天津這10家存在了上百年的老店，吃過6個才算真正天津人！

天津人好吃，

全國各地都知道，

如今，商場里的美食餐廳層出不窮，

但其實，天津這些歷史悠久的老飯館才是

咱們天津美食的根兒。

我們來看看津城這些老字號，

一起尋找天津的老味道。

始於1858年

狗不理包子是天津市中國傳統風味小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為「天津三絕」之首，是中華老字號之一。

來源小故事：

公元1858年（清朝咸豐年間），武清縣人高貴友（小名狗子）初創「德聚號」小吃鋪，經營包子，因包子鮮香不膩，獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。

中華人民共和國成立後，於1956年，天津市將狗不理包子收歸國有並將店鋪遷至今和平區山東路，後又在南市食品街設立了分店。2001年，「狗不理」總店擴建。

狗不理包子採用「半發麵，水打餡」製作工藝。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀，鮮嫩適口、肥而不膩。

地址：和平區山東路77號

電話：(022)27302540

推薦菜：三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子

始於1862年

石頭門坎素包是深受人們歡迎和喜愛的天津老字號素食小吃，始於清代，由清末天后宮旁宮南大街的真素園餐館發明。

因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得「石頭門坎」之別號，後得慈禧御賜「石頭門坎素包」並立此字型大小。

石頭門坎素包以餡料講究，作工精細，餡大皮薄，香味濃郁的特點而馳名。

地址：和平區慎益大街南市食品街1區12號1-2樓

電話：(022)27348551,(022)27354976

推薦菜：傳統素包 野菜素包

始於1862年

「正陽春」----天津烤鴨店的原名，聞名全國老字號菜品，經營自製烤鴨為特色的餐飲名店。曾用名「正陽春鴨子樓」、「八一三食堂」，1972年更名為天津烤鴨店，現名為「正陽春天津烤鴨店」。

相傳早年北京烤鴨師傅鄭春來津謀生落戶，經營烤鴨。因其店鋪朝向好門前開闊，每天清晨整個店堂都沐浴在陽光中，即使寒冬店內依然溫暖如春，故得名「正陽春」。

1958年8月13日偉大領袖毛澤東主席蒞臨視察，當得知店名由來連稱「好字型大小」，並諄諄教導職工要「好好為人民服務」臨別時還親筆寫下「毛澤東」三個字贈予烤鴨店。

剛出爐的烤鴨呈棗紅色、皮脆肉嫩、肥而不膩，風味獨特，細細品味片片烤鴨都飄溢著淡淡的果木清香。

地址：和平區遼寧路146號(長春道口)

電話：4000308630-7713

推薦菜：烤鴨 鴨油包 芥末鴨掌

始於1863年

天津利順德大飯店面對美麗的海河，背靠金融一條街，設施豪華，環境幽雅，有中國第一座涉外飯店之稱。

飯店經歷了一百三十六年的風雨歷程，仍保留著英國古典建築的風格和歐洲中世紀的田園鄉間建築的特點,其中，總統套房尤值一提，它曾是孫中山先生下榻之處，當年宋慶齡、末代皇后婉容和趙四小姐都先後在飯店彈奏過老式鋼琴。

96年重新裝修，樓高七層，共有223間客房，包括28間套房，飯店擁有三個多功能廳，能容納200人到20人不等，飯店分中西餐廳，中餐主要是以粵，川菜為主。

地址：和平區台兒庄路33號

電話：022-58526888

始於1890年

白記餃子久負盛名，是天津傳統特色風味食品，由天津市東北角鳥市遊藝場回民白文華於1930年創製。

它是用冷麵團作皮，包上牛肉、羊肉兩種餡心，煮制而成。成品製法獨特，肚大邊小，皮薄餡大，滋味鮮美，清香不膩，頗受吃客青睞。

地址：和平區和平路54號

電話：27354051

推薦菜：羊肉餡餃子 牛肉餡餃子

始於1900年

為天津三絕食品之一，始創於清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。

耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，由回民劉萬春創製，炸糕選料精、製作細，物美價廉，附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴，借「糕」字諧音，取步步高之吉利，都購買他的炸糕。

耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產。

地址：紅橋區大衚衕商業街32號

電話：02227270069

推薦菜：紅豆沙炸糕

始於1901年

天津起士林大飯店始建於1901年。由德國人阿爾伯特·起士林以自己的名字創辦，至今已有百年歷史，馳名中外，聲譽顯赫。

天津起士林大飯店曾接待過許多黨和國家領導人、外國政要和100多個國家的外交使節、政府官員和國際友人。

天津起士林大飯店現有的營業和生產面積4800平方米。主要生產經營德、俄、英、法、意五國風味西式大菜、西點、麵包、糖果、餅乾、咖啡、冷食等共計七大系列千餘種。

地址：和平區 浙江路33號(音樂廳對面)

電話：022-23319188

推薦菜：罐燜牛肉 奶油芝士烤雜拌 奶油蘑菇湯 松露牛扒

始於1913年

登瀛樓飯莊是中華老字號企業，以經營津魯大菜，風味炒菜、各種面點小吃而著稱。

登瀛樓飯莊多年來形成一批獨具特色的風味菜點，多次參加全國和天津市烹飪技術比賽屢獲大獎。

糟熘魚片

九轉大腸

登瀛樓煎餃

地址：和平區山西路284號(近南京路)

電話：(022)23396668,(022)23319898

推薦菜：煎烤大蝦 醋椒鯉魚 九轉大腸 燴肚絲爛蒜

始於1924年

桂順齋，以經營各式清真糕點而聞名，是回族人劉珍於1924年始創。京劇大師馬連良、相聲泰斗馬三立等，當年都曾是桂順齋糕點的常客。

生產的薩其馬、蜜麻花、一品桃糕最有名，味道好，作工細，是他們的招牌產品，這幾樣東西在不少老天津的眼裡特別親切。

薩其馬

一品桃糕

當然最不能忘了的，還是經典的點八件

地址：和平區和平路101號(近哈爾濱道)

電話：022-27010626

推薦糕點：薩其馬 蜜麻花 一品桃糕

始於1935年

天津市鴻起順餐飲有限責任公司是在20世紀80年代由一個不足100平米的回民飯館發展起來的，現有直營餐飲企業4家，連鎖店11家，營業面積達2萬平方米。

來源小故事：

「鴻起順」誕生干1935年，河北省大廠遭水災，回民左鴻林，左鴻發兄弟倆逃荒來到天津下瓦房一帶謀生，並結識了從寶坻趕牛來津的李佔起。

三人合夥租了間土坯門臉賣起了牛羊肉，羊雜碎，後又增添了羊肉水餃、火燒、小菜和清燉牛羊肉等品種，以三人名字命名「鴻起順」，其意是「鴻業起，萬事順」，從此生意興隆。

紅燒牛舌尾

地址：河西區大沽南路668號(利民道口)

電話：022-28328038 022-28328028

推薦菜：頂湯燕菜、爛羊三樣、黃燜牛肉、紅燒牛舌尾、扒海羊、全羊湯

天津這座歷史名城，百年老店實在太多，

每家都各有特色，

讓你永遠不會重樣兒，

不會吃膩，

話不多說，趕緊放下手機，

挑一個去大吃一頓吧~

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