美味擋不住~~清蒸【金包銀】豉香肉丸

06-19

所需食材/廚具主料

豬肉餡(400g)

蔥(適量)

蚝油(少許)

醬油(適量)

白鬍椒粉(適量)

香油(少許)

調料

鵪鶉蛋(8顆)

姜(適量)

鹽(少許)

蒸魚豉油(適量)

白糖(少許)

雞蛋(1個)

廚具

蒸鍋

製作步驟

1將肉餡和蔥，姜一起再剁碎，使蔥姜可以更好的和肉餡融合在一起，然後依次放入，醬油，蚝油，白糖，鹽，胡椒粉，香油，雞蛋，按照一個方向攪拌上勁。

2攪拌好肉餡，稍微靜置10分鐘。把鵪鶉蛋去殼，洗凈備用。

3取適量肉餡，像包餃子一樣，將鵪鶉蛋放在中間

4在取適量肉餡，將鵪鶉蛋完全包裹在內。

5團成球，放在盤子里，直到將所有肉餡都用完

6我一共做了8個，上下層開始蒸。

7蒸好後，將裡面的湯汁取出，放出炒鍋，放少許蒸魚豉油，勾薄芡，淋入肉丸上，擺盤即可。

8簡單方便又營養的美味肉丸，真心很好吃的哦~

小竅門：

1.肉餡一定要按照一個方向進行攪拌。 2.肉餡中我放的是全蛋，也可以只加蛋清，我嫌浪費，就全放進去了。 3.剛剛開始的時候肉餡可能有些濕。可以放適量的澱粉，在進行攪拌。不要放很多。肉餡放一會，等汁水都收進去了，會比較乾的。
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