巧克力重乳酪蛋糕\繽紛巧克力慕斯\咖啡杏仁巧克力慕斯

夏天消耗大，不能因為怕熱就吃的馬馬虎虎的，應該更要吃好點、補充補充能量

其實在廚房裡揮汗如雨的感覺也蠻爽的（話說在空調里呆久了，也要找個機會出出汗

）這個蛋糕放過冰箱後，入口很安逸啊~~~~~8過，此物很肥人，製作需謹慎

即使乳酪層薄了許多，仍然是那麼完美

材料：

1、餅底：椰奶餅乾150克、黃油70克

（玩烤箱以來，就再也沒買過餅乾，這盒是別人送親親的一直放那兒沒動，為消耗就用了一些）

做法：餅乾入保鮮袋壓碎，黃油隔水融化，互相拌均勻後入模具內壓結實了，入冰箱冷藏備用。

2、蛋糕體：奶油乳酪250克、蛋2個、糖50克、淡奶油60ML、香草精1/4小勺

做法：奶油乳酪隔水軟化，加入糖打至順滑，分次加入蛋打均勻，倒入淡奶油和香草精攪拌均勻，入已凍好餅底的模具內，160度水浴一小時（想想還是把6寸的量分了三個船形的模，安慰自己份量減了些呢）

等待蛋糕涼的時候做巧克力層3、黑巧克力100克、淡奶油100克、黃油20克

做法：黑巧克力和黃油切小塊倒入淡奶油隔水加熱至完全融化，趁溫熱時倒在乳酪蛋糕上。待表面平整後，入冰箱冷藏4小時以上。

糾結中，把蛋糕切好小的塊~~~~ 結果親親吃的最多

繽紛巧克力慕斯

蛋糕裡頭親親向來只愛三個：慕斯、輕乳酪和酸奶，所以一問親親幾乎都沒考慮，張口就是"慕斯』。做了親親最愛的巧克力慕斯，第一次用布朗尼做餅底~~只因為親親愛吃，想做一個完全親親愛的蛋糕

沒想到的是~~布朗尼太適合做餅底了，它本身綿密、細緻、柔軟的口感和上濃醇的巧克力慕斯，主要還有俺獨家秘制的金桔。天哪、要怎麼形容才說得清楚~~~

有些小杯具~~切開後，相機沒電了，等充好電，面上的巧克醬有些化了，銀糖珠也有些化了——後果就是：更好吃了唄

先說布朗尼

材料：

黑巧克力70克、黃油85克、蛋50克、糖70克、高粉35克、核桃35克、鹽0.5克、香草精1/4小勺

做法：

1、黃油與黑巧克力切小塊隔水融化。

2、雞蛋打散，加入糖和鹽攪拌均勻，滴入香草精。

3、蛋液和黑巧克力黃油糊混合均勻，篩入高粉。

4、麵糊里拌入核桃碎，倒入模具中，因為做餅底量不大，所以用了比薩盤。

5、烤箱置190度，中層約25分鐘。

自己做了裝飾用的心形巧克力片

做法：

白巧克力切成小塊，隔水融化入巧克力模，變硬即可。

（本來想用白色的，後來一想用黑白配的太素顏了，就加了一滴紅色素，於是奏有了粉色的愛心啦）

然後做了巧克力慕斯

材料:

黑巧克力200克、牛奶100克、好時巧克力醬150克、魚膠片2片、動物性鮮奶油500克（特意打了多一些鮮奶油，做了一個6寸花形和兩個6寸心型的，讓親親吃個夠）

做法：

1、黑巧克力切小塊，倒入已加熱的牛奶熔化後，加入泡軟的魚膠片拌勻。2、鮮奶油打發拌入巧克力糊，再拌入巧克力醬，拌均勻就可以了。

再接著做慕斯蛋糕啦~~之後入冰箱啦

做法：

1、慕斯圈按在布朗尼上切取花形。

2、在第一片蛋糕片上填上慕斯，加上我自己做的糖漬金桔。

3、蓋上第二片蛋糕片，填滿慕斯，抹平，入冰箱冷藏。

親親說"我裝修、我裝修』~~所以，此次最後的成品模樣是"親親出品』

親親在上頭抹了厚厚的一層好時巧克力醬、擺了心形的巧克力片（話說小丫頭特別中意這些個巧克力片

）撒了彩虹糖和銀糖珠~~~~~~很繽紛、很繽紛、很繽紛呢

悄悄話：邊上那一條條掛下來的可不是敗筆，是親親媽幫忙特意做滴，嘻嘻~~~~好像稍稍多了點

咖啡杏仁巧克力慕斯

不要驚訝、不要驚訝~~這麼複雜、拗口又費解的名字主要是為了說明此蛋糕的口味：巧克力的慕斯餡、配咖啡杏仁味的蛋糕片，口感么、相互融合又層次分明~~~ 哎，你饞了嗎

這是今年夏天的最後一個慕斯了，親親愛吃我就瘋狂的做，連冰淇淋帶慕斯用掉了6個1L的淡奶油

8過，吃的爽透倒也沒有很重的犯罪感啦。用親親的話"反正吃都吃了，反正胖都胖了~~』哈哈哈，這風格一聽就是我生的，遺傳的很好啊

本來想裝修漂亮一點的，天太熱、它居然等不及自個兒化了、、

烤杏仁咖啡味兒的蛋糕材料：低粉50克、杏仁粉10克、蛋2個、糖60克、黃油10克、咖啡粉5克、溫水少許做法：

1、把全蛋、糖倒入盆中，打至提起打蛋器麵糊滴落紋路不馬上消失。2、加入已混合過篩的低粉和杏仁粉拌勻成麵糊。3、咖啡粉用少量溫水化開，黃油隔水融化，拌合，再挖少量麵糊入其中拌勻。4、把拌好的咖啡麵糊倒回大盆麵糊中，翻拌均勻，倒入模具中。5、烤箱置170度，烤約25分鐘。6、烤好後，脫模放涼，平剖成兩片，備用。做巧克力慕斯餡材料：牛奶125ML、糖15克、蛋黃1個、黑巧克力80克、淡奶油100克、吉利丁片5克、酒15ML、香草精1/4小勺做法：

1、吉利丁片浸冰水備用，蛋黃和糖一起攪打至微白。2、牛奶和香草精一起倒入鍋中，加熱到沸騰前關火，慢慢倒入蛋黃液中拌勻。3、再把牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱到小氣泡消失，加入已泡好的吉利丁片拌合。4、加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕後，我就趁烤箱熱把放黑巧克力的盆塞進去了，不浪費能源啊）5、淡奶油隔冰水打發，倒入已拌均勻的牛奶黑巧克力糊，加入酒拌勻，慕斯餡做好。然後組裝蛋糕做法：

1、做了咖啡糖液。2、取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液，倒入1/2的慕斯餡，再蓋一片蛋糕片，再刷咖啡糖液，然後倒上剩下的慕斯餡，整平後，入冰箱冷藏至凝固即可。 很戀戀不捨啊~~ 請忽視化了的、沒做完的裝修吧

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