大米不能與蕨菜同時食用 糖尿病少吃大米

大米又名粳米、硬米、糧米。大米味甘性平，有補中益氣、健脾養胃、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。大米中富含的維生素E有消融膽固醇的神奇功效。大米含有優質蛋白，可使血管保持柔軟，能降血壓。大米中含有水溶性食物纖維，經常食用可預防動脈硬化。【適宜人群】老少皆宜，脾胃虛弱、煩熱口渴者【不適宜人群】糖尿病、胃酸患者【選購宜忌】優質大米顆粒整齊，富有光澤，乾燥無蟲，無沙粒，米灰和碎米極少，聞之有股清香味，無毒變味。劣質大米顏色發暗，碎米多，米灰多，潮濕而有霉味。【烹調宜忌】宜：大米淘洗好，先往鍋中滴人幾滴植物油再煮，這樣米飯不會粘鍋。忌：熬米粥時一定不要加鹼。鹼會破壞大米中最為寶貴的營養素。【食用宜忌】宜：米湯有益於嬰兒的發育和健康，用米湯沖奶粉或作為輔食，對嬰兒成長很有好處。此外米湯預防動脈硬化，適合老年人食用。【貯藏心得】①平時要把存米的容器清掃乾淨，以防止生蟲。若發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，切忌將米放在陽光下暴晒。②在容器（包括米袋）里放幾瓣大蒜，或者用布包些花椒放在盛米的容器內，可以防止蛀蟲。③將海帶放人大米中也可防治蛀蟲。一般1千克大米中放人10克海帶就行。【相宜食物】大米+胡蘿蔔=改善胃腸功能·大米富含碳水化合物，有補脾養胃的功效，胡蘿蔔含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質，兩者同煮，對胃腸功能較弱的人很有好處。【相剋食物】大米+蕨菜=降低維生素B1的消化吸收·大米中富含維生素B1，而蕨菜中含有維生素B1分解酶，不利於人體對維生素Bi的消化吸收。去養生提示1.黃瓜與大米煮粥食用能消除雀斑、美白皮膚。2.米飯能去除油漬。如果衣服上沾了油漬，可拿一小團米飯在油漬處不停地按壓揉捏，這樣做可以依靠米的黏性把油漬去掉，然後再用洗滌劑清洗乾淨。3.大米飯糰還能起到很好地去黑頭排毒的作用。將米飯蒸熟、涼至溫熱、揉捏成飯糰，在臉上來回滾動，然後用溫水清洗乾淨面部，就可以有效去除臉上的角質和黑頭，最後再塗上適量的化妝水，長期堅持皮膚會變得白皙自然。4.如果米飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10：1的米酒比例向夾生飯中均勻加入白酒，然後，把鍋放回煤氣灶上（電飯煲的話就蓋上蓋），再用小火燜，約過10分鐘，等酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
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