早上吃雞蛋到底對身體好還是壞？竟是……

從古至今，雞蛋一直是餐桌上的常客

人們幾乎每天都離不開它

但是有些人會顧慮吃多血脂高

近年來，國內外的營養學家也研究發現

每天吃一個雞蛋可以給你帶來更多的健康

你更不知道，每天早上一個雞蛋，好處更是多多！

補充蛋白質

雞蛋中蛋白質含有的氨基酸成分與粥、麵包相比是更好的，它與人體所需的氨基酸成分更加相似，吸收和利用率也比粥和麵包等高，也算是所有食品中的佼佼者。

雞蛋不但能為人體提供充足的蛋白質，還能延長吃完飯後的飽腹感。因為雞蛋中的蛋白質和脂肪可以提供持續平穩的能量，延緩胃的排空速度，讓肚子飽的時間更長一些。

雞蛋中含有非常豐富的膽鹼，它是合成大腦神經遞質的必要物質，也是細胞膜的重要組成，對於那些用腦多的上班族和學生，每天早餐吃一個雞蛋，更有利於提高記憶力和集中注意力。

另外雞蛋中含有的酪氨酸可以提高人的警覺性，遇到情況迅速做出反應，更適合開車族。

雞蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素這兩種抗氧化物質，可以保護眼睛不手紫外線的傷害。

早餐吃雞蛋可以使人的體重減輕56%，降低午餐以及一天熱量的攝入量，起到控制體重的效果。

最有益於心臟的排行榜：

第一名：水煮雞蛋

（因為蛋黃中的膽固醇沒有接觸到空氣，膽固醇一旦氧化就會成為最危害心血管健康之一。）

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蒸蛋和蛋花湯

第四名：煎荷包蛋

第五名：攤雞蛋

（要用少量的油、小火煎成的雞蛋餅，因為這樣蛋黃中的膽固醇可以遇到的氧化不多）

第六名：炒雞蛋

(雞蛋打散之後，蛋黃中的膽固醇接觸的空氣比較多，另外吸油量也比較大）

最好消化的蛋白質排行榜：

第一名：水煮雞蛋

（蛋白質的消化率高達99.7%）

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋

(蛋白質的消化率為98%）

第三名：炒雞蛋

（蛋白質的消化率為97%）

第四名：蒸雞蛋

（蛋白質的消化率為92.5）

第五名：生雞蛋

（蛋白質的消化率為30%—50%）

維生素保存最好的排行榜：

第一名：水煮雞蛋

第二名：蒸蛋

第三名：水煮荷包蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：攤雞蛋

第六名：炒雞蛋

原來早上吃一個雞蛋能從頭補到腳，一定要告訴家人，天天早上記得吃雞蛋哦~

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