麵包炸蝦

06-19

麵包炸蝦

標籤：美食

分類：甜品小吃

==========日式炸蝦==========

沒想到吧，普普通通的大蝦竟然可以變成這麼誘人的小吃，做法真的很簡單哦，把蝦去殼留尾腌制後，裹生粉蛋液麵包糠入油鍋中炸至金黃就行。吃時蘸點兒酸甜的蕃茄醬或超市裡買來的色拉醬，這道菜一定會非常受小朋友的喜歡！

材料：明蝦（盡量挑大的，基圍蝦也好），生菜（切絲裝飾用）生粉，雞蛋1枚，麵包糠適量

調料：鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬

1，生菜切細絲備用；雞蛋放入碗中打勻，生粉及麵包糠放入盤中備用

2，這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱捲曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘

3，取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最後沾滿麵包糠（用手稍微壓一下固定住麵包糠）

4，抖掉蝦身上多餘的麵包糠，鍋中放油燒熱後用筷子插入，中間有小汽泡後轉中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可。