牛奶天天喝，千萬別喝錯了！得了糖尿病更適合哪種牛奶？

得了糖尿病能喝牛奶。牛奶對健康人有益，對糖尿病患者也是好的食物。

《中國糖尿病醫學營養治療指南2010》指出，乳清蛋白有助於降低超重者的體重和餐後血糖水平；缺乏鈣及維生素D 會對血糖產生負面影響，而攝入充足的鈣和維生素D 有助於改善糖代謝。並且，糖尿病患者鈣、磷代謝異常可誘發骨量減少和骨質疏鬆等骨代謝病理生理改變。

奶中的糖類非常特殊。奶類中天然存在的糖類幾乎只有乳糖，乳糖是一種只在哺乳動物乳腺中合成的糖，所以它只存在於奶類中，分子結構很特別，由1分子葡萄糖和1分子半乳糖縮合形成。進入胃腸道，乳糖消化分解為葡萄糖和半乳糖，然後吸收進入血液。也就是說，只有一部分成為血糖（葡萄糖），另一部分（半乳糖）不會增加血糖。因此，奶類的血糖生成指數（GI）較低，是糖尿病患者的理想之選。

哪種牛奶更適合糖友

低脂奶或脫脂奶更適合糖尿病患者。所謂「低脂」或「脫脂」奶是指採用一定方法，減少或去除脂肪後的奶類。低脂奶脂肪含量少於1.5%；脫脂奶脂肪含量少於0.5%，膽固醇比全脂牛奶減少了90%。通常在產品包裝上很容易找到「低脂」或「脫脂」的字樣。特別是伴有心腦血管併發症，如高血脂、冠心病、高血壓等的糖尿病患者，最好選擇這兩種牛奶。

哪種牛奶最不適合糖友

早餐奶及各種風味牛奶不適合糖友喝。它們只含部分（不低於80%）牛奶，還添加了其他原料，如穀物、糖類、膠質、果汁、營養強化劑、香料等。所以整體營養價值（如蛋白質含量≥2.3%）低於純牛奶（蛋白質含量≥2.9%）。糖尿病患者如果選用此類牛奶，應注意其加糖量或碳水化合物（糖類）含量。

糖友能不能喝酸奶

可以。有相當一部分人喝普通牛奶後感覺腹脹、腹部不適、腹痛、腹瀉、排氣增多等，此種現象醫學上稱為「乳糖不耐受」。其發生原因是這些人無法像其他人那樣，正常地消化奶類中的乳糖。

鮮奶經乳酸菌發酵成酸奶後，大部分乳糖被轉化成乳酸，這也是酸奶酸味的主要來源。酸奶可以明顯減輕或消除乳糖不耐受者的癥狀，而且酸奶營養更豐富，GI也不高，適合糖尿病患者飲用。

喝牛奶腹脹的人，還可選擇低乳糖牛奶。目前市場上有數個含乳糖極少的牛奶產品。這種乳品在工廠中用乳糖酶預處理過，使乳糖大部分（90%）已經被分解為葡萄糖和半乳糖等，可以從根本上避免乳糖不耐受現象。

糖友每天宜喝多少牛奶？

建議糖尿病患者每日飲奶200～300毫升。以每日飲奶250毫升計算，可提供蛋白質7.5克【250×3%=7.5】，鈣250毫克（約佔全天鈣適宜攝入量的30%。同時，還可提供糖類10克【250×4%=10】，脂肪7.5克【250×3% =7.5】。

作者：王興國

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