Flat White與Piccolo Latte，讓我在澳洲染上咖啡癮
擁有很多獨特的動植物和自然景觀的澳大利亞，是一個奉行多元文化的移民國家。澳洲向來以濃厚的咖啡文化自豪，甚至變成澳洲最大的觀光噱頭與目的。
?澳洲擁有許多個性化的優質咖啡店。
最令澳洲人津津樂道的是，全球知名的咖啡連鎖龍頭星巴克，2000年大幅進軍澳洲的咖啡市場，並快速展店至87家分店。然而，星巴克並沒有真正虜獲本地人的心，2008年星巴克不得不忍痛一次關掉61家店面。
觀察家歸結星巴克無法走進澳洲的原因，是因為澳洲擁有極為成熟的咖啡文化，幾乎三五步就有一家咖啡店，而且澳洲咖啡店多半提供品質極佳與具有特色的咖啡，不論是選豆、烘豆、拉花到食物搭配，乃至個性化的咖啡店空間，每間咖啡店都是獨立個體，也因此，每個愛喝咖啡的人都有自己鍾愛的咖啡店，講求一致的星巴克來到澳洲，自然倍感艱辛。
?澳洲人1周要幹掉9杯咖啡
那麼，澳洲人到底有多愛喝咖啡呢？根據羅伊摩根研究中心的民調，2010至2014年，14歲以上的澳洲人3個月至少去一次咖啡店的比例，從53.7％增加至56.8％。其中，墨爾本人逛咖啡店的頻率最高，在3個月內，63％的墨爾本人至少去咖啡店喝咖啡或喝茶1次。另一個更驚人的數據是，澳洲人平均1周要幹掉9杯咖啡。
2014年booking針對1000多位旅遊愛好者中的調查中發現，墨爾本一舉擊敗羅馬、維也納和雪梨，成為全球提供最優質咖啡的城市，而且澳洲的咖啡手也連續多年奪得世界咖啡師錦標賽的冠軍。
?重癮者偏愛Flat White濃度夠奶泡薄
來到澳洲，喜歡咖啡的人一定要品嘗一杯正宗的Flat White，這個已從澳洲本地火紅到英國、歐洲與北美的咖啡，曾讓澳洲與紐西蘭兩個兄弟之邦陷入咖啡發明爭奪戰，兩國咖啡手都認為Flat White是他們發明的，到底Flat White的魅力為何？居然讓紐澳都搶著當第一！
?對澳洲人來說，一杯好的卡布基諾要有細緻濃厚的奶泡才行。
對於喜歡喝意式濃縮咖啡加牛奶的人而言，Flat White在澳洲的做法可以與拿鐵、卡布奇諾相互比較，在澳洲點上一杯合格的澳白咖啡或卡布基諾或拿鐵的意式濃縮咖啡量，依序是30ml、30ml、23ml（各家略有不同），打奶泡的方式也截然不同。
Flat White的牛奶與奶泡在杯中的比例，在牛奶沉澱之後，奶泡應維持約0.5公分厚度，拿鐵的奶泡在牛奶沉澱後的厚度則約為1公分。對澳洲人來說，拿鐵是給喜歡喝牛奶的人喝的咖啡，若要真正品嘗咖啡豆的香氣與牛奶的完美搭配，Flat White的比例會更趨近理想。
而卡布基諾的奶泡與牛奶，則要在杯中維持1：2比例，而且奶泡要打的夠細，上面再撒上一些可可粉，有些店家甚至會加上2顆棉花糖，當客人用湯匙挖著奶泡吃，再配著咖啡入口，這會讓咖啡手相當有成就感，因為這代表著這杯咖啡的奶泡打得非常細緻綿密，簡直像慕斯一般。
?左邊是拿鐵，右邊是俗稱小拿鐵的Piccolo Latte
Piccolo小拿鐵 1天喝5杯也不會肚撐
除了最常見的Flat White澳白咖啡，澳洲人也為咖啡重度飲用者發明了俗稱小拿鐵的Piccolo Latte與源自義大利的意式濃縮冰淇淋咖啡Affogato，喜歡濃咖啡的人也可點上一杯意式濃縮咖啡加奶泡Macchiato，其他常見的咖啡還有意式黑咖啡long Black 、意式濃縮咖啡shot black，以及無咖啡因給小朋友喝的奶泡babycino、肉桂紅茶拿鐵Chai Latte等。
Affogato是用30ml的意式濃縮加上一球香草冰泣淋，很多人喝完之後都覺得超提神。 最值得一提的是小拿鐵，這是喜歡喝咖啡牛奶的人的聖品，使用約3／4份的意式濃縮，剩下的裝滿牛奶與奶泡，奶泡的厚度不超過1公分，杯子總容量約100ml以內，讓一天要喝好幾杯咖啡的人不用脹破肚子。下次到澳洲，二話不說，先來一杯咖啡吧