自製香甜紅豆沙夾心甜飯——含自製紅豆沙

06-19

做法步驟

1、紅豆用水泡一晚。

2、倒掉多餘的水，水沒過豆子高出一指左右。用高壓鍋壓熟，大概20分鐘左右就可以了（可以用電壓力鍋蒸米飯檔）。開蓋後倒入破壁機中，加少許水打至細膩。

3、放入鍋中翻炒蒸出水份，加糖，不停翻，避免糊底。（糖量隨個人喜好。）

4、收干水份，涼涼用保鮮袋裝好。也可以凍起來。

5、糯米用水泡二個小時後用電壓力鍋按蒸米飯那樣蒸熟，再拌入油，用手抓勻。（加水量和蒸米飯差不多，少點，糯米吸水性小於大米。手上戴一次性手套）果乾排碗底。放一層糯米飯，邊上再擺一圈果乾（我用蔓越莓乾和葡萄乾，中間是西莓），中間放一層小於米飯的豆沙。再蓋一層糯米飯。

6、上鍋蒸20分鐘就可以了。吃的時候淋上桂花糖或蜂蜜。很好吃。

小貼士

自已做真材實料，而且更加Q彈好吃。糯米飯中拌油是更Q彈，更香。而且不粘碗，好扣出。（扣時先用勺子沿碗邊劃一圈好扣出。）

心情故事

非常細膩，香甜，吃不完的冷凍保存，做麵包，甜飯，都很好吃。