溫室大棚蔬菜育苗技術(最新全文版)

新疆設施農業實用新技術系列叢書溫室大棚蔬菜育苗技術新疆農業職業技術學院新疆設施農業示範培訓中心 組編內容提要：本書是新疆設施農業實用技術系列叢書之一，全書共分六部分，全面系統的介紹了蔬菜育苗的發展概況、壯苗的衡量標準、蔬菜保護地育苗設施、冬春主要蔬菜育苗技術、夏秋遮陽網覆蓋蔬菜育苗技術、以及蔬菜育苗的產業化發展前景。本書內容在總結山東壽光菜農生產經驗的基礎上，結合南北疆氣候特點和棚室生產實際，以新技術、新知識為核心，科學實用，通俗易懂，可操作性強，可供廣大菜農及農技推廣人員閱讀參考。新疆設施農業實用新技術系列叢書編 寫 委 員 會主 任 委 員：王樂義副主任委員：宋希雲 原永兵 朱連勤主 編: 李慶典委 員：（按姓氏筆畫為序） 王樂義 王 富 朱連勤 劉成連劉建萍 劉維信 宋希雲 李 敏李 穎 李慶典 李俊良 李文麗林 多 陳 寧 陳麗萍 楊延傑相元萍 原永兵 徐少華 梁美霞程 斐編 者：李慶典審 稿：陳振德前 言新疆光熱資源豐富，全疆淡季蔬菜年需求量260萬噸以上，周邊國家果蔬市場潛力巨大，反季節瓜果國內優勢明顯，交通網路日趨完備等良好條件極利於發展設施農業，生產反季節蔬菜、瓜果。新疆設施農業發展起步於上世紀八十年代後期的城市郊區，進入九十年代，隨著國家和自治區「菜籃子工程」的實施，設施農業開始了規模化發展。特別是近年來，在自治區黨委和人民政府的高度重視下，全區各地堅持科學發展觀，把設施農業作為推進農業結構戰略性調整，實現農業增效、農民增收的突破口和增長點，本著「因地制宜，相對集中，規模經營，提高質量」的原則，從領導、任務、技術、物資、資金等方面狠抓落實，通過示範引路，基地帶動，設施農業發展規模進一步擴大，設施農業的高效性日益顯現，農民積極性不斷提高。截止2005年底，全區設施農業總面積達到40.9萬畝，其中溫室27.4萬畝，拱棚13.5萬畝，生產反季節蔬菜、瓜果119萬噸。設施農業在豐富淡季蔬菜供應、發展高效農業、增加農民收入中發揮著越來越重要的作用，呈現出良好的發展態勢。2006年，自治區政府在吐魯番地區召開了設施農業現場會，當年還下發了加快設施農業發展的紅頭文件和「十一五」發展規劃，提出全區100萬畝的發展目標。自治區在2009年一號文件中，把發展設施農業作為構建新疆現代農業產業體系、推進外向型農業發展的重要內容之一，為加快新時期設施農業的發展，自治區黨委政府又在伊犁召開了設施農業工作大會。旨在實現設施農業生產布局區域化、基地建設規範化、設施建造和栽培管理標準化、目標產品品牌化、市場運作產業化的2009至2020年發展規劃。目前，新疆各級黨委政府和廣大農牧民正全力打造設施農業這一農村經濟新興產業，到2020年，全區設施農業總面積將發展到200萬畝，基本實現農民戶均一個棚，力爭設施農業畝均產值上萬元，純收入達到7000元，設施農業收入佔到農民人均純收入的17%以上。為貫徹落實自治區黨委、人民政府設施農業發展規劃，發揮職業教育服務地方經濟建設的功能，新疆農業職業技術學院根據自治區職教領導小組的部署和農業廳的具體安排，於2009年10月組建成立了由「一個中心」、「三個基地」組成的新疆設施農業示範培訓中心；即在吐魯番地區建立內需型為主，適合南疆和東疆設施栽培技術研究和推廣的設施農業示範培訓基地，在塔城地區建立外向型，適合北疆設施栽培技術研究和推廣的設施農業示範培訓基地以及新疆農業職業技術學院中以合作校內設施農業示範培訓基地。為了促進溫室大棚實用技術推廣，提升全疆設施農業安全優質生產技術水平，並加快實現與國際標準接軌，新疆農業職業技術學院組織新疆設施農業示範培訓中心有關專家、教授，在認真總結壽光棚室蔬菜生產經驗基礎上，結合南北疆氣候特點和棚室生產實際，在原培訓教材的基礎上編寫整理出這套新疆設施農業實用新技術系列叢書。整套叢書是東部青島農業大學和西部新疆農業職業技術學院專家、教授攜手合作的結晶；叢書以新穎、實用、前沿的技術貫穿始終，語言通俗易懂，講解深入淺出，文字簡潔明了。叢書分門別類地介紹了溫室大棚黃瓜、番茄、辣（彩）椒、菜豆、豇豆、西甜瓜、芽苗菜等生產新技術，專門介紹了蔬菜采後處理及貯藏保鮮新技術，並結合新疆、特別是南疆設施農業生產的特點分析了棚室蔬菜栽培常發性病蟲害的發生及最新防治方法。從這套叢書里還可以查閱到棚室建造、土肥管理、蔬菜安全優質生產所有環節的技術知識。另外，叢書還介紹了適於棚室保護地秋冬茬、越冬茬、冬春茬、春提早及秋延晚栽培的不同類型國內外優良蔬菜品種。這套叢書不僅是新疆設施農業培訓的首選教材,也是南北疆發展設施農業,提高農民溫室大棚生產技術的良師益友。在叢書編寫過程中，得到了新疆維吾爾自治區農業廳、青島農業大學、山東樂義國際農業科技培訓中心、新疆農業職業技術學院、塔城地區農業局等單位的大力支持和資助，在叢書出版之際，一併表示誠摯的敬意和衷心的感謝。由於作者對棚室蔬菜生產經驗的搜集和在浩繁的文獻中涉獵的資料有限，加之編者水平所限，書中缺點和不足在所難免，敬請讀者批評指正，以便再版時修改。編者二0一0年八月目錄一、蔬菜育苗的概況(一)育苗在蔬菜生產中的作用和意義(二)蔬菜育苗技術的發展(三)蔬菜工廠化育苗的前景二、蔬菜育苗技術及壯苗的衡量標準（一）播種前的準備（二）播 種（三）苗 床 管 理（四）壯苗的概念（五）壯苗的標準三、蔬菜保護地育苗設施（一）陽畦 育 苗（二）電熱溫床育苗（三）容 器 育 苗（四）嫁 接 育 苗（五）初級育苗工廠育苗（六）工廠化穴盤無土育苗四、冬春主要蔬菜育苗技術（一）茄果類蔬菜育苗技術（二）黃瓜育苗技術（三）西葫蘆育苗技術（四）西瓜育苗技術（五）甘藍類蔬菜育苗技術（六）菜豆和豇豆育苗技術（七）其他蔬菜育苗技術五、蔬菜夏秋季遮陽網覆蓋育苗技術（一）遮陽網覆蓋育苗技術（二）芹菜育苗（三）秋花椰萊、青花菜育苗（四）秋延遲栽培番茄育苗（五）大白菜育苗（六）大蔥和洋蔥育苗六、蔬菜育苗的產業化（一）蔬菜秧苗的商品生產（二）蔬菜育苗的產業化體系一、蔬菜育苗概況（一） 育苗在蔬菜生產中的作用和意義在多數蔬菜栽培中，育苗是個十分重要的環節，其苗期的生長發育狀態，往往影響到前期，甚至整個生育周期。象茄果類、瓜類、豆類等果菜類蔬菜，其形成早期產量的花芽，在幼苗期多已分化結束。因此，秧苗的生長狀況及生理素質，必然影響著花芽的分化，座果及果實的發育。對於多數葉菜類蔬菜來說，其秧苗的素質對定植後緩苗快慢、生長速度以及是否發生未熟抽薹現象等均有密切關係。由此可見，搞好育苗是實現早熟、豐產的基礎。蔬菜育苗雖然需要一定的人工和設備，但與直播相比，具有以下幾個方面的優點：(1)早春利用保護設施，人為地控制苗期環境條件，在低溫嚴寒季節提前培育出健壯秧苗，從而可以延長生長期，達到適期早定植、早管理、早收穫，提高產量和經濟效益的目的。(2)育苗可使秧苗集中在小面積苗床上生長，縮短了在生產田的佔地時間，從而可以提高土地利用率，增加複種指數。(3)目前生產上正廣泛推廣各種蔬菜的雜種一代種子，但由於制種技術複雜，種子價格較高。在這種情況下，育苗比直播能顯著節省用種量。(4)某些蔬菜，如大蔥、洋蔥、芹菜等，幼苗生長緩慢，苗期較長。實行育苗可集中管理，利於培育壯苗，不僅苗期管理用工少，而且節省了土地。(5)某些蔬菜苗期易感病害，如秋季延遲栽培的番茄等，在避蚜、冷涼的條件下育苗，可以有效地控制病毒的侵染，減輕病毒病的發生，為抗病豐產奠定基礎。育苗雖有很多優點，但有些蔬菜，象蘿蔔、胡蘿蔔等根菜類蔬菜，以及大蒜、生薑等無性繁殖的蔬菜，不適於或不必要實行育苗移栽。（二）蔬菜育苗技術的發展中國是運用育苗技術最早的國家之一，早在北魏人們已經意識到蔬菜育苗的作用，賈思勰在《齊民要術》一書種瓜篇中記載的茄子移植成活要點足以說明：「著四五葉，雨時合泥移栽之。若旱無雨，澆水令徹澤，夜栽之，白日以席蓋，勿令見日」。蔬菜育苗是蔬菜生產的一大特點，是多種蔬菜生產技術的一個重要環節，是蔬菜集約化、產業化生產的必備條件。無論是春、冬、越冬保護地栽培，還是春早熟、夏露地、秋遲延等栽培的茄果類、瓜類、甘藍類、豆類等蔬菜，培育適齡壯苗均可以充分利用適宜的栽培季節和保護設施，實現早熟早收、優質高產，提高設施和土地利用率，並能獲得較高的經濟效益。在長期的蔬菜生產中人們創造了各種不同的育苗方法和形式，並且各有特點。我國的蔬菜育苗技術，已由簡單的風障、陽畦草苫覆蓋育苗發展到目前一些單位或企業所具有的工廠(機械)化育苗水平的現代育苗技術。蔬菜育苗技術在發展過程中的每一次變革或提高，也都是與社會經濟的發展和蔬菜生產發展的需要同步。如電加溫線的出現，使風障陽畦育苗上了一個新台階；無土育苗技術使傳統的營養土育苗進行了一次革命；穴盤育苗技術又使蔬菜育苗進入機械操作的工廠化時代，也為蔬菜生產集約化、工廠化、企業化提供了可靠的保障。世界發達國家蔬菜育苗技術的提高和育苗企業的發展，也都是隨著本國社會經濟的發展、工業發達程度的不斷提高以及人們對蔬菜生物學、生理學特性認識程度的不斷加深而不斷提高，隨著蔬菜生產發展的需要而不斷發展的。在設施園藝發達的荷蘭、韓國、日本等國，蔬菜(園藝植物)工廠(機械)化育苗已發展成為一項成熟的農業先進技術，是現代農業、工廠化農業的重要組成部分。這些國家以先進的設施設備、現代化的工程技術、規模化的生產方式、企業化的經營管理裝備種苗產業，使秧苗實現了工廠化生產和商品化供應，並在種植業中創造了最高的社會和經濟效益。在日本，蔬菜生產農戶的用苗可由農協、生產合作社供給或向育苗中心、育苗會社購買，農戶基本沒有自育自用的。我國台灣省的蔬菜生產者也都是向育苗公司買苗種植。目前，我們還是處在初級階段，各地區之間的經濟、工業發達程度和生產水平不平衡是我們的現實，在一些地區的單位或企業雖然率先引入了蔬菜工廠化育苗的現代化技術，並且也有一些已創造出了很大的效益，但就全國而言，在一定的時期內還不可能用現代化的育苗設施和技術來全部代替傳統的育苗設施和技術。我們要在充分發揮傳統育苗特點的同時，因地、因時、因作物種類和財力狀況，將現代育苗的部分技術或方式嫁接到傳統育苗過程中，以提高幼苗的質量和生產效率。隨著世界經濟一體化的進展和中國將要加入世界貿易組織的現實，已對農業提出了新的挑戰，傳統農業的經營方式、蔬菜秧苗的低層次分散生產已經不能適應現代農業發展的要求。實現蔬菜種苗的工廠化生產、商品化供應是傳統蔬菜生產走向現代化生產的一個重要標誌，也是蔬菜業發展的必然。（三）蔬菜工廠化育苗的前景1.蔬菜工廠化育苗的意義蔬菜工廠化育苗是在人工控制的最佳環境條件下，充分利用自然資源，採用科學化、標準化的技術措施，運用機械化、自動化手段，使蔬菜秧苗生產達到快速、優質、高效、成批而又穩定的一種育苗方式。應該說，蔬菜工廠化育苗是蔬菜育苗技術發展到最高層次的一種育苗方式。工廠化育苗的意義在於：(1)採用科學的環境控制和管理，提高秧苗質量；(2)節約種子，降低育苗風險和生產成本；(3)有利於優良品種的推廣，提高蔬菜產品質量和產量；(4)利於實現蔬菜的規模化、集約化、商品化生產；(5)節省勞力，減輕勞動強度；(6)推動傳統農業走向現代農業。2.蔬菜工廠化育苗的前景在蔬菜生產中，因為有60％以上的蔬菜種類需要育苗，所以人們對育苗設施的改進和技術的提高都是非常重視的。從20世紀70年代末以引入電熱控溫技術為中心的電熱育苗開始，各地先後對傳統育苗技術進行了一系列的改革，其主要內容為：控溫催芽出苗(催芽室的應用)、提高並控制地溫(電熱溫床的應用)、改善床土結構及營養(合理配製營養土)、實行無土育苗、改革育苗設施(用大、中棚代替小棚育苗)、改善光照條件、適當縮短育苗期、保溫節能(多層覆蓋)、容器育苗等。改革後的育苗技術形成了一套新的育苗程序，採用了一些新的育苗方法，建立並應用了初步科學化、標準化的技術規範。20世紀80年代初，北京、上海等地又先後引進了一些蔬菜工廠化育苗的設施設備，國內的一些院、校及科研單位在消化吸收引進技術和推廣應用方面做了大量工作，在利用簡易設施進行工廠化育苗方面，也積累了較為豐富的經驗，而且取得較大的社會效益和經濟效益。進入20世紀90年代後，隨著農業種植結構的改革和調整，蔬菜的種植面積愈來愈大，特別是蔬菜保護地生產面積發展更快，日光溫室(冬暖型節能日光溫室)、塑料大棚、塑料網室等如雨後春筍。但是由於生產者技術水平的差異，特別是在新調整的不少地方出現了「育苗難」或「育不出好苗」現象，以致影響了蔬菜的生產或產品品質、產量的提高。因此，有不少生產者熱切希望能獲得高質量的秧苗。農業生產的效益在很大程度上受著規模效應的影響，一個種類、一個品種或是品牌的類型，一旦能形成應有的規模，則更有利於生產技術的提高，推動商品化生產和產業化進程。對於這一點，人們已逐漸認識到。在最近十幾年間，很多地方已形成了專業化、集約化、規模化生產的蔬菜基地或新建了蔬菜園藝場，蔬菜商品化生產基地的迅速擴大和發展，這就需要有高效、快速、高質量、高水平的工廠化育苗基地或育苗中心的產生。蔬菜商品化生產已經使蔬菜產業體系中的很多部門如種子的采後處理、加工、貯藏和運輸等得到了很大的發展，同樣也使蔬菜工廠化育苗成為一個重要的產業部門，而且是一個技術含量高、經濟效益好、具有活力和良好前景的產業部門。二、蔬菜育苗技術及壯苗的衡量標準（一）播種前的準備1.確定適宜的播種期確定適宜的播種期是育苗的首要問題，關係到定植時苗齡大小和是否能按要求及時定植。適宜的播種期，可以參照以下三點來確定：第一，根據不同的栽培方式，首先確定各種蔬菜的定植期。春季露地栽培較耐寒的結球甘藍、萵筍、芹菜、白菜等，定植時10厘米地溫要能穩定在5℃。在山東各地達到這一溫度指標的日期大體在3月中、下旬。喜溫性蔬菜，番茄、茄子、辣(甜)椒、黃瓜、西葫蘆、菜豆、豇豆等，定植期應在終霜期後，華北大體是在4月中、下旬。第二，春季早熟栽培的定植期比露地栽培提前、可視所採用保護設施的保溫性能確定定植期。以喜溫性蔬菜的定植期為例，有保溫覆蓋的陽畦早熟栽培，可比露地提前40～50天定植。定植後，只覆蓋塑料薄膜的中小拱棚，定植期比露地栽培可提前15～20天；如能加蓋草苫等覆蓋物的小拱棚，早熟栽培可提前20～30天。單坡麵塑料大棚，定植期可比露地提前50～60天，華北大體上可在2月下旬至3月初(棚內10厘米地溫穩定在12℃以上)。秋季延遲栽培和冬暖型大棚的越冬茬栽培，主要根據預定採收上市期來確定定植期。第二，根據各種蔬菜的生長發育特點，確定適宜的苗齡。黃瓜、西葫蘆等瓜類蔬菜的秧苗，生長速度較快，而根系再生能力差，大苗移栽緩苗困難，以兩葉一心或三葉一心的苗齡為最好。利用一般釀熱溫床和陽畦育成兩葉一心至三葉一心的黃瓜成苗，日曆苗齡期30～40天；西葫蘆為20～25天。茄果類蔬菜苗齡以第一穗(朵)花現蕾為最好，茄子、辣椒秧苗生長慢，莖桿木質化程度高，秧苗生長發育要求較高的溫度，利用一般釀熱溫床、火道溫床為播種畦，陽畦為分苗畦，育成第一朵花現蕾的成苗，日曆苗齡期為90天左右；若採用電熱溫床育小苗，陽畦育成苗，月曆苗齡期為70～80天。番茄秧苗，較茄子、辣椒的秧苗生長速度快，要求溫度稍低，苗床溫度高易徒長，育成第一穗花現蕾的成苗，採用陽畦育苗，日曆苗齡期為70天左右；若採用電熱溫床或釀熱溫床育小苗，陽畦育成苗，日曆苗齡期為50～60天。結球甘藍、花椰菜成苗以第一葉序形成為好，一般以陽畦育苗，結球甘藍日曆苗齡為70～80天；花椰菜為80～90天。萵苣、芹菜、白菜、球莖甘藍等，育苗過程多不分苗，利用陽畦育成苗，苗齡為50～60天。第三，根據上述兩點即可推算各種蔬菜適宜的播種期。方法是根據已確定的定植期，按不同育苗方式所需要日曆苗齡向前推算，計划出播種期的範圍，然後再根據所用苗床的設備實際情況和育苗技術水平稍加調整，即可確定出適宜的播種期。2.苗床面積與播種量的計算播種前，應根據各種蔬菜的種植面積，推算出所需苗數，然後計劃苗床面積和播種量。表1列出一個標準播種畦(實際播種面積是27平方米)的播種量，需分苗者所需分苗畦，育出的秧苗能栽植大田的面積，可供在計劃苗床面積和播種量時參考。為了保證秧苗充足，防止缺苗被動，苗床面積至少要比計劃數增加30％～50％作為安全係數，種子最好準備兩套，並事先做一下發芽試驗，以便心中有數。表1 主要蔬菜一個標準畦苗床的播種量及可供栽植大田的面積表(何啟偉等，l998年)蔬菜種類播種量(克)需分苗畦數（標準畦個）可栽植大田的面積(666.7平方米)番茄100~12542辣(甜)椒200~2502~31~1.5茄子125~1504~56~8早熟品種2結球甘藍1005~6中熟品種3中晚熟品種5~6花椰菜1005~63~4黃瓜10010cm×10cm點播不分苗0.5西葫蘆40012cm×12cm點播不分苗1.5冬瓜15010cm×10cm點播不分苗1.5架菜豆1000~1300同上0.5架豇豆1000同上0.5萵筍100撒播，間苗，不分苗2芹菜75同上0.2白菜100同上0.5～1.0註：標準畦面積27平方米(22.5×1.２平方米)。3.培養土的調製培養土最好用肥沃的大田土，不用菜園土調製，以避免重茬和將病原物、蟲源帶入苗床。再是充分腐熟的圈肥、馬糞，或漚制好的堆肥、用過的溫床釀熱物等，有條件的可以使用草炭土。以上述材料為主體，再配合一定數量的經過腐熟的大糞干、雞糞，以及過磷酸鈣、草木灰等。土質過於粘重或有機質含量極低時(不足1.5％)，應摻入有機堆肥、鋸末等；土質過於疏鬆的，可增加牛糞或粘土；鹽鹼地要更換土壤，保持床土pH值在6～7的範圍內。培養土的調製比例：肥沃的大田土6～7份，腐熟的馬糞、圈肥、堆肥4～3份，混合，過篩。每立方米混合土中，另外加入腐熟搗細的大糞干或雞糞15～20千克，過磷酸鈣0.5～l千克，草木灰5～10千克，50％多菌靈粉劑80克，充分拌勻。利用草炭土做培養土，可按草炭土40％、腐熟馬糞30％、腐熟大糞干10％、肥沃大田土20％的比例配製。培養土中切忌施用未經腐熟的生糞、餅肥，也不要施用硫酸銨或碳酸氫銨等化學肥料。培養土調製後即可填入床內，或裝入營養缽內，待播種。4.種子處理為確保種子發芽迅速、出苗整齊，對播種用的種子應先做發芽率和發芽勢的檢驗。播種前還要對種子進行處理。⑴ 種子消毒蔬菜種子在採種過程中常常感染和攜帶各種病原物，帶病原的種子會傳染給幼苗和成株，而導致病害的發生。因此，播前種子消毒可以減少病害的最初侵染源，特別是對於由外地引進的種子更應進行消毒處理，以減少危險性病蟲害的傳入。常規種子消毒方法有：高溫燙種法：此法簡便易行，並有一定效果。燙種一般可結合浸種進行。藥液浸種法：常用的藥劑有磷酸三鈉、高錳酸鉀、福爾馬林等。如番茄、辣椒種子用10％磷酸三鈉液浸種20分鐘，或1％高錳酸鉀溶液浸種20～30分鐘，可以鈍化種子上帶的病毒。1％硫酸銅溶液浸種5分鐘，可防辣椒炭疽病和細菌性斑點病。茄子種子用l00倍的福爾馬林溶液，浸種15分鐘，可殺死黃萎病菌。黃瓜種子用100倍福爾馬林浸種20～30分鐘，或2％～4％的漂白粉溶液浸種30～60分鐘，或0.1％多菌靈浸種20～30分鐘，可防止枯萎病。菜豆、豇豆用200倍福爾馬林浸種30分鐘，可防止豆類炭疽病。使用藥水浸種過的種子，需用清水沖凈藥液後，方可繼續用溫水浸種或播種。藥劑拌種：茄子、辣椒、黃瓜立枯病，可用70％敵克松粉劑拌種，用藥量為種子量的0.3％～0.4％。菜豆用50％福美雙拌種，可防葉燒病，藥量為種子重量的O.3％。拌種要求把藥粉均勻地分布在每粒種子上，方法是把種子和葯裝入罐中蓋嚴搖動。拌過葯的種子可直接浸種、催芽、播種。⑵ 浸種催芽浸種：浸種的目的是使種子充分吸水，但要防止水溫過高燙死種子，或浸種時間過長使種子窒息死亡。主要蔬菜種子的浸種方法是：番茄、辣椒、黃瓜、西葫蘆等蔬菜種子，一般用50～55℃溫水浸種，種子放入溫水後要不斷攪拌，水溫降到30℃時停止攪拌，浸泡3～4小時。種皮厚、吸水困難的冬瓜、茄子種子，可用70～80℃的熱水浸種，但一定要不斷攪拌，水溫降到30℃時停止攪拌，冬瓜需浸泡l0～12小時，茄子6～8小時。結球甘藍、花椰菜、菜豆、豇豆等蔬菜種子的種皮薄，易吸水，可用20～30℃的水，浸種1～2小時。種皮易生粘液的種子，像茄子，浸種後要在清水中搓洗乾淨。種皮較厚的種子用55℃以上的溫水浸種，還可以把附著在種皮表面的部分病原菌殺死，兼有消毒作用。催芽：浸種後，需要催芽的種子，可先攤開使種皮表面的水分散發，改善催芽期間的通氣狀況。然後用潔凈的濕布或布袋包好。冬春季育苗的置於溫暖處或恆溫箱中催芽；夏秋季育苗可放在室內潔凈的容器中催芽；個別需要低溫發芽的種子，需置於溫度較低處催芽。一般喜溫蔬菜種子催芽期間的適宜溫度為25～30℃，最低溫度不宜低於10～12℃。催芽期間每天用25～30℃的溫水淘洗種子。喜冷涼蔬菜催芽期間的適宜溫度為20℃左右。需要變溫處理的種子，按變溫處理的要求進行。當大部分種子露白時，是播種的適宜時間。（二）播 種1. 撒播法冬春季育苗，要選擇晴暖天氣的上午播種；夏秋季育苗宜於傍晚播種。播種前苗床要澆底水，早春育苗，底水要提前幾天澆灌，澆後有一定時間「烤畦」，提高床內地溫。為使已催芽的種子播於濕土上，播種前可再噴點溫水，以濕潤床面；如床面過濕，可在床面上先撒一薄層細土。適於用撒播法播種的蔬菜有番茄、茄子、辣(甜)椒、結球甘藍、花椰萊、葛筍、芹菜、白菜等。撒種前，可將種子摻上部分細濕土，以使播種均勻。播後覆蓋細土，厚度一般為1～1.5厘米。2.點播法黃瓜、西葫蘆、冬瓜以及豆類蔬菜用點播法。用營養缽等容器育苗的，可把營養缽排放於苗床內，澆足底墒水，把種子播於容器中央，每缽內播已發芽的種子1～2粒。採用方塊育苗的，把培養土填入床內，耙平踏實，澆底水，按10厘米×10厘米見方，用刀切方塊或只划出方格，每個方格中央播1～2粒種子(豆類播3～4粒)。隨播種，隨用少量細土蓋嚴種子，全畦播完後覆土。厚度：瓜類蔬菜1.5厘米左右；豆類蔬菜2厘米左右。播種完成後，冬春季育苗時，用地膜覆蓋於床面，其上不用壓土(開始出苗時揭去)。同時，把畦上的塑料薄膜等透明覆蓋物蓋好，四周用泥將薄膜邊緣封好。夏秋育苗，需遮蔭降溫者，苗床上搭蓋遮陽網。（三）苗床 管 理1. 發芽期管理（1）播種後至出苗階段的管理從播種至出苗60％屬於發芽期的第一階段。此時對環境條件的要求是充足的水分、較高的床溫和良好的通氣條件。苗床管理的重點是溫度管理。在冬春育苗中，喜溫性蔬菜床溫控制在25～30℃；喜冷涼蔬菜20～25℃為宜。如果溫度適宜，則出苗較快；反之，則拖延出苗時間。因床溫低，拖延出苗時間越長，秧苗越弱。在苗床溫度管理上，有加溫設備的苗床，可嚴格控制床溫；沒有加溫設備的苗床，主要通過揭蓋不透明覆蓋物的管理來提高畦溫。前者應注意防止床溫過高，後者注意防止床溫過低，此時一般不通風夏秋育苗，溫度管理主要是降溫。在濕度管理上，一是防止畦面失水乾裂，要注意噴水；二是防雨，雨前應在床面上加蓋防雨棚，床面還要防止積水。（2）子葉微展到第一片真葉顯露階段的管理此階段是發芽期的第二階段，幼苗由依靠種子貯藏營養轉向獨立自養的過渡階段。苗床管理的重點是適當降低床溫，進行第一次幼苗的低溫鍛煉。目的在於控制下胚軸因高溫引起的徒長，防止出現高腳苗。同時也要避免床溫過低、光照不足、濕度較大而引起的苗期病害。茄果類、瓜類蔬菜床溫白天控制在20℃左右，夜間為12～16℃，甘藍類蔬菜可稍低一些。方法是自60％苗子出土起逐步開始通風。晴天中午向床面撒細干土降濕保墒，填補出土造成的裂縫。加溫溫床，嚴格控制加溫時間，不使床溫偏高。2.幼苗期管理⑴ 分苗前的管理從破心到3～4片真葉展開是幼苗期的第一階段。在這一階段內，秧苗單株生長量較小，而生長點在大量分化葉原基，番茄、茄子、辣椒、黃瓜、西葫蘆等蔬菜的幼苗苗端開始花芽分化。因此，管理上的原則是：保持秧苗營養體的正常生長，促進葉原基的發生和花芽分化。苗床的溫度控制：喜溫性蔬菜白天為20～25℃，夜間13～16℃；喜冷涼蔬菜白天18～22℃，夜間8～12℃。給以較強的光照強度和較長的光照時間。在管理方法上，主要是早揭晚蓋不透明覆蓋物；適當加大通風量和通風時間；早間苗，保持合理的密度；向床面撒1～2次細干土，不使畦面龜裂，減少水分蒸發。夏秋季育苗床還要及時拔除雜草，噴葯防治病蟲害，並向畦面噴水降溫。在早春育苗中，分苗是改善秧苗光照和營養狀況，培育壯苗的重要措施。必須進行分苗的蔬菜有：番茄、茄子、辣(甜)椒、結球甘藍、花椰菜等。分苗前3～5天，適當降低床內溫度，保持在適宜溫度的下限，進行分苗前低溫鍛煉。分苗要選晴暖天氣進行。分苗前一天向床內噴水，以利起苗。分苗畦採用陽畦的，整畦方法和營養土配製，可同播種畦。容器育苗，要提前準備培養土或培養基質，並裝缽。分苗的株行距，茄果類蔬菜為10厘米×10厘米，甘藍類蔬菜為8厘米×8厘米。採用水穩苗法分苗，即先在分苗畦內按行距開深和寬各6～8厘米的溝，用壺在溝內澆水，將苗按株距貼在溝邊，水滲後覆土將苗栽好。分苗後立即覆蓋塑料薄膜，並密封，以盡量提高畦溫，促進秧苗紮根緩苗。如在中午烈日下秧苗發生萎蔫，可覆蓋少量葦毛苫或草苫遮花蔭，午後揭開，至中午秧苗不再萎蔫時止。瓜類和豆類蔬菜不行分苗，這一階段結束即可定植。定植前7～10天在床內澆水切塊，夜間適當降溫，進行定植前低溫鍛煉。⑵ 成齡苗階段的管理這是幼苗期的第二階段。時間是從分苗到定植前。用陽畦分苗的大約需要30～40天。在此階段內，秧苗要完成總生長量的90％以上。更為重要的是，早期產量的花芽均在此期分化，如番茄從第三片真葉展開，條件適宜時，每2～3天可分化一個花芽，成苗階段可完成第四穗花的花芽分化。而花芽分化的多少，花芽素質的好壞，均取決於此時期內苗床管理。因此，此期是苗期管理的重點階段。在措施上，必須給以適宜的溫度，充足的光照和良好的營養條件。適宜的苗床溫度：茄子、辣(甜)椒白天25～30℃，夜間15～18℃，地溫20℃左右；番茄白天20～25℃，夜間13～15℃，地溫18～20℃；結球甘藍白天20～25℃，夜間10～12℃。在管理上，要根據天氣情況掌握揭蓋不透明覆蓋物的時間，盡量爭取早揭晚蓋，延長光照時間。根據床內溫度狀況掌握通風時間和通風量；特別要注意夜間床內溫度的變化，前期防止夜溫偏低，中、後期防止夜溫偏高。此階段容易發生的問題，一是由於光照不足，夜溫偏高，氮肥過多和土壤水分過高，形成徒長苗，其形態表現為莖細長，葉變薄，葉色變淡綠，節間明顯加長，根系發育不良。這種徒長苗,花芽分化和發育都差，數量也明顯減少，移栽後大緩苗，易落花，不易獲得高產。二是由於控制過度，幼苗生長發育受到過分抑制，形成老化苗。主要原因是夜溫偏低，床土水分明顯不足。其形態、表現與徒長苗相反，節間短、葉量少、葉片小，秧苗生長速度慢，嚴重者停止生長。老化苗定植後生長緩慢，易落花落果，產量也低。苗期一般不行追肥，為了補充秧苗的營養，可視苗情行根外追肥。一般噴施濃度為0.2％的磷酸二氫鉀溶液；如苗葉色偏淡，可混合0.2％的尿素溶液一起噴施。苗期噴2～3次即可。夏秋季育苗，成苗期主要是做好防雨和雨後防積水，還要做好噴葯防治病蟲害，主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、菜青蟲等。黃瓜、番茄苗還可噴1～2次83增抗劑防治病毒病。⑶ 移栽前的鍛煉早春育苗對秧苗移栽前的鍛煉是苗床管理的最後一個環節。目的在於增加秧苗對大田栽培環境的適應能力。方法是在定植前7～10天逐漸降低苗床溫度，加大通風量，逐漸撤除床面覆蓋物，直到定植前3～4天全部撤除覆蓋物，使育苗場所的溫度接近栽培場所的溫度。採用營養土塊育苗的，可結合澆水切塊一齊進行。在大棚內育苗，大棚定植的秧苗，由於育苗環境與栽培環境變化不大，可以稍行鍛煉。為了減少病害發生，定植前茄果類秧苗可噴一次240倍石灰等量式波爾多液。瓜類秧苗，可噴一次600～800倍百菌清。西瓜苗用50％復方多菌靈膠懸劑500倍液澆灌兩次防枯萎病。3. 早春育苗期間災害性天氣的苗床管理⑴ 陰冷天氣根據山東的氣候特點，冬、春季節常有連續陰天的寒冷天氣。採用陽畦育苗，遇到這類天氣若以為天冷、無陽光，而連續幾天不揭不透明覆蓋物，一旦天晴再突然揭開，常常發生嚴重倒苗。這是因為秧苗在較長時間的黑暗環境中，體內營養物質消耗很大，秧苗十分虛弱，晴天后突然揭開，秧苗根系吸收的水分少於蒸騰，所以會萎蔫，以至死亡。再者，苗床內施有大量有機肥料，分解中會產生一些有害氣體；秧苗的呼吸也會產生較多的二氧化碳，幾天不揭苫、不透氣，會因有害氣體積累過多，而使秧苗的呼吸作用受到抑制，引起中毒。遇連續陰冷天氣，在苗床管理上，葦毛苫等不透明覆蓋物應適當晚揭早蓋，以利保溫，使秧苗增加散射光。揭苫後，如果畦溫不下降，就不要急於蓋苫；揭苫後，若畦溫上升，可在下午3時前後蓋苫；揭苫後，若畦溫下降，可隨揭隨蓋，或趁午間氣溫較高時，揭苫後略等一會再蓋。另外，遇連續陰冷天氣時，須加強夜間保溫，可以增加覆蓋物。在陰冷天氣時，可以不通風。（2）雪、雨天氣白天開始下雪時，要立即覆蓋葦毛苫等不透明覆蓋物，停雪後立即掃雪。如果夜間降雪，翌日雪停後馬上掃雪，並及時揭開葦毛苫等不透明覆蓋物。遇到連續陰雪天，不管雪停與否，都要及時掃雪，並趁午間雪暫停時揭苫，或隨揭隨蓋，且不可數日不揭苫。連續陰雪天驟然轉睛時，揭苫後要注意觀察苗情變化，若發現秧苗有萎蔫現象時，要立即覆蓋葦毛苫遮花蔭。待秧苗恢復正常後再揭開，萎蔫時再蓋上，恢復後再揭開。經如此揭蓋管理，約2～3天後，即可轉為正常揭蓋。遇此種情況，若不採取蓋苫遮蔭措施，極易造成倒苗。育苗中後期，有時遇上雨天。一般說來，白天開始下雨時，可暫不覆蓋不透明覆蓋物，避免淋濕。如果傍晚雨還不停，而且溫度又偏低時，則應蓋苫，最好在苫上面蓋一層薄膜防雨。如果夜間溫度不低於5～8℃，也可以不蓋苫。一定要避免雨水淋入畦內，以防影響秧苗生長發育。（3）大風天氣不論是南風還是北風，凡遇大風天氣時，白天要注意把塑料薄膜固定好，不使被風吹跑。傍晚蓋苫時，要注意順風向壓蓋葦毛苫，必要時加蓋一層草苫，並將四周壓好，防止夜間大風吹跑覆蓋物，使秧苗受凍。北風天氣時，因有風障擋風，如果天氣晴朗，仍應適當通風，避免畦溫過高。育苗中後期遇南風天氣時，因氣溫往往偏高，常因急於通風或不注意通風口方向，使風直接吹入畦內，造成傷苗。遇此情況，可在育苗畦的里口通風。另外，大風天氣還要注意將薄膜固定好。（4）中午前後有雲天氣進入3月份，中午前後陽光較強，苗床內溫度變化較快。如果午前為有雲天氣，常因畦溫不高，不行通風；當雲過日出，床內氣溫會迅速上升，如果通風不及時，發現秧苗有萎蔫現象，不要急於通風，要先降溫，後通風。方法是，先用苫子覆蓋床面，秧苗恢復正常後再通風。如果末發現秧苗萎蔫，應及時通風。育苗中後期秧苗較高，接近塑料薄膜時，還要注意防止中午前後陽光強烈烤傷秧苗。（四）壯苗的概念培育素質優良的蔬菜秧苗是育苗的目的，秧苗優良一般稱為壯苗。蔬菜壯苗的外部形態和生理生化性狀標準，因蔬菜種類的不同，生產目的和生產習慣的不同而有不同的標準。但是，所有的壯苗有一個共同的基本特點是：定植到生產田後有較高的生產力，總產量高。用於早熟栽培的應具有早熟性，是獲得較高經濟效益的一項重要因素。具有以上基本特點的壯苗一般必然具有以下優良素質：外部形態整齊、旺盛，給人健壯的感覺，生理生化性狀旺盛，指標適宜，苗齡適當，定植到大田後適應性強，生長發育旺盛。（五）壯苗的標準1.壯苗的外部形態標準秧苗的外部形態因素，一般包括秧苗的高度、莖粗度、葉片數、葉色、株形、葉面積，根系大小和株體的干、鮮重等。這些因素測定比較容易，能直觀的反映出來，一直是傳統育苗技術中常用的衡量秧苗素質的主要因素。目前認為壯苗的形態特徵一般是：秧苗生長健壯，高度適中，大小整齊，既不徒長，也不老化；葉片大而厚，顏色正常，子葉和葉片都不過早脫落或變黃；根系發達，干物質含量高，果菜類秧苗的花芽分化早，發育良好等。上述形態特徵多是直觀的概述，不容易進行科學概念的比較。為此，有必要提出判斷壯苗的數量指標，日常用的判斷蔬菜壯苗的數量指標有如下幾種：(1)全株乾重和根乾重。一般認為數值越大，秧苗越健壯。(2)莖粗／莖高。此值越高表示秧苗越健壯。(3)地下部的乾重／地上部的乾重。即根冠比，此值越大表明秧苗的根系發達，秧苗生長健壯。(4)節間長度。此值是秧苗高除以葉片數的數值，此值越小表明秧苗越健壯。以上各項衡量秧苗壯弱的數量指標都有一個先決條件，即需在相同的育苗條件下(如育苗方式，苗齡等等)，才能應用比較。除了壯苗外，與其相對應的是徒長苗、僵化苗、老化苗、病苗，這些苗統稱為劣苗。徒長苗的特徵是莖細長，節間長、葉薄、色淡、葉柄細長，子葉早落，下部的葉片往往提早枯黃，根系小。這類秧苗適應性差，定植後生長發育緩慢，產量較低。僵化苗、老化苗的特徵是：莖細發硬，葉子發黃，根少色暗。這類秧苗定植後生長緩慢，開花結果遲，結果期短，容易老衰。病苗的特徵是：莖葉上有病斑，有的地上部顯然正常，但根部有變褐，腐朽徵狀，秧苗發育遲緩。應該指出，壯苗和劣苗是相對的，在生產上，除了很典型的外，壯苗和劣苗不是截然分開的；它們之間還存在著各種程度的中間類型。我國蔬菜育苗中，常把葉色做為衡量秧苗壯弱的重要標誌。傳統的習慣認為秧苗葉色越深越好，具有墨綠、紫綠、濃綠色葉片的秧苗才是壯苗。研究證實，這種葉色是一種低溫下生長的表現。當秧苗經常處於10℃以下的低溫環境中，葉片內就會形成大量紫色的花青素，這些色素不僅加深了葉片的顏色，而且抑制了葉片中葉綠素的生理功能，是一種有害物質。凡是葉色過深的秧苗都有不同程度的僵化、老化現象。這種片面的認識是和依靠日光加溫的傳統育苗方法聯繫在一起的。早春氣溫很低，秧苗生長緩慢，要想育成較大的秧苗，就必須提前播種。播種越早，育苗溫度就越低，致使秧苗葉色加深。秧苗葉色過深反映了秧苗的絕對苗齡較長和苗體較大的一方面。在傳統的育苗方法中，凡是葉色正常的秧苗，多是在氣溫較高的晚春中播種的，育苗時間短，苗體也較小。這兩種秧苗相比較，顯然是苗株較大的秧苗受歡迎。因此，過深的葉色也成了「壯苗」的標誌，加上徒長苗等劣苗的葉色較淺，就更加深了這一偏見。在蔬菜工廠化育苗技術中，不存在溫度過低的問題，葉色和秧苗的大小沒有任何關係，因此，葉色過深不是壯苗的標誌，而是僵化苗的表現。我國蔬菜育苗，特彆強調培育矮壯苗，認為秧苗的株體矮是壯苗應具有的特徵之一。這一認識與傳統的育苗技術水平也是分不開的，在傳統的育苗設施中，苗距較小，不可能培育出很大的秧苗，秧苗過高和徒長是聯繫在一起的，因此壯苗應當矮一些。早春生產中，秧苗定植到大田時的溫度較低，為了適應這種環境，在育苗時控制的溫度也較低，育苗前期自然溫度較低，在這種低溫環境中，抑制了秧苗的生長速度，育成的秧苗就具有了矮粗的特點。傳統的育苗技術，對秧苗的生長，往往採取了「控」的措施，即利用少水、低溫等措施，抑制秧苗的生長，結果也造成了秧苗「矮粗」的弱點。但是，由於「控」的結果，嚴重地削弱了秧苗的生理活動，往往包含了秧苗僵化的弱點。近年來，隨著工廠化育苗技術的發展，育苗的環境條件有所改善，育苗由「控」改為促、控結合，以促為主。因秧苗所處的環境條件比較適宜，生長發育建設大大加快，蔬菜秧苗形態逐漸高大。研究證明，只要秧苗不過分徒長，在生理苗齡相近的情況下，秧苗的高度與產量沒有明顯的相關性。所以，今後培育壯苗時，不應過分強調「株矮」。以上所提的兩個方面進一步表明，對壯苗的形態特徵的認識不是一成不變的，是逐步發展的，傳統的認識觀念應該不斷更新。2.苗齡標準蔬菜育苗的目的是經濟利用土地，節省管理，培育壯苗以提高產量。蔬菜秧苗在育苗畦內佔用時間的長短和秧苗的大小，在一定程度上影響上述目的實現。這就是秧苗的苗齡問題。苗齡是鑒別秧苗素質的重要指標。壯苗的苗齡必須適當，在蔬菜育苗中研究和掌握適宜的苗齡是一個重要問題。⑴ 苗齡的類別苗齡是表示蔬菜秧苗生長發育的大小和長短的統稱。因衡量角度不同可分為兩種：一種是絕對苗齡(又稱「日曆苗齡」)，它是以從播種至定植大田所經歷的育苗天數來表示，如60日齡、80日齡等。一種是生理苗齡，它是以秧苗的生長狀態來表示，通常用秧苗的葉片數來衡量，如子葉苗、5葉苗、8葉苗等。這兩種苗齡在傳統育苗技術中是相互關聯的，即絕對苗齡越長，秧苗生長的越大，生理苗齡也越大，一般常用長齡大苗來表示；對應的就有短齡小苗和適齡壯苗之分。目前育苗技術多樣化，育苗環境條件如溫度，設備等差異很大，育成生理苗齡相同的秧苗，其絕對苗齡則相差很大。同樣道理，在相同的絕對苗齡時，育苗條件的差異可導致秧苗的生理苗齡大不一致。在這種情況下，絕對苗齡只能表示秧苗生育的天數，反映不出秧苗的生育狀態，而生理苗齡只能表示出秧苗的生育狀態，反映不出秧苗生育的天數。為了正確的表示秧苗的年齡，應同時採用絕對苗齡和生理苗齡來表示。（2）生理苗齡生理苗齡是用秧苗的外部生育形態來反映的，一般是用它的葉片數來表示。由於它對秧苗的素質起著決定性作用，而且反映直觀，群眾掌握利用方便，所以把它單獨列入秧苗素質的一項指標。蔬菜秧苗適宜的生理苗齡標準，不同的蔬菜種類各不相同，同一種蔬菜不同的品種也不相同，如早熟甘藍的秧苗以5葉齡為宜，而晚熟甘藍則以8葉齡為宜。通常早熟品種比晚熟品種要小一些。同一品種蔬菜秧苗的生理苗齡，在不同地區也往往掌握不同的標準，北方地區普遍認為辣椒秧苗定植的適宜苗齡是8～10葉現蕾，而江南某些地區要求的生理苗齡很大，菜農常用已開花的辣椒秧苗定植。同一品種蔬菜秧苗的生理苗齡也因栽培環境和季節的不同而有不同的標準。如在保護地條件下，蔬菜的生育條件較好，栽培的目的以早熟為主時，秧苗的生理苗齡就大一些。而在露地條件下，秧苗的生理苗齡應當小一些。蔬菜秧苗適宜的生理苗齡受育苗環境和設備的約束，當育苗面積大，秧苗的密度小的時候，秧苗的生理苗齡可以大些。否則易引起徒長，降低了秧苗的素質。蔬菜秧苗的生理苗齡與秧苗的乾重和開展度成正相關，即生理苗齡越大，全乾重和開展度越大(如表3)。生理苗齡的增大反映了秧苗生育階段的增長。因此，個體的增大，物質的增加也是必然的。表3 茄子秧苗的生理苗齡與其他素質的關係生理苗齡類別7.2葉7葉5.8葉5.4葉3.8葉全乾重（克）1.41.51.40.80.2開展度長×寬（厘米）20×19.618.8×15.818.6×15.815.2×12.28.9×9.2根系活躍吸收面積（平方米）0.0970.1720.2810.1420.037葉綠素含量（毫克/克鮮葉）8.969.578.7458.7157.955干物質含有機氮量（％）3.633.844.033.853.83在一定的密度下，秧苗根系活躍的吸收面積與生理苗齡呈拋物線關係。當生理苗齡為5.8葉時，秧苗株行距為10×10厘米時，秧苗根系活躍的吸收面積最大。生理苗齡增加或減少，根系活躍的吸收面積數值也呈階梯式下降。生理苗齡較小時，根系生長量不足，因此根系活躍的吸收面積也小。當生理苗齡超過5～8葉時，它的地上部分互相遮蔭，削弱了光合作用，減少了對根部營養的供應量，限制了根系的生長。同時在一定的土地面積上，根系的容納量有一定極限，超過這一極限後根系的交叉擁擠，抑制了根系的吸收功能。所以在一定密度條件下秧苗的生理苗齡過大，其根系活躍的吸收面積反而降低。蔬菜秧苗的葉綠素含量與生理苗齡也有一定的相關性，以茄子秧苗為例，在秧苗株行距為10×10厘米時，以7片真葉的秧苗的葉綠素含量為最高(單位重量的鮮葉中含葉綠素的量)，超過這一生理苗齡或低於這一生理苗齡，葉綠素含量都有規律的降低。這是由於生理苗齡過大時，葉片遮蔭、鬱閉現象嚴重，下部葉片光照不足而黃化，降低了葉綠素含量的緣故。生理苗齡過小時，葉片正處生長時期，葉綠素含量尚未達飽和狀態，因此含量也不高。秧苗體內有機氮的含量是反映秧苗生長情況的重要標誌，秧苗的含氮率越高，秧苗的生長越旺盛，定植後緩苗越快。由表3可看出，在秧苗株行距為10×10厘米時,5.8葉的茄子生理苗齡的秧苗含氮量最高，高於或低於這一生理苗齡含氮量均呈階梯式下降。據葛曉光等(1983年)的研究報道，番茄秧苗超過8葉齡定植後，前期產量較高，小於8葉齡時，後期產量較高，其總產量差異不大。因此，生產目的不同，要求的秧苗生理苗齡也不應千篇一律。生理苗齡較小的秧苗定植時傷根較少，地上部需水肥量也較小，定植後緩苗快。因此對於肥力較差的土地和比較惡劣的外界環境的適應性比大苗強；在相反的條件下是大苗強於小苗。這也是在保護地栽培中最好採用大苗的依據。從秧苗的管理方面來看，培育生理苗齡較大的秧苗，需要較長的時間，增加了育苗成本。育苗後期稍不注意容易因秧苗擁擠引起徒長。而培育較小生理苗齡的秧苗就無此慮。（3）絕對苗齡在相同的育苗環境中蔬菜秧苗的絕對苗齡和生理苗齡是正相關的，絕對苗齡的差異與秧苗其它素質的關係和生理苗齡對秧苗素質的影響是一樣的，上文已經談過，不再複述。目前生產上出現了生理苗齡相近，而絕對苗齡差異很大的現象，這種現象的發生是和育苗技術多樣化分不開的。在同一地區對秧苗的生理苗齡往往有比較一致的要求，但是育成相同生理苗齡的秧苗卻因利用的方式方法不同，其絕對苗齡差異懸殊很大。一般是工廠化育苗的秧苗，其絕對苗齡較短，而利用傳統陽畦育苗的絕對苗齡較長。在秧苗的生理苗齡相同時，絕對苗齡的差異主要是由育苗溫度條件不同造成的。在育苗的溫度條件適宜時，秧苗生長迅速，絕對苗齡就會縮短，而在育苗溫度較低時，絕對苗齡就會延長。表4 番茄秧苗的絕對苗齡與育苗溫度的關係番茄生理苗齡育苗期平均氣溫（℃）絕對苗齡有效積溫（℃）8葉12.8114400.98葉13.696400.58葉16.170433.78葉17.950396.2表4的結果表明，番茄育苗期內的平均氣溫每提高1℃絕對苗齡縮短12天。儘管絕對苗齡差異很大，但有效積溫數值並無多大差別。可見，秧苗的生理苗齡與育苗有效積溫是一致的。在不同的育苗方法中，育苗溫度不一致時，生理苗齡與絕對苗齡沒有相關關係。在生理苗齡相同的情況下，秧苗的外部形態相似，但是絕對苗齡的差異，反映了秧苗生長速度的不同，其生理生化素質上必然也有很大差異。在生理苗齡相同時，絕對苗齡較長的番茄苗，其第一穗花芽分化較早，節位較低。這是由於在低溫環境中，花芽提前分化的原因造成的。單從這一方面看，似乎絕對苗齡較長，秧苗定植後表現早熟。但是，絕對苗齡較長的秧苗，育苗溫度往往低於花芽分化的適溫下限，如番茄苗在10℃以下時花芽分化受阻，分化不正常，開花時落花落果率高，畸形果增加，這對它的早熟性又有不利的影響(表5)。番茄秧苗根系生長發育的適溫下限是10℃，同樣由於育苗溫度的影響，絕對苗齡較長的番茄苗的根系活性低於絕對苗齡較短的秧苗，長期在低溫環境中生育，絕對苗齡較長的秧苗，其苗期病害也大大重於短苗齡的秧苗。表5 番茄秧苗的絕對苗齡與素質的關係絕對苗齡(天)第一穗花節位第一花落化率(％)根系活性面積比率猝倒病(％)1147.627.696.750967.62599.650708.12098.310508.03.61000從上述因素來看，蔬菜秧苗的絕對苗齡對秧苗的素質影響範圍很廣。絕對苗齡過長的危害較多，往往呈現老化、僵化現象，定植後生長緩慢，緩苗期較長，影響了早期產量。如茄子秧苗在5葉生理苗齡時，絕對苗齡70天的秧苗比116天的秧苗定植後早期產量提高34.8％。秧苗絕對苗齡的長短，對育苗設施的利用率也有很大關係，苗齡過長延長了秧苗在育苗設施內佔用的時間，降低了利用率，增加了管理人工，提高了育苗成本。但是在育苗中也不能一味追求縮短絕對苗齡，提高育苗溫度，那樣往往會造成秧苗纖細徒長，降低了早期產量。如茄子在5葉生理苗齡時，絕對苗齡為55天的比70天的早期產量反而低9.7％。所以絕對苗齡應要求適當。三、蔬菜保護地育苗設施採取一定的保護設施，在冬春季節為春季保護栽培、早熟栽培和露地栽培培育優質蔬菜秧苗，是蔬菜育苗的主要任務。我國北方地區統稱為早春育苗。所用的育苗設施，在20世紀80年代以前，主要是陽畦(即冷床)和溫床(包括釀熱溫床和火道溫床)。其特點是設備簡單，取材方便，成本較低，只要使用得當，可以育出符合栽培上要求的優質秧苗，這就是我國北方的傳統育苗技術。但應指出，傳統育苗方式，由於設施簡陋，保溫性能差，育苗的風險性較大，秧苗素質較差。同時，隨著保護栽培設施的進步，栽培季節的提前和商品秧苗的出現，對秧苗的素質、育苗期都提出了新的更高要求。於是，出現了利用電熱溫床育苗、工廠化育苗、嫁接育苗和營養液育苗等比較先進的育苗方式。不論採取哪種育苗方式，育苗設施仍是育苗的首要條件。要達到培育優質秧苗的要求，必須掌握各種育苗設施的建造和性能，並因地制宜地選用經濟有效、可行的育苗方式，才能取得事半功倍的效果。（一）陽 畦 育 苗1. 陽畦的結構陽畦即冷床,由風障、風障前栽培畦和畦上透明或不透明覆蓋物組成。畦向均採用東西向，座北朝南，以便接受陽光和抵禦寒風。為了提高陽畦的防寒性能，可在田間規劃成片建造，形成風障陽畦群。陽畦群的田間布局，有三畦組和四畦組兩種方式。三畦組是最北一畦埋設風障，風障前第一畦為栽培畦，俗稱根子畦；風障前第二畦又叫二邦畦，冬春季節用來放置根子畦上的覆蓋物和作為田間操作管理的走道。三畦組的優點是田間風障較密集，防風性能好；缺點是風障和土地利用率低。四畦組即在風障間再增加一個空畦，俗稱三邦畦。四畦組的缺點是風障間距離大，防風性能差；優點是春季可以利用風障間空畦作為分苗畦和種植蔬菜，其田間小氣候仍優於露地。2.陽畦的建造陽畦的建造包括作畦牆、扎風障、加蓋覆蓋物三道工序。育苗用的陽畦，最好在地勢高燥、背風向陽、距水源較近的生茬地上建造。首先作畦牆，可將風障畦與根子畦中間的表土鏟在一邊，然後用濕土於根子畦的北畦邊用杴拍打作牆。為使畦牆牢固，作畦牆的土壤濕度要適宜，不可過干過濕；剛打好的畦牆要防止雨淋坍塌。一般陽畦後牆高40厘米，上寬20厘米。南牆高10～12厘米；東、西兩牆順南北牆高度形成北高南低的斜坡，牆寬30厘米。作畦牆時，南牆可以稍矮一些，以後隨菜苗長高再適當加高。這樣可使整個畦面傾斜角度較大，利於接受陽光，提高畦溫。建風障的材料，以高粱秸、玉米秸、蘆葦為好。扎風障時，在根子畦北牆外挖一道溝，然後將高粱秸或編好的玉米秸、蘆葦等，按照與畦面成75度角的角度，緊貼北畦牆埋30厘米深。為了固定風障角度和使其穩固，可在風障兩端和中間埋4～5根木杆。為增強風障的防風能力，應在風障背後加披草苫，並再覆以披土，其高度要高於北畦牆10厘米以上。在風障離地面1米處，加一道腰欄，使風障更加牢固。近年來，由於缺乏高粱秸等物料，有的用竹竿作骨架，披以稻草苫而成風障。陽畦上的覆蓋物，分為透明覆蓋物和不透明覆蓋物兩大類。目前的透明覆蓋物以農用塑料薄膜為主。透明覆蓋物可以使陽光透過進入畦內，同時能防止畦內熱量以輻射和對流的方式逸出畦外。育苗的陽畦覆蓋塑料薄膜時，一般採用展平覆蓋的方法，即先在畦的南北牆上排放竹竿作支架，蓋膜時用泥將北畦牆一邊的膜固定住，其他三個邊用磚壓好，待播種後再用泥密封其他三個邊。在多風的地區和季節，薄膜上面最好再用細鐵絲或繩子攬好，防止大風把薄膜吹跑。不透明覆蓋物，包括葦毛苫、草苫以及蒲席。不透明覆蓋物的作用在於保溫，防止苗床熱量以傳導的方式散失。實踐證明，葦毛苫是比較理想的不透明覆蓋物。葦毛苫編製的方法是：先把葦毛穗理成小把，每把7～8根，然後每兩個把相對，穗頭朝外，用細麻繩編好，長約1.5米，每面再用三根細竹竿將編好的軟苫夾住綁緊即成。每個葦毛苫重3～4千克，可用3～4年。草苫可用稻草、麥秸或山草編製，分為單幅與寬幅兩種。單幅稻草苫的寬度為稻草的高度，以稻草根際一端為齊，用草繩編兩道腰，長度根據需要而定，不用時可以捲起來。寬幅稻草苫的寬度要寬些，稻草根端朝外，穗端向里，用4～5道腰編成，寬度1.6米，長度2米左右。蒲席也是較好的不透明覆蓋物，其寬度可略寬於畦面，長度6～8米。3.陽畦的性能陽畦沒有人工補溫設施，只依靠陽光來提高畦溫。陽畦的防寒保溫性能決定於兩個因素：一是陽畦本身結構和光照時間長短。一般畦面有較好的傾斜度，薄膜比較潔凈進光多，能及時揭蓋不透明覆蓋物，延長接受光照的時間等，畦內溫度狀況就好；反之則差。二是風障及覆蓋物的保溫能力。風障嚴密防風性能好，透明和不透明覆蓋物保溫能力強，陽畦的防寒保溫性能就好。據觀測，白天嚴密覆蓋塑料薄膜，夜間加蓋葦毛苫的陽畦，在濟南地區，畦內最低溫度出現在1月下旬至2月初這一段時間，清晨畦內最低溫度約3～5℃；「立春」後，畦內最低溫度可以穩定在6℃以上；「雨水」後，畦內最低溫度可以穩定在8℃以上。在整個冬春，白天畦內最高溫度，晴天一般可達到20℃，陰天則顯著下降。根據陽畦的性能，培育甘藍、葛筍等喜冷涼蔬菜的秧苗，不論播期早晚均較安全。但是如果在「立春」前播種茄子、辣椒、黃瓜等喜溫蔬菜進行育苗則有較大風險，因溫度太低，秧苗遲遲不長，難以培育出適齡壯苗。4.陽畦育苗的技術要點陽畦是僅僅利用日光來提高苗床溫度的，這就決定了陽畦環境條件的特點：溫度低，人工控制苗床溫度的能力較小；為了保持苗床溫度，保溫覆蓋物覆蓋時間較長。因此，在早晨和下午有遮光現象，光照時間縮短。這些特殊的環境條件決定了陽畦育苗技術與其它育苗技術有不同的特點。⑴ 播種期早，苗齡長陽畦的溫度條件較差，在1～2月份育苗，即使天氣晴朗、日照充足時，苗床內的氣溫僅能到20oC，還達不到喜溫蔬菜秧苗的生育適溫界限，更何況寒冷季節，苗床的溫度經常處於秧苗的生育適溫下限，生長發育緩慢或僅能維持不受凍害的局面。據作者在山東濟南地區調查的情況，番茄在12月份播種後，出苗期長達20～30天，比在適溫下延長15～20天，出苗至分苗期需50～60天，比在適溫下延長30～40天。為了培育較大的秧苗，只有提早播種，延長生長期，所以秧苗的絕對苗齡長，播種期早是陽畦育苗的特點。因此，在利用陽畦育苗時，一定要根據當地的氣候條件和育苗經驗，合理地提早安排播種期(見表6)。表6 果菜類蔬菜冷床育苗播種期參考表地區種類播種期定植期絕對苗齡收穫期栽培方式南京番茄12月下旬4月上～中旬100～110天5月下～7月下旬露地茄子11月下～12月上旬4月中～下旬140～150天5月中～8月中旬露地辣椒11月中～下旬4月中旬140～150天5月下～10月上旬露地黃瓜3月上旬4月中旬40天5月中～6月下旬露地濟南番茄1月上、中旬4月中～下旬100～110天6月上旬～7月下旬露地茄子12月上旬4月中下旬140～150天6月上旬～8月下旬露地辣椒12月上旬4月中～下旬140～150天6月上～8月下旬露地黃瓜3月上旬4月上旬30～40天5月下～7月中旬露地注:南京地區情況是從南京市農林局編著的《蔬菜栽培手冊》中摘錄。濟南地區是據宋元林調查記錄所提供的情況。（2）苗期管理要精細由於陽畦的溫度較低，光照不足等不良環境因素的影響，要想育成壯苗，必須具備豐富的育苗經驗，還要認真仔細加強管理。否則很容易發生凍害或造成秧苗的僵化、寒根、漚根等現象。在陽畦育苗技術中的中心環節是盡量提高和保持苗床適宜的溫度條件，增加苗床內的光照。（3）需注意防治苗期病害陽畦育苗法由於早期溫度低，播種後爛種現象較嚴重，在幼苗期猝倒病發生率較高。在山東濟南地區，茄果類蔬菜的成苗率不到50%。所以利用陽畦育苗技術必須注意防治苗期病害。為了充分利用苗床保證秧苗齊全，播種時播種量一定要加大，一般是適溫育苗的一倍左右。5.陽畦育苗技術存在的問題陽畦育苗技術的歷史悠久,在蔬菜育苗歷史上佔有重要地位。但弊端也很明顯，最突出的是：凍害問題頻頻發生；秧苗期絕對苗齡過長,秧苗老化、僵化現象嚴重，影響了蔬菜生產的經濟效益；秧苗絕對苗齡過長，管理耗費勞力太多；秧苗生產量太少，形不成商品性生產；這種育苗技術主要靠經驗管理，缺乏標準化的科學措施，只能在露地氣溫較高時用它作為育苗和假植苗床。（二）電熱溫床育苗1. 結構與原理利用特製的電熱線加溫土壤進行蔬菜育苗的方法，叫做電熱溫床育苗。目前所用的電熱溫床，主要有兩種形式：一是在原有陽畦的基礎上，於畦內埋設電熱線，成為電熱溫床。二是在塑料大棚內做育苗畦，並埋設電熱線，成為棚內電熱溫床畦。電熱線是由電熱絲、塑料絕緣層、引出線和接頭等部分組成。其電阻大，當接通電流時，可以把電能轉變成熱能來加熱床土，提高床溫。利用電熱加溫和釀熱溫床、火道溫床相比，床溫升高快，且溫度高低易於控制。因此，使用方便，育苗的成功率高，秧苗素質也好。缺點是設備投資大，耗電量也較大。2.電熱溫床的建造⑴ 電熱線和控溫儀這是電熱溫床的重要器件。目前使用較多的電熱線有上海產的DV系列電熱線和北京電熱線廠生產的NQzV／V農用電熱線。上海DV系列電熱線有較多的型號(表7)，工作時電熱線表面最高溫度低於40℃。北京產NQzV／V農用電熱線，功率有1100和2200瓦兩種，表面最高溫度為50℃。表7 DV系列電熱線規格型號電壓(V)電流(A)功率(W)長度(m)允許使用土壤溫度(℃)色標20410220240010045黑2040622024006040棕2060822036008040藍20810220480010040黃210122205100012040綠控溫儀是電熱線通電加溫時溫度控制儀錶，可以自動控制床溫，又能節約用電，最好是與電熱線配套使用。上海產Ka－1型溫度控制器，在土壤加溫時進行通斷式自動溫度控制。KWD－K組合箱式溫度控制器，是KWD溫度控制器的擴充組件，配有三項閘、交流接觸器等，增加了負載，適於較大面積控溫使用。多數控溫儀的控溫範圍為10～15℃，適合育苗使用。（２）電熱溫床的結構為了提高電熱溫床的保溫效果，減少熱量損失，節約用電，電熱溫床最好設在塑料大棚內，並在電熱線下鋪5厘米厚的馬糞或麥秸草等作為隔熱層，減少熱量向下傳導的損失。播種床可在電熱線上鋪10厘米左右的營養土，或使用育苗盤播種，可把育苗盤放在電熱線上。分苗苗床，則可以把育苗缽直接擺在電熱線上。苗床上再扣小拱棚，夜間再蓋草苫保溫，效果更好。如果是單獨建立溫床育苗畦，也可按此要求把陽畦加以改造，即先將畦土取出15～20厘米，把畦面踩平，其上鋪設隔熱層和電熱線，再填入培養土。（３）電熱溫床設計中有關數據的計算公式：苗床面積(平方米)＝苗床長(米)×寬(米) （1）總功率＝育苗面積×功率密度 （2）功率密度指1平方米需要的功率瓦數。單位是瓦／平方米。據山東各地使用的經驗，陽畦電熱溫床，育果菜類秧苗，功率密度為100瓦／平方米，喜冷涼蔬菜為80瓦／平方米。如果配合使用控溫儀，功率密度可以大些，反之則小些。山東濟南等地標準陽畦為長22.5米，寬1.5米(包括畦牆30厘米)，實際使用面積可按22米×1.2米＝26.4平方米≈27平方米計算。標準電熱溫床總功率＝100瓦／平方米×27平方米＝2700瓦所需電熱線根數＝電熱溫床總功率／每根電熱線額定功率（取整數） （3）線行數＝（電熱線總長度－苗床寬度）/苗床長度 （4）布線的間距離＝苗床寬度/（布線行數－1） （5）布線間距在大棚內的苗床可為等距的。但在陽畦苗床中，因畦內溫度不勻，布線間距應稍加變動，在靠近畦子南側的地方，因地溫最低，間距可縮小一些；靠近畦子北側的地方地溫較高，間距可放大一些。根據經驗，14行電熱線的間距由南側向北側分別為：2、2、6、6、l0、10、10、14、14、14、10、10、10、2厘米。（4） 電熱線的鋪設方法鋪設電熱線前，先按設計計算的布線間距，在苗床兩端固定好小木樁。從一端開始將電熱線往返繞在木樁上，要求把電熱線拉緊伸直，並緊貼地面。電熱線接頭線都從苗床的一端引出，便於連接電源。一條電熱線鋪設到最後不夠往返一個來回時，可根據剩餘長度在苗床中間插入兩根木柱將其引回，下一根電熱線可以在前一根線拐回之處拐進去，繼續鋪設。全床電熱線鋪完後，用萬能表檢查電熱線是否暢通，如無問題，需要填培養土的填好培養土，整平畦面，拔去木樁。放育苗盤或營養缽者，在電熱線上覆土厚度為2厘米。（５）控溫儀的安裝控溫儀背面有三個插頭，其中電源插頭接220伏電源，供儀器工作用電。右面為感溫探頭插孔，連感溫探頭，感溫探頭插到苗床土壤中，隨時測定床土溫度。探頭線長度不夠使用時，可以從中間剪斷接一段導線，但最長不得超過100米。另一對接頭將儀器串聯到線路中。控溫儀應放在清潔乾燥的工作間中，切勿放入電熱溫床中。假如所用電熱線較多，可用三相380伏電源供電，但接線要用三相四線制，使每根電熱線仍是220伏電源供電。接線時先把電熱線分成三組，最好每組電熱線數量相同，同一組內各根線並聯兩個接端，一頭一尾。然後把三組尾線一起接電源零線，另三個頭則分別接接觸器的三個下觸頭，接觸器的三個上觸頭則與三相開關相連，接觸器線圈也以380伏為好。因每個控溫器控制電熱線功率不能超過2000瓦，故電熱線數量多時，中間需加交流接觸器。線路安裝結束後，用電錶檢查全部線路，驗明線路無故障後，方可通電使用。如果沒有使用控溫儀，可直接將電熱線並聯到電源線上。（三）電熱溫床的性能電熱溫床使用電熱線加溫，電熱線在床土中的排列合理，所產生的熱量向其四周均衡地傳導。因此，對苗床地溫的增溫效果快而均勻，且地溫高於氣溫，苗床的氣溫和地溫均比陽畦高且穩定，因而適於幼苗生長，所育出的秧苗素質也好(表8)。表8 電熱溫床與陽畦秧苗素質比較﹙宋元林，1984年﹚項目甜椒茄子電熱溫床冷床電熱溫床冷床苗高（厘米）18.018.021.817.0莖粗（厘米）0.550.250.330.27葉片數（片）5.35.14.23.6根鮮重（克）0.80.280.780.17莖葉鮮重（克）5.841.14.511.23根乾重（克）0.050.020.070.02莖葉乾重（克）0.40.130.510.15根系活性表面積(％)42.01.019.412.1由於電熱溫床的溫度環境好，秧苗達到成苗積溫所需天數減少。因此，育苗天數與陽畦相比大約可縮短1／3左右，即秧苗的日曆苗齡短而生理苗齡和苗的長勢又明顯好，並突出地表現在根系活性提高上。所以產生這樣大的差別，主要是苗床溫度條件的改善。4. 電熱溫床的應用採用電熱溫床育苗一般實行二級育苗的方法，即在電熱溫床中育小苗，即一級苗。幼苗出土整齊，生長快。當幼苗達到分苗要求時，再移栽於陽畦或塑料大棚中育大苗，即二級苗。在較寒冷地區或大棚保護栽培需要提早栽植，提前育苗時，因氣溫較低，也可在電熱溫床中分苗育大苗。5. 電熱溫床育苗技術要點⑴ 育苗程序利用電熱溫床育苗程序如圖1所示。在育小苗階段圖中所示三種方式各地都有應用。在育大苗階段(分苗階段)國內多數採用風障陽畦、大棚和溫室冷床的居多，利用電熱溫床培育大苗，僅在東北等高寒地區應用。浸種催芽風障電熱溫床育小苗風障陽畦分苗大棚冷床分苗溫室冷床分苗風障電熱溫床分苗大棚電熱溫床分苗溫室電熱溫床分苗大棚電熱溫床育小苗：分苗同上溫室電熱溫床育小苗：分苗同上圖1 電熱溫床育苗程序（2） 苗齡和育苗時間利用電熱溫床育苗的苗齡，辣椒是60～65天(6～8葉)；茄子是60～65天(4～5葉)；番茄是45～50天(8葉)；黃瓜是30天(4葉)各地定植時對秧苗生理苗齡大小要求不一樣，如果希望秧苗的生理苗齡再大些，則育苗天數還應適當延長。據作者(1986年)研究的結果，在適宜的溫度條件下，番茄每增大一個葉齡需延長絕對苗齡4～5天；茄子需10～12天；甜椒需8～10天。在播種時，應根據苗齡和定植時間來確定苗床的播種時間。（3）播種播前進行種子催芽，出芽後苗床澆底水再播種。因為電熱溫床的成苗率很高，播種量應適當減少(詳見第二部分蔬菜育苗技術中的種子處理與播種)。黃瓜在電熱溫床上點播時，播種行盡量在兩線之間，這樣在切塊之前可方便地拉出電熱線。否則，取線時易帶出秧苗。如果不取出電熱線，切塊時易傷線，而縮短其使用壽命。（4） 溫度控制電熱溫床育苗時的溫度控制可按苗床管理的要求進行。據作者試驗表明，電熱溫床的人工控制溫度是相對的，要注意檢查控溫效果。（５）秧苗的鍛煉和分苗 在分苗前3～5天，電熱溫床內停止通電降溫鍛煉秧苗。鍛煉期間盡量使苗床溫度略低於分苗床溫度。從播種至分苗，番茄約經18～20天，甜椒和茄子約經25～30天。（６）肥水管理 電熱溫床培育小苗，時間較短，育苗畦內應施足基肥，一般不需追肥。如有條件可噴0.2%的磷酸二氫鉀2～3次，做為根外追肥。電熱溫床內的溫度較高，水分蒸發較多，故澆水次數應適當增多。（７）防止徒長 目前，對電熱溫床溫度的控制，只能增溫不能降溫，在管理上稍一疏忽，往往會出現床溫過高，秧苗徒長。最有效的措施就是經常檢查，控制通電時間，以獲得適宜的床溫。（８）安全問題 電熱溫床在使用中，如果電熱加溫線發生斷線、漏電等，可用斷線測定測出斷線位置，按要求連接後，外面用膠布或塑料布包住，以免滲進水，造成金屬線鏽蝕和漏電。這對人的安全無影響。但在操作過程中違反規程，對人的安全仍有危險，應嚴格按照電工操作規程管理電熱溫床。（三）容器 育 苗容器育苗，是將蔬菜種子直接播於一定的容器中，或將幼苗移栽於容器中培育秧苗的一種育苗方法。這種育苗方法的優點是：定植時秧苗傷根少，緩苗快，成活率高，便於育苗機械化和秧苗運輸，是現代化工廠育苗和專業化大批量商品秧苗生產主要技術之一。為了提高目前傳統育苗方法的秧苗質量，可以採用容器育苗的某些方式。育苗容器的種類和型號很多，製作的質量也越來越好。大致可以分為兩大類：一類育苗容器只具有容納基質和秧苗的作用，本身沒有秧苗生長發育所需的營養成分，稱為育苗缽。這是較常使用的一類，目前我國容器育苗多是使用這類容器。另一類容器除容納基質和秧苗外，本身還能供給秧苗生長發育的營養。我國普遍採用的營養土塊和半機械化制缽器生產的營養缽可歸於此類，但是比國外生產的腐殖質缽、壓縮營養缽和脲醛育苗板性能差，育苗效果也差；優點是成本低，製造方便。以下主要介紹目前常用的幾種育苗容器：（1）塑料育苗缽：應用非常廣泛，種類也很多。國內最常用的是用聚乙烯製成的單個半軟體育苗缽，有圓形和方形兩種。規格有8厘米×8厘米×6厘米，10厘米×10厘米×8厘米，12厘米×12厘米×8厘米、14厘米×14厘米×12厘米等幾種，缽底有圓形排水孔。這種塑料缽有固定的形狀，裝培養基質方便，使用壽命也長。目前菜農最常用的是無底塑料薄膜缽，它是用直徑8～10厘米的筒狀塑料薄膜，按8～10厘米的長度剪裁的。這種塑料缽由於缽壁軟，沒有固定形狀，裝基質費工，但是價格很低。最近生產的硬質塑料聯體缽，是由多個方形缽或圓錐形缽聯體而成，一般由50～100個缽聯成一套。每缽的上口徑為2.5～4.5厘米，高5～8厘米，這種容器可以用於工廠化育苗的分苗，也可以用作各種溫床育成苗。所用的培養基質最好是質量較輕的，以便於搬運。(2)紙制育苗缽：這種育苗缽在日本和西歐等國家機械化育苗中使用較多。規格型號因各種蔬菜種類不同而異，日本常用的有7種規格。這種紙缽不用時可摺疊成帶，展開時成一排排小方格，由上下開口的四稜柱形紙缽連接在一起。為了使紙缽中的培養基質不散開，防止秧苗根系穿入地下，又便於起苗，使用時在紙缽下加墊板。墊板的透水性要好，板面平整，具有彈性，上面有很多小孔，以利透水。我國普遍採用廢舊報紙做成直徑8～10厘米上下開口的單體圓筒形育苗缽，效果也很好。因不是專用紙，使用時易破損，不易排放整齊。(3)草缽和泥缽：我國江南地區菜農有用稻草製成育苗缽的經驗，原料可以就地取材，栽植後稻草腐爛又可肥田。有的地方利用黃泥加河塘污泥為原料，加水攪拌用模具壓成上面開口，中空、有底的泥缽作為育苗容器。定植時連同泥缽一起栽植，既方便，且缽體有一定的營養和有機質。（四）嫁接 育 苗蔬菜嫁接育苗是隨著日光溫室蔬菜栽培的發展而興起的一項新技術。它首先是在越冬茬黃瓜上應用，收到了抗寒能力提高、抗病性增強、結瓜期延長和總產量提高的效果。成為越冬茬黃瓜綜合配套栽培技術的關鍵技術之一。進而嫁接技術推廣應用於西葫蘆、茄子、番茄、芸豆等，都取得了一定進展。1. 嫁接的作用（1）增強了抗病能力用黑籽南瓜嫁接的黃瓜，對預防黃瓜枯萎病、黃瓜疫病效果明顯；同時可推遲黃瓜霜霉病的發生期。茄子用托魯巴姆、日本赤茄作砧木嫁接後，對茄子黃萎病、枯萎病有較好防效。（2）提高植株整體耐低溫能力用黑籽南瓜嫁接的黃瓜，比自根苗的黃瓜在低溫下根的伸長性好。在地溫12～15℃、氣溫6～l0℃下，根系仍能正常生長。（3）有利於克服連作障害黃瓜根系脆弱。忌連作，日光溫室栽培極易受到土壤積鹽和有害物質的傷害。換用黑籽南瓜根以後，可以大大減輕土壤溶液濃度和有害物質的為害。（4）擴大了根系吸收範圍和能力嫁接後的黃瓜根系比自根苗成倍增長，在相同面積上可比自根苗多吸收氨鉀30％左右，吸收磷多80％，而且能利用深層土壤中的磷。（5）有利於提高產量嫁接黃瓜莖粗葉大，可使產量增加4成以上。番茄用晚熟品種作砧木，早熟品種作接穗，不僅保留了早熟性，而且可以大大延長結果期，提高總產量。2.嫁接方法目前在生產上應用比較普遍的是靠接法、劈接法、插接法等。現分作物介紹如下： 黃瓜、南瓜嫁接（1）工具和材料準備①雲南黑籽南瓜籽，培育砧木用。②黃瓜籽，培育接穗用。可選用各地的主栽品種。③塑料營養缽、營養袋、育苗盤，內裝營養土，可直接播砧木種子，也可用來栽嫁接苗。④嫁接夾或專供育苗用的膠帶、膠片以及1厘米寬、5～8厘米長的新塑料條和回形針，嫁接時用來固定砧木和接穗，以促使介面癒合。⑤刀片，即一般刮鬍子的雙面刀片，嫁接時用於削切砧木和接穗。與黃瓜苗下胚軸等粗的細竹籤，插接時在砧木上插孔用。⑥噴霧器，在嫁接完畢後供噴洒清水用，以保持空氣溫度，減少接穗蒸發量，有利於介面的癒合。⑦新地膜和細竹竿，用於嫁接後培苗時搭蓋密閉的小拱棚，主要作用是保持空氣相對濕度。⑧舊報紙或無紡布，嫁接後的前3天內用來遮擋強光，減少接穗蒸發量，防止萎蔫。（2）靠接法播種時間 播種時間應根據需要產品上市的時間來決定。一般從9月下旬到10月上中旬播種育苗。浸種催芽 為了保證砧木和接穗的最適嫁接期一致，所播的種子均應催芽。黃瓜按常規方法浸種催芽。南瓜播種前須認真處理，即先用洗衣粉水搓洗至種皮無粘液，然後在55℃的溫水中浸種，以提高種子發芽率。在不斷攪拌的情況下，維持55℃的水溫浸種l5分鐘(水溫不夠時加入開水補溫)，待水溫降至30～40℃時繼續浸種8～12小時，再用溫水淘洗幾次。將種子撈出後攤開，於陰涼乾燥處晾種14～18小時，然後用乾淨的濕毛巾包起來置30～32℃處催芽。播種 採用靠接法嫁接，要求黃瓜苗稍大些，因此黃瓜要比黑籽南瓜早播5～7天。黃瓜幼苗出土後，保持稍高的苗床溫度，促使黃瓜苗下胚軸伸長至7～8厘米，以利於嫁接操作。採用「插接法」嫁接的，黃瓜要比南瓜遲播3～4天，並且黃瓜苗應適當控水控溫，嫁接時黃瓜苗適當小一些，成活率高。嫁接的時間和方法 當砧木第一片真葉半展開，接穗吐心，即黃瓜播種後約13天為嫁接適期。嫁接前l天分別對苗床澆水，以利起苗。嫁接時，以黑籽南瓜苗的下胚軸長6～7厘米，黃瓜苗下胚軸長7～8厘米為宜。分別挖出黃瓜與南瓜幼苗，盡量多帶土，少傷根。用刀片背面去掉南瓜的生長點和真葉，隨即用刀片在南瓜幼苗的下胚軸上距生長點0.8～l厘米處由上向下斜切一刀，刀口長1厘米，角度為35～40度，深及莖粗的一半；取一株黃瓜苗，在其下胚軸距生長點1.2～1.5厘米處由下向上斜切一刀，刀口長l厘米，角度為30度左右，深及莖粗的五分之三。將兩株幼苗從切口處接合，讓黃瓜高於南瓜苗並使四片子葉呈平行狀展開，用塑料條裹好介面，並用回形針固定或用嫁接夾夾好介面處。接好的幼苗須立即栽在直徑lO厘米的營養缽或營養袋內，栽苗時應將砧木和接穗的根莖分開一些，便於以後斷根。接合處應高於土面以免傷口感染。栽好後及時澆水，並隨即扣上小拱棚。當苗床放滿嫁接苗後，將小拱棚的膜扣緊壓嚴，光照強時還要遮蔭。為避免人為地傳播病害，操作過程中應隨時用75％酒精棉球消毒操作人員的手、刀片和竹籤等。但用酒精棉球擦過的刀片、竹籤，一定要等到干後才可用，否則將嚴重影響嫁接的成活率。為此，實際操作時必須多備些刀片或竹籤。（3）插接法插接比靠接方法簡便，但因黃瓜苗在嫁接時已切離母體，嫁接後管理更需嚴格，成活率往往不及靠接法高。插接的砧木南瓜與黃瓜同期播種，或在溫度低時比黃瓜早播l～2天。嫁接時，取黑籽南瓜苗，用竹籤除去生長點和其周圍真葉後，沿右側子葉主脈向左側子葉朝下斜插5～7毫米深，以竹籤尖不扎破砧木下胚軸表皮為度。然後取黃瓜苗在子葉下1厘米處斜切一刀，深及莖粗的2／3，切口長5毫米左右，再從另一面下刀，把胚軸切成楔形，拔出竹籤將其插入即可。西葫蘆一般都是採用靠接，砧木和接穗同期播種。育苗和接法同黃瓜的靠接。（4）嫁接後管理黃瓜嫁接時，應邊接邊栽邊澆水，當苗床栽滿後，從塑料營養缽底部少量灌水，使營養缽(袋)現滲透水，增加空氣相對濕度。嫁接後的前3天，苗床內白天氣溫保持25～28℃(插接法是28～30℃)，夜間17～20℃(插接法是20℃左右)，苗床溫度不夠時，應設法補溫。空氣相對濕度宜保持95％左右(拱棚膜上密布小水滴即達到要求)，濕度不足時，中午從小拱棚上面扒開縫，對棚內噴清水，霧滴應細小，勿使傷口處積水，以免感染。上午l0時到下午4時光照強時要遮光。3天後，白天氣溫降至22～23℃，夜間14～17℃，空氣相對濕度保持70％～80％，並逐漸增加光照時間。5～6天後逐漸撤除小拱棚，轉入正常管理。靠接法嫁接後10天左右應及時切斷黃瓜的胚軸。具體方法是：斷根前1天用手指把胚軸捏掐一下，損壞部分維管束，以保證斷根後基本不發生大的萎蔫。斷根時用刀片從介面下1厘米處切斷黃瓜苗的胚根。嫁接苗的苗齡一般為35～40天。 茄子、番茄嫁接（1）砧木目前應用的主要有野生赤茄和托魯巴姆野生茄。由於野生赤茄對茄子枯萎病基本無防效，所以使用效果一般不好。目前多用對茄子黃萎病和枯萎病均有良好防效的托魯巴姆野生茄作砧本。（2）接穗 選用適於當地種植的茄子品種。（3）播種育苗 先播種接穗苗，播完接穗苗5～7天後播野生赤茄；或接穗苗播後l5～20天播托魯巴姆野生茄。（4）嫁接方法靠接 當砧木與接穗長到3～4片葉時進行嫁接。其方法是先把砧木去掉生長點，在子葉下l厘米處向下斜切40度的切口，深度為莖粗的1／2，再在接穗子葉下1厘米處向上斜切30度的切口，把接穗和砧木介面互相插上，用嫁接夾固定。沒有夾子也可用窄塑料薄膜條包住介面，用曲別針把塑料薄膜條固定。嫁接時動作要敏捷，輕拿輕放，嫁接後栽入營養缽和塑料筒里。嫁接後10天左右把接穗苗斷根，發現砧木長出葉子要及時除掉。插接 目前在茄子嫁接中應用插接方法比較普遍。這種方法嫁接效率高，一名熟練工人每天能接1000～1200株。如果嫁接方法得當，接後管理跟得上，成活率可達95％以上。砧木處理 將砧木種子處理好後進行催芽播種，種子可先播在育苗盤中，當幼苗長到2葉1心時移栽到營養缽或塑料筒中。當砧木長到7～8片，達到半木質化程度，莖粗達到0.5厘米時，在3～4片葉處平切，再在砧木中間垂直切入l厘米，以備接穗插入。接穗處理 當接穗長到5～7片葉時，莖粗0.4～0.5厘米，呈半木質化，在4～5片葉處平切後，削成楔形。嫁接 將接穗插入砧木中，用夾子固定好，放在適宜環境條件下加快癒合和生長發育。（5）嫁接苗的管理嫁接後遮光3天，用薄膜小拱棚保溫保濕。溫度保持在25℃左右，最高不超過35℃，夜間不低於15℃；濕度保持在90％左右。嫁接苗對溫濕度的管理條件要比自根苗要求嚴格。嫁接3天後逐漸見光，但不要馬上給予強光，可逐漸的由弱光到強光。嫁接後需10～12天為癒合時期，所以來用嫁接方法栽培茄子要提前l0天左右進行育苗。嫁接夾子在15天左右去掉。嫁接傷口癒合後就可逐漸進行煉苗，加大放風，大約嫁接後30～40天左右，接穗長到5～6片葉時即可定植。在砧木上生出的葉子和側枝要全部打掉。定植時要將介面高於壟面1～2厘米，以避免接穗紮根受到二次侵染致病。（五）初級育苗工廠育苗初級工廠化育苗，又稱快速育苗，是利用初級育苗工廠――塑料大棚或簡易溫室人為控制催芽出苗、幼苗綠化、成苗和秧苗鍛煉等各階段的環境條件，按規定流程育苗。其特點是育苗時間縮短，產苗量大，秧苗素質好，適於大批量商品化的秧苗生產。目前各地的育苗工廠設備還比較簡陋，多是利用現有塑料大棚或簡易溫室加以改造而成，管理和環境控制仍以手工操作為主。其機械化、自動化和秧苗商品化的程度仍然較低，為區別於國外現代化育苗工廠，故稱為初級育苗工廠。1.育苗設施主要有催芽室、綠化室、分苗室以及分苗用的大棚或陽畦，還有一些必要電器設備等。菜田為6.7～16.7公頃的生產規模，春季栽培黃瓜、番茄、茄子、辣(甜)椒等蔬菜所需秧苗，可參照下述要求建育苗工廠。（1）催芽室催芽室是種子播種到發芽出苗的場所。目前使用的催芽室多是在溫室的一角搭建。催芽室內部空間容積為6～8立方米，長、寬、高分別為2米、1.5米、2米。牆體用磚砌成，牆為中空，內填保溫隔熱材料。設兩道拉門，寬60～70厘米，高1.6～1.7米。室內設2厘米×2厘米角鋼或木製層架，層間距15～20厘米，為放置育苗盤用。底層距地面30厘米。室內地面安裝2～3隻功率為1000瓦的電爐，爐上蓋多孔鐵板。在一隻電爐上放置一個盛水的鍋，通過水蒸發保持室內濕度。電爐由控溫儀控制。室頂部安裝一隻電扇，促使室內空氣對流，使溫度均勻。在風扇前面設置擋風板，防止強風直吹苗盤。育苗盤規格：長寬為40厘米×30厘米，高5～6厘米。每個催芽室一次可放育苗盤120個，可供1.33公頃茄果類蔬菜田用苗。一般情況下，通電加溫一分鐘，停電8～15分鐘，室溫保持28～30℃，相對濕度保持85％～90％。催芽室也可建在分苗室或綠化室內。容積在1.4立方米左右(1米×O.7米×2米)。四壁可用雙層玻璃製成，室內設電爐一隻，功率l000瓦，只在夜間加熱，稱作移動催芽室或催芽箱。（2）綠化室主要用於小苗見光綠化和鍛煉。在綠化室內育成小苗。綠化室多為溫室或單坡面大棚。綠化室要求有充足光照條件和適宜的溫度條件，保證幼苗按規定進程生長。綠化室面積需要100～120平方米。（3）分苗用大棚和陽畦主要供分苗或移苗於營養缽後培育大苗的場所。最好用單坡面大棚或中拱圓棚，棚內做成電熱溫床。也可用風障陽畦，畦內最好裝電熱線。分苗面積需用666.6～1333.3平方米。需電器設備：控溫儀4～5台，220伏、20～40安交流接觸器4～5個，1000瓦電熱線50～100根。2.育苗的操作流程初級工廠化育苗根據所採用的育苗基質不同可分為：一是無土育苗，即育苗期全過程均採用供營養液方法；二是半無土育苗，即分苗前採用營養液供液，分苗後採用營養土育苗。後一方法是根據目前的設施情況和管理水平，同時吸收了無土育苗和培養土育苗的優點，比較切實可行。3.技術要點（１）播前準備階段育苗基質應具有較大的孔隙度，化學性質穩定，對秧苗無毒等理化性質，目前應用較多的是炭化稻殼。各種蔬菜對基質的pH值的要求：番茄6～7，黃瓜5.5～6.9，茄子6～7，辣椒5.5～6.9，南瓜5.5～7.8，西瓜6～7。基質的pH值按各種蔬菜的需要調整到適宜範圍值。（2）播種催芽 將清洗過的育苗盤裝上培養基質，裝後用板壓實，厚度低於盤深度2厘米。浸種：黃瓜、番茄、辣椒先用55℃左右的水浸種，不斷攪拌，水溫降至30℃時浸3～4小時。茄子先用70～80℃的水浸種，攪拌至30℃時浸泡8小時。浸種後即可均勻地播入育苗盤中。播種後，用5份炭化稻殼加1份細砂混合而成的覆蓋物覆蓋，厚度1厘米。之後用噴霧器噴水，噴水要濕透基質；然後立即送入催芽室。催芽室溫度管理見表9。表9 不同蔬菜催芽室溫度管理蔬菜種類催芽室出芽溫度出苗時間(h)出苗率(%)番茄28～30℃48h,25℃24h>7290～95辣椒30℃72h,25℃48h>12090茄子30℃72h,25℃48h>12095黃瓜30℃24h,25℃24h<4895註：引自《現代蔬菜育苗》（中國農業科技出版社，1989年）。播種盤放入催芽室前，室內溫度達到20～25℃，相對濕度達到80％～90％。催芽期間空氣相對濕度保持95％以上，防止基質乾燥，發現乾燥時應噴水，50％～60％的苗頂土時應澆水，水溫為25℃左右。防止秧苗「戴帽」出土。（3）綠化階段 待60％以上幼苗出土後，即可將育苗盤由催芽室移至綠化室進行秧苗綠化。綠化室可做成階梯式層架，將育苗盤放在架上；也可將育苗盤放在地面上。播種期較早的，應在地面設電熱線，線上覆蓋3厘米土層，再放育苗盤。綠化室的溫度管理，可參照表10。表10 幾種蔬菜秧苗綠化時間和溫度時間與溫度番茄辣(甜)椒、茄子黃瓜出苗至第一次分苗天數7～1010～144第一次分苗至第二次分苗天數10～1515～20綠化期晝溫(℃)2526～2826～28綠化期夜溫(℃)15～182018註：引自《現代蔬菜育苗》（中國農業科技出版社，1989年）。綠化階段的水分管理很重要。育苗盤內應始終保持濕潤。無土育苗進入綠化室後即應澆灌或噴施營養液，一般每天一次或兩天一次。以炭化稻殼為培養基質的，可用表11的配方。表11 營養液配方化合物名稱營養液原液濃度原液配製方法施用時每升水中加入原液數量(毫升)硝酸鈣1mol濃度236克定溶於1000毫升水中4硝酸鉀2mol濃度206克定溶於1000毫升水中4硝酸鎂0.5mol濃度123克定溶於1000毫升水中4磷酸氫銨1mol濃度114克定溶於1000毫升水中6硫酸亞鐵溶液2克定溶於1000毫升水中10微量元素溶液硫酸錳200毫克、硫酸鉀22毫克、硫酸銅5毫克、鉬酸銨2毫克、硼酸300毫克,分別定溶於1000毫升水中10引自《現代蔬菜育苗技術》（1986年）。為了避免營養液濃度高灼傷幼苗，初期供液濃度可低些，並配合及時噴水。採用澆灌法供液，應防止育苗盤內積液過多。綠化階段應增加光照強度，延長光照時間，使秧苗光合作用強度增加。有條件的，可以人工補光。每天補光時間：番茄、茄子、辣椒6～10小時，與自然光照合計光照時間不超過14小時；黃瓜補光2～4小時，總計光照時間不超過10小時。補光燈具可用100～500瓦植物效應燈。（4）成苗階段①分苗：在綠化室內黃瓜第一片真葉露心時即可分苗，用直徑10厘米營養缽栽植或按10厘米×10厘米營養面積栽於苗床中。茄果類蔬菜可在子葉展開後分苗，按3厘米×3厘米的營養面積移栽於另一育苗盤中；兩葉一心時，按10厘米×10厘米營養面積移入營養缽或苗床中。分苗後，即進入成苗階段管理。分苗移栽後要澆足水(噴水)。茄果類秧苗第一次分苗時所用的培養基質，可用50％炭化稻殼和50％營養土混合料。至第二次分苗前，用表12所列營養液配方，配製營養液。表12 茄果類蔬菜分苗期營養液配方化合物名稱原液濃度(mol濃度)原液配製方法（定溶於1000毫升水中克數）施用時每升水中加入原液數(毫升)硫酸銨11321.5過磷酸鈣0.52521.2硝酸鉀11012.0引自《現代蔬菜育苗技術》（1986年）。②分苗床(室)的溫度管理和秧苗定植前的鍛煉與常規育苗基本相同。（六）工廠化穴盤無土育苗以草炭或森林腐葉土、蛭石等輕基質材料做育苗基質，採用機械化精量播種，一次成苗的現代化育苗體系，是國際上20世紀70年代發展起來的一項新的育苗技術。由於這種育苗方式選用的苗盤是分格室的，播種時一穴一粒，成苗時一室一株，並且成株苗的根系與基質能夠相互纏繞在—起，根坨呈上大下小的塞子形，故美國把這種苗稱為塞子苗，把這套育苗體系稱為塞子苗生產。我國引進以後稱其為機械化育苗，人們習慣稱做穴盤育苗。穴盤無土育苗內容專指這一育苗體系，它的優點是：省工、省力、節能、效率高、成本低、便於規範化管理，適於遠距離運輸和機械化移栽；使蔬菜育苗實現了專業化，供苗實現了商品化，生產過程實現了機械化。這種先進的育苗技術在歐美等發達國家正迅速普及。我國於20世紀80年代中期正式引進這項育苗技術。「七五」期間，在北京郊區相繼建起花鄉、雙青、朝陽等三座育苗場，採用國外引進生產線，國內配套附屬設施，科研單位和部門承擔技術設備引進和消化吸收的研究工作，以無土材料做育苗基質，機械化、專業化生產蔬菜、花卉等種苗。自1987年春季正式投入運行以來，商品苗年產量逐年穩步上升。「八五」期間，河北、甘肅、山西、貴州、寧夏等省(區)的一批大、中城市先後引進這項育苗技術，在日光溫室內園地制宜地開展穴盤無土育苗工作。雖然這種育苗技術在我國引用時間還不長，但已受到農戶歡迎。穴盤無土育苗屬於高投入、高產出、高效益的現代化農業，特別是它的社會效益十分顯著。蔬菜用苗商品化為廣大菜農帶來了極大方便，有助於改變我國傳統的小而全農業生產格局，它符合未來農業發展要建立和強化服務體系這一總體戰略方針的要求。四、冬春主要蔬菜育苗技術（一）茄果類蔬菜育苗技術番茄、茄子、辣(甜)椒是春夏主要蔬菜，也是保護地栽培的主要蔬菜。培育優質秧苗尤為重要。近幾年，隨著保護栽培設施的改進和栽培技術的提高，對秧苗的要求也在不斷提高，比較先進的育苗方法如初級工廠化育苗，電熱溫床育苗中已得到廣泛應用。1. 優質秧苗標準根據優質秧苗的概念，茄果類蔬菜優質秧苗的標準應具備以下幾點：⑴具有較大的同化面積，莖粗，葉片較大；(2)達到一定的生育水平，第一穗(朵)花現蕾；(3)具有較強的生理活性，體內碳氮比值在1～1．2，根系活性0．2以上；(4)具有較強的抗逆能力。以番茄為例，成苗植株開展度大於株高，莖粗在6毫米以上，葉大而色綠，茸毛密生，現蕾，根系大而完整，日曆苗齡在70天以內。無病斑，病葉。2. 採用適宜的育苗方式露地栽培，採用陽畦育苗；雙膜覆蓋早熟栽培和拱圓形大棚栽培，採用電熱溫床或釀熱溫床播種，溫床或陽畦分苗；春用型單坡麵塑料大棚栽培，電熱溫床或大棚內溫床育苗，或採用初級工廠化育苗，茄子、辣(甜)椒尤需如此。保護地栽培、春早熟栽培用容器育苗。露地栽培用營養土塊育苗。3.分苗分苗是茄果類蔬菜育苗的重要措施，所有茄果類蔬菜均需分苗。分苗適宜時期為三葉期，不可過早或過晚。工廠化育苗可採用兩次分苗，其他育苗方式為一次分苗。分苗方法，除容器育苗外，營養土塊育苗採用水穩苗分苗法，苗子株行距為10厘米×10厘米。辣(甜)椒為雙株栽植，茄子、番茄為單株栽植。分苗畦如用陽畦，應提前整理好，並進行「烤畦」，分苗時畦內地溫能達到10～12℃以上。4.苗床溫度管理根據秧苗階段對溫度的不同要求和培育優質秧苗的需要，茄果類蔬菜苗床管理大體可分為七段(表13)。表13 茄果類蔬菜早春育苗主要技術要點（蘇德恕，1988年）蔬菜名稱栽培方式播種苗床分苗苗床播種期(月/旬)定植期(月/旬)適宜日曆苗齡(d)番茄露地栽培山區越夏栽培雙膜覆蓋加草苫早熟栽培單坡面春用型大棚拱圓型大棚陽畦陽畦溫床或大棚內溫床或大棚電溫床溫床陽畦陽畦溫床或陽畦大棚內或陽畦陽畦2/上、中3/中、下12/上、中11/下～12/上12/中、上4/中、下5/中2/下～3/上2/中、下3/中60±60±70±70～8070～80茄子露地栽培雙膜覆蓋加草苫早熟栽培溫床溫床或大棚陽畦溫床或大棚內1/中12/中4/下3/下80～9090±辣(甜)椒露地栽培雙膜覆蓋加草苫早熟栽培單坡面春用型大棚溫床溫床、大棚溫床、大棚內陽畦溫床或大棚內溫床或大棚內1/中11/中、下11/中4/下2/下～3/上2/中90±90±90±第一段，播種至出苗，苗床的透明覆蓋物要密封好，一般不通風，保持較高的床溫，促其快出苗。溫度控制指標：番茄苗床25～30℃，茄子、辣椒為30℃左右。第二段，出苗60％至第一片真葉顯露，逐漸通風，降低畦溫，防止胚軸徒長，形成高腳苗，即第一次鍛煉，苗床溫度控制指標是：番茄苗床，白天20℃左右，夜間12～15℃；茄子、辣(甜)椒苗床，白天25℃左右，夜間13～16℃。第三段，破心至分苗前3～4天，適當通風，保持一定床溫，促秧苗生長。番茄苗床白天25℃左右，夜間13～16℃；茄子、辣(甜)椒苗床白天25～28℃，夜間15～18℃，地溫18～20℃。第四段，分苗前3～4天，加大通風量，適當降低床溫，可維持適宜溫度下限，進行第二次秧苗鍛煉，以利分苗。第五段，分苗至緩苗，提高床溫，暫不通風。午間注意秧苗，如萎蔫則需遮花蔭，至緩苗為止。第六段，成苗期，根據秧苗生長狀況控制床溫，以溫度控制秧苗生長。苗床溫度控制指標，番茄床溫白天23～25℃，夜間13～15℃，地溫18～20℃。茄子、辣椒的床溫白天25～30℃，夜間15～18℃。第七段，移栽前低溫鍛煉，主要指露地定植用苗。營養土塊育苗的，結合澆水切塊。降低床溫鍛煉，白天苗床降至20℃左右，夜間降至10～l5℃，是第三次低溫鍛煉。至定植前3～4天為露地溫度。5.苗床肥水管理播種苗床要在播前灌足底水，分苗前一般不澆水，採用分次向畦面撒干土的辦法保墒。用容器分苗的，分苗後澆足水；用營養土塊育苗的，分苗時澆水，一般在定植前不澆水，如床土乾旱，可向床面噴水，特別是溫床育苗的，因土壤溫度高，水分蒸發量大，要注意及時向畦土噴水。除營養液育苗外，一般育苗床不追肥。因此，要按營養土配製的要求，在營養土中加入足夠的肥料。成苗中後期，秧苗生長加快，可施1～2次葉面追肥。如有微量元素缺素症出現，可對症噴施微肥，也可結合葉面追肥，加入光合微肥。（二）黃瓜育苗技術黃瓜是保護栽培和春季露地栽培的主要蔬菜。為了獲得早熟、豐產，對秧苗素質要求較高，在育苗過程中要求較好的設施和精細的管理。1.優質秧苗標準(1)苗齡要適宜。日曆苗齡不超過45天，形態指標為2～3片真葉展開，一片心葉，即二葉一心或三葉一心，最大不超過四葉一心。(2)大棚栽培，早熟栽培為嫁接苗。(3)子葉完好，真葉葉片肥厚，葉色濃綠，無病斑。(4)莖粗，節間短，莖上刺毛較硬，苗高在10厘米以內。(5)容器育苗或營養土塊育苗，根系保持完整，根色白。2.播種期和育苗方式依照栽培方式確定適宜的播期，選用不同的育苗方法。⑴ 春季露地栽培：播種期為3月下旬，定植期為4月下旬，苗齡30天左右，採用陽畦營養缽或營養土塊育苗即可。⑵ 春季小拱棚覆蓋早熟栽培：播種期為2月中旬，定植期為3月下旬，苗齡35～40天，採用陽畦營養缽或土塊育苗。⑶ 春季拱圓形塑料大棚栽培：播種期為2月上旬，定植期為3月中旬，苗齡40天左右。如果大棚採用多層覆蓋，播種期和定植期可再提前5～7天。育苗方式為電熱溫床苗床，進行嫁接育苗。⑷ 春用型單坡麵塑料大棚栽培：播種期為12月中旬至1月上旬，定植期為2月中旬至下旬，苗齡期40天左右。育苗期內是山東全年氣溫最低、光照時間最短的時期。要培育優質秧苗，須採用大棚內電熱溫床育苗，同時採用嫁接苗。⑸冬暖型單坡麵塑料大棚越冬茬黃瓜栽培：播種期為10月上旬，定植期為11月中、下旬。棚外播種，棚內培育嫁接苗。3.播種播種前，常用溫水浸種，病害嚴重地區和塑料大棚栽培，還需用藥劑浸種(種子處理、浸種方法詳見第二部分播種前的準備)。催芽適溫為25～30℃。種子露白後即可播種。如果此時天氣不好不能播種，可把已發芽的種子放在5℃左右的地方，控制其生長。營養缽育苗時，把發芽種子直接播於缽內，每缽一粒；營養土塊育苗時，在育苗畦中按l0厘米×10厘米株行距點播；用育苗盤播種時，按2～3厘米的株行距點播，再用營養缽分苗。嫁接育苗者，用砂床撒播，或育苗盤點播。播前床內先澆透水，播後覆土，覆土厚度為1.5厘米。4.苗床管理⑴ 苗床溫度調節嫁接苗的嫁接技術和接穗、砧木苗的管理，以及嫁接後的管理，見本書的「嫁接育苗」。自根苗苗床可按以下四段管理。第一段，播種後到開始出苗。應控制較高的床溫，促其快出苗。適宜床溫為25～30℃。陽畦育苗者，應防止出現低於10℃的床溫，如果連續數日低於10℃的床溫，常會出現爛種。床溫適宜，一般40小時即可開始出苗。第二段，從出苗50％到第一片真葉顯露，即破心。要及時降溫，保持較低的床溫，適宜溫度指標：白天20～25℃，夜間l3～15℃，土溫15～20℃。尤其注意控制夜溫，不使偏高，防止胚軸徒長形成「高腳苗」。第三段，成苗階段，從第一片真葉展開至移栽前7～10天。此階段內，適宜溫度指標：白天25℃左右，夜間13～15℃，地溫15～18℃。春黃瓜品種多屬於低溫短日照敏感型。此期內床溫和日照時數對花芽分化和性型影響極大，每天要保持8小時日照，夜溫不宜超過18℃。成苗階段，苗床內不能幹旱，床土應經常保持濕潤狀態，如果床土乾旱，土壤中氮肥過多，秧苗全糖量及碳氮比會下降，雌花出現推遲而影響早期產量。第四段，移栽前秧苗鍛煉。移栽前7～10天，逐漸加大通風量，降低床溫。雙膜覆蓋、地膜覆蓋和露地栽培的，床溫要低些，以提高秧苗的適應能力。床溫控制指標：白天15～20℃，夜間10～13℃。單坡麵塑料大棚，多層覆蓋拱圓大棚栽培的，床溫可稍高些。（2）成苗期苗床管理要注意保持秧苗根系的完好，用營養土塊育苗的，提前5～7天在苗床中澆水，水滲下後，用長刀在行、株間切方塊，切的深度為10厘米左右，起苗時斷根已經癒合，土塊含水量適宜，便於起苗，也可減少因散坨造成的傷根。採用無底容器育苗的，秧苗根系可能伸到床土內，栽前應在床內移動一下苗缽。移苗前苗床噴一次防治病害的藥劑。（三）西葫蘆育苗技術西葫蘆在北方各地是春季早熟栽培的重要瓜類蔬菜之一。近幾年隨著單坡麵塑料大棚和雙膜覆蓋栽培面積的擴大，冬春季節保護地西葫蘆的種植面積增加很多。由於其耐低溫性和生長勢較好，在保護栽培條件下，病毒病危害明顯減輕，采瓜期延長，產量提高，故經濟效益較高。西葫蘆幼苗髮根較快，根系較為發達。在地溫6℃時，根即可開始伸長，根毛髮生的最低溫度為12℃。地溫過高對根系發育不利。1.優質秧苗標準(1)苗齡期30天左右，嫁接苗為40天。(2)幼苗兩葉一心，秧苗高20厘米左右。(3)莖粗，子葉平展，真葉較大，無病斑。(4)根系完整，白色。2.播種期和育苗方式⑴ 露地栽培 播種期為3月下旬，定植期為4月中旬，苗齡期25天左右。可採用陽畦營養土塊育苗。⑵ 膜覆蓋和陽畦早熟栽培播種期為2月中旬，定植期為3月中旬，苗齡期30天左右。採用陽畦育苗，最好使用營養缽播種。亦可採用大棚內育苗盤育小苗，陽畦營養缽分苗。⑶ 單坡麵塑料大棚栽培播種期為1月上旬，定植期為2月上、中旬。苗齡期30天左右，宜採用大棚內電熱溫床營養缽育苗，或棚內育苗盤育小苗，溫床營養缽分苗。⑷冬暖型單坡麵塑料大棚越冬茬栽培播種期為10月上旬，定植期為11月上、中旬。苗齡期30天左右，小拱棚覆蓋育小苗，大棚內嫁接育成苗。3.播種播種前3～5天，進行種子處理，可行粒選。50～55℃溫水浸種，水溫降至30℃時，繼續浸泡3～4小時。浸種後，必須將種皮上粘液搓洗乾淨，撈出種子，晾乾種皮上的水分，用濕布包好催芽。催芽適溫為25～30℃，2～3天出芽，芽長3～4毫米時即可播種。營養土配製、播種方法與黃瓜相同。播種後，覆土厚1.5～2厘米。嫁接苗，採用黑籽南瓜為砧木，砧木和接穗可同時播種，用靠接法或插接法均可。具體操作方法見嫁接育苗部分。4. 苗床管理出苗前床溫，白天25～28℃，夜間12～15℃，地溫16～18℃。此期間不通風。開始出苗逐漸通風降低床溫，床內適宜溫度白天18～25℃，夜間10～12℃；子葉展平，第一片真葉現出後，床溫適當提高，白天保持22～28℃，夜間12～15℃。移栽前7～10天，加強通風，降低苗床溫度，進行移栽前的鍛煉。溫度控制，白天15～22℃，夜間8～12℃。營養土塊育苗的，提前5～7天澆水切塊，方法與黃瓜相同。（四）西瓜育苗技術近年來，由於推廣雙膜覆蓋和塑料大棚保護栽培，大多進行育苗移栽。1. 優質秧苗標準(1)苗齡適宜，自根苗為30～35天；嫁接苗為40～45天。形態指標為二三葉一心。(2)保護栽培和雙膜覆蓋栽培及重茬地採用嫁接苗。(3)秧苗株高與葉數勻稱，子葉完整，葉片肥大，葉色新綠，長勢健壯，葉部無病斑。(4)根系發達，白色，保持完好。2. 播種期和育苗方式⑴露地地膜覆蓋栽培3月上、中旬播種，4月中旬斷霜後定植，採用陽畦育苗。⑵雙膜覆蓋早熟栽培播種期為2月中、下旬，定植期為3月中、下旬。自根苗可採用陽畦育苗，嫁接苗要在大棚內溫床育苗。⑶單坡面大棚栽培播種期為1月上、中旬，定植期為2月下旬至3月上旬，大棚內溫床育苗。⑷拱圓形大棚多層覆蓋栽培播種期為1月下旬或2月上旬。定植期為3月上旬，電熱溫床育苗。3. 播種⑴ 播種前種子處理 要進行種子消毒，可用10％磷酸三鈉溶液浸種20分鐘；或50％代森銨水劑500倍液浸種O.5～1小時；或2％～4％漂白粉溶液浸種0.5小時。藥劑浸種後，撈出種子用清水洗凈，再浸種催芽。亦可用55℃溫水燙種15分鐘，攪拌冷卻後浸種3～4小時。無籽西瓜種子種皮厚，種胚發育不良，發芽困難。為了提高其發芽率，需要「破殼」，經過「破殼」的種子發芽率可提高到80％以上。「破殼」的方法是用牙齒將種臍部輕輕磕開。破殼時不可用力過大，以免損傷種胚，也不可破口太大，以免催芽過程中種殼脫落。⑵ 催芽卷催芽法：將浸種後種子撈出攤晾，待表面水分散失後，用清潔的毛巾或布浸濕後擰乾，把種子攤放其上，厚度最好是1～2層，再將布的四周疊起捲成布卷放在溫暖處催芽。砂床催芽法：先將清潔的河砂過篩，再蒸煮滅菌，沖洗乾淨，砂內水分以用手緊握不出水，鬆手即散為度。再將浸種後晾好的種子混合在等體積的河砂內。然後置於容器，上面蓋上浸濕擰乾的濕布進行催芽。催芽溫度：西瓜種子保持30℃，無籽西瓜種子保持33℃。36～48小時即可發芽。大部分種子芽長0.5～l厘米即可播種。⑶ 播種方法 自根苗用營養缽或紙袋等容器育苗，單粒播種，每缽一粒種子。播種後，覆土厚度1～1.5厘米。營養土塊育苗法，與黃瓜育苗相同。嫁接苗：山東各地採用葫蘆和黑籽南瓜為砧木。據研究資料報道，瓠瓜為砧木嫁接親和力最強，成活率可達98％，座果正常，果實經濟性狀與自根苗無差異，增產幅度為5％～30％。嫁接方法以插接法為好。砧木苗提前7～10天播種，砧木一葉一心，接穗子葉展開為嫁接適期。砧木苗播種於營養缽內，接穗苗用砂盤或砂床育苗。4. 苗床管理苗出土前，以防寒保溫為主，不通風，苗床地溫最低要維持18～20℃。無籽西瓜尤其要保持較高的地溫，才有利於出苗。70％～80％苗出土時，開始通風降低床溫，防止幼苗徒長。至第一片真葉展開前，苗床適宜溫度白天為20～25℃，夜間15～18℃。第一片真葉展開後，苗床溫度可適當提高，白天25～30℃，夜間18～20℃。隨著幼苗生長和外界氣溫升高，逐漸加強通風。露地和小拱棚定植的，定植前5～7天進行較低溫度的鍛煉。育苗期間保持苗床的適宜土壤濕度。除注意澆足底墒水外，第一片真葉展開前嚴格控制澆水，可向苗床內撒細土1～2次，厚度0.5厘米。無籽西瓜常會「帶帽」出土，致使子葉難以展開，影響幼苗生長，必須及時「摘帽」。最好在早晨進行，可先噴些水使種皮軟化後，再小心掰開種皮。嫁接苗在成活之前，苗床適宜的溫度為：白天25～30℃，夜間15～18℃，相對濕度為100％。並注意在前3天遮光，可在早晚給以微弱光照30～40分鐘，以後逐漸延長光照時間。成活後，剪斷接穗的根，再按一般苗床管理。（五）甘藍類蔬菜育苗技術甘藍類蔬菜較耐低溫。近幾年來，各地早熟栽培甘藍的面積有較大的增加，而且採收期也大大提前。在濟南地區，4月中旬即可有早甘藍登市。在甘藍類蔬菜育苗中，先期抽薹仍然是個突出問題。本節將甘藍類蔬菜一般育苗技術要點列入表14，並就防止甘藍等先期抽薹的管理技術作為重點加以介紹。表14 甘藍類蔬菜育苗技術要點（蘇德恕，1988年）名稱栽培方式播種期（月/旬）定植期（月/旬）適宜苗齡期（天）育苗方式播種畦的溫度管理分苗分苗畦的溫度管理移栽前鍛煉結球甘藍雙膜覆蓋栽培陽畦栽培地膜覆蓋栽培露地栽培12/中12/下1/上1/中2/下3/上3/中、下4/上、中70～8070～8080±80±陽畦陽畦陽畦陽畦出苗前白天20～25℃；出苗後，白天18～20℃，夜間6～8℃三葉期分苗，距離8×8㎝緩苗前，白天25℃±；緩苗後，白天15～20℃，夜間不低於8℃移前7～10天苗床澆水切塊，適當降溫鍛煉，夜間床溫不低於8℃花椰菜地膜覆蓋栽培1/上4/初90±陽畦床溫管理略高於甘藍同上同上同上結球甘藍露地栽培2/上中4/上、中60～70陽畦床溫管理同於甘藍不分苗，間苗2次移栽前稍加鍛煉1.先期抽薹的原因在春甘藍栽培，尤其是早熟栽培中，常常發生先期抽薹，使生產受到較大損失。發生先期抽薹的原因，主要是由於苗床溫度偏低，植株較早地通過了春化階段，而後隨氣溫升高，日照加長和肥水管理不及時，花薹的生長速度超過葉球的生長速度而抽出，因而不能形成葉球。甘藍完成春化階段需要兩個條件：一是要有一定的苗齡。一般認為，多數早熟品種秧苗有4～6片葉，葉片寬達5厘米，莖粗超過0.5厘米為可能接受低溫感應完成春化階段的苗齡；冬性強的中晚熟品種接受低溫感應的苗齡還要更大一些。如果不足這一苗齡，低溫對春化的作用無效。二是要有一定時間的低溫。一般說來，10℃以下即屬於通過春化的低溫條件，但所需時間較長；2～5℃為通過春化的適宜低溫，在此低溫下，早熟品種需50～60天完成春化階段；一般中晚熟品種冬性強，通過春化階段需要更多的低溫天數。品種間冬性強弱也有差異，栽培早熟品種應特別注意選用冬性強的品種。2.苗齡控制苗齡適當縮短，可以減少低溫影響的時間，防止春化階段的通過。目前在春甘藍育苗中，往往是育苗畦保溫條件差，播種早，秧苗在低溫環境中時間太長；或播期太早，秧苗長到一定大小又不到定植適期，只好用低溫控制其生長，這樣做更易導致先期抽薹。3.苗畦溫度控制播種至分苗前，因秧苗苗齡不夠，畦溫低些，對春化階段的通過影響不大。但是，分苗緩苗後，隨著秧苗生長達到了春化的苗齡，所以，要特別注意此時的畦溫，夜間最低溫度最好不低於8℃，高一些更好，盡量減少10℃以下溫度的時間和出現次數。球莖甘藍比結球甘藍的冬性弱，能以較小的苗齡和經歷較短時間的低溫就能通過春化階段。因此，球莖甘藍的播期要晚些，苗齡也短些。一般不分苗，但應及時間苗兩次，使秧苗有一定的營養面積，不可過密。花椰菜能在發芽期內以稍高些的溫度通過春化階段。春季栽培因有低溫條件，需採用中晚熟品種(80天以上的品種)，使植株有較發達的蓮座葉，以利養分的製造和積累，才能結較大的花球。若採用早熟品種，常只長出較少的葉片就通過春化階段，於苗期結花球，失去栽培價值。（六）菜豆和豇豆育苗技術豆類蔬菜根系再生能力弱，移栽緩苗困難。過去，很少採用育苗移栽。近年來，春菜豆、豇豆試用陽畦方塊育苗、帶土坨定植，比直播表現早熟、豐產。育苗技術要點如下：1.播期的確定菜豆是喜溫性蔬菜，豇豆為耐熱蔬菜，其生長發育對溫度的要求都比較嚴格。矮生菜豆(俗稱地芸豆)陽畦早熟栽培，播種期為2月上旬(最低畦溫應在10℃以上)，苗齡20天左右，定植期為2月下旬至3月初。露地定植的架菜豆和架豇豆，4月下旬定植，苗齡20天左右，其播種期為3月底或4月初，豇豆畦溫最低應在15℃以上。2.播種與苗床管理由於豆類蔬菜育苗期短，又嚴格要求帶土坨移栽，所以，在陽畦育苗播種時，可在澆底水時，隨即按10厘米×10厘米規格切方塊，每一方塊中央播菜豆4～5粒，或豇豆3～4粒。播前，種子用30℃的水浸種l～2小時，即可播種，播後覆土2～3厘米，嚴密覆蓋塑料薄膜，夜間加蓋葦毛苫或草苫。在苗床溫度的掌握上，播後至出苗，不通風，白天畦溫25～30℃，夜間不低於15℃。出苗後，白天畦溫25℃左右，夜間12～16℃，豇豆不低於15℃。豇豆要求畦溫較高，若苗床溫度低，常表現黃瘦，遲遲不長。移栽前，適當降低溫度，進行鍛煉。（七）其他蔬菜育苗技術1.萵筍、芹菜、白菜育苗技術這幾種蔬菜均屬於較耐寒的蔬菜，早春採用陽畦育苗移栽的方法，不僅能顯著提早收穫期，提高產量和品質，而且能改善春季和初夏的蔬菜供應。萵筍、芹菜、白菜的陽畦技術要點列入表15。現就育苗中的幾個問題作如下說明：表15 萵筍、芹菜、白菜陽畦育苗技術要點（蘇德恕，1988年）名稱栽培方式播種期（月/旬）定植期（月/旬）苗齡期（d）床溫管理萵筍地膜覆蓋露地栽培露地栽培12/下～1/上1/中、下2/中、下3/上3/中、下4/上、中60～7050～6050～60播種後至出苗，床溫控制：白天20～25℃；出苗後床溫：白天18～22℃，夜間8～12℃芹菜露地栽培1/下～3/初分期播種3/中～4/中、下50～60出苗前，床溫控制：白天20～25℃；出苗後，白天15～20℃，夜間不低於8℃，定植前7～8天無霜天氣不覆蓋白菜小拱圓覆蓋栽培露地1/上1/中、下3/上3/中、下6050～60出苗前床溫，白天25℃左右；出苗後，白天20℃左右，夜間10℃左右⑴ 選用良種這幾種蔬菜易通過春化階段發生先期抽薹，應特別重視選用較耐寒、冬性強、抽薹晚、品質好，適於春季栽培的品種。例如，萵筍以圓葉萵筍為宜，葉片肥大，莖粗短，不易抽薹。芹菜可選用天津黃苗、玻璃脆等實秸品種，耐寒、冬性強，抽薹遲，生長旺盛，易豐產。白菜，以上海四月慢、五月慢最好，冬性強，不易抽薹。另外，抽薹重早晚與種子質量也有關係，品種混雜、質量低劣及陳種子等抽薹早。因而，應注意作好選種工作，確保種子的純度和質量。⑵ 控制好苗床溫度這幾種蔬菜均是低溫通過春化階段，育苗中如果長期溫度低，尤其是夜溫過低，很易完成春化，發生先期抽薹。因此，在苗床溫度的控制上，主要是夜溫不低於8℃，白天的畦溫則不宜過高。⑶ 及時間苗與適齡定植萵筍、芹菜、白菜等均不分苗，為防止秧苗過分密集而徒長，應及時間苗。出苗後於子葉期進行第一次間苗，將「疙瘩苗」間開；兩片真葉期進行第二次間苗。留苗密度：萵筍4～5厘米見方，芹菜、白菜2～3厘米見方。當萵筍具有5～6片真葉，芹菜苗高10～15厘米，有3～5片真葉時，即應及時移苗定植。白菜從3～4片真葉時，即可在畦內澆水後間拔移苗定植。2. 蘆筍(石刁柏)育苗技術在蘆筍栽培中，為了提前采筍，提高產量，濰坊市農業科學研究所利用陽畦育苗的方法，創造了當年播種育苗，當年定植，第二年采筍早期豐產的經驗。⑴ 播種期和育苗方式蘆筍種子發芽最適溫度為20～25℃，在這一溫度範圍內，種子發芽和苗株生長最好。如果地溫低於10℃，或高於30℃，發芽率下降或不能發芽。在山東春季採用陽畦育苗，播種期為2月下旬；採用小拱棚育苗，播種期為3月中旬；露地育苗播種期為4月下旬至5月上旬。定植期，陽畦育苗在4月下旬至5月上旬；小拱棚育苗者，為5月中、下旬。苗齡期70天左右。（2） 種子處理和播種播種面積、播種量和栽植面積的計算：蘆筍種子一般每千克5～5.6萬粒，10厘米×10厘米等行距播種，每666.6平方米(畝)苗床播種量為1千克，發芽率按80％計算，可育苗4～4.4萬株，大田定植，每666.6平方米(畝)栽1230株計算，則可供大田栽植2.2～2.3公頃。可按此標準準備種子和苗床。種子處理：播前先用冷水漂去不成熟的種子，然後用1％的多菌靈浸種24小時，再用40℃左右的溫水浸泡2～3天，每天換水1～2次。待種子充分吸水後，撈出盛於盆內，放置於25℃左右條件下催芽。當種子有10％左右出芽時即可播種。播種方法：採用營養土塊育苗，可按一般營養土配製方法配製營養土，並填入床內。播種前床內先澆足底墒水，水滲下後，按行株距各10厘米的規格在床面上劃線，然後將催好芽的種子單粒點播在兩線交叉點上。播種後覆潮濕細土，厚度為2厘米左右。為了避免傷根，最好還是採用營養缽或營養紙袋育苗。每缽內播種一粒種子。方法與瓜類育苗相同。（3）苗床管理髮芽期：從播種到第一次嫩莖散頭，出現分枝，重點是管好床溫。幼苗出土快慢主要取決於苗床溫度的高低。床內溫度最好控制在25～28℃，一般不進行通風。蘆筍為單子葉植物，種子萌動後，胚根伸長成長為一條纖細的根，即第一次根。與此同時，胚軸向上伸長，破土而出，為第一次地上莖。但子葉不出土，包藏並停留在種子中，其表面上分泌出酶，溶解種子中貯藏養分，用於發芽時根與莖的生長。幼莖出土成白色，見光後呈微紅色，然後漸變為綠色，至筍尖散頭，即出現分枝，開始進行光合作用，發芽期結束。幼苗期：從第一次嫩莖散頭出現分枝到定植前。第一次莖散頭分枝後，不斷加粗生長，同時從膜狀葉腋內抽生出針狀葉；與此同時，地下部相繼發生第二次根、第三次根。橫向生長的地下莖開始延伸，肉質根出現後開始伸長和加粗生長，其上逐漸長出纖細的吸收根。肉質根不斷增生，一批比一批長而粗，其上的鱗芽由單芽逐漸發展成群芽。地上莖不斷抽出，逐漸展現枝葉。此期管理重點是給秧苗以較充足的陽光，適宜的溫濕度和良好的營養條件。床溫管理，白天保持20～25℃，夜間18℃左右。床面上不透明覆蓋物早揭晚蓋，增加光照時間，適當加大苗床通風量。及時拔除雜草。此期如床土過干，可于晴天上午噴20～25℃的溫水。當幼苗出現第二條嫩莖時，可適當追施一次速效肥，施用量按每33平方米床面施入0.5千克氮、磷、鉀複合化肥。施肥後，隨即澆水一次。定植前7天左右開始進行移栽前鍛煉。營養土塊育苗者，澆水切塊，切塊深度為12厘米，2～3天後，加大通風量，逐漸做到晚間不蓋草苫等保溫覆蓋物。⑷ 蘆筍定植時秧苗標準地上莖3～4條，株高20厘米，莖粗0.2厘米左右，莖桿堅挺，葉色深綠，根系發育正常，地下貯藏根5～7條；苗齡期70天左右。五、蔬菜夏秋季遮陽網覆蓋育苗技術夏秋季蔬菜育苗是露地蔬菜高產優質的重要技術環節，與冬春季節保護育苗同等重要，不可忽視。其主要意義和目的在於：第一，利用育苗移栽的方法，搶茬栽植，解決前後茬適期種植的矛盾，提高土地利用率和單位面積的產出率；如秋季主要蔬菜大白菜，採取育苗移栽技術，可以做到一年兩糧一菜，兩菜一糧等多茬栽培，使產量或產值成倍增加。第二，一些秋季蔬菜苗期要求較嚴格的環境條件，或在高溫高濕強光照條件下苗期極易感染病害，必須採用集中育苗的方法才能培育出健壯的秧苗，從而獲得優質高產。第三，有些蔬菜如大蔥、洋蔥、萵筍等，不僅出苗困難，而且苗期生長緩慢，集中育苗便於管理，也解決了苗期佔地時間長的矛盾。夏秋季蔬菜育苗，在我國北方正值高溫多雨(有些年份又是高溫乾旱)季節，自然災害頻繁，病蟲雜草多，育成優質秧苗的難度很大。其關鍵在於如何創造一個良好的育苗環境條件，克服高溫多濕或高溫乾旱的不利氣候因素，保證種子萌發和幼苗正常生長。在這方面，廣大菜農在長期生產實踐中積累了很多經驗。近年來，我國科技工作者又創造出遮蔭育苗新材料和新技術，以及新農藥和除草劑的應用，使夏秋季蔬菜育苗在技術上有了很大的進步。隨著栽培制度的變革，生產的發展，夏秋季蔬菜育苗的應用更為廣泛，對秧苗質量也有新的要求。（一）遮陽網覆蓋育苗技術遮陽網，俗稱涼爽紗，又叫遮蔭網、遮光網。國產品種大多是以聚烯烴樹脂為原料，經加工拉絲後編織而成的一種網狀新型農用塑料覆蓋材料。它具有重量輕，強度高，耐老化的優點；同時又具有良好的透氣性和遮陽、降溫、防雨、防蟲效應。近幾年，上海、江蘇、廣東等省市把這種新型覆蓋材料應用於夏季蔬菜生產和育苗上，都取得了極為明顯的效果。山東省於1990年引進了此項技術，主要是應用於夏秋季蔬菜育苗上。1.遮陽網的種類、品種、規格和主要性能表16 武進第二塑料廠農用塑料遮陽網規格型號緯密度（根/25㎜）經密度SZW-88每15㎝中含有一個密區，密區的經線不少於8根；稀區則每10㎜含經線1根SZW-1010SZW-1212SZW-1414SZW-1616農用遮陽網最早是由江蘇省常州市武進第二塑料廠生產，以後上海、廣東、浙江、安徽、四川等省市都有廠家生產。成品以顏色來分，主要有黑色和銀灰色兩種。此外，還有少量的綠色、藍色和黃色等。按產品的幅寬來分，有寬度為90、150、160、200、220厘米等不同規格。農用遮陽網的規格主要依據緯、經密度不同分類。以武進第二塑料廠的產品為例，其型號見表16。目前生產上使用較多的是SZW－12和SZW－14兩種規格，寬度以1.6和2.2米的為最多。這兩種規格每平方米的重量分別為45±3克和49土3克。一般使用壽命為3～5年。農用遮陽網的遮光率和緯、經拉伸強度，主要與緯經每50毫米的編絲根數呈正相關，即編絲根數越多，遮光率越大，緯向強度越高。不同編絲的質量、厚薄、顏色也會影響遮光率和強度。但不論何種規格，經向強度無大的差別。以武進第二塑料廠產品為例，其主要性能指標見表17。表17 武進第二塑料廠農用遮陽網主要性能指標型號遮光率（%）機械強度50㎜寬度的拉伸強度（牛頓）黑色網銀灰色網經向（含一個密度）緯向SZW-820～3020～25≥250≥250SZW-1025～4525～40≥250≥300SZW-1235～5535～45≥250≥350SZW-1445～6540～55≥250≥420SZW-1655～7550～70≥250≥500在實際使用上，選用哪種型號和規格的產品，主要根據當地溫度、光照強度和蔬菜種類來確定。黑色網遮陽效果好於銀灰色網，在山東內陸地區7月份播種的芹菜苗，使用SZW－12或SZW－14黑色網為宜。8月份播種的番茄、青花菜、黃瓜、花椰菜、大白菜採用SZW－12或SZW－14銀灰色網較好，因這些蔬菜要求光照強度比芹菜高些，且銀灰網兼有避蚜作用，可減輕病毒病的傳播。沿海地區夏季氣溫較低，為適當減弱光照強度和減少蚜蟲傳毒的機會，一般採用SZW－12銀灰網即可。目前遮陽網的幅寬大都不夠寬，需要拼接時，可選用尼龍線縫合。2.遮陽網在夏秋育苗中的使用效果北方各地應用遮陽網在夏秋季節育苗時間短,還沒有進行比較系統的研究，但在使用過程中明顯表現出優於傳統遮陽方法。濟南市歷城區1990年在大白菜上使用SZW－14遮陽網育苗，苗期病輕，產量高，可增產40.9％。淄博市1992年試驗，黑色遮陽網育大白菜苗，病毒病發病率僅10.2％，對照區為65.2％；番茄佳粉一號覆蓋區病毒病為8％，對照區為40％。據江蘇省江陰縣研究、觀察，大白菜、秋萵筍、結球甘藍、花椰菜使用遮陽網育苗，其出苗率、成苗率和秧苗素質都有良好的效果，與傳統使用草簾遮陽育苗相比，秋萵筍(7月17日播種)出苗率提高6.7％，成苗率提高45.6％。結球甘藍(秋豐)7月4日播種，出苗率提高50％，成苗率提高206％。遮陽網育苗對秧苗素質的提高可參見表18。表18 遮陽網育苗與秧苗素質的關係蔬菜種類處理株高（厘米）莖粗（厘米）開展度（厘米）葉數地上部鮮重（克）地下部鮮重（克）根系範圍（厘米）深度寬度花椰菜遮陽網CK±%12.99.240.20.380.3026.7018.6×15.210.6×8.268×85.4771.875.900.40.245.354.3024.21.671.0362.10結球甘藍（秋豐）遮陽網CK（大田）±%12.758.5643.930.330.2532.014.5×11.010.75×9.24.974.253.32.532.00.070.0615.66萵筍（二白皮）遮陽網草簾遮陽12.4310.55.54.952.92.70.1250.103註：結球甘藍為7月4日播種，7月26日調查；萵筍為7月17日播種，7月26日調查（根據江蘇省遮陽網覆蓋栽培技術協作組1993年資料整理）。3.遮陽網覆蓋對小氣候的控制效應採用遮陽網覆蓋育苗能提高秧苗素質，其機理在於能夠改變控制苗床的小氣候，為秧苗的生長創造一個較為適宜的環境。據研究，遮陽網對小氣候有以下幾個方面控制效應。⑴ 減弱光照強度效應夏季育苗障礙之一是強光照。在我國北方地區夏季無雲的中午前後，光強常達到8萬勒克斯以上，這樣的光強度大大超過各種蔬菜的光飽和點。同時，由於高強度的光照，必將伴隨著高氣溫和高地溫，即使是喜光和喜溫性蔬菜，在幼苗期也難以適應。對於秋季栽培的喜冷涼蔬菜更是無法度過，常導致植株葉綠素破壞，光呼吸作用劇增，水分不足，蒸騰受阻，生理代謝失調，光合作用下降。一些茄果類蔬菜和瓜類蔬菜強光照還會誘發病毒病的發生。採用黑色遮陽網覆蓋透光率大約為40％左右，銀灰色遮陽網為70％左右，即可減弱光強30％～60％。光強減弱，則輻射強度隨之降低。據觀測，中午前後(11時至13時)，自然條件下太陽水平輻射為3.43焦／(平方厘米·分)，灰色網則為1.55焦，黑色網為1.21焦。但是散射輻射強度，黑色網低於自然強度，銀灰色網高於自然強度，分別為0.63焦和1.55焦。這是由於黑色網對各種波長的光有強的吸收作用，而銀灰網吸收作用小，反射作用大的結果。喜散射光的蔬菜如果使用銀灰色遮陽網覆蓋，對生長有著促進作用；耐陰性蔬菜使用黑色遮陽網則較適宜。⑵ 降溫效應據測定，下午14時地面自然溫度為44.4℃，灰色遮陽網覆蓋下地表溫度為40.9℃，黑色遮陽網下為36.3℃，降溫百分率分別為8％和18％。距地面5厘米高處的最高氣溫，灰色網下降低2.5℃，黑色網下降低3.3℃，降低百分率為6％和8％。降溫效應，黑色遮陽網好於銀灰色網，又以塑料大棚覆蓋方式為最好。用黑色遮陽網覆蓋大棚，可比不覆蓋降低5.5～4.4℃。不同天氣降溫效果不同，晴天比陰雨天效果好。⑶ 減弱土壤水分蒸發效應用遮陽網做覆蓋材料還有明顯地減弱土壤水分蒸發的效果。在連續晴天的條件下，0～10厘米土層中的水分含量，覆蓋遮陽網的可比不覆蓋的多出一倍以上。所以，覆蓋遮陽網有較好的保墒防旱和促進種子發芽和植株生長的作用。遇雨，由於遮陽網有部分遮雨作用，網下土壤水分少於露地水分。同時，由於遮陽網對降雨有緩衝作用，可以減輕雨滴機械衝擊力，對幼苗的葉片破壞有所減輕，並能減輕大雨對床面土壤的沖刷，從而提高出苗率和成苗率，並減輕土壤板結，有利於幼苗根系生長。這對於夏季播種的芹菜等小粒種子蔬菜特別重要。⑷ 防蟲防病效應使用遮陽網覆蓋育苗，銀灰色網有避蚜作用。對夏季育苗的大白菜、番茄等減輕蚜蟲傳播病毒病的作用尤為明顯。據試驗，小拱棚銀灰色遮陽網覆蓋，避蚜效果高達88.8％～100％，病毒病防效達到89.9％～95.5％。5.遮陽網育苗方法和管理要點⑴ 夏秋季使用遮陽網育苗的方法夏秋季使用遮陽網覆蓋育苗，主要有兩種方法：一是小拱棚式覆蓋，即在育苗床上先按小拱棚建造方法，用竹竿或竹片(綿槐條亦可)插小拱，小拱棚高度在1米左右。為使拱架比較牢固，可在拱架上綁2～3道橫杆。插好拱架後，即可把遮陽網覆蓋在拱架上，網上用繩子固定好。二是利用原有的拱圓形棚的骨架(最好是跨度為6米左右的棚)，頂部的塑料薄膜不動(如有破洞應加以修補)，將四周的薄膜取下，換上遮陽網，形成棚頂上有塑料薄膜，四周有遮陽網覆蓋。這種方式可以防止降雨對秧苗的沖刷，且有通風、降溫作用，既可用做育苗，又可作夏季栽培使用。⑵ 遮陽網苗床的管理方法使用遮陽網的苗床，在床址的選擇和作畦方法上與一般露地育苗相同。要求地勢高燥，通風，排水良好，土質肥沃。作成半高畦，畦面高出地面10～15厘米，寬度為1～1.2米，長度15～20米。採用小拱棚覆蓋的方式，可在播種後加蓋遮陽網。大棚內育苗，可在棚內做畦，最好是採用育苗盤育苗或穴盤育苗。播種後的苗床，可在床面上直接鋪蓋遮陽網，以保墒、保濕、防雨。出齊苗後，於傍晚揭去。網的揭蓋管理，因氣溫高低、天氣明晴和作物種類等有所不同。如果是晴天，氣溫在30℃以上，一般可以在上午9時蓋網，下午4時揭網。氣溫升高，光照特彆強烈，下午還可延遲揭網時間。氣溫在35℃以上，白天可全天覆蓋，傍晚揭開。陰天、雨天可以不蓋網。芹菜、萵筍苗床盡量早蓋晚揭。番茄、大白菜苗，可選用銀灰色網，並減少揭網時間，避免蚜蟲為害傳毒。如果幼苗出現因光照不足而表現葉色淡、徒長時，則應減少蓋網時間。當最高氣溫穩定在25℃以下時，即可全天揭去遮陽網。一般是定植前一周揭網進行鍛煉。遮陽網育苗，出苗前苗床土壤水分應充足，以利於出苗。苗出齊後，水分不宜過多，因為遮陽網下光照減弱，若再有高溫高濕的環境條件則易出現徒長。夏季育苗，澆水宜選早、晚氣溫較低時澆灌，水源以井水為好，即所謂的「天涼、地涼、水涼」的三涼澆水原則。大棚內育苗者，中午氣溫高時，可以噴霧或噴水降溫。夏秋季育苗要注意對蟲害的防治，主要害蟲有蚜蟲、白粉虱、跳甲、菜螟，以及多種夜盜蛾幼蟲，發現蟲害，及時噴葯。幼苗出齊後，要及時間苗，並拔除病苗、弱苗。（二）芹菜育苗芹菜種子小，幼芽頂土力弱，出苗慢，苗期長；特別是夏秋季育苗，氣溫高，土壤水分蒸發快，畦土易板結或降雨引起積澇等，均不利於幼苗出土和生長，甚至造成育苗失敗。因此，對育苗的各項技術措施要求比較嚴格。1.播種期芹菜是山東主要綠葉蔬菜之一。近幾年來，隨著保護地栽培芹菜面積擴大和茬次增多，可以做到周年供應。3月下旬至4月中旬播種，7～8月份收穫的稱早茬夏芹菜；5月上旬至6月中旬播種，9～10月份收穫的稱伏芹菜；6月下旬至7月下旬播種，10月下旬至11月中、下旬收穫的稱秋芹菜；8月上旬至9月上旬播種。大棚或陽畦栽培，冬、春收穫的為延遲或越冬栽培芹菜。播種期可以根據市場供求情況和栽培茬口、栽培設施而定，只要安排得當，各茬次均可取得較好的產量和經濟效益。芹菜性喜冷涼，就其產品質量和產量而言，以秋茬和延遲栽培為最好。2.苗床準備芹菜出苗困難，應注意育苗地的選擇。苗床要設在地勢較高，排灌方便，土質疏鬆、肥沃的地塊上。土質粘重的地塊要增施腐熟的有機肥料加以改良。前茬作物收穫後，要及時深翻。春季播種的，深翻後要晾曬數日，同時施入基肥後整平。育苗畦，春季播種的，可做成平畦，畦寬l～1.5米。做畦後、再在畦內撤施少量腐熟的人糞乾等細肥，深鋤幾遍與畦土摻勻，並耙平畦面。夏季播種的(7～8月份)，要做成半高畦。用SZW－12或SZW－14黑色遮陽網小拱棚覆蓋。3.播種前種子處理為達到出苗快、苗全、苗齊的要求，可於播種前7～8天進行浸種催芽。芹菜種子催芽，必須在低溫、見光、保濕、透氣的條件下，才能加快發芽。方法是：用清水浸種1～2天。然後將種子揉搓並淘洗數遍，至清水為止。再將種子攤開，晾一會，令種子表面過多的水分散失。晾後，把種子置於瓦盆里，放在室內催芽，適溫為15～20℃。催芽期間每天用清水沖洗一遍種子，洗掉種子的粘液。比較簡便的辦法是把浸種後的種子在室內攤放在麻袋片上，平鋪3厘米厚，天天噴水，可以滿足種子發芽需要見光的特殊要求。夏季播種，催芽時正值高溫期，可將處理好的種子用濕布包好，吊在井內水面30厘米以上催芽。一般6～8天大部分種子露白，即可播種。為了促進種子發芽，還可以採用800×10-6～1600×10-6(800～1600ppm)濃度赤霉素浸種(或拌種)；也可以用變溫催芽，即浸種後，放在15～18℃下12小時，後將溫度升至22～25℃，經過12小時後，再將溫度降至15～18℃。4.播種播種時，苗床內先灌足底墒水，等水滲下後，在畦面上撒一層過篩的細土，而後播種。為了把種子撤播均勻，可將種子摻入一些過篩的半濕細土，分兩次將種子撤入苗床內。播後，覆蓋土，厚度為0.5～l厘米。每平方米苗床用種量為5～6克。夏季播種，應在下午4時前後播種。芹菜出苗後，幼苗生長緩慢，苗床雜草常造成危害。且人工拔草用工太多。常發生的雜草有莎草、馬齒莧、野莧菜，應用化學除草效果很好。播種後、出苗前每666.6平方米(畝)使用的除草劑有50％撲草凈100～150克；或25％除草醚750～1000克；或25％除草醚500克加50％撲草凈100克混用，兌水150千克稀釋，均勻地噴於畦面上。5.苗床管理夏季育苗，出苗前管理重點是防高溫、防乾旱和防雨水沖刷或雨澇。出苗前如果天氣乾旱，除蓋好遮陽網或在床面上覆蓋葦簾遮蔭外，還要根據床土水分蒸發情況及時澆水，澆水要在傍晚進行，要保持床面土壤濕潤狀態才有利出苗。遇雨最好在床面蓋塑料薄膜，防止雨水沖刷，或床土過度板結而影響出苗。出齊苗後，在下午太陽光照較弱時，撤除遮蔭覆蓋物，或揭開遮陽網，使幼苗見光。從幼苗出土到幼苗長出2～3片真葉前，幼苗根系較弱，很容易因床土乾旱或積水造成爛根死苗，仍應小水勤澆，保持畦面濕潤。暴雨後應及時排水，熱雨過後，要及時沖灌井水。第—片真葉出現後，進行第一次間苗，苗距1～2厘米。第二三片真葉期，進行第二次間苗，苗距3厘米左右。三葉期以後，可適當減少澆水次數。如果秧苗有缺肥現象，每666.6平方米(畝)可沖施硫酸銨10～15千克。如果有病蟲發生，應及時噴葯防治。秧苗長到4～5片真葉時，即可移栽。管理較好，在苗床不缺苗的情況下，每666.6平方米(畝)苗可栽2000～2666平方米大田。（三）秋花椰萊、青花菜育苗1.品種與播種期北方各地秋季的氣候，適合花椰菜和青花菜的生長。花椰菜在各地種植歷史悠久。青花菜又叫綠菜花、西蘭花，是近幾年由國外引種試種成功的新稀蔬菜。秋花椰菜常用的品種有澄海早花、福州60天、福州80天、荷蘭雪球、日本雪山菜花等早中熟品種。播種適期範圍為6月下旬至7月中旬，9月中旬至10月上、中旬採收。青花菜所用品種主要是由日本、美國等國家引進的，生育期在90天左右。青花菜抗熱和耐低溫能力較花椰菜強，秋季栽培一般可在6月下旬至7月中旬播種，苗齡30天左右，7月下旬至8月中旬定植。9月中旬至10月中旬採收。秋季延遲栽培可於7月下旬至9月中旬播種育苗，8月下旬至10月下旬定植，後期用小拱棚或陽畦保護，10月下旬至1月下旬採收。2.苗床準備和播種要選擇通風好，排灌方便，土質肥沃的地塊建育苗畦。作畦前要施基肥，耕翻耙平。最好作成半高畦，6月下旬至7月中、下旬期間播種者，最好採用遮陽網小拱棚覆蓋，可選用SZW－14的銀灰色網。播種前苗床要澆足底墒水。干籽播種，播後覆土1厘米。3.苗期管理花椰菜和青花菜夏季育苗，因溫度較高，在播種後至齊苗前，苗床必須搞好遮蔭、防雨的管理。苗出齊後，用秸稈在畦面遮蔭的，要撤除遮蔭物；遮陽網覆蓋育苗的，視溫度和光照情況，揭蓋遮陽網，防止床溫過高。暴雨前要蓋好網紗，防止雨水沖刷床面和幼苗，提高成苗率。苗床土壤要保持濕潤，乾旱時要及時澆水。苗床一般不追肥。齊苗後要間苗1～2次，結合拔草。苗距保持5～6厘米，早熟品種3～4片真葉即可移栽。中晚熟品種5～6片真葉移栽。移栽不可太遲，如果推遲移栽期，幼苗在苗床現蕾，將影響產量和品質。（四）秋延遲栽培番茄育苗秋延遲栽培番茄，由於夏季高溫和強烈的光照，秧苗在育苗期間易感染黃瓜花葉病毒(CMV)和煙草花葉病毒(TMV)。定植後即表現病毒癥狀，因而造成嚴重減產或產量不穩。因此，這一茬番茄栽培成功與否，關鍵是在育苗期減少病毒病的侵染，培育無病壯苗。1.確定適宜播期近年來，北方各地秋延遲栽培番茄有較大發展。栽培方式可分為兩種：一是7月中、下旬播種育苗，選用早、中熟品種，8月下旬定植，密植，留兩穗果，後期用小拱棚覆蓋保護，至11月中、下旬收完；二是於8月中、下旬播種，9月下旬定植於冬暖大棚內，至翌年5月收完。這一茬番茄多選用抗病性較好的中晚熟無限生長類型品種，進行高架栽培，實際上是屬於冬暖大棚越冬茬栽培。2.苗床準備苗床要選擇在2～3年內未種過番茄、茄子等茄科蔬菜的新茬地和地勢高燥、通風好、排灌方便的地塊，同時避免與黃瓜田鄰近，以減少CMV的傳播機會。苗床作成1～1.2米寬的半高畦。畦內施入腐熟的圈肥、糞乾等作基肥，施肥後深翻、耙平。7月中旬至8月上旬播種的苗床，要採用遮陽網小拱棚覆蓋，可選用SZW—14銀灰色網。3.播種播種前，種子先經乾熱處理，70℃、70小時以鈍化病毒，或用10％磷酸三鈉浸種20分鐘，浸後用清水洗凈藥液，溫水浸種3～4小時，將種子撈出後，攤開晾去種子表面水分，室內催芽，種子出芽後播種。播種要在午後4～5時進行。播前床內澆足底墒水，播後覆土，厚度1～1.5厘米。全畦播完後，蓋遮陽網或草簾等遮蔭覆蓋物。4.苗床管理苗出齊前，做好苗床的遮蔭降溫和防雨的管理。如遇乾旱，畦面蒸發量大，床土落干，應提前向床內噴水，保持床面濕潤。苗出齊後，床面蓋草簾遮蔭的要及時揭去。用遮陽網覆蓋的要根據氣溫和光照強度揭蓋遮陽網，以保持較低溫度又不使幼苗徒長為準。苗床要及時間苗，拔除雜草。秋延遲番茄苗齡期較短，若不分苗，應保持苗距在8厘米左右，以便於移苗時切塊，可將間出的小苗另行栽植。若分苗，可於2～3片真葉期分苗，方法同春季育苗。分苗後要遮蔭至緩苗後撤除。雨後注意苗床排水，不使床內積水。育苗期噴2～3次防治蚜蟲和白粉虱的藥劑。移栽前噴1～2次耐病毒誘導劑N083的50倍藥液(即83增抗劑)。（五）白菜育苗大白菜是主要秋菜，北方各省的種植面積尤多。大白菜栽培可分直播和育苗移栽兩種方法。育苗移栽便於進行苗期管理和茬口安排，提高複種指數。育苗移栽的缺點是在移栽過程中易造成根系損傷，常導致病害發生，且移栽較費工。1.適期播種播種期的確定歷來是大白菜栽培中的關鍵措施。實踐證明，播種期過早是造成病害嚴重發生的重要原因，氣候比較乾熱的年份更為明顯；播種期過晚，病害雖輕，但生長期不足，積溫不夠，包心不實，產量、質量下降。80年代以來，由於一批雜種一代新品種的選育成功，生長期一般在80天左右，解決了晚播和生長期不足的矛盾，使適期晚播成為可能。在華北地區選用中熟或中早熟品種冬貯大白菜的播種適期範圍為8月10日至15日。早熟栽培選用早熟品種，播種期為7月底至8月初。育苗移栽可比直播提早播種5～6天。2.苗床準備苗床要選擇前茬為非十字花科蔬菜的生茬地，距離移栽大田要近。前作騰茬後，及早深翻並施優質腐熟的圈肥、大糞干或雞糞做基肥。排水良好的地段，可作成平畦，畦寬1.2～1.5米。低畦地段，苗床要作成半高畦，以便雨後排水。用SZW—14銀灰色遮陽網小拱棚覆蓋，可明顯減輕病毒病的感染，是大白菜育苗技術的一項技術革新，值得推廣。每666.6平方米(畝)大田需苗床面積25～30平方米，播種量為50克左右。3.播種種子不必浸種催芽。播前床內灌足底墒水，水滲後將種子均勻撤播，蓋覆土1～1.5厘米。播種時如遇陰雨天，無法覆土，可在床內按10厘米行距開淺溝條播，用細砂覆蓋。4.苗期管理用遮陽網育苗者，苗出齊以前，蓋好網紗，防晒、降溫、防雨，防土壤水分蒸發。未用遮陽網覆蓋的，出苗前後如遇乾旱無雨天氣，應於早晚向床面噴水，或小水勤澆，保持床土濕潤，以利出苗，切不可使床面板結。如遇雨，應在床面覆蓋草簾防雨沖刷，雨停後撤除。有積水要及時排除。苗出齊後，及時進行間苗，苗距2～3厘米。2～3片真葉期進行第二次間苗，苗距6～8厘米。秧苗保持較大的營養面積，利於培育壯苗。大白菜育苗期較短，一般為20天左右，如苗床施足基肥，可不再追肥。如果秧苗有缺肥現象，可於第二次間苗後少施追肥，施肥量可按27平方米苗床施用硫酸銨0.5～1千克，迫肥結合澆水。苗期注意噴葯防治蚜蟲等。在大白菜集中產區，育苗的最好辦法是利用拱圓形塑料大棚覆蓋遮陽網，在棚內育苗，同時使用穴盤育苗法，可以保證在任何氣候條件下都能培育出無病壯苗。（六）大蔥和洋蔥育苗1.適宜播種期大蔥和洋蔥在生產上都實行育苗移栽。由於栽培習慣的差異，山東的大蔥播種期有秋播和春播兩種，又稱為秋苗和春苗。章丘大蔥產區以秋播為主，秋播者播種期不可過早，若播期過早，越冬前秧苗過大，易接受低溫影響而通過春化階段，翌春在苗床或移栽大田後發生先期抽薹。播種過晚，冬前秧苗太小，常發生凍害。適宜播種期為9月下旬(「秋分」至「秋分」後5～6天)。此期間平均氣溫為18℃左右，很適於大蔥種子發芽。洋蔥在華北多為秋播，冬前定植越冬。因洋蔥是綠體通過春化階段類型，因此，通過春化階段需要2～5℃低溫和秧苗假莖直徑大於0.5厘米兩個條件。播種過早，秧苗大，田間先期抽薹率則高，因而影響產量。但播種過晚，雖可控制抽薹率，但苗小越冬困難，產量也低。當然，秧苗大小與苗床施肥和管理也有一定關係。適宜的播種期和科學的管理，使田間抽薹率不超過5％為好。在山東省的播種期為9月上旬(即「白露」前後4～5天)。紅皮品種可適當早播，黃皮品種則需適當晚播。2.苗床準備苗床要選擇三年內未種過蔥蒜類蔬菜、土質比較肥沃的地塊。前茬作物收後深翻整地。結合深翻施用有機肥料做基肥，基肥施用量按每666.6平方米(畝)5000千克腐熟圈肥，混合50千克過磷酸鈣。耙平作平畦，畦寬1～1.5米，長10米。大蔥苗床使用時間長，需經常管理，故畦埂應稍寬，並要踏實。每畦都要取出部分畦土過篩堆放，備作覆土用。3.播種蔥類蔬菜種子在一般貯藏條件下壽命較短，因此，在生產上多使用當年新種子播種。大蔥和洋蔥，均可干籽播種，為促進種子萌發，也可進行浸種，用冷水浸種24小時即可。播種方法有兩種：一是干播法，即在苗床中先澆水，床面表土見干後，用平耙鬆土，撒播種子，播後再用平耙整平畦面。二是濕播法，苗床澆水，待水滲下後撒播種子，播後覆土，厚度5～10毫米。為了防治地下害蟲，畦面應撒施毒谷或毒餌。播種量：大蔥每666.6平方米(畝)苗床為2～2.5千克，1公頃苗可栽3～4公頃。洋蔥為2.5～3千克，1公頃秧苗可栽2～3公頃。4.苗床管理大蔥和洋蔥種子萌發至出土有個共同特點，當子葉突出種皮後，以彎曲成雙摺的方式穿過土壤露出地面，但子葉的吸器部分仍留在種子內吸收內胚乳的養分，子葉膝到種子這一段長到2～3厘米即行停滯，子葉膝至地面一段繼續生長成為彎曲狀。當第一片真葉從子葉裂口處長出，此後不久子葉先端枯死，種皮脫落。通常稱這一過程為立鼻直鉤。正是因為這一出土特點，要求有較高的播種質量，苗床應精細整地，播種前澆足底墒水和覆土適當，在直鉤前不澆水，土壤也不能板結，才能保證全苗。大部分幼苗直鉤後，即幼苗第一片真葉從子葉裂口處長出並充分生長，應立即澆一次水，使床土沉實，同時也增加床土水分。蔥苗第一片真葉展開後，生長速度加快，只要苗床土壤不過於乾旱，盡量少澆水。大蔥在「立冬」前後，氣溫逐漸下降，當旬平均氣溫降至1℃時，蔥苗即停止生長。土壤封凍前要求蔥苗具有三片真葉，高10厘米左右，進入越冬階段較為適宜。越冬前澆一次水，即澆「凍水」。澆水後3～5天，在床面上撤施馬糞或圈肥，厚度2～3厘米，防寒保墒，保護蔥苗安全越冬。洋蔥在第二片真葉期，如秧苗生長緩慢，可追肥一次，施肥量為每666.6平方米(畝)10千克硫酸銨。若秧苗生長偏旺，則不要追肥。苗期注意拔除雜草，澆水3～4次。洋蔥在華北一般是冬前定植，適宜定植期為10月中旬至11月初。大蔥苗於第二年3月上旬即可進入返青期。先用耙子摟劃畦面，起鬆土、保墒作用。「清明」前因地溫低，應避免澆水。「清明」後開始澆水。4月中、下旬間苗1～2次，苗距6～8厘米，結合進行除草。間苗後追肥一次，666.6平方米(畝)施氮、磷、鉀複合肥15～20千克，或搗碎的圈肥、炕土2000～2500千克。追肥後澆水2～3次。苗高30～50厘米時，應控制澆水，進行蹲苗，促秧苗健壯。大蔥在山東的適宜定植期為6月下旬至7月上旬。移栽前2～3天苗床澆水，以便起苗。大蔥春季播種育苗者，在山東適宜播種期為3月中、下旬。苗床管理與秋播育苗基本相同，但應注意施足底肥。出苗後以促為主，及時追肥澆水，移栽前稍加控制蹲苗，促苗健壯。春苗生長期短，但只要管理得當，亦能育成壯苗而獲高產。六、蔬菜育苗的產業化（一）蔬菜秧苗的商品生產蔬菜育苗業的產生與發展是蔬菜商品性生產發展的必然趨勢和要求，蔬菜秧苗成為商品也是必然的產物。因此，蔬菜秧苗的商品性生產，也就成為現代蔬菜產業體系中不可缺少的重要組成部分。1.蔬菜秧苗的商品生產蔬菜育苗在蔬菜生產中具有重要的意義和作用，不僅提高了土地利用率，而且提早了產品的採收，顯著地增加產量。即使在傳統農業生產時期，生產者對育苗也都是極為重視的。隨著蔬菜生產的集約化、規模化和商品化生產進入迅速發展時期，生產者不僅對育苗極為重視，而且更希望有能夠按照所需提供高質量秧苗的供苗者或企業。這是蔬菜商品性生產和市場經濟發展的必然趨勢，就使得蔬菜育苗業漸漸地從蔬菜栽培體系中分化出來成為蔬菜生產的一個獨立生產部門。了解和認清蔬菜育苗在蔬菜商品性生產和發展的過程中將會形成產業化生產這一必然趨勢，對科學地調整、組織與發展我國蔬菜商品性生產和宏觀決策都具有重要的現實意義。蔬菜育苗的產業化生產，首先是在蔬菜商品性生產發達的地區興起，逐漸發展壯大，然後再影響、帶動和普及到其他蔬菜生產區。蔬菜秧苗商品生產從萌芽到發達，經歷了很長的發展過程，這個過程的長短不是取決於生產者本人的主觀願望，而是取決於蔬菜生產的形式和性質及其所持續和變革的時間與發展速度。我國蔬菜秧苗商品生產的發展，大致可分為三個階段：⑴ 商品苗生產意識階段在很長的蔬菜生產歷史中，都有這種情況，即種菜能手將自己用剩的菜苗免費或低價供給缺苗生產者，或者生產者之間在秧苗數量或「品種」上相互調濟，以滿足各自的生產需要。但是，發展到商品性生產階段，有的農戶，或者設施比較寬裕和完善，或者技術水平較高，在當地生產者中享有一定的信譽，每年除培育自家用苗外，都有意識地多安排一些秧苗生產，以商品交換的方式供給周圍或當地的菜農使用。進一步的發展，有的農戶每年都會提前預約為其代育所需的菜苗，有時還預付一定數量的定金，以確保菜苗的按時供給。由於賣苗所得的收人不低於甚至明顯高於從事蔬菜種植所得，驅使有的農戶集中精力專門從事秧苗生產，形成了育苗專業戶。儘管規模不大，水平不高，交換方式也極簡單，但從這時開始，卻已經出現了蔬菜育苗業的萌芽或雛形。⑵ 商品苗生產初級階段與上述形成的育苗專業戶相比較，其資金、設備的投入增加，技術水平有所提高，聯繫的客戶面也較廣，已初步形成規模較大的生產基地。但是，在這個階段，還沒真正成為功能齊全、管理協調、經營完善的育苗企業，秧苗生產還是主要集中在全年的某個主要的季節(如春季保護地秧苗生產)，產品銷售主要集中在本地甚至更小的生產範圍內，缺乏完善的經營、管理制度，秧苗生產也不夠穩定，對新技術的採用還受到主客觀條件的限制，且生產效益不太穩定。⑶ 商品苗生產的高級階段這一階段的基本特點是：育苗設施與設備先進，能保證全年各個季節穩定地生產出各種蔬菜的合格秧苗；經營範圍擴大，經營管理體制完善；生產的計劃、組織、管理及銷售等都能適應現代蔬菜生產的要求；不斷採用新技術，增加產品的技術含量，效益明顯提高。到了這個階段，才達到了真正意義上的工廠化生產，形成獨立的現代農業企業，成為蔬菜產業體系中不可缺少的重要產業部門。2.蔬菜商品苗的質量⑴ 秧苗質量鑒定的意義對於自育自用的農戶或生產單位，秧苗質量鑒定一般憑經驗進行，要求不太嚴格，主要挑選質量較好的秧苗定植，將次苗挑出即可。而專門從事商品苗生產的育苗基地或育苗公司，必須認真進行秧苗質量鑒定，其重要意義在於：①秧苗質量是確定秧苗價格、按質論價的主要依據。如果秧苗價格與其質量不一致，不僅影響育苗者的利益，也會降低秧苗生產單位的商業信譽。②通過秧苗質量鑒定，可以分析出秧苗培育中技術投入的效果，從而為改進和提高育苗技術提供可靠的依據。③秧苗質量往往又與育苗成本相聯繫。按照生產者的需求，在不同的時期或季節為生產者提供高質量的幼苗，就必須投人更多的資金、設備，育苗成本也就相應提高。為做好育苗企業的經濟核算，有必要對秧苗質量進行科學的鑒定，以便為合理、經濟、高效的投入提供可靠的依據。⑵ 秧苗質量鑒定的方法 秧苗質量鑒定的方法很多，現介紹以下兩種供參考。① 經驗分類法 依靠長期育苗及用苗的經驗，按質量將秧苗分為若干等級(一般分2～3等)。經驗分類法有兩種分法：一種是按苗齡大小，甚至按育苗期長短來分類，其前提是在同期供苗前提下，以秧苗的早熟性為標準進行分類。播期早的，苗齡相對較大，早熟性較好，質量較高，依次往下排列。但要說明一點，播期早，育苗期長的秧苗也不一定就是早熟性好的優質苗，還必須結合分析秧苗的內在質量來判斷。如果秧苗徒長、老化，則不應屬優質苗之列，這也必須靠育苗者的經驗來判斷。另一種分法是，在播種期相同的條件下，依據秧苗本身的內涵質量來分類。首先，應將明顯的徒長苗、老化苗挑出作為三類苗處理，不到必要時(如嚴重缺苗)不作商品苗出售。然後按該育苗期預計的苗齡大小(依葉片數及現蕾程度判斷)，將符合該苗齡大小，葉片生長正常，秧苗株高、幅寬比較大，幼莖較粗，無病蟲害的健壯秧苗作為一類苗；將秧苗生長正常、株體健壯，但實際苗齡(即在育苗期相同條件下實際在生長發育程度上的差別)較小的秧苗作為二類苗。憑經驗分類在掌握標準時必須注意：不能把明顯老化的秧苗當作生長健壯的優質苗；葉色與秧苗健壯程度的相關性有時是不顯著的，不能僅以此項指標來判斷秧苗的優劣，應結合其他標準具體分析；同期育苗，在秧苗生長量沒有太大差別的情況下，挑出其中的部分劣質苗後可不再進行更細的分類，以免掌握標準不恰當反而出差錯。②指標分類法 按照科學研究的結果並經實踐證明的量化指標對幼苗進行分類。根據趙庚義等人研究，茄果類蔬菜(番茄、茄子、辣椒)秧苗的日均絕對增長量(日均絕對增長量＝苗乾重或莖葉乾重÷育苗天數)與定植後的前期產量有顯著的相關性，可以直接用這個指標，即日均乾重增長量G作為判斷秧苗質量的指標應用。根據對48份材料的分析，初步提出茄果類蔬菜保護地及露地早熟栽培所用秧苗的量化標準：番茄苗日均乾重增長量G以20毫克／天左右為宜，其形態標準是8～9片葉，莖粗0.5～0.6厘米，苗乾重1200毫克左右，現大蕾；辣椒苗日均乾重增長量G以8毫克/天左右為宜，其形態標準是10片葉以上，高10厘米以上，苗乾重550毫克，現大蕾；茄子苗日均乾重增長量G以15毫克/天左右為宜，其形態標準是8～9片葉，苗乾重1000毫克/天左右，現大蕾。可以根據上述標準，在培育同種類(同品種)蔬菜秧苗中按生長狀態不同進行分類，取樣測試按日均乾重增長量G值分級，劃分出不同等級的秧苗，並確定秧苗質量在各等級間量上的差距，依此作為判斷秧苗商品性的依據。3.蔬菜商品苗生產的效果 蔬菜商品苗生產的效果主要應體現在以下幾個方面：（1）生產穩定。不僅年度間穩定，同一年不同批次、不同蔬菜種類的秧苗生產也都穩定。（2）秧苗質量較高且達到規格化要求。（3）具有較高的經濟效益、生態效益及社會效益。經濟效益包括育苗者與用戶兩方面的效益；生態效益主要指無環境污染、節約能耗等；社會效益主要指對蔬菜業發展的貢獻及得到的社會信譽等。對生產效果的全面理解是認識育苗現代化的關鍵，單純算經濟賬或只看某一時期或某一批秧苗的生產效果，並以此來判斷其先進程度都是片面的，這種效果不可能帶給育苗企業長期穩定地發展。育苗現代化水平必須採用多目標的綜合指標體系來衡量才比較全面、可靠。（二） 蔬菜育苗的產業化體系蔬菜工廠化育苗是蔬菜育苗技術發展到目前的最高形式，是蔬菜秧苗商品性生產的最高階段，是從蔬菜栽培體系中分化出來的獨立產業。對於一個產業來說，從它的產生開始，隨著產業的逐漸發展壯大，在生產的原材料選擇處理、產品的生產計劃及管理、生產過程的質量保證及檢驗、運輸銷售及效益核算等方面都會形成與本產業特色相適應的產業化體系。當前，我國蔬菜商品性生產正處於迅速發展時期，生產的發展必然會對蔬菜商品苗的生產與經營提出相應的要求。近些年來，各地相繼建立了不同層次的育苗基地或中心，也正是為適應這種需求而產生的。除此以外，季節性的育苗專業戶也不斷增多。這表明我國蔬菜育苗業已進入商品苗生產的初級階段，但只是還沒有形成龐大的、正規化的、真正企業性質的產業。由縣、鄉、村建立的具有較強的服務體系色彩的蔬菜育苗中心，大多數是育苗技術水平不太高，規模也大小不一，經營管理也很不完善，還談不上建立完整的蔬菜商品苗生產的產業化體系。儘管如此，從蔬菜商品性生產的發展規律來看，這個產業一定會隨著蔬菜商品生產的發展逐漸發展壯大，形成具有中國特色的蔬菜商品苗產業化體系。因此，一方面我們在宏觀上要因勢利導，促進商品苗產業的發展，同時也必須依據我國的國情，確定合理的企業模式，以及與我國商品生產和市場相適應的技術路線，促進育苗產業穩定而快速的發展。在一些發達的國家，如荷蘭、日本、美國等蔬菜育苗產業已經與種子產業、蔬菜商品性栽培、產後處理和運輸銷售等緊密地連接成一個規模宏大、較為完善的產業體系鏈。在中國，各產業之間還缺乏緊密的聯繫，就是產業部門內的聯繫也還沒有真正建立或不盡完善。這是擺在我們面前的需要繼續深入研究的一個新課題。關於蔬菜育苗產業化體系中的各個環節，有些內容已在前面的有關章節中提到，為了促進蔬菜育苗產業化體系的形成，下面將商品苗的生產計劃及管理、運輸銷售及效益分析內容提出來以供商榷。1.商品苗生產的計劃及管理⑴ 育苗業的計劃作為一個企業，優化的育苗技術體系及先進的育苗設施、設備的作用能否充分發揮，關鍵在於計劃及管理的水平。計劃與管理工作關係到產品質量及經營狀況。蔬菜育苗業的計劃主要是生產計劃，其內容應包括以下三個主要方面：生產任務計劃、任務落實計劃及財務計劃。生產任務計劃是依據市場需求、訂購合同及生產能力決定。作為一個企業，其生產任務的飽和度即最大生產能力應該是心中有數的，而且每年的變化在不增加設施設備的前提下也不會很大，可以根據上年的實際完成情況來確定。除了保證合同任務的完成外，主要應依據市場需求的變化及預測對上年的生產任務作適應的調整，爭取獲得更大的效益。生產任務確定後，還必須將任務落實到全年各個時期，並與設施設備的利用相配套，應著重考慮設施設備的充分利用以及生產潛力的挖掘，以此對生產任務計劃作進一步的調整。財務計劃是從經濟核算角度預測當年生產任務完成後的經濟效益以及經濟效果，其中包括產品成本、經濟效益及投入產出比的計算，以此進一步監測生產任務確定的合理性。如在效益上達不到預定的目標，應該對生產任務計劃作局部的調整。在制定生產計劃時，應注意以下四條原則：第一、育苗生產計劃時應留有餘地，特別對合同任務的完成應有較大的安全係數，一般為15％～20％。即使在育苗設施、設備條件較為先進與完善的條件下，育苗中也避免不了一定的風險及不可預測的問題，如氣候條件驟然變化的影響、病蟲害的發生以及技術操作及管理上的失誤等，留有餘地對保持生產的穩定及企業的信譽有重要意義。第二、為獲得更大的育苗經濟效益，在計劃制定過程中應考慮到生產潛力的挖掘 一方面要儘可能節約能源、物資及資金的投入，同時應儘可能提高現有設施、設備的利用率，育出更多更好的蔬菜秧苗。這是提高育苗業經濟效益的重要途徑之一，它不僅與管理工作有關，更重要的應從改進技術或設施、技術合理組合上想辦法，既保證秧苗的質量，又能增加產值和效益。第三、提高經濟效益和市場知名度，在依據市場需求及合同要求確定生產任務的同時，還應充分發揮本單位資源(特別是種質資源)優勢及設施、技術優勢，生產批量的拳頭產品，以提高經濟效益及市場知名度。例如，培育具有特殊優良品質的蔬菜秧苗或抗病力較強的嫁接苗等。這樣，育苗企業在秧苗生產中就才有自己的特色，能為擴大經營規模及佔領市場創造有利條件。第四、蔬菜育苗企業任務的確定，應本著以一季為主，全年開發；一類苗為主，多類苗並存；以菜苗為主，也育其他作物如花卉、草莓等有價值的秧苗；以育苗為主，還可兼顧其他產業，特別是與育苗有關的產業，如繁種、有機質加工等以擴大企業的業務範圍，爭取更大的效益。（2）蔬菜育苗業的管理作為一個產業，即使在發展初期，必須實行企業化管理，像我國目前各地發展的蔬菜育苗基地或育苗中心，儘管是具有服務體系的性質，但也應逐步走上企業化管理的軌道，否則不利於育苗產業的發展。正規的現代蔬菜育苗業如育苗公司應該建立科技、生產、供銷的三元一體的管理體制。科技部的主要任務是制定與改進育苗技術，規範並監督實施；引進、研究並開發新品種、新技術，只有品種不斷更新和技術上不斷進步，才能增強市場的競爭力。生產部的任務是按確定的品種、技術規範及育苗程序或工藝流程組織生產，按計劃時間保質、保量地完成生產秧苗的任務；在秧苗生產過程中必須執行嚴格的操作規程，科學地組織與利用勞力，防止生產事故的發生，並建立明確的生產責任制及必要的規章制度。供銷部的主要任務是負責產前的育苗物資的準備及產後秧苗的銷售。在物資準備方面，除一般物資外，最重要的是保證育苗用種的品種質量及發芽質量以及育苗基質原料的質量。在秧苗銷售方面應著重於產品宣傳、簽訂合同、按期供貨、追蹤調查等工作。以上三個部門都很重要，既要各司其職，又要互通有無、相互聯繫。與其他農業企業不同，蔬菜育苗業在管理上有其一定特點：第一、育苗的時間性 蔬菜秧苗是供給蔬菜生產者作為種植材料應用的柔嫩、活體的特殊生產資料，難於運輸與保存，在時間要求上非常嚴格。提前供苗，生產者由於季節或換茬等原因不能栽植，保存數日後成活率降低；延遲供苗，生產者不能按時栽植，影響早熟及產量，特別對保護地及露地早熟栽培影響更大。在組織生產時，必須有嚴格的時間觀念，嚴格按技術規範進行操作，確保按時成苗；並要精心組織包裝、運輸等環節的作業，保證按時供應秧苗。考慮到農業生產的特殊性，在簽訂合同時，在供苗時間上也應有一個餘地，以免被動。第二、育苗條件的制約性 與一般工業產品的生產不同，其產品形成的速度及質量不僅決定於原料及操作技術，更主要是受育苗環境的影響。在秧苗生產過程中，秧苗生態條件的改變會完全打破原來制定的計劃，特別在育苗設施、設備不夠完善的條件下，這樣的事情可能會經常發生。因此，一方面在計劃制定時要充分考慮育苗條件的影響，同時，在管理上也應有所準備，一旦出現不正常情況，應積極採取措施及時補救。第三、品種的區域性 蔬菜秧苗是蔬菜生產過程作為生產資料使用的中間產品，而各地蔬菜生產對品種的要求及品種的適應性也有較大差別，品種不對路，秧苗質量再好生產者也不可能接受。因此，不僅在組織與計劃生產時要考慮這個特點，在產品銷售的區域性特點上也必須注意，簽訂合同時更應該明確其品種及適應範圍，銷售時也應標明品種的名稱及特性，以免造成生產上的損失或產生不必要的糾紛。第四、按質論價 在蔬菜生產區，各種蔬菜不同栽培時期需要用的秧苗價格都大致有個標準，但秧苗的質量卻千差萬別，為維護育苗企業的信譽，必須堅持按質論價的原則，使生產者在購苗時有選擇的餘地。因此，育苗企業應該在秧苗質量上有明確的標準，保證質量分等合理，價格公道，絕對防止優劣苗一個價，甚至以劣充優的現象發生。2.蔬菜商品苗的運輸銷售蔬菜秧苗，作為一種商品，在地區間交流也是正常的事。長期以來，由於我國蔬菜商品性生產不太發達，蔬菜產銷體制基本上是「就地生產，就地供應」。隨著蔬菜商品性生產的發展，特別是蔬菜育苗產業的發展，以及交通條件的改善，育苗中心或企業的規模化、工廠化生產，異地運輸銷售也會隨之興起。⑴ 異地育苗運輸銷售的意義異地育苗運輸銷售的意義主要表現在以下幾個方面：①可以利用緯度差、海拔高度差或地區間小氣候差進行育苗，節約育苗能耗，提高秧苗質量，降低育苗成本 我國春季南北之間溫差很大，甲地可以用露地或簡易保護地育苗時，乙地可能還要在加溫溫室育苗，利用這種差異發展異地育苗運輸是可行而有效益的。相反，也可在夏季氣候比較溫和的地區或海拔較高的山區為夏季炎熱或平原地區的夏秋季、秋延遲栽培培育秧苗，這種異地育苗可明顯提高秧苗質量，減輕苗期病害的發生。②可以利用地區的資源及技術優勢為異地培育成本較低、質量較高的蔬菜秧苗 蔬菜育苗的集約化、機械化程度越高，對設施及技術要求也更嚴格。一般在新發展的菜區如遠郊、農區或技術比較落後的地區，要建設水平較高、育苗設施設備比較完善的育苗基地或中心是比較難的，而在資源優勢及技術優勢較強的地區發展蔬菜育苗業，運輸至上述地區，對發展新興菜區蔬菜生產會起到一定的推動作用。③有利於較大範圍內形成較完善的蔬菜產業體系，推動蔬菜商品性生產的發展 蔬菜產業體系的形成是促進商品性生產發展的重要條件之一。就一個地區來看，在較短時間內，建立起完善的蔬菜產業體系不僅難度較大，而且也會受到種種條件的限制而影響效益的提高，成為發展蔬菜產業的限制因子。如果利用地區間資源的差異和市場範圍，建立較大範圍內的產業體系結構，就有可能加快產業體系建設的進程，促進蔬菜育苗業和生產的發展，取得更大的經濟效益和社會效益。近些年來，隨著我國蔬菜商品性生產的發展，各地先後建立起一些蔬菜育苗中心，培育了批量的商品苗進行銷售，其中有的也運往外地栽植，但運輸距離較短，主要用於秧苗不足的調劑。除少數育苗中心在育苗前簽訂購苗合同或協議者外，不少還屬臨時性的，缺乏長期的計劃。但是，由於異地育苗的優越性及可能獲得較高的效益，隨著各地蔬菜育苗中心的發展及技術的提高，特別是交通及運輸條件的改善，異地育苗運輸銷售，包括遠距離的長途運輸必定會逐漸興起。⑵ 蔬菜商品苗運輸銷售蔬菜商品苗與其他商品的運輸銷售一樣，要根據用戶鑒定的合同，按時運到用戶所在地。又因蔬菜商品苗是活的幼嫩個體，運輸條件、方法與技術等都會對運輸過程中的秧苗產生一定的影響。所以運輸、銷售商品苗必須做好以下兩方面的工作：① 先要做好運輸前的準備工作作好運輸計劃，其中包括運輸數量、種類、時間、工具及方法，並通知用戶方作好定植的準備工作。注意天氣預報，確定具體起程日期，通知育苗場及用戶，並做好運前的防護準備，特別在冬春季由南向北運苗，應作好秧苗防寒防凍準備。運前秧苗包裝工作應加速進行，盡量減少秧苗的搬運次數，將損失降到最低程度。② 合適的包裝容器及運輸工具 秧苗運輸用包裝箱有許多種，有專為運輸一定種類秧苗特製的包裝箱，但一般都是用紙箱、木箱、塑料箱等包裝。作為一個常年進行秧苗生產的育苗公司，必須製作有本公司商標且較適用的包裝箱。包裝箱質量按運輸距離可有不同，距離較近的，可用簡易的紙箱或木箱，以降低包裝成本。遠距離運輸的，應考慮箱的容量，能多層擺放以充分利用空間，且容器應有一定的強度，能經受一定壓力和運輸途中的顛簸。從快速、安全、保質的角度看，運輸工具以具恆溫保溫的汽車為好，具有調溫、調濕裝置的汽車更為理想，由育苗工廠運至異地定植場所的過程中無須多次搬動，以免秧苗受損。秧苗重量不大，但裝箱後體積不小，為節約運輸費用，應採用大容量的運輸汽車，可降低運輸成本。對於價格較高的秧苗或運輸成本合算的情況下，也可採用飛機空運。3.商品苗生產效益與分析在育苗專業化、商品化的條件下，應注意並認真做好效益分析工作，這不僅為評價企業所採取的育苗技術方案或某些技術環節的技術效果提供依據，更重要的是為評價育苗企業的經營管理水平提供可靠的依據、為企業的生存和發展提供必須的保證。育苗效益可從四個方面進行分析，即經濟效益、生態效益、生產效益和社會效益。在進行商品苗生產的條件下，育苗經濟效益是以秧苗出售的價格來實現的。秧苗出售價格的確定除取決於秧苗的生產費用(或成本)外，還決定於受市場、生產變化影響的秧苗增值率的大小。在秧苗出售之前，增值率只是一種預測估計值。所以，秧苗價格往往都是在大於增值率、加上生產費用(或成本)、且在市場可以接受的範圍內確定的。因此，秧苗出售的價格就反映出育苗者經濟效益及用苗者經濟效益兩部分的效益分配。秧苗售價較高，超出育苗者應該分享的部分，則生產者(購苗者)應得的效益受到損害。反之，售價過低，則將整個育苗經濟效益的大部甚至全部轉讓給生產者，育苗企業得不到應有的效益，就無法維持和發展生產。一方面生態效益可以通過光能利用率、積溫增加率、熱能結構比、輔助加熱能量置換率、秧苗生理適應性等功能指標來評價，這些指標設置的目的在於從生態的角度對秧苗生態系統與外部因素之間各種投入與產出的效率進行計算與分析。另一方面可以從生態功能上反映出秧苗生產的環境及技術要求的適宜度，同時也為判斷育苗效益提供有用的生態學依據。生產效益可以通過設施利用率、壯苗百分率、秧苗商品率、秧苗增產率等指標來評價，可以進一步分析蔬菜秧苗生產的效果及其改進生產的潛力。專業化、工廠化育苗中心或企業的出現是隨著蔬菜商品性生產的發展而產生的，反過來，育苗業的發展不僅推動了蔬菜商品性生產的發展，而且為傳統農業向現代農業的轉變提供技術和實力保證，為種子產業進一步的發展提供更廣闊的市場，為提高蔬菜產品質量和產量奠定可靠的保障。由此可以看出，蔬菜工廠化育苗的社會效益是巨大的。育苗效益中，生態效益、生產效益及社會效益的分析和評價，是經濟效益分析和評價的基礎和前提。因為生態效益、生產效益和社會效益中的某些組成成分和產生的作用，不僅影響著經濟效益的高低，而且關係到育苗企業的生存和發展。可以認為，經濟效益高，而生態效益、生產效益和社會效益不高時，這種經濟效益是暫時的、不可能持久的，最終會導致經濟效益的下降。相反，生態效益、生產效益和社會效益的提高，即為經濟效益的提高打下了良好的基礎，也可以直接產生巨大的經濟效益。因此，對於大型專業化、工廠化的育苗中心或企業，應該建立比較全面的育苗效果評價體系，進行綜合性效益評價，不斷提高育苗中心或企業的現代化水平和發展的潛力，以更快地推進農業現代化的進程。歡迎進入

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