：□□□□□

苦度：

法國/1 in 1/2g/酸度適中

如今這款Carte Noire黑卡咖啡就屬於法式Espresso，但仍然是速溶款。咖啡粉極細極細，見過雀巢醇品黑咖啡吧？比那個細十倍。另外這款黑卡的口味中規中矩，酸味適中，如果一飲而盡的話，會嗆著……

另外值得注意的是，這種純黑咖啡，咖啡粉量小的驚人，這樣一袋只有2g，其價格卻遠超其他三和一款速溶咖啡。對於這2g的咖啡粉，只需要加入40ml左右的水便可，要是還按照以往加滿至標準咖啡杯，您會得到一杯稀釋的中藥湯子。

濃度：□□□

甜度：□□□□□

苦度：□

義大利/3 in 1/20g/淡且極甜

由於是三合一咖啡，它的咖啡粉中，應是半黑半百的。但實際上，我倒出這一杯咖啡粉中，看到的比例大概是1:5:2——1份黑色的，5份白色的，另外2份是大顆粒透明晶狀體，這種顆粒我曾在朋友從雲南當做禮品帶回來的小粒咖啡中看到過，聞起來的味道像是味精，喝起來有油膩的感覺，當然的確是香氣四溢了，但並不舒適。

沖開之後我醒悟了，天下烏鴉一般黑，就算是Espresso的故鄉的速溶咖啡也把糖當做是不要錢的，跟寮國咖啡一個樣。喝起來的感覺極甜，極甜而淡，淡指的是濃度。另外從照片上也能看到，這款咖啡顏色淡的要命，跟Espresso的顏色簡直不著邊。我開始懷疑這包咖啡的真實性了。

原來這是一包可以充當糖包的咖啡！我勒個去！

不信邪的我果然拿來另一包2g的黑咖啡倒了進去，攪了攪……味道層次分明，先入口的苦味並不刺激，之後的甜味也不再極端，味道交替的層次自然，果然這才是這種咖啡的真正喝法。

只不過，速溶咖啡，喝的就是一個方便。若是還需要找兩種咖啡合二為一的味道才會好，速溶咖啡的意義何在？

濃度：□□□□

甜度：□

苦度：□□□□□

德國/2g

話說回來，並不是因為單品咖啡不景氣，應該說，意式咖啡才是咖啡館的真諦，因為，以Espresso為基底的意式咖啡，是沒辦法Home Made的——想和單品可以在家自己沖，但是要喝意式，就只能去咖啡館，這也是咖啡館的長處與眾不同之處。那麼這麼一小杯作為基底的Espresso，需要在9個大氣壓之下才能萃取出，那種味道是帶著焦糖味、焦糊味、油膩口感的，雖然並不適合單點來喝，但是……遠不是這麼一小包速溶咖啡所能達到的！無論你是不是歐洲出產的！

牙買加/1 in 1/2g/調料味道的咖啡粉？

牙買加藍山咖啡，被譽為世界上最頂級的咖啡豆。真正能被叫做「藍山咖啡」的咖啡豆，生長在藍山海拔1800米以上的陡峭懸壁上。有趣的是，1800米以上只有一個莊園：Amber。莊主姓Lyn（林），祖籍中國廣東。這個莊園僅有30公頃土地，連同周邊的5個山區，只有這些地方生產的咖啡豆，才是如假包換的「藍山咖啡」。按照60公斤/麻袋的標準，這些地方每年只能產出4萬袋咖啡豆，作為比較，世界最大的特級咖啡豆產區——哥倫比亞，每年可以出產3000萬袋。

溫馨提示，這種「高檔次」的黑咖啡，或者說一切只有2g容量的咖啡包，如果你買入了，最好就當黑咖啡來品嘗，要是兌進去牛奶和糖，不免有暴殄天物之嫌。當然了，更不要因為嫌它苦而只加糖……聽哥一句，那味兒你受不了。

濃度：□□□

甜度：□□□□□

苦度：□□□

台灣/3 in 1/17g/偏苦/巧克力風味

這款伯郎卡布奇諾口味的速溶咖啡，除了沒有上面標誌性的奶泡以外，就口味來看可以代表傳統的卡布奇諾，並有所創新。17克的咖啡粉含量，沖成標準杯的咖啡，看上去是蠻濃郁的。入口後的味道跟雀巢咖啡大為不同，味道很厚而且偏苦，沒有一些甜味。如果你不曾嘗試過這種偏苦的味道，你可以大膽的當它是意式濃縮咖啡的味道。

濃度：□

甜度：□□□□□

苦度：□□

泰國/3 in 1/20g/淡

高盛，泰國本土的一個品牌，這點從它背面全部都是泰文沒有一點英文的情況可以看出。

首先，請把你的眼光挪到咖啡最上層，沒錯，這一層半厘米厚度的就是卡布奇諾咖啡標誌性的奶泡，因此在每喝一大口的時候都會先觸碰到這層泡沫。至於這層奶泡是什麼味道？是泡沫的味道。

這款高盛卡布奇諾的口味較淡，味道從無到有，甜苦各半，還算是比較符合卡布奇諾的本質。不過沒有什麼特色，我單純的尋思，也許這高盛在泰國的地位就是中國的雀巢。

想在速溶咖啡領域體驗奶泡感覺的請嘗試這一款，口味輕的請嘗試這一款。但總體來說喝起來沒什麼意思。

濃度：□□□

甜度：□□□□

苦度：□□□□

印度尼西亞/25g/淡偏甜/額外的巧克力粉

這款咖啡擁有很大的包裝，25克的容量可以讓它入口時的第一感覺不再是水。相比較於其他幾款卡布奇諾，它的奶泡略多，絕不會前兩口就把奶泡全部喝完。請注意圖片右下的金色小包裝，裡面是額外的巧克力粉。根據個人口味，先加和後加基本上可以得到同樣的效果，只是後加的話會出現圖中比較小清新的效果。個人建議還是將巧克力粉與咖啡充分攪拌使其味道融入到每一口中為好，試想一下，當蓬鬆的奶泡伴隨著較硬的顆粒入口，感覺會很怪，當然也許你會很喜歡。

就口味來講，少了一些苦味，多了一些甜味。真想一口把它全部喝掉然後再沖一包。值得推薦。

濃度：□□

甜度：□□

苦度：□□□□

馬來西亞/30g/淡較苦

Cobizco就是一家馬來的食品公司。我想你已經可以預知到這一款卡布奇諾的味道是如何了。

「2nd POP」是這款卡布奇諾的賣點之一。在咖啡豆烘焙的過程中，隨著時間的推移共分為八個階段，階段越往後，咖啡豆的顏色就會越深、酸度越低、苦味越重。義大利濃縮咖啡Espresso就是由烘焙到最後一個階段的咖啡豆熬煮而成，所以，最正宗的卡布奇諾，所需要的咖啡豆，粒粒都要烘焙到最後階段。在這八個階段中，咖啡豆總共會爆裂兩次，每次爆裂的時候會發出類似「POP」的聲音。第二次爆裂之後，基本意味著咖啡豆的烘焙已經到達最後階段了。「2nd POP」也就意在說明，這款卡布奇諾的口味是最正宗的。

這包咖啡粉足足有30克，在眾多速溶咖啡的容量里已經算是量較大的了，因此我特意用了較大的咖啡杯（大概容量為180ml）。沖開之後，毫無意外的在最上層形成了一層奶泡呲呲作響。奶泡看上去很薄，但彷彿每口都喝不到一樣，直到最後喝完整杯咖啡，在杯子的底部還殘存著些許泡沫。正如它標秉的最正宗口味一樣，這款卡布奇諾充分體現了Espresso的苦味，無論是口感還是氣味。咖啡在喉嚨里流下的時候才有一絲甜味掠過，很是奇怪。

濃度：□

甜度：□□□□

苦度：

哥倫比亞/3 in 1/18g/清淡香草氣息

從倒出咖啡粉的一刻，你可以從圖中看到，是我見過的速溶咖啡粉中，顏色最白的一款，甚至比一部分「咖啡加白」的白咖啡還要白的濃烈，倒入開水後同樣是濃且白，圖中的杯子並非標準150ml咖啡杯，容量略多。但我固執的倒滿後，依然能夠感覺到類似黑芝麻糊的攪拌感覺。

並不像將會介紹的另外一款印尼香草味咖啡那般濃烈，這款哥氏咖啡的香草氣息較淡，淡到你只能在鼻腔中感受到，在舌頭上卻無處尋覓。我摯愛真正的香草味道，不過呢，就我個人來講，這種香草口味稍淡了些，意猶未盡。不過看上去這就是哥倫比亞人的原則，絕不會讓其他的味道遮蓋住最為優質的哥倫比亞咖啡豆的味道，粉末倒置，在他們眼中是絕對無法容忍的。

濃度：□□

甜度：□□□

苦度：□□□

英國/3 in 1/18g/柔和

來自大英帝國的老牌速溶咖啡，其價格僅次於星巴克VIA免煮咖啡。Kenco是英國市面上賣的比較好的速溶咖啡，生產質量絕對優於工廠流水線型的速溶咖啡，其生產全過程的環保策略受到了國際非盈利環保組織「雨林聯盟」的認證，這大概就是英國這種老牌紳士精神的實踐化。

這款卡布奇諾咖啡的特點，除了卡布奇諾標誌性的濃厚奶泡以外，還在於它的柔和口感。柔和是個什麼樣的感覺呢？是一種不像Espresso極苦或極酸、哥倫比亞重度烘焙咖啡極為焦糊對於味蕾的刺激，更類似於牛奶的所謂「絲滑」的口感，是一種若不把精力集中在手中的咖啡杯上時便不會察覺自己在喝的是咖啡的感覺。

濃度：□

甜度：□□□□

苦度：□□□□□

德國/3 in 1/21g/巧克力風味

一款高貴的巧克力味兒咖啡……飲料。與貴族氣息統濃郁的德國格蘭特咖啡同樣的，這款雅各布斯卡布奇諾同樣擁有金黃色的迷人包裝。但它並不是因為出身，而是「血統」——它的體內蘊含著舉世聞名的瑞士Toblerone三角巧克力。當然請不必驚奇，因為Jacobs和Toblerone雖不同國，但同屬於卡夫公司，二者的聯姻，水到渠成。

21g的分量可以足足灌滿一整個摩卡杯，遇熱水之後的呲啦聲讓我回想起了之前喝過的日本Maxim OREO口味的咖啡——看來遇熱水劇烈反應是巧克力風味咖啡味兒飲料的共性，但這款更為金貴。

無論是味道還是口感或是顏色，均像極了熱巧克力。事實上若不是頂層的奶泡，你完全可以當它是一杯熱巧，高熱量、甜口感以及低咖啡因。這一類速溶咖啡是業內的極端派，你可以追捧它，也可以排斥它。若當它是一杯在辦公室用來醒腦的咖啡，你的腦子一定被殭屍吃了；若你坐在別墅陽台的躺椅上仰望夕陽時品上一杯，你的腦子也一定被殭屍吃了——到那地步誰還會品速溶咖啡……總之，喝起來眼前一亮，可以嘗試，但接近9塊一包的價格，使它註定命運多舛。

濃度：

甜度：□

苦度：□□□□

德國/3 in 1/12.5g/

格蘭特咖啡，德國咖啡的代表品牌，金色的外包裝標誌著它的優秀品質以及業內地位。這一點從它包裝正反面上的八國語言描述即可看出一二。

當我看到這款其實是卡布奇諾時，一驚，隨即搖頭。如果一定要從嚴格意義上說的話，奶泡的確是存在的，但是這一層所謂「奶泡」就好像是可樂搖晃之後的泡沫一般，即便是在速溶咖啡界也是不合格的。

但口味給它增色不少。就我個人感覺而言，這款咖啡更貼近美式咖啡，但比美式咖啡強上不少。入口先是焦糊口感，隨後變成甜，再次是苦，終點是較重的酸。每一階段層次及其分明，無論你的味覺如何不靈光，是一定可以清晰的找到味道交替時的那一點的。

一言以蔽之，算是至尊版的雀巢。把你能喝的到的最普遍的雀巢咖啡中的每一個優點放大並依次不間斷排列，便形成了格蘭特的「經典」口味，推薦嘗試。

濃度：□□□

甜度：□□

苦度：□□

印度尼西亞/3 in 1/20g/濃偏甜/香草口味

喜愛甜食又懂得如何烹飪甜食的人，都對香草這種神奇的暗紫色植物果實奉為神靈。無論你是要製作酸奶、紙杯蛋糕、冰淇淋，只要捏碎一根香草放進去，我保准這味道會讓慕「味」而來的食客下意識的伸手去拿，並且在品嘗完食品後意猶未盡的回味手指上殘留的清香氣息。我並不太認為吃下某種食物會對人的心情產生影響，但香草作為藥引，使人「卸下冷漠的面具，心滿意足」的作用，我樂意去接受。

Good Day這個品牌在印尼的地位相當於我國的雀巢，不同的是，這個品牌擁有很多的口味，比單調的雀巢要繽紛的多。當你撕開這樣一袋香草拿鐵口味的包裝後，除了撲鼻而來的香草香氣以外，可以看到咖啡粉里有大量的大顆粒晶瑩的透明顆粒——糖。也就是它與香草香精的融合讓這款咖啡口味變得絕佳。從第一口到最後一口，充滿你腦子的只有一個字：甜。

過多的甜味讓這款香草拿鐵咖啡變得很極端，品嘗時你可以拿它當做純粹的甜味熱飲，不要想任何關於咖啡的字眼。

不可否認的是，我到現在還在不停的回味手指上的香草味道。

濃度：□

甜度：

苦度：□□□□□

日本/3 in 1/14g

MAXIM咖啡的創始人，一定很愛牛奶的味道。

拿鐵咖啡又稱牛奶咖啡，是義大利花式咖啡的其中一種，取一份意式濃縮咖啡Espresso，加入兩到三份的牛奶，便完成。加入大量的牛奶使得Espresso咖啡本身的苦澀口感變得異常絲滑柔和，正如牛奶巧克力一樣。在我認識的一些習慣在早餐中飲牛奶的人，逐漸改喝成了一杯「免糖拿鐵」，口感依然以純牛奶為基調，但味道中多了些咖啡的柔苦，改善了口味的同時，還獲得了提神、助消化等咖啡特有的功效。

這款MAXIM咖啡，沿承了這個牌子的一貫特點，就是咖啡味淡，再加上拿鐵的本身特質，你若偏說它是一款甜牛奶，那是一點問題也沒有。我這個人，把東西分的比較嚴格，是咖啡就必須得是咖啡味，要是牛奶最好就別有其他的味道，因此我在品嘗這款咖啡的時候，還是下意識的加入了一湯匙的黑咖啡，那味道一下子就帶回來了。

總之一切看你的口味。

濃度：□□

甜度：□

苦度：□□□□

日本/13g/抹茶口味

當焦糖和巧克力已經成為花式咖啡的一部分後，富有創意天賦的遠東人把抹茶也和咖啡結合到了一起。

所謂歐蕾（Au Lait），其實就是法式拿鐵。雖然名字聽起來一剛一柔，但實屬同根，做法也相類似——大量的牛奶不可或缺。說實在的，在歐蕾的世界裡，有沒有咖啡，顯得並不是那麼重要。但若偏要擁有咖啡的元素，一些喝上去綿軟無骨的咖啡想必完全無法與厚度很重的牛奶和抹茶爭奪味蕾。

這一款抹茶風味的咖啡，我垂涎很久了。打開包裝後，純綠色的咖啡粉散出強勁有力的茶味，喝起來的味道淡的出奇，我想問題在於兩點：一是我放的水偏多了，13g的粉量，140ml的杯子就足夠了。二是我用的是水沖的，這點應該最為重要，若是改用55°左右最甜的熱牛奶來沖，味道應該會上升不止一個檔次。

泰國/3 in 1/22g

話說回來，現在就算在單品咖啡領域都很難找到摩卡豆子了，就更不要奢求在速溶咖啡的小袋子里能嘗到原始的口味。此次這款泰國高盛速溶咖啡，並無巧克力醬與鮮奶油成分，也許商家把這些口味融入到了粉末里（或者沒有）。味道與傳統三合一速溶咖啡的味道並無太大差異，只是焦糊味略重，打算嘗試義大利花式摩卡咖啡的話，還請另選高明。

濃度：□□

甜度：□□□

苦度：□□□

這個速溶咖啡的報告堪稱史上最全，以下省略數千字。

【MAXIM】摩卡

日本/3 in 1/13g/巧克力口味

濃度：□□

甜度：□

苦度：□□□□□

【MAXIM】奧利奧可可

日本/3 in 1/14g/奧利奧口味

濃度：□

甜度：

苦度：□□□□□

【Good Day】榛果

印度尼西亞/3 in 1/20g/濃很甜/榛果口味

濃度：□

甜度：

苦度：□□□□□

【Good Day】冰爽

印度尼西亞/3 in 1/20g/濃/薄荷味

濃度：

甜度：□□□

苦度：□□□□

【Good Day】原味

印度尼西亞/3 in 1/20g/濃極甜苦/大麥味

濃度：

甜度：

苦度：□

【GOOD DAY】Mocacinno

印度尼西亞/3 in 1/20g/濃且甜/巧克力口味

濃度：□

甜度：

苦度：□□□□

【MAXIM】Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵

日本/13g/焦糖風味

濃度：□□

甜度：□

苦度：□□□

【Blendy】滴漏式掛耳咖啡

日本/1 in 1/8g/另類形式以及純真味道

濃度：□□□□

甜度：□□□□□

苦度：□□□

【Drip Cafe】澤井扁桃摩卡風味

日本/單品/8g/滴濾式

濃度：□□□□

甜度：□□□□□

苦度：□□

【Original blend】掛耳咖啡

日本/單品/8g/滴濾式

濃度：□□□□

甜度：□□□□□

苦度：□□

【GOLD CASINO金賭城】Suger Free White Coffee 無糖白咖啡

馬來西亞/20g/奶味較重

濃度：□□

甜度：□□

苦度：□□□□

【HOME』S故鄉濃】怡保白咖啡

馬來西亞/3 in 1/40g/涼飲更佳

濃度：□□

甜度：□□□

苦度：□□□□

【OldTown舊街場】White coffee白咖啡

馬來西亞/3 in 1/36g/甜

濃度：□□

甜度：

苦度：□□□□□

【ChekHup澤合】Ipoh 怡保白咖啡

馬來西亞/3 in 1/40g/三味一體

濃度：

甜度：□□

苦度：□□

【COFFEE KING】AMERICAN FLAVOUR

新加坡/3 in 1/20g/淡偏甜/原味

濃度：□□

甜度：□□□

苦度：□□□

【RICH】Cream

泰國/3 in 1/18g/奶油口感

濃度：□

甜度：

苦度：□□□□□

【伯郎咖啡】藍山

台灣/3 in 1/15g/濃稍苦/酸味重

濃度：□□

甜度：□□□□

苦度：□□

【伯郎咖啡】曼特寧

台灣/3 in 1/16g/濃偏苦

小編是跪著看完這份報告的，看完都不好意思說自己喝過速溶咖啡了呢~先收藏起來，留著慢慢喝！

如果你是一個略講究的懶人，那麼你可以回復「膠囊咖啡」查看《懶人如何喝上一杯口味不錯的咖啡？》

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