十大名茶沖泡方法

泡茶工具：茶壺、公道杯,小直口杯、祁門紅茶、法蘭西玫瑰、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）。如下圖所示：1-3.溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。頁碼：1/23YINGE`s EBOOK中國十大名茶沖泡方法（圖文版）7-8.洗茶：洗茶重在一個「快」字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入準備好的玫瑰花，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3分鐘。12-16.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然後將茶湯分到小頁碼：2/23YINGE`s EBOOK4-6.投茶：取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中。直口杯中。聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然的果香，加上法蘭西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。【泡茶工具】紫砂壺一個、凍頂烏龍春池0014、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）。如下圖所示：頁碼：3/23YINGE`s EBOOK1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。4-7.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中，加入沸水，洗茶重在一個「快」字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。8-11.泡茶：洗茶後，採用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷的用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。頁碼：4/23YINGE`s EBOOK12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低倒，快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，濃郁的茶香即可即瀰漫在空氣中。【泡茶工具】紫砂壺一個、大紅袍（這裡以特級為例）、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、紫砂壺一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：頁碼：5/23YINGE`s EBOOK1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。4-7.洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個「快」字，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味。頁碼：6/23YINGE`s EBOOK8-11.泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4～5min，期間要用沸水從澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使濃郁的茶香充分散發出來。12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，即可品茶香，觀茶形。頁碼：7/23YINGE`s EBOOK【泡茶工具】透明玻璃杯一個、太平猴魁、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：1-2.溫杯：使用80℃左右的開水溫玻璃杯。取適量茶葉（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。頁碼：8/23YINGE`s EBOOK3-6.洗茶：將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的開水，1～2min後再加滿水。【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、黃山毛峰(這裡以特級為例)、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)。頁碼：9/23YINGE`s EBOOK如下圖所示：1-3.溫杯：用75～85℃的開水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我們以下投法示意，用茶匙取3～5g茶葉放入蓋碗。頁碼：10/23YINGE`s EBOOK7-14.泡茶：先加入適量的75～85℃的開水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上杯蓋。1～2分鐘後，再沿杯壁加滿開水，即可品茗香了。頁碼：11/23YINGE`s EBOOK【泡茶工具】直口玻璃杯一個、六安瓜片、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）。如下圖所示：1-4、燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。頁碼：12/23YINGE`s EBOOK5-7.泡茶，上、中、下皆可，我們這裡選擇下投法，倒入適量溫開水，，以覆蓋茶葉為佳。。8-11.輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發香味，擱置3分鐘左右。12-15.沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶型，聞茶香，品茶湯。頁碼：13/23YINGE`s EBOOK【泡茶工具】潔凈的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶（這裡以特級特香為例）、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用；二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉三、龍井的泡法有上投法、中投法、下投法。我們選擇下投法。如下圖所示：1.用剛燒的開水溫杯，2-4.用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g，根據個人口味而定）放入玻璃杯中。頁碼：14/23YINGE`s EBOOK5-6.待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。▲懸壺高沖▲7-10.搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。11-16. 再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。（我們採用鳳凰三頁碼：15/23YINGE`s EBOOK點頭的方式），35秒後，即可飲用。四、品飲杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。【泡茶小知識】品龍井茶的講究：水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水頁碼：16/23YINGE`s EBOOK溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、碧螺春茶（這裡以特級為例）、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：1---3.燒水，涼溫大概到75-80度，用燒開的水溫杯。頁碼：17/23YINGE`s EBOOK4--6.上、中、下皆可，我們選擇上投法，首先，蓋碗倒入2/3的水，然後用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。7--8.洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。頁碼：18/23YINGE`s EBOOK9--12.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。13.最後，觀察茶葉在水中沖泡的模樣。頁碼：19/23YINGE`s EBOOK1---4、工具準備，功夫茶具一套（茶盤、白瓷蓋碗、公道杯、濾網、闊口杯、茶道六件套），茶葉（裝在專門的茶葉罐里，以感德AAA為例），把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。5--7.取7-8g茶葉放入蓋碗中。8--11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。頁碼：20/23YINGE`s EBOOK12--14.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。15--18.用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。19--22.沖泡3-4秒之後即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯分到闊口杯中。頁碼：21/23YINGE`s EBOOK23-24.品茶，喝完後，觀看茶型。【泡茶工具】直口玻璃杯一個、君山銀針、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：頁碼：22/23YINGE`s EBOOK1-4.燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯。之後，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。5-8.泡茶，上、中、下皆可，我們選擇下投法，倒入8分滿溫開水。之後，輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景，最後，品茶。頁碼：23/23YINGE`s EBOOK
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