冬季養生法等
| 標籤：雜談 | 分類：養生方法 |
http://blog.sina.com.cn/zqliangxian 冬季是從立冬日開始，經過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天為止。 冬三月草木凋零，冷凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人體的陽氣也要潛藏於內。因此，冬季養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，以斂陰護陽為根本，由於陽氣的閉藏，人體新陳代謝水平相應較低，因而要依靠生命的原動力「腎」來發揮作用，以保証生命活動適應自然界變化。祖國醫學認為，人體能量和熱量的總來源在於腎，就是人們常說的「火力」。「火力」旺，反映腎臟機能強，生命力也強；反之，生命力弱。冬季時節，腎臟機能正常，則可調節機體適應嚴冬的變化，否則，將會使新陳代謝失調而發病。 那麼，怎樣才能保証腎氣旺，即火力旺呢？關鍵性的一點是，是要防止冬季嚴寒氣候的侵襲。祖國醫學把能使人致病的寒冷氣候，稱之為寒邪，寒邪是以空氣溫度較低或氣溫驟降為特點的。寒為冬季之主氣，即主要見於冬天，但其他季節並不是一點沒有。在平時，如汗出當風，淋雨涉水，多嗜生冷及從事某些特殊工種者（如冷藏工人等）亦常能感受寒邪而罹患寒病。 中醫認為，寒為陰邪，常傷人陽氣。何謂陽氣？《黃帝內經》里解釋說，「陽氣就好像天上的太陽一樣，給大自然以光明和溫暖，如果失去了它，萬物便不得生存。人體若沒有陽氣，體內就失去了新陳代謝的活力，不能供給能量和熱量，這樣，生命就要停止。一些年老體弱的人，在冬季往往容易感覺手足不溫、畏寒喜暖，這種情況，人們常稱之為「火力不足」，即祖國醫學所說的「陽氣虛」。 人身之陽氣盛衰，往往標誌著人體生理功能活躍的程度，但威脅人體陽氣的莫過於寒邪。寒邪傷陽後，人體陽氣虛弱，體內生理機能受到抑制，就會產生一派寒象，常見的情況有： 惡寒：即泊冷，這是由於寒邪外夾肌表後，體內陽氣之一的衛氣與外寒相搏，而見腠理閉寒，致使衛氣受到遏制而不得宣洩，就產生惡寒，在惡寒的同時，亦可見到發熱的癥狀，這是衛氣鬱結的緣故。 脘腹冷痛：是這外來寒邪經體表侵襲後，直入腸胃所致，寒邪損傷了人體脾胃的陽氣，故胃脘部疼痛，同時還可出現嘔吐清水，下利清谷，甚至四肢厥冷等癥狀。 脈象異常：寒象邪襲人所致脈象異常，主要是脈緊、脈遲、脈沉，原因是寒邪侵入經脈後，影響了脈內的氣血運行。寒邪留著人體後，還能見到人體肌肉、皮膚、筋脈拘攣之象。 疼痛：這是寒邪侵襲人體後最常見的癥狀之一，如寒邪侵襲肝臟經脈，阻礙肝經氣血運行，引起氣血凝滯，則見睾丸腫脹疼痛，即人們所說的「寒疵」其病；若寒邪客於四肢，則形成痹症，西醫所說的風濕性關節炎即屬此類。《黃帝內經》里在探討疼痛病的機理時，曾明確指出：「血虛則痛」，但血虛形成的原因很多，重要的一點就是寒邪入侵血脈後，造成血流不暢，由於血流不暢。血液的供應發生障礙，故產生疼痛。 總之，寒邪傷人時所出現的癥狀是很多的，這裡就不一一列舉了。此外，寒邪傷人在臨床癥狀上還有一個特點，即排出物、分泌物往往澄澈清冷，如鼻流清涕、咳吐清痰、嘔吐清水、小便清長、下利清谷等。倘若外感寒邪後郁久不解，則這些分泌物將轉清為黃為赤，此已屬由寒化熱的象徵了。 通過上面的論述，不難看出，冬季養生很重要的一點是養腎防寒。那麼，又怎樣貫徹這一原則呢？下面，我們就從精神、起居、運動、飲食、藥物、防病諸方面，一一進行闡述。精神調養 嚴寒的冬季，朔風凜冽，陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，自然界的蟄蟲伏藏，用冬眠狀態養精蓄銳，以便為來春生機勃發作好準備。人體的陰陽消長代謝也處於相對緩慢的水平，成形勝於化氣，因此，冬季養生，要著眼於「藏」。具體到人體的精神活動，又如何藏呢？《黃帝內經》里早已明確指出：「冬三月，此為閉藏……使志若伏若匿、若有私意、若己有得」，意思是說，人們在冬季要保持精神安靜，要想辦法控制自己的精神活動，最好能做到含而不露，好像把個人的隱私秘而不宣，又如得到渴望之珍品那樣滿足。其中心思想是：在冬季人們要把神藏於內，不要暴露於外，這正和夏日裡調養精神的方法──「使華英成秀」截然相反。 祖國醫學強調「神藏於內」，是有積極意義的，尤其是在人們激烈競爭的今天，更有其重要價值。這正如《黃帝內經》里所說：「精神內守，病安從來」；「躁則消之，靜則神藏」，由此可見，不僅冬季要做到精神安靜，神要藏於內，即使，春、夏、秋三季也需要神藏，只是程度不同而已。 近年來，國內外有關學者非常重視思想清靜與健康關係的研究。生理學研究証實，人在入靜後，生命活動中樞的大腦又回復到人的兒童時代的大腦電波波慢狀態，也就是人的衰老生化指標得到了「逆轉」。經測定，高水平的氣功師的腦電波與一般人有明顯的不同。社會調查發現，凡經過重大精神挫折、思想打擊之後，又未得到良好的精神調攝，多種疾病的發病率都有明顯增加。社會實踐証實，經常保持思想清靜、調神養生，多練氣功，可以有效地增強抗病能力，減少疾病的發生，有益身心健康。 要使「神藏於內」，首先要加強道德修養，少私寡慾。儒家創始人孔子早就提出「仁者壽」，「大德必得其壽」，這是很有道理的。從生理上來講，道德高尚、光明磊落、性格豁達、心理寧靜，有利於神志安定，氣血調和，人體生理功能正常而有規律的進行，精神飽滿，形體健壯，這說明養德可以養氣、養神。少私，是指減少私心雜念；寡慾，是降低對名利和物質的嗜欲。如若不然，私心太重，嗜欲不止，慾望太高大多，達不到目的，就會產生憂鬱、幻想、失望、悲傷、苦悶等不良情緒，從而擾亂清靜之神，使心神處於無休止的混亂之中，導致人體氣機紊亂而發病。正如《黃帝內經》里所說：「怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，思則氣結，驚則氣亂，恐則氣下」，這裡的氣上、氣下、氣結、氣緩、氣亂、氣消，均為人體氣機失常，而氣機失常將導致人體生命活動的受損，倘若能減少私心、慾望，從實際情況出發，節制對私慾和名利的奢望，則可減輕不必要的思想負擔，使人變得心地但然，心情舒暢，從而促進身心健康。《太上老君養生訣》里清楚指出：「且夫善攝生者，要先除六害，然後可以保性命延駐百年。何者是也：一者薄名利，二者禁聲色，三者廉貨財，四者損滋味，五者除佞妄，六者去妒嫉」。這裡說的再清楚不過了，否則六害不除，萬物擾心，神豈能清靜？ 「神藏於內」的第二點是：要能調攝不良情緒。人生活在世界上，總會遇到不順心的事，使你不高興的事，甚至是悲歡、憤怒、興高采烈。那麼，應該怎樣辦呢？這就要學會調攝情緒，寵辱不驚。如遇事節怒，寵辱不驚，都是節製法在周攝情緒中的運用。此外，亦可採取疏泄法：就是把積聚、抑鬱在心中的不良情緒，通過適當的方式宣達，發泄出去，以儘快恢復心理平衡。 冬季精神調養除要做到「神藏」外，還要防止季節性情感失調症。 所謂季節性情感失調症，是指一些人在冬季發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象，並且年復一年地出現，這種情況多見於青年，尤其是女性。 現代醫學氣象學的研究表明，人的心理、生理與外界自然環境的變化是息息相關的。季節性情感失調症是由於嚴寒的氣候作用於人體所致。其發生機制為：寒冷使機體的新陳代謝和生理功能處於抑制和降低狀態，體內調節物質代謝的環磷酸腺甘、環磷酸鳥甘的含量減少，核糖核酸和脫氧核糖核酸的合成代謝減慢，腦垂體、腎上腺皮質功能亦受到明顯的抑制，使得血液循環變慢、腦部供血不足，植物性神經功能發生素亂，因而出現了精神萎靡、注意力不集中等一系列癥候。怎樣預防呢？ 措施之一是，延長光照時間：因為冬季光照時間短，是情緒抑鬱的重要原因。研究發現，當黑夜來臨時，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強，它能影響人的情緒，而光照可抑制此激素分泌。 第二種辦法是加強體育鍛煉，因為通過體育鍛煉能調整肌體的植物神經功能，使過度興奮的交感神經得以抑制，減輕因植物神經功能失調而引起的緊張、激怒、焦慮、抑鬱等狀態。 三是要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，以及富含維生素B1、B2的豆類、乳類、花生、動物內臟等，原因是若維生素C和B族維生素缺乏，可影響大腦的功能和情緒。 關於季節性情感失調，祖國醫學亦有認識，提出在冬天不要因枯木衰草、萬物凋零而導致抑鬱不歡、情緒低落，而仍要愉快、樂觀。 當然，不同體質的人精神調養的具體方法也不同，這裡主要談的是養神的基本原則飲食調養 嚴冬季節，寒氣逼人，人體的生理活動需要更多的熱能來維持。中醫學認為，冬季應是人體陽氣潛藏的時候，也就是說，人體的生理活動因冬季氣候特點的影響而有所收斂，並將一定能量貯存於體內，以為來年的「春生夏長」做好準備。與此同時，又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支出，健高機體的抗病能力。 現代營養學研究証實，在低溫條件下，人體熱能消耗有明顯增加，主要是由基礎代謝增高、出現寒戰及其他不隨意運動、防寒服裝負擔及其限制活動所引起的能代謝率上升所致、這些都已得到生化代謝方面的証明，如甲狀腺功能增強，去甲腎上腺素與腎上腺素分泌增加而提高氧的攝取量等。熱能消耗增高的幅度則常因實際曝寒情況而有較大出入。國外有報告說，同一勞動強度的人每日熱能需要量在33℃時為3100千卡，而在-35℃時則增加到4900千卡。有人對我國50年代南方、中部和北方居民的熱能需要量的調查分析表明，除體格因素外，環境溫度的影響，北方比中部和南方居民熱能需要量分別高約5％和7％～8％。 根據上述研究結果，專家們認為，冬季膳食的營養特點應該是：增加熱量，保証充足的與其曝寒和勞動強度相適應的熱能。產熱營養素的適宜比例，蛋白質、脂肪和碳水化物以分別佔13％～15％、25％～35％和60％～70％為宜）即是說，蛋白質供應量限制在常溫下的需要量水平，熱量增加部分，應以提高碳水化合物和脂肪的供應量來保証。無機鹽類供應量，應保持常溫下需要量略高一些。維生素的供應；應特別注意增加維生素C的需要量。攝入足夠的動物性食品和大豆，以保証優質蛋白質的供應，適當增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，保証蔬菜、水果和奶類供給充足。若能達到上述要求，則可抵抗冬季的寒冷；保証身體的健康。但目前在我國農村一些地方，人們仍然採取的是以澱粉為主的碳水化合物型進食方式，這樣就往往滿足不了人體對各種營養素攝人之需要，結果造成機體衰退和抗病能力低下，感冒、哮喘、氣管炎等舊病複發。 那麼，怎樣根據上述原則安排飲食呢？即應該多吃些什麼好呢？ 羊肉：冬吃羊肉，是非常合適的，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含的鈣質、鐵質，高於**、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血，產後氣血兩虛及一切虛寒症最為有益。據報道，羊很不容易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對肺病有治療作用。至於氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，只需喝羊肉湯就可減輕或痊癒。下面介紹兩道常用的用羊肉食補的菜譜： 黃燜羊肉：主料選用前腿羊肉約500克；調料有：蔥、鮮姜、桂皮、大料、肉桂、醬油、植物油25克。白糖少許，味精、澱粉。烹制：先將羊肉洗凈，用開水煮過，撈出，再放入鍋內，加醬油、蔥、姜、肉桂、桂皮、大料。開鍋後移到微火，煮九成熟，撈出晾涼，用刀切成一寸寬，3寸長肉條，碼在碗內，加上高湯、放人鹽、味精、料酒少許，上展蒸透，扣在盤裡，將湯控凈。最後將湯汁調好口味，用水澱粉勾芡，放入明油，淋在羊肉上即成。 辣味燒羊肉：主料：羊後腿肉；配料：鮮冬筍、胡蘿蔔、青蒜；調料：蔥、姜、鹽、醬油、白糖、料酒、食油、味精、水澱粉、香油、豆瓣醬。烹制：先將羊肉切成四厘米方塊，胡蘿蔔洗凈切塊，冬筍煮熟切成滾刀塊。水燒開，放入羊肉塊汆透、撈入涼水中洗凈，控干。再放油一兩燒熱，下入羊肉塊、蔥、姜，煽片刻。另用鍋燒熱一兩油，放豆瓣醬炒透，再下料酒、醬油、白糖、清水。燒開後撈出豆瓣醬渣，將羊肉、胡蘿蔔同蔥、姜放入，用大火燒開後用小火燒之。當羊肉燒爛後，將姜、蔥挑出、撇浮油、加冬筍、味精燒片刻，用水澱粉勾芡、淋香油、放青蒜即可。 狗肉：狗肉味甘、咸、酸、性溫。功能安五臟、暖腰膝、益腎壯陽、補胃益氣。若老年體弱、腰痛足冷，可於臘月取狗肉煮食。冬日常吃狗肉，可感周身溫暖，能夠有效地抗禦外來寒邪的侵襲。下面簡介兩道以狗肉為主料的菜譜： 紅燒狗肉：主料：剔骨帶皮狗腿肉；配料：白蘿蔔、胡蘿蔔、青筍、母雞、肘子、火腿。調料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、香油、香菜、胡椒面、味精、青蒜；烹制：將狗肉皮在火上燎焦，放溫水內泡軟，刮凈焦面，剁成5厘米的方塊。將兩種蘿蔔和青筍製成荸薺形。母雞剁成塊，備上列調料；再用水將狗肉、雞肉煮透，撈在涼水內洗凈。蘿蔔、青筍用開水汆熟、用水沖涼；又將大砂鍋或鋁鍋墊上竹篦、盛清水，下入狗肉、雞肉、火腿及佐料燒開，撇去泡沫。加適量鹽、醬油，用小火燒至爛時，放入蘿蔔、青筍、味精、青蒜段即可出鍋食用。 淮、杞燉狗肉：主料：狗腿肉；配料：山藥、枸杞子；調料：鹽、味精、胡椒面、白酒、雞湯、食油、蔥、姜。烹制：將狗肉去骨刮洗乾淨，剁成4厘米方塊，用開水汆透，撇去血沫洗凈。山藥、枸杞子分別洗凈；鍋內放食油，下蔥、姜，煸香，將狗肉下鍋炒，烹入白油，倒入清水。水開後，撇去血沫、撈出，用溫水洗凈；最後將狗肉碼放在湯罐子里，放入山藥、枸杞子、鹽和其它佐料，加上雞湯，蓋好。再用紙封上，上籠屜用大火蒸熟，即可食用。 鵝肉：人們都知道，凡是到廣州，不管是到誰家作客，總少不了燒鵝，正如外地人到北京一樣，總忘不了吃頓烤鴨。這是為什麼呢？因為自古以來流傳著「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的諺語。祖國醫學認為，「五臟六腑皆令人咳，非獨肺也」。意思是說，咳嗽不僅是人體肺的病變，而且與人體的五臟六腑皆有關。即是說，心肝脾肺腎五臟功能失常，都能產生咳嗽。《本草綱目》上記載：「鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴」。正因為鵝肉能補益五臟，所以常食鵝湯，鵝肉，可以防治咳嗽。事實上，鵝肉的作用還很多，實驗証明，常食鵝肉湯，對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。《隨息居飲食譜》記載，鵝肉補虛益氣，暖胃生津，尤適宜於氣津不足之人，凡時常口渴、氣短、乏力、食欲不振者，可常食鵝肉。鵝肉性味甘平、鮮嫩鬆軟、清香不膩，在深冬食之符合中醫養生學「秋冬養陰」的原則。此外，用鵝肉燉蘿蔔還可大利肺氣，止咳化痰平喘，而深冬感冒較多，經常吃一點，對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。總之，鵝肉物美價廉，尤適用於冬季食用。 蘿蔔：有句諺語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方；蘿蔔上了街，藥鋪不用開。上述諺語，雖有些誇張，但卻很有道理。蘿蔔在我國最早用於中藥而治病，它有順氣消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒、清涼止渴、利大便等功效。如用白蘿蔔煎湯，可治傷風感冒；用蘿蔔、生薑、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤氣中毒頭暈、噁心、服白蘿蔔汁；用白蘿蔔汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等等，既簡便，又有效。 鴨肉：冬天除吃一些能補陽的食物外，還要注意養陰，因為「秋冬養陰」是中醫養生學的一條重要原則。鴨肉營養豐富，是滋補妙品，《日用本草》說鴨能「滋五臟之陰」，鴨肉尤適用於體內有熱、上火的人食用，特別是一些低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫的人，食鴨肉最有益。但對中脘虛寒的人，不宜食用。 核桃：又名胡桃，在我國有「長壽果」之稱。其義有二，一是說核桃樹本身壽命長，可連續存活和結果數百年之久；二是講其果肉營養豐富，於人有強腎補腦之功，令人長壽。因其產熱量為糧食和瘦肉的二倍，且含脂肪40～50％，含蛋白質15％左右，故冬令常吃核桃，非常有益於健康。凡冬季身體虛弱者，每天早晚吃一至二個核桃仁，可起到滋補保健及治療作用。若是患咳喘病者，在每晚臨睡前吃幾個核桃仁（不要去掉仁上薄衣），再將一片姜同放在嘴裡慢慢細嚼，徐徐咽下，可起到鎮咳平喘的效果。冬日，小兒患百日咳者很多，可用核桃仁30個（連衣），早晚各吃3個，直到吃完為止；也可以取核桃仁及冰糖各30克、梨150克，搗爛加水煮汁，每次服一匙，每日服3次，這樣能減輕咳嗽，對緩解病情有幫助。若冬季常便秘者，可用核桃仁60克，黑芝麻30克共搗爛，每早服一匙，用溫開水送下，功效顯著。 栗子：栗性甘溫無毒，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效、極益於冬季食用。現代醫學認為，栗子的營養很豐富，每500克含糖及澱粉172克，蛋白質18．7克，脂肪5．9克，熱量達815千卡，還含有一定數量的維生素和胡蘿蔔素，以及脂肪 、鈣、鐵、鉀等。它兼有大豆和小麥的營養，對人體健康大有益處。實踐已經証實，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗高血壓、冠心病、動脈硬化等症，對中老年人來說，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。關於這一點，歷代醫家皆有論述，如李時珍說：「以袋盛生栗，懸掛，每晨吃10餘顆，隨後喝**腎粥助之，久必強健。」唐代名醫孫思邈也說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」栗子可蒸、可煮、可吵食、可生啖、還能製成栗干、栗粉、栗漿、栗醬、糕點、罐頭等。若把風乾的栗子細細地咀嚼，然後徐徐地咽下，這是以栗作藥用的服食方法，每晨、晚各吃六七枚足矣。不過要提醒一點，栗子生吃不容易消化，熟食又會滯氣，不宜一次多吃，消化不良脾虛者，濕熱重者，都不宜食用。 白薯：又名紅薯、地瓜、紅苕，味美價廉，營養價值很高，李時珍《本草綱目》指出：「白薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱為薯糧，使人長壽少病。」在嚴寒的冬天，適當吃些白薯，亦能對身體有較好的滋補作用。國內外科學家最近研究結果表明：白薯可為人體提供一種獨特的粘液蛋白，這種多糖蛋白質的混合物，不僅對心血管系統有一定的保護作用，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪；而且能保持關節腔內的潤滑。經常食用白薯，可補充大量維生素C，既可防止體內產生有害的過氧化物，又可以防止和減少老年斑、延緩衰老的出現。但由於白薯的缺點是含有「氣化酸」，人食用後會在胃腸里產生一些二氧化碳氣體，故不可多食，尤其是患有胃腸道疾病的人吃多了會感覺胃脹、燒心、吐酸水。 以上所述食品只是舉例，實際上適宜於冬季食用的食品還有一些，但上述食品在冬季一定不可缺少，只有這樣，才能使我們的身體適宜於嚴寒的冬季。 現在越來越多的人喜歡冬天吃火鍋，這樣很好，因為這樣最能溫補人體陽氣。下面，簡單介紹一下火鍋的製作和幾道火鍋葯膳： 吃火鍋的主料有羊、牛、**、雞等肉類和海參、大蝦、海米等。肉類則以瘦肉為好，精選過的瘦肉塊經過冷凍後切成薄薄的肉片。肥肉要肥而不膩。白肉火鍋用五花三層的腰條**肉，先把肉煮熟，冷凍後刨成像刨花一樣的薄片。吃火鍋特別講究調味，主要調料有醬油、芝麻醬、鹵蝦油、香油、韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。另外，還可加上香菜未、蔥絲、雪裡紅未、糖蒜等分別裝入小碗內。火鍋湯可用雞湯、肉湯或口蘑湯，還需放些佐料，如酸菜絲、粉絲、菠菜、凍豆腐、黃花菜等，根據火候隨時添入湯內。吃法是先把火鍋內添滿湯，然後把燒紅的木炭放入火膛。待湯滾開以後放入肉片。肉燙熟成卷狀即可夾出，時間過長，肉變老不好吃。調料可根據個人口味隨意選擇放入碟中，用肉片蘸食。 所謂火鍋葯膳，是指既具有火鍋的特色，又具有滋補營養之功效，此為冬令進補的好方式之一。下面，僅介紹幾道常用的火鍋葯膳： 振奮強體的丁香火鍋：本葯鍋可加強人體活力。用料：蛤蜊肉200克、魚圓100克、鮮墨魚2隻，蝦仁100克、粉絲一束、味精適量、芹菜少許、肉湯四碗、蔥少許、丁香6克。做法：蛤蜊肉、蝦仁洗凈備用、魚圓切片、墨魚除去腹內雜物後洗凈在開水內速燙備用，粉絲用熱水泡軟、芹菜切成丁狀、蔥切未。再把丁香等材料分次放入火鍋內煮熟後，即可食用，若加些黃酒，更是香氣撲鼻。 禦寒活血的當歸火鍋：用料：魚肉400克、凍豆腐30塊、白菜適量、冬菇5個、雞湯5碗、當歸30克，切成薄片，備用。鹽、味精各少許。做法：先將魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊，白菜斜切成片，香菇泡軟，洗凈切絲，再將雞湯放入火鍋內，並將切好的當歸片全部放入火鍋內。用大火煮開後，再用文火煮20分鐘，使當歸的藥效成分煮出來，加適量鹽、味精等調味，然後再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開即可食用。本火鍋葯膳功能活血禦寒、溫暖身體、可促進生命力旺盛，若常吃還可增進皮膚容顏的健美。 冬季在飲食調養方面，中醫還認為應少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦，從祖國醫學五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》里說：「冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心。… 冬季飲食切忌粘硬、生冷食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃之陽受損。但有些冷食對某些人亦可食，如臟腑熱盛上火或發燒時。比如：上焦蘊熱上火，癥狀為舌尖紅赤、苔黃、多見於風熱型感冒、咽喉炎、扁桃腺炎或心火上升等情況；中焦熱盛上上；癥狀為尿黃赤、量少、便秘燥結、喜冷飲、苔黃厚；下焦熱盛化火：多見於患有腎盂腎炎、膀胱炎、尿道炎等泌尿系統感染，舌根部質紅、苔黃厚。在上述情況下，均可適當進飲冷食，奶油蛋卷、冰淇淋、汽水、果凍、果汁露等均含有豐富的營養，並可清熱，化滯通燥、通便、利尿、解毒和改善人體新陳代謝功能。但須注意的是，每次吃冷食不宜過多、過量，以防損傷脾胃。 此外，冬季飲食對正常人來說，應當遵循「秋冬養陽…「無擾乎陽」的原則，即是食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜，像藕、木耳、胡麻等物皆是有益的食品。為了避免維生素缺乏，應多吃些新鮮蔬菜，如菠菜、油菜、及綠豆芽等。 還需說明一點的是，要謹防冬季易發生的食物中毒。食物中毒一般容易發生在夏季，冬季就往往被人們忽視。如有人喜吃炒熟的白果，但大量進食可致中毒，成人吃40～50粒，小孩吃20～30粒有可能引起中毒的危險，原因是白果內含有一定量的有機毒素氫氰酸，氫氰酸毒性強烈，但它遇熱易揮發，故吃白果一定要燒熟炒透再吃，且不能多吃，更不能生吃。又比如四季豆、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆，它們含有皂 、亞硝酸鹽、胰蛋白 抑制物等毒素，若大量食用未燒熟、燒透的上述食品，有可能引起中毒，產生噁心嘔吐、腹痛腹瀉、心慌等癥狀。還有現在不少人喜歡喝豆漿和吃點黃豆，但若進食了半生不熟的豆漿及未燒熟的黃豆亦可發生中毒，原因是生大豆中含有有毒的胰蛋白 抑制物和皂毒。冬天大量甘蔗上市，但因長途運輸，有的產生霉變，兒童若食之，可損傷其大腦、肝、腎等臟器，嚴重影響智力。起居保健 《黃帝內經》里指出：「早卧晚起，以待日光」，意思是，人們在寒冷的冬天一定要早些睡、晚點起，起床的時間最好在太陽出來之後。為什麼要這樣做呢？因為早睡可以保養人體陽氣，保持溫熱的身體，而遲起以養人體陰氣。待日出再起床，就能躲避嚴寒，求其溫暖。除起居作息合理安排外，還必須保持室內溫暖恆定。若室溫低則易傷元陽，室溫過高，室內外溫差大，就很容易外感。在起居方面，除要做到以上幾點外，還應努力實踐下述養生措施： 一是冬天穿衣要重視「衣服氣候」。 所謂「衣服氣候」，是指穿的衣服表面溫度大約在零攝氏度左右，而衣服裡層與皮膚間的溫度始終保持在32～33攝氏度，這種理想的「衣服氣候」，可在人體皮膚周圍創造一個良好的小氣候區，緩衝外界寒冷氣候對人體的侵襲，使人體維持恆定的溫度。 具中措施是：老年人生理機能下降，皮膚老化，血管收縮較差，加上代謝水平低，衣著以質輕又暖和為宜。青年人代謝能力強，自身調節能力比較健全，對寒冷的刺激，皮膚血管能進行較大程度的收縮來減少體熱的散失，因此，穿衣不可過厚。嬰幼兒則不同，其身體較稚嫩，體溫調節能力低，應注意保暖。但嬰幼兒代謝旺盛，也不可捂得過厚，以免出汗過多影響健康。 二是冬季戴帽有講究。 寒冬，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭、手等暴露部位散失；據醫學科研人員測試，處於靜止狀態下不戴帽的人，從其頭部散失的熱量是很多的。在環境氣溫為15攝氏度時，從頭部散失的熱量占人體總熱量的30％，4攝氏度時佔60％，一15攝氏度時佔75％。由此可見，頭部的保暖與人體的熱平衡有著十分密切的關係。正如俗話所說：「冬季戴棉帽，如同穿棉襖」。 冬季戴帽應特別注重帽子能護住耳朵，兒童宜選購尖角畚箕帽、平頂流蘇童帽、大臘帽（抹虎帽）等；成人宜選用針織毛線帽，如風雪帽、圍衣帽或蓓蕾帽、博士帽等。若天氣太冷可選購棉絨帽、羅宋帽（壺套式）、長毛絨遮耳帽，或美式圓沿、土耳其式羊絨帽；至於在高寒酷冷的地區，皮帽就成了人們外出的親密伴侶，若能帶上一頂貂、旱獺、媚、狐、羊剪絨軟皮帽，就會使您自覺頭身皆暖，精神愉悅。 以前不大愛戴帽子的年輕女士，現在有不少人也喜歡上了帽子。是因為戴一頂帽子，既美觀，又充滿詩意，給人一種高雅、富於幻想的感覺。嚴冬季節，女性戴一頂式樣別緻的女帽，不僅可禦寒保暖，而且還可和服裝相配，成為增加女性風采的一種裝飾。 女性戴帽子要注意，帽子應與外套、圍巾、手套及其他服裝飾件相配，使之在顏色、式樣：風格上渾然一體，給人一種和諧統一的美感。 帽子的式樣還應注意和自己的年齡特點相配，有的婦女不要戴形狀複雜的帽子，而應戴小小的運動帽和帽沿向後卷的帽子，這是指年輕女性而言。而年齡大者則宜戴深色帽或帽沿朝下的帽子，且帽子上的服飾不宜多。 除此以外，選擇帽子，還要注意帽沿和帽頂必須與臉型、身材相配，如長臉型的人宜戴寬邊帽、身材較矮的人不宜戴大帽子等。 三是寒風凜冽選圍巾。 在寒冷的冬季，不論是年過花甲的老人還是兒童、年輕的小伙還是漂亮的姑娘，出門圍上一條圍巾，既有防風禦寒之效，又能給他們增添一種美的風采。 目前的圍巾圖案大致可分為傳統圖案和現代各種對稱、不對稱幾何圖案兩大類。一般說來，穿較嚴肅的服裝時宜配傳統圖案的圍巾；穿流行服裝時，則以配現代圖案的圍巾為佳。氣質文靜者選用典雅的小花紋圍巾為好，性格活潑者配上大花型圍巾尤為合適。 此外，選擇圍巾還要考慮到身材：若是身材修長，唯獨不夠豐滿，宜選質地稍具膨鬆感和豐厚性大花型圖案的圍巾，採用對稱懸垂搭前胸圍系法較好。若你僅因肩窄瘦削而稍有遜色，那麼選配小花朵型。格局簡樸、色彩稍微別緻的圍巾為宜。 從顏色上說，少女可以大紅為主色調，中年婦女可以紫醬紅色為主色調，男性可以中淺咖啡等中暖色為主色調。 這裡要說明一點，戴圍巾時，不要採用連脖子帶嘴一塊捂的方法，看似保暖，實則於健康不利。因為圍巾大都以羊毛、兔毛、混紡毛線織成，纖維極易脫落，又因容易吸附灰塵、病菌和不常洗滌，所以，在圍巾接觸人的口鼻時，脫落的纖維、灰塵、病菌很容易隨呼吸進人體內，使人易患呼吸道疾病。 四是寒冬腳的保暖。 俗話說：「寒從腳起」，腳離心臟最遠，血液供應少且慢，再加上腳的表皮下脂肪層較薄，保溫性較差，因此，腳的皮溫最低，趾尖溫度有時只有25℃。 祖國醫學認為，足部受寒邪，勢必影響內臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經腹痛、月經不調、陽痿、腰腿痛等病症。尤其是腳還與上呼吸道粘膜之間的神經有著密切的聯繫，一旦腳部受涼，會引起粘膜的毛細血管收縮，造成血流量減少，抗病能力下降，從而引致上呼吸道感染。 由上可知，人們必須重視在寒冬對腳的保健，具體措施是： 冬季鞋襪的尺寸要稍大些，腳與鞋之間應有空隙，也就是利用空氣的隔熱作用，增強保暖性。鞋底要適當增厚，因為鞋底厚則鞋的防寒性能好。在冰天雪地里工作的人，應穿帶毛的高腰皮鞋或長筒皮靴。對於好生凍瘡的人應及早穿棉鞋，有腳汗的人宜選用透氣較好的棉鞋和棉線襪。當襪子和鞋墊汗濕後，要及時烤乾，棉鞋內也應常烘曬。鞋襪乾燥，方能保持保暖性。 五是冬季勤開窗有利身體健康。 寒凝大地，冷氣襲人，有些人為了防寒保暖，不注意打開門窗，致使室內長期得不到更新換氣。有些家庭為了節煤，甚至把煤爐也搬進了卧室，一邊取暖，一邊做飯，炒菜、這種做法很不好。 空氣，眼睛看不見，手摸不著，可它卻是生活中不可缺少的寶物，人可三日不食，卻不能一刻無空氣。人體日夜不息地與環境空氣進行對流交換，吐故納新，吸進氧氣。呼出二氧化碳，以維持正常的生命活動。室外空氣容量大，流動快，又受陽光中紫外線消毒，花卉樹木的凈化，所以清新宜人，而室內空氣卻因人體汗液蒸發，廢物排放，油煙等攪得混濁。 據調查資料，在空氣不流通的室內，空氣中的病毒細菌飛沫，一般在1小時後，方可消失，有的飄浮長達30餘小時。如果常開門窗換氣，則污濁空氣可飄走，而且室內也得到充足的光線和乾燥，多種病毒、病菌也難以滋生與繁殖。有報告說，一個成年人每小時的呼吸過程中，大約要呼出20毫升的二氧化碳，假設有兩人在一間6平方米房間從事輕度勞動，將門窗緊閉，不與外界通風，那麼，8小時後，室內二氧化碳的濃度就會達到足以致命的地步。 冬季，有許多疾病是通過空氣傳播的，如流感、流腦等疾病的病原體，大都寄生於人的鼻咽部和呼吸道粘膜上，當人們咳嗽、噴嚏、說笑時，病毒、病菌則隨飛沫到空氣中，健康人頻頻吸入帶毒、帶菌的空氣後，很容易感染病。 所以，從衛生角度來說，冷天還是應該定時開窗換氣，使室內保持一定量的新鮮空氣，這對正在密閉的會議室里開長會，並且吸煙的人又很多時，尤應注意。 另一方面，開窗可讓陽光照進室內，借紫外線殺菌。 具體辦法是：應輪換打開門窗通風換氣，由於冷空氣比熱空氣重，故宜將進風口置於低處，出風口置於稍高處。為此，北邊窗戶高度應比南邊窗戶高度略低一些，這樣有利於空氣的對流交換。而對那些自然通風條件差的房間，可用電風扇機械通風。 六是冬季室溫濕度保持多少合適。 冬天，外界寒冷，室內外溫差較大，室內一般保持16℃～20℃較適合，以18℃為最理想。若大大超過這個溫度會使人感到悶熱或乾熱而心煩，令人頭昏腦脹，萎靡不振。時間長了，還會引起口乾舌燥，眼睛乾澀，久而久之，會打破人體的生理平衡，引起生理變化，造成疾病產生。尤其是北方冬天用火爐燒煤取暖的房間，溫度過高時，特別容易引起外感風寒。 若室內溫度過低，會使人體散熱過快，大大消耗人體的熱能，常常令人感到寒冷，縮手縮腳，身體虛弱者會引起寒顫，胃腸虛弱者，會引起腹脹、胃腸痛，甚至引起關節炎病等。 至於室內的濕度也要適度，也不宜過高或過低，室內濕度過高，人體散熱就比較困難，當室內溫度過高時，就會令人憋悶難耐。室內溫度低時，濕度高於80％，會使人體散熱過決，增加寒冷感。時間長，會引起濕度症、關節炎病等。室內濕度過低，空氣乾燥，人的呼吸道乾澀難受，造成口乾舌燥。 室內正常濕度一般以30％～70％為宜，一般北方地區冬季降水量少，風多風大，氣溫乾燥，室內濕度也較低。特別是冬天燒爐子，暖氣取暖，室內空氣更是乾燥，人們常常需在爐子上放置水壺，讓壺內的水蒸騰，向室內排放蒸氣，或向地面噴洒水，使水蒸發，增加空氣濕度。 七是不要蒙頭睡覺。 冷天，不少人因為怕冷，睡覺時頭也縮進了被窩裡，這種蒙頭睡覺的習慣很不好。之所以不好，是因為蒙頭睡覺，被窩裡的空氣不流通，氧氣就會越來越少，時間一長，空氣就變得混濁不堪。這樣，人就會感到胸悶、噁心或從睡夢中驚醒，出虛汗，第二天會感到疲勞。 八是不要夜間憋尿。 冬天夜長，有些人就寢後因怕冷而長時間憋尿。而憋尿對身體有害。 原因是尿液中含有尿素、尿酸及各種有毒代謝物質。尿液在體內積存時間過長，這些有毒物質對機體就可能產生有害影響，並可能引起膀胱炎和尿道炎。經常憋尿，還可能導致尿痛、尿血和漏尿現象的出現。尤其是女性，其尿道短而寬，尿道括約肌功能較弱。此外，膀胱與輸尿管交界部位「活瓣」作用也弱，憋尿會使膀胱內尿液聚升而返流至腎臟，導致人體出現一系列不適癥狀，如畏寒、發熱、尿急、尿痛、腰部疼痛，倦怠乏力等等。 九是冬季電冰箱不宜停用。 一些人認為冬季氣溫低，食物不必存放在冰箱里，可實際上，一天中，早晚和中午的溫差較大，放在外面的食物容易失去水分而變得乾燥，所以保鮮程度差，但若把食物放在冰箱里就不存在這個問題了。有鑒於此；為了身體健康，還是不停用電冰箱為好。 十是要注意節制性生活。 中醫養生學還特彆強調冬季要節制性生活，如明代養生家高濂在《遵生八箋》中指出：「冬三月六氣十八候，皆正養臟之令，人當閉精塞神，以厚斂藏」，並引《五經通義》說：「冬至後陽氣始萌，陰陽交精，萬物氣微，在下不可動泄。」古人還主張房事應「春一、夏二、秋一、冬無」，這充分說明古人認識到，冬季節房事，因護陰精，對養生具有重要意義。《黃帝內經》里說：「夫精者，身之本也，故藏於精者，春不病溫。」亦說明了冬季節制房事，養藏保精，對於預防春季溫病，具有很大作用。堅持運動 冬天，因為氣候寒冷，許多人不願意參加體育運動，但正如俗話所說：「冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝葯一碗。」「夏練三伏，冬練三九。」這些都說明，冬季堅持體運鍛煉，非常有益於身體健康。 在千里冰封、萬里雪飄的我國北方，在地球的北極，有些人能夠在零下三四十攝氏度的野外打獵、捕魚、生活而不發生凍傷；相反，有些在室內或溫暖環境中工作的人，一旦在低溫條件下生活或暴露到冷環境，就很容易發生凍傷或凍瘡，這是為什麼呢？ 原來，人和許多動物一樣，對周圍環境都有一種適應力。其中一種是冷適應，所謂冷適應是指機體在長期的寒冷刺激下所發生的一系列生理、生化變化，使之產生一種對寒冷環境的適應力。比如，生活在寒帶的愛斯基摩人、挪威人以及我國北部邊疆的鄂倫春人就是冷適應的典型範例。 要適應冷，提高抗寒力，首要條件是接觸寒冷，而體育運動是接觸寒冷的最好方式。事實証明，冬季到戶外參加體育運動，身體受到寒冷的刺激，肌肉、血管不停地收縮，能夠促使心臟跳動加快，呼吸加深，體內新陳代謝加強，身體產生的熱量增加。同時，由於大腦皮質興奮性增強，使體溫調節中樞的能力明顯提高，有利於靈敏、準確地調節體溫。這樣，人的抗寒能力就可明顯增強。據測定，參加冬季鍛煉與不參加冬季鍛煉的人的抗寒能力，有時相差10倍以上。 此外，由於不斷受到冷空氣的刺激，人體造血機能也發生變化，血液中的紅、白細胞，血紅蛋白及抵抗疾病的抗體增多，從而大大提高人體對疾病的抵抗力，有助於預防感冒、氣管炎、貧血和肺炎等疾病。
冬季養生法二
冬季參加體育運動，儘管好處很多，但以下一些問題要引起注意。第一，不要在汽車頻繁往來的路邊活動。汽車在行駛時會帶起很大的灰塵，這些微粒懸浮在空氣中，具有很強的吸附力，很多有害氣體或液體都能吸附在微粒上而被人吸入肺臟深處，從而促成急性或慢性病症發生，還有，汽車排出的廢氣由於距離人們的呼吸道很近，能直接被吸人體內。汽車內燃機排出的廢氣中主要含一氧化碳、氮氧化物、烴類、鉛化合物等。汽油發動機排出的有害氣體在汽車行駛的不同狀態下；排出量是不同的。如烴類化合物，在汽車減速時比其他狀態時的濃度要高10～15倍；而一氧化碳濃度在減速或放空擋時，由於燃燒不完全可達3．4％～4．9％。因此，健身活動尤其不宜在交通指揮燈、馬路轉彎或汽車站附近進行。 第二，要注意在進行長跑等運動時，容易將冷空氣吞咽進胃腸道，從而引起胃腸痙攣性劇痛或腹脹。因此，為減少吞咽進過多的冷空氣，運動時不宜張口呼吸、嚼口香糖、說笑了鬧等。在進行體育比賽前兩天應少食芹菜、韭菜、大豆、扁豆、甘薯等纖維素及氧化 含量多的食物，可減免運動時發生腹脹。 若一旦腹痛或腹脹難忍，被迫終止運動時，可酌食少量生薑、芥未粉、豆豉、蔥白等具有溫胃散寒作用的食品。在臍周塗松節油或樟腦醑搽劑，再加敷熱水袋可幫助排氣消脹。 第三，要避免著涼。冬季到戶外鍛煉，要適當穿得暖和些，要戴上帽子和手套。如果風沙太大，還要戴上口罩。但也不要穿得太厚、太臃腫，以免妨礙身體的運動，加重身體的負擔，乃至出汗大多，反而招致感冒。在運動中間休息時，切記穿上外套，不可任風寒乘渾身毛孔大張之時侵入體內致病。在鍛煉結束時，如果身上出了汗，要擦乾汗水，換上干軟的內衣。要是用身子把汗捂干，就會覺得全身冰冷，容易感冒。 第四，不要在眾多冒煙的庭院或衚衕里鍛煉，這對健康的損害也是不小的。由於煤燃燒得不完全，加上冬天的氣壓低，造成擴散能力弱，煙霧瀰漫，可直接損害人們的健康，其中煙塵中的二氧化硫是窒息性氣體：有腐蝕作用，對眼結膜和鼻咽結膜等均有強烈的刺激作用，它可引致急性支氣管炎、肺炎、哮喘等，極高濃度時可發生聲帶水腫，肺水腫或呼吸道麻痹，甚至危及生命。 一些人冬日裡在火力發電廠、鋼鐵廠、化工廠、水泥廠等大氣嚴重污染的地方鍛煉，這些工廠附近煙塵大，各種有害氣體濃度較高，人吸入後對健康的損害也不小。所以，冬日的健身活動宜在大氣污染輕或無污染的地方進行，如山谷河溪旁、樹林草地空地等空氣潔凈的地方，使我們的機體在進行體育鍛煉的同時，吸人更多的新鮮空氣。 第五，要避免在大風、大寒、大雪、霧露中鍛煉，這一點對於老年人、體質較弱的人尤其重要。此外，在冬天的早晨，由於冷高壓的影響，往往會發生逆溫現象，即上層氣溫高，而地表氣溫低，大氣停止上下對流活動，工廠、家庭爐灶等排出的廢氣，不能向大氣層擴散，使得戶外空氣相當污濁，能見度大大降低。在上述情況下，在室外進行鍛煉不如室內為佳。 第六，冬季鍛煉，應充分做好準備活動。這是因為，冬季人從室內到室外，溫度驟然降低，會使皮膚和肌肉立即收縮、關節和韌帶僵硬，體內的代謝放緩。在這種情況下，若立即開始鍛煉，有可能造成肌肉拉傷或關節損傷，而且由於心跳驟然加快，還可能引起噁心、嘔吐等不適癥狀。因此，應做好準備活動，使渾身的肌肉、關節活動開，體內器官，尤其是心臟進入適應運動的狀態，提高神經中樞的興奮性，使血液循環和物質代謝得到改善，準備活動要做到渾身發熱，這樣開始活動，便會覺得四肢有力，精神飽滿，寒冷也不足懼了。 第七，談談冷水浴。現在不少人喜歡上了在冬季進行冷水浴鍛煉，事實証明，這是一項能提高耐寒力的有益運動。但是應根據個體情況選擇全身性冷水浴或局部擦身。全身冷水浴水溫應在10℃～16℃，脫掉衣服，站在淋浴噴頭下，迅速沖洗，時間不宜過長（2～3分鐘即可）。進行這種鍛煉最好從夏季開始，每天堅持，這樣一冬天就可以達到冷適應鍛煉的目的。局部擦身的水溫可在8℃～12℃，用毛巾蘸濕迅速擦身。局部擦身選擇的部位常常是面部、耳部、手部、腳部等。這種方法男女老少均可採用。 第八，冬季怎樣在室內練氣功。冬天，雖氣功場地受到一些限制，但只要利用得當，還是能產生最佳效應的。冬天在室內練功，最好選用南向的房間；若室內生有火，一定要讓空氣對流。 冬季氣溫低，氣壓相對升高，人體腠理緻密、陽氣內潛、皮膚汗腺處於收縮狀態，血液流向體表時所受阻力相應增大，易使人產生踡縮畏冷之感，故練氣功時一定得選用動靜相兼的功法。具體他說，不論是站式、坐式，均應採取雙足拇趾抓地，爾後用意念將氣引至足底，當足底有熱氣充盈感後，再將氣引至足背，這樣反覆練習，不僅可使上實下虛狀態轉變為上虛下實而使步履穩健，還可起到防治高血壓、腦動脈硬化、中風等疾患，降低冬季心血管病的發生率的效果。收功後，用力搓熱雙手、足，並進行抹面梳頭的自體按摩藥物保健 一年四季，春生夏長，秋收冬藏，人亦應之。人體的陽氣於冬季內藏，陰精固守，是機體能量的蓄積階段，對於身體虛弱的人是進補的好季節。幾千年來，我國勞動人民皆已採用冬令進補，作為陳病強身的傳統方法。 一般認為，冬月三九天是進補的最佳時候，這是根據中醫學「冬至一陽生」的觀點確定的。「冬至」是冬三月氣候轉變的分界線，由此，陰氣始退，陽氣漸回，這個時候進補可扶正固本、培育元氣，使閉藏之中蘊藏活潑生機，有助於體內陽氣的升發，增強體質和抗病能力，為下一年身體健康打下堅實的基礎。怎樣補呢？ 第一，要辨証進補。 虛人當補，但虛人的具體情況各有不同，故進補時一定要分清氣血、陰陽、臟腑、寒熱，辨証施補，方可取得益壽延年之效，而不致出現偏頗。 氣虛者的補法：所謂氣虛、即氣不夠用，動則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色 白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用下列補藥： 人蔘：性溫、味甘微苦，可大補元氣，是補氣要葯，《本經》謂「明目開心益智，久服輕身延年」，近代研究証明，人蔘可調節網狀內皮系統功能，其所含人蔘皂 ，確實具有抗衰老作用。使用時，可用人蔘一味煎湯，名獨參湯，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人；長服此湯，可強身體。人蔘若切成飲片，可補益身體，防禦疾病，增強機體抗病能力。 懷參：是山藥的別名，性平、味甘，功能長志安神，補中益氣、助五臟、強筋骨。現代化學分析，懷參含豐富澱粉、蛋白質、無機鹽和維生素B1、B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質，因此，食用山藥能使人體攝入大量粘液蛋白，具有特殊的保健功能，可預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止過早發生動脈硬化；其次，食用山藥，能防止肝腎中結締組織的萎縮、預防膠原病的發生。使用時，可用懷參研未、米煮食。 茯苓：性平、味甘淡，《本經》謂其：「久服安魂養神，不飢延年」。歷代醫家均將其視為常用的延年益壽之品，清代宮廷中，曾把茯苓製成茯苓餅，作為經常服用的滋補佳品，成為卻病延年的名點。近代研究証明，茯苓的有效成分90％以上為茯苓多糖，其不僅能增強人體免疫功能，常食還可以提高機體的抗病能力，而且具有較強的抗癌作用。 血虛者的補法：所謂血虛，即是營養人體的物質不足，不能發揮濡養人體的作用，表現為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細。血虛體質者當選用下列補藥： 龍眼肉：性溫、味甘，《本經》謂其：「久服強魂聰明，輕身不老」。其功能補心脾，益氣血，清代大養生家曹庭棟在其所著《老老恆言》中，有龍眼肉粥，即龍眼肉15克、紅棗10克、粳米60克，一併煮粥。若能每日早晚服用一、二碗，可用「養心益智，通神明，安五臟，其效甚大。」紫河車：性微溫，味甘咸，《本草經疏》謂：「人胞乃補陰陽兩虛之葯，有返本還元之功。」本品具有養血、補氣、益精等功效。使用時，可燉食，亦可研未服，每次3一10克，溫水沖服。 何首烏：性溫、味甘，《開寶本草》謂其：「益氣血；黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老。」本品具有補益精血、澀精止遺、補益肝腎的作用。據報道，何首烏能降低血脂、緩解動脈粥樣硬化的形成。本品使用時廠一般多為丸、散、煎劑所用，可水煎、酒浸、亦可熬膏。 陰虛者的補法：所謂陰虛，是指營養人體的血、津液、陰精皆不足，是血虛的進一步發展，其主要體征是：形體消瘦，午時面色潮紅、口咽少津、心中時煩、手足心熱、少眠、便干、尿黃、多喜冷飲、不喜過春夏，舌紅少苔、脈細數。陰虛體質者當選用下列補藥： 枸杞子：性平。味甘，《本經》謂其：「久服堅筋骨，輕身不老。」《本草綱目》云：「枸杞子補精血，益腎氣。」近代研究，枸杞子含有甜菜礆、胡蘿蔔素、硫胺、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有抑制脂肪在肝細胞內沉積、防止脂肪肝、促進肝細胞新生的作用。《太平聖惠方》載有枸杞粥，用枸杞子30克、粳米60克，煮粥食用，對中老年因肝腎陰虛之頭暈目眩、腰膝酸軟、久視昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用。 桑椹：性寒、味苦，《本草拾遺》云：「利五臟、關節、通血氣，久服不飢……變白不老。」本品可補益肝腎，有滋陰養血之功。近代臨床常用於貧血、神經衰弱、糖尿病及陰虛型高血壓。使用時，可將桑椹水煎，過濾去滓，裝於陶瓷器皿中，文火熬成膏，兌適量自蜜，貯存於瓶中。日服二次，每次9～15克，溫開水調服。 黃精；性平、味甘，《本經逢原》云：「寬中益氣，使五臟調和，肌肉充盛，骨髓堅強，皆是補陰之功」，本品具有益脾胃、潤心肺、填精髓之作用。近代研究証明，黃精具有降壓作用，對防止動脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤也有一定效果，故常吃黃精，對肺氣虛患者有益，還能防止一些心血管系統疾病發生。在《太平聖惠方》里載有服黃精法，即將黃精根莖不限多少，洗凈、細切、用流水去掉苦汁、經九蒸九曬時，食之。此對氣陰兩虛、身倦乏力、口乾津少有益。 陽虛者的補法：此系氣虛者的進一步發展，主要體征是畏寒、肢冷、倦怠，小便清長、大便時稀、舌淡胖、脈沉乏力，這種體質也即是人們所常說的「火力不足」，人體的新陳代謝功能低下。陽虛體質常用的補藥是： 杜仲：『性溫、味甘，《本經》謂其：「補中，益精氣，堅筋骨，強志……久服輕身耐老。」本品具有補肝腎、強筋骨、安胎之功效。科學研究証實，杜仲含有杜仲酸，為異戊已烯的聚合體，還含有樹脂，動物實驗証明，杜仲有鎮靜和降血壓作用。 鹿茸：性溫。味甘咸，《本經》謂其：「益氣強志，生齒不老。」本品具有補腎陽、益精血、強筋骨之功效。近代研究証明，鹿茸含鹿茸精，系雄性激素，又含磷酸鈣、碳酸鈣的膠質、軟骨及氯化物等。能減輕疲勞，提高工作能力，改善飲食和睡眠。是一種良好的全身強壯藥物。單味鹿茸可沖服，亦可燉服。沖服時，鹿茸研細未，每服0．5～1克，燉服時，鹿茸1．5～4．5克，放杯內加水，隔水燉服。 第二，要注意不同年齡等情況的補益。 人的一生需經歷兒童、青年、壯年、老年等不同的發育和生理變化階段。各個階段人體內臟腑的氣血陰陽有不同程度的變化。因此，應該根據這些變化來補益身體。此外，各年齡階段人的生活習慣和學習、工作的情況也各不相同，也就需要考慮這些因素對身體的影響，而給予適當的補益。 如青年學生日夜讀書鑽研，往往休息睡眠不足，產生心脾或心腎不足，表現為多夢、健忘、食欲不振等，其在冬令的補益可選用蓮子、首烏等；又如小兒內臟嬌嫩、易虛易實，尤其是脾胃未健，而又往往飲食不知節制，以致損傷脾胃，其在冬令的補益，當以健脾胃為主，可食茯苓、山楂、大棗、苡仁、紅小豆等。不少中年人身負重任，往往超負荷運轉，不注意休息，導致氣血耗傷，故冬令補益以養氣血為主，可食龍眼肉、黃 、當歸、中華烏雞精等。對於老年人來說，冬令進補更為重要，因為老年人身體已經虛弱，再加上身患多種疾病，故老年人冬令必須補。老年人無病時，可選用杜仲、首烏等。若有病，則必須辨証進補，血虛補血，氣虛補氣。 此外，男女性別不同，補益方法也不同，如少女腎氣未充，月經未潮，無病時補益以補腎氣、益精血為主。補藥藥品可選用當歸、白芍、紫河車等。還有，身體胖瘦不同，補益也不同，中醫認為，「胖人多氣虛」「胖人多痰濕」，氣虛者補氣，補氣需健脾，故健脾益氣是虛腫之人補本的方法。濕痰重應採取健脾利濕法，因為脾健，才能運化水濕，可選用雲茯苓、苡米、党參、白朮等；再如瘦人，中醫認為多陰虛火旺，故冬令進補應用養陰滋液之補益方法，常選用百合、黃精、蜂蜜等。又比如腦力勞動者和體力勞動者的補法也不同：對於腦力勞動者來說，常因思慮過度而耗傷心血，故要以補心血為主，可食用龍眼肉、蓮子、牛奶等；而體力勞動者，在勞動中消耗體力大、出汗多，而中醫認為，汗為津液受陽氣推動從汗孔排出而成，出汗多便耗損氣陰而不足，補益氣陰可選用太子參、玉竹、鴿肉等。 第三，補勿過偏。 此指補要恰到好處，不可過偏。過偏則反而成害，導致陰陽新的失調，使機體遭受又一次損傷。例如，雖為陰虛，但一味大劑養陰而不注意適度，補陰太過，反而遏傷陽氣，致使人體陰寒凝重，出現陰盛陽衰之候。又比如：雖屬氣虛，但一味大劑補氣而不顧及其他，補之太過，反而導致氣機壅塞，出現胸、腹脹滿，升降失調。由上可知，補宜適度，適可而止，千萬不可過偏。 只要掌握上述三條原則，冬季進補就會產生明顯作用。若是對於醫藥衛生知識懂得不多的人，就要在醫生的指導下進補，千萬不要盲目進補，應在辨明虛實，確認屬虛的情況下，有針對性的進補。正如清代醫家程國彭所指出的：「補之為義，大矣哉！然有當補不補誤人者；有不當補而補誤人者；亦有當補而不分氣血，不辨寒熱，不識開合，不知緩急，不分五臟，不明根本，不深求調攝之方以誤人者，是不可不講也。」 冬季進補固然重要，但其它養生方法亦不可忽視，最好能與其他養生法結合起來，如節房室、避風寒、調飲食等，這樣有益於葯補的吸收、利用、相得益彰。防病保健 不知您注意沒有，古典名著《紅樓夢》中大多數人物的病死都「巧」在晚秋和冬季。這向人們傳輸了一個重要信息：寒冷是「死神」的幫手。 現代氣象醫學研究認為，寒冷的氣候會使許多疾病比平常更容易侵襲人體，特別是那些嚴重威脅生命的疾病，如中風、腦溢血、心肌梗塞等，不僅發病率明顯增高，而且死亡率亦急劇上升。國外許多研究認為，冬季有80％以上的死亡率高峰與寒冷氣候有關；我國的有關統計也表明，冬季有85％以上的死亡率高峰的前五天內有冷空氣降溫。對於心血管病來說，往往在冷空氣過境後兩天內死亡率達到高峰；呼吸系統疾病則在冷空氣過境後三天死亡率達到高峰；腦血管病多在冷空氣過境後的一天和五天各出現一個高峰。 我國民間都比較重視冬至這個日子、農歷從冬至開始「數九」，它標誌著寒冬來臨了。據我國近30年來的氣象資料反映，在每年的冬至前後都有強大的冷空氣和寒潮南下，造成驟然降溫，這時往往伴有大風、雨雪、冰凍等惡劣氣候。對那些年老體弱者以及患有上述疾病的人來說，這時會感到渾身難受，並引起病情惡化、甚至死亡，因此民間有「冬至老人關」的說法。對於老年人來說，在冬至前後一定要加強防病保健，盡量把不利的氣候因素對人體的影響減少到最低限度。 綜上所述，冬天必須重視寒冷對於人的侵襲。事實証明，寒冷誘發疾病的機理是多方面的，當人體受到過度寒冷刺激時，可使熱平衡系統機能發生障礙，皮膚中的感熱器將冷刺激傳給下丘腦，下丘腦又支配腦垂體，導致內分泌系統失調。寒冷對於適應能力差的老年人和危重病人的作用更明顯，寒冷使人全身皮膚毛細血管收縮、血液循環阻力增加，左心室負荷加重，血壓升高，這對高血壓、心臟病、腦血管病和其他循環系統疾病都是不利的。此外，寒冷易使上腹部受涼或吞咽進冷空氣，易引起胃腸痙攣；寒冷能使鼻粘膜的溫度及濕度均降低，粘膜分泌的免疫球蛋白減少，容易患鼻炎、感冒；寒冷亦可使人體裸露部位的毛細血管收縮、血流相對緩慢，皮膚受涼時水分散失較多，常使皮膚粗糙或皸裂、老化。耳、鼻、手指等遠離心臟部位，血液供應不足，常發生凍瘡；寒冷還可使人體血液中纖維蛋白含量增加，血液粘稠度增高，血沉和血凝時間縮短等等，此時心肌梗塞和冠狀動脈血栓形成的死亡率很高。同時，內分泌失調引起的腎上腺素增加也能造成血液粘性增加和血凝時間縮短。所有這些，都說明了在寒冷的冬天，人們必須重視防病保健，具體他說，主要是以下疾病： 雪盲病的防治。 所謂雪盲，是指「雪光性眼炎」，或「雪照性眼炎」。其形成的原因是：雪光明亮；當晴日陽光普照到茫茫白雪上，其折射或反射出的光亮度則更強烈。據測定：當陽光中280～320毫微米的中波度紫外線照射到白雪上，由其反射的光波照射到人的肉眼後，眼睛的局膜。結合膜極易招致損傷，誘發奇癢、刺疼、羞明（怕光）、流淚、眼睛充血、水腫，以致短暫視物模糊不清，這一系列癥狀及體征表現稱為「雪盲症」。 預防的辦法是：當你雪後去滑雪、拍照、狩獵、遠足時，宜佩戴太陽鏡或有色防護眼鏡，以減少雪光及陽光中紫外線對眼睛的強烈刺激。此外，雪後外出前後應服用維生素A膠丸或魚肝油、維生素E、複合維生素B族藥片；在食品的選擇上可多食些動物肝臟、**眼、胡蘿蔔、番茄、洋蔥、蓮子心、木耳等。 若已患有「雪盲症」，可用2％的普魯卡因滴眼，以鎮解眼疼；用考地松眼藥水點眼可消除羞明、奇癢；用0．1％腎上腺素滴眼能減輕眼部充血及水腫。 凍瘡病的防治。 入冬以後，天氣寒冷，不少人往往生凍瘡。凍瘡常常發生在手、腳、耳等部位，一般只有紅、腫、痛的癥狀，個別嚴重的可能起水泡，甚至壞死。 預防的辦法是：在室外鍛煉或勞動，要注意對身體的裸露部分（如手、耳）的保暖，可在皮膚上塗些油脂，以減少皮膚的散熱。若是站崗值勤或野外作業，應適當增加手腳的活動，以促進血液的循環。穿鞋子不要過緊，因為過緊會影響局部血液循環，從而發生凍瘡。若能平素做到用冷水洗手、洗腳和洗臉，就能增強身體的抗寒能力，不易得凍瘡。 若已發生凍瘡者，可採取下列措施： 一是用按摩法：因為按摩能促進手腳的血液循環，特別是微細血管的血液循環。使血不淤滯，從而加速痊癒。具體做法是：（1）手按摩：兩手合掌、反覆搓摩，使其發熱，然後左手緊握右手手背用力摩擦一下，接著右手緊握左手手背摩擦一下，這樣反覆相互共摩擦15至20次（一左一右為一次）。（2）腳心按摩：坐床上，屈膝，腳心相對，左手按右腳心，右手按左腳心，兩手同時用力，反覆按摩15至20次。（3）腿按摩：坐床上，腿伸直，兩手緊抱左大腿根，用力向下擦到足踝，然後擦回大腿根，一下一上為一次，共擦15至20次，然後右腿同樣做15至20次。 二是用食物外敷法： 生薑15克，辣椒15克，白蘿蔔30克，水煎洗患處；鮮山藥搗爛，塗擦於患處，干即更換；或加蓖麻子仁數粒，一同搗爛外敷更好；用醋煮熱，趁熱濕熬患處，每日三次；以上辦法是用於凍瘡初起時。 若是凍瘡潰爛：可用雞蛋黃油外塗，每日二至三次；蜂蜜60克，加入**油15克，調勻成膏，塗敷患處，每日二至三次。 三是熱洗患處： 把一錢黑胡椒研成粉未後，加水適量煎煮，然後趁熱洗患處。 嘴唇乾裂的防治。 冬季常在室外工作的人，口周圍及嘴唇會出現乾裂，或者少量出血，醫學上稱之為口角炎。發生的原因是由嘴唇組織的特殊性引起的。因嘴唇小半部是皮膚，大半部是粘膜組織，而粘膜的柔韌性不如皮膚，加上又很薄，所以一干就容易裂開；此外，每天嘴唇與水打交道很多，個別人還有愛舔嘴唇的習慣，水分蒸發，局部濕度就會降低，加上冬季氣候乾燥，故嘴唇就很容易乾裂。此外，是由於缺乏維生素，冬季新鮮蔬菜少，很容易造成維生素缺乏，而嘴唇粘膜細胞的健康與維生素關係密切。預防嘴唇乾裂的辦法是： 要多吃新鮮蔬菜，如油菜、小白菜、黃豆芽、白蘿蔔等；有嘴唇乾裂病史者，應儘可能戴上口罩，以保持嘴唇的溫度和濕度。 治療上，口服核黃素5毫克，每日三次，連續二周，一般即可治癒；局部可用1％龍膽紫塗擦，每日二次；亦可塗少許花生油或菜油。 皮膚瘙癢症的防治。 冬天氣候寒冷，機體為防止體溫的散發，皮膚及皮下的毛細血管收縮，皮脂腺與汗腺的分泌與排泄也隨之減少，加上氣候乾燥，寒氣侵襲，因而使皮膚更加乾燥粗糙，而常引起皮膚髮癢，這是原因之一；原因之二是：人們在冬天裡洗澡換衣的次數減少了，皮膚和內衣上的污垢增多了。增多的污垢不僅刺激皮膚，還影響皮脂腺和汗腺的分泌與排泄功能，從而引起皮膚的瘍癢感。原因之三是：冬天如穿過緊的毛織品和尼龍之類的內衣，接觸皮膚時，也會導致皮膚癢感。在搞清皮膚搔癢的原因時，就不難找出預防的措施： 一是內衣褲要清潔、柔軟、寬鬆、舒適，最好是純棉織品。冬季使用電熱毯取暖時，溫度不可太高，使用時間不要過長。 二是多吃些富含維生素A的食物，如瘦肉、動物肝臟、胡蘿蔔、菠萊和豆製品。飲食宜清淡，勿食辛辣食物，不飲濃茶、咖啡，戒除煙酒。 三是洗澡的水溫不要過高，浸泡的時間也不宜過長，不要用礆性強的肥皂，洗後最好擦些潤膚霜。 四是忌用手用力搔抓皮膚。皮膚乾燥者睡前半小時口服一片撲爾敏或賽庚啶，日服三次魚肝油丸，每次一粒。男性者可口服甲荃睾丸素，每次5毫克，每天二次；女性者可口服乙 雌酚，每次0．5毫克，每天二次。 五要局部用藥：氟氫鬆軟膏、去炎鬆軟膏、魚肝油軟膏。尿素軟膏等皆可選用。 體溫過低症的防治。 所謂體溫過低症，是指一種身體內臟器官嚴重失溫症。今天，世界上有成千上萬的人因低估寒冷氣候的威力而致殘，甚至喪命。事實証明，人體內臟器官並非只有在零下溫度時才失去熱量。兒童最易受到這種傷害，營養不良的老人，正在接受藥物治療的患者，慢性甲狀腺炎病人，節食者和酗酒者都容易患有「體溫過低症」。如何防治呢？ 一是要每餐吃飽，因為節食者和身體異常削瘦者比其它人更易患有體溫過低症，冬天應隨身攜帶一些含熱量高的食物； 二是要穿著適中，許多夏季露營者都患有不同程度的體溫過低症，這是由於他們露營時衣著太少。另外頭、手、腹、腳要特別注意保溫。 三是要保持乾燥，當水分蒸發加快時，體溫下降加速，因此，冬天應盡量減少出汗和避免衣服潮濕。 四是不喝酒：冷天飲酒能產生溫暖的感覺，這是因為酒精使血管擴張從而將身體內部血液帶到皮膚表面。但是與此同時，身體內臟器官由於缺血而造成體溫下降。 五是防止脫水：這一點在冬天進行體育鍛煉時尤為重要、大量出汗和呼吸乾燥空氣會使身體失去大量水分，從而導致血液總量減少，因此在進行室外活動前先應喝足夠的水。 六是注意用藥；這是由於一些藥物，如降壓藥和治療心臟病葯，對身體應付外界氣溫的功能有一定的影響，因此，在冬天服用這些藥物時，應在醫生指導下使用。 流腦的防治。 流腦，為流行性腦脊髓膜炎的簡稱。它是由腦膜炎雙球菌引起的急性呼吸道傳染病，可發生於任何年齡，但對15歲以下的兒童威脅更大，且起病急、傳染性強、傳播快、能嚴重影響人們的健康。 腦膜炎雙球菌存在於病人或健康帶菌者咽喉處，由咳嗽或打噴嚏的飛沫經呼吸道吸入而傳播，因為被感染者很像感冒，故常常不被注意，以至出現高燒、劇烈頭痛、嘔吐、面色蒼白、皮膚粘膜可見出血點或淤斑，若不及時抓緊治療，病原菌可隨血液流入腦膜，則頭痛加劇，出現噴射狀嘔吐、頸部強直、昏迷、抽搐，而危及生命或留下後遺症。 由上可知，此病屬急性傳染病，一定要早預防，早治療。辦法是： 在冬季做好宣傳，積極進行預防注射，增強抗病免疫力； 家庭應開窗通風，並多做日光浴，因為此病菌對日光和新鮮空氣較為敏感； 在流行季節，不要帶孩子去公共場所，更不到病人家串門； 個人可以用淡鹽水或食醋液沖、漱鼻咽部，亦可用稀蒜汁點鼻，就餐時可吃點生蒜；」 在託兒所、中小學裡，可用3％的黃連素噴喉點鼻，或含服洗必泰喉片。 哮喘病的防治。 此病多在冬春季發作，並易複發。發作時，呼吸急促費力，不能平卧，同時呼吸氣時發出聲調較高的哮鳴音。引起哮喘發作的原因很多，除了遺傳因素外，對某些物質的過敏以及由病毒、細菌等引起的感染，都可以誘發哮喘，尤其是嚴寒的冬季，容易發生感冒、上呼吸道感染、更容易誘發哮喘。本病雖根治困難；但只要做好預防，是可以避免發作的。辦法是： 首先要預防過敏：即要避免接觸過敏原，並要嚴禁吃刺激性強和過冷過熱的食物，如煙、酒、茶、蔥、蒜、辣椒以及過甜或過鹹的食物。 其次應防寒保暖：這是因為冬季天氣多變，溫差大，最容易引起感冒、上呼吸道感染而誘發哮喘。美國科學家不久前進行過一項試驗表明，人體在寒冷中自身調節體溫的能力有賴於每日從飲食中所攝取的鐵的多少。因此，要加強人體抗寒能力，可多吃一些含鐵豐富的食物和蔬菜，如瘦肉、魚、家禽肉、豆類、葉類蔬菜、吃肉時最好同時飲用桔汁，以增強人體對鐵的吸收。 還要注意鍛煉：要用冷水洗臉或擦身以增強抗寒力，長期練氣功，對預防哮喘發作和減輕發作後癥狀有肯定效果； 最後要做到在哮喘症緩解期，用扶正固本法治療，有防止複發的作用。一般以補腎納氣。健脾化痰為主，如用蛤蚧定喘丸等。 腦血栓病的預防。 對於老年人來說，在冷空氣侵襲的日子裡，由於氣溫驟變，應當特別注意預防腦血栓形成的發生。原因是，在氣溫突降時，老年人的活動大多會有所減少，使體內血流速度迅速減慢，，再加上原有的腦血管粥樣硬化，血液粘稠度高等原因，易促進血栓形成而使腦血管部分阻塞，從而引起口眼歪斜，語言障礙及肢體功能不全等癥狀。 另外，老年人的抵抗力大多較一般人為弱，氣溫突變常易引起感冒、腹瀉等病症，而使機體疲勞、心臟功能減低，全身血容量減少還會直接影響血流速度及血液粘稠度。 綜上所述，在寒潮來臨之時，老年人除了應注意保暖之外，尚須維持正常而有規律的生活，切不可因寒冷而貪眠，並最好在室內做些體育活動。若患點小病，也要積極治療，以免因此而釀成大病。 青光眼的預防。 青光眼是一種致盲眼病、其致盲率約佔盲人的20％。因為嚴冬和酷暑是青光跟高發季節，尤以最冷月份發病率最高，故在嚴寒的冬天要注意對青光眼的預防。辦法是： 一是保持穩定的樂觀情緒，避免精神緊張和過分的興奮，這是因為患者長期憂慮、驚恐、憤怒等情緒波動乃是青光眼發作的誘因。 二是起居有常、生活有節、保証充足睡眠，不在黑暗處久留，防止瞳孔擴張，引起眼壓升高。 三是適度參加戶外的文體活動，因為這樣可增加眼底血管氧氣的供應，減少血液中二氧化碳的堆積，避免眼壓升同。 四是禁忌長期低頭伏案工作，防止眼部瘀血。 五是保持大便通暢，忌食刺激性食物，多吃富有營養而易消化的食物，不喝濃茶與咖啡等興奮飲料。 「電熱毯病」的預防。 電熱毯，又名電熱褥，是冬季家庭理想的保暖用品。但若使用不當，會引起過敏性皮炎，特別是嬰幼兒，用電熱毯時間長了還易引起脫水。 過敏性皮炎的發生，一方面是使用時電熱毯持續性散熱，使人體皮膚水分被蒸發乾燥；另一方面是由於熱原體本身對皮膚的刺激，使某些人的皮膚過敏、瘍癢，或身上出現大小不等的小丘疹，抓破後可出血、結痴、脫屑。這種癥狀大多先從人體背部開始，然後逐漸遍及全身。它往往使人瘙癢難忍，徹夜難眠，影響休息和工作。 嬰幼兒脫水，是由於幼兒處在生長發育時期，水的攝入量按體重比例應高於成人，而電熱毯使用過熱，時間過長，會使幼兒失水過多而導致喉粘膜乾燥，出現聲嘶、煩躁不安等脫水癥狀。怎樣預防這兩種疾病呢？ 一是電熱毯不要與人體接觸，在其上面應鋪一層毛毯或被單； 二是通電時間不宜過長，一般是睡前通電加熱，上床入睡時要關掉電源。無論如何也不要通宵使用，尤其是嬰幼兒。 三是有過敏反應的人盡量不要用電熱毯。孩子出現脫水時，只要不發燒，不咳嗽，可先給孩子飲一杯水，若孩子仍感煩躁不安者，應送醫院治療。出現皮炎時，要停用電熱毯，應口服撲爾敏、賽庚啶等藥物。 四是經常使用電熱毯者，應增加適量的飲水。 面神經麻痹症的預防。 在北風怒吼。寒風刺骨的冬季，若不注意頭部的保暖，或讓頭部長時間受到冷風的侵襲，皆易發生面神經麻痹症。所以有人大聲呼籲：當心寒氣吹歪了嘴！ 面神經麻痹症的主要表現是：口角向右側歪斜，眼睛也閉不完全，左半邊臉也比往日拉長，口水不斷流出，醫療氣象學家經調查研究後認為：這是患者靠窗口睡覺忘關窗戶，被冷風長吹所致的「面神經麻痹症」。 人臉部的肌肉能作出喜怒驚恐等種種複雜表情，它受面神經管支配，神經管十分細長，極易受到周圍惡劣環境因素的影響而發生麻痹。於是表情肌出現癱瘓狀態，於是出現了上述癥狀。 本病經過短暫治療後，可以恢復如初，預防的方法很簡單，只需要避免頭部被風長時間吹到。 如何避免冬霧中「殺手」的侵害？ 所謂冬霧中的殺手，是指酸、胺、酚、苯等污染物，病原微生物及FS病源體，中醫稱之為疫癘之氣，其中以FS病源體最為主要。所有疾病的產生幾乎均與它們有關，它造成人體患病的主要方式是： 第一，它們進入人體後，便寄生體內，消耗其營養，使人的身體造成內損； 第二，束縛、阻礙血液循環，造成循環不暢，而致心血管疾病的發生； 第三，產生機械性牽拉、損傷組織器官、導致發熱和產生炎症。 那麼，為何冬霧中帶有這些殺手呢？這是由於起霧時氣壓低，來自各方面的污染物難消失，特別是像酸、苯、胺、酚與病原微生物等毒物滯留其中而積聚較高的濃度，它們刺激人體的某些敏感部位，引起氣管炎、喉炎、結膜炎和一些過敏性疾病；對於年老體衰者，還可能危及生命。科學研究証明：雲霧的組成，除水分和其他一些不具有自主運動的微生物外，主要是由FS病源體組成。這種病源體多為細胞微生物，具有自主運動和主動感染能力。怎樣預防這些殺手呢， 一是早晨有晨練習慣的人，遇大霧時，則最好改在室內活動，以避殺手的侵襲； 二是在冬霧日最好戴口罩出門，以防有毒物從口鼻直入肺部進入人體；外出回家後，立即清洗臉部及暴露的肌膚； 三是在雲霧天要加強自我監察，注意身體的感受與反應，若有不適，及時治療。如復方新諾明、穿心蓮、麥迪黴素等抗生素均是Fs的剋星。急性心肌梗塞的預防。急性心肌梗塞是冠心病的危重情況，近年來，我國氣象科學研究人員和心臟病專家合作研究的結果表明：0℃以下的低溫氣候，尤其是寒潮，強冷空氣活動的日子裡，急性心肌梗塞的發病和死亡人數明顯增多，所以有人稱0℃是心肌梗塞的氣象警報。 醫學研究証明：寒冷刺激一方面可使全身血管包括冠狀動脈收縮、痙攣、心肌缺血缺氧；另一方面，機體受體溫刺激，體內兒茶酚胺類物質分泌增加，血粘稠度增高，容易促使血小板聚集和血栓形成。 因此患有冠心病的人、為了減少心肌梗塞的發生，在寒潮活動的冬季，必須加強保健，具體措施是： 首先要注意禦寒保暖，在氣溫驟降時少到室外活動； 其次應避免過度勞累和精神緊張，在醫生指導下堅持服用藥物； 還有忌暴飲暴食，不吸煙、少飲酒、保証充足的睡眠，注意節制性生活； 最後不要忘了加強體質鍛煉，提高機體對寒冷的適應能力。 流感病的防治。 初冬時節，常常出現氣候由冷轉暖的現象，老百姓把它稱作「小陽春」。冬季已寒而驟然轉暖，就像春季已暖而驟然轉寒一樣，都是不正常的氣候。這時一些傳染病就會流行，其中對人們威脅較大的莫過於流行性感冒，對於老年人來說，更是影響健康長壽的大敵。1580年的流感大流行，曾使馬德里變為荒無人煙的地方。在義大利、西班牙也樹起了幾十萬宗新墓碑。而1918～1920年的流感大流行，全世界不完全統計約有5．5億人患病，2000餘萬人喪生，比第一次世界大戰中死亡的人數還要多。因此，不要忽視流感。在流感流行期間，應盡量避免去影劇院、商場等公共場所。居室內部要經常通風，床頭要擺放一小瓶薄荷油（薄荷油應該用能漏氣的瓶塞蓋好，讓氣味緩緩：發散），亦可用米醋薰房間，這樣就能大大減少病毒。民間驗方姜棗湯（10個大棗，5片生薑每晚煎茶喝），可以提高人體的抗寒能力，減少發病。此外，夜卧桑菊枕（以碎桑葉、碎菊花：鋪在稻殼或蕎麥皮上作枕蕊），亦有驅風清頭目，防治感冒的效果。 冬季除流感外，麻疹、白喉、腮腺炎等亦好發作，可採用中藥預防，如大青葉、板蘭根對麻疹、腮腺炎有預防作用；黃芩可以預防猩紅熱；蘭花草、魚腥草可預防百日咳，生牛膝能預防白喉，這些方法簡便有效，可以酌情採用。 對於冬季的一些常見病，祖國醫學倡導「冬病夏治」法。生活中我們會發現有些疾病發病及癥狀加重或緩解有一定的時間和季節規律，比如人們大都懼怕炎熱的夏天，但有些人卻由衷地喜歡三伏天的到來，因為他們所患的「冬病」非得「夏治」才可痊癒。而冬季對於肺氣腫。慢性支氣管炎、支氣管哮喘患者而言則屬「災難性季節」。祖國醫學認為，伏天採取貼敷法、伏針、伏灸或藥物療法提治療肺氣腫等呼吸道「冬病」的有利時機。這是因為伏天的熱有溫散作用。可驅除寒邪、發散風寒，同時三伏炎熱之時，汗出毛孔疏鬆，氣血旺盛，葯貼敷在背部某些穴位容易被吸收，相應提高人體非特異性免疫功能，調動及增強人體的抗病能力，而起到扶正固本法邪的作用。反之氣候寒冷時，極易外感風寒和風濕，這時肺氣腫等「冬病」便易發生，且治療效果欠佳。 此外，一些專家認為，冬季是減肥的最佳季節。一般地說，寒冷的氣候常使人食慾大增，此時若好吃懶動，則極易使人發胖。現代生理學發現，冬夏兩季人體能量的平衡並無很大差異，相反，若在寒冷的空氣中進行適的鍛煉，則會收到在溫暖氣候時難以收到的減肥效果。美國科學家研究發現，人在20℃時呼吸一小時，僅消耗熱量8卡，而在一4℃時，熱量消耗則高達16卡。營養學家亦認為，減肥者除注意鍛煉外，晚餐宜少而清淡。這樣不僅可消耗攝入的過剩能量，而且還能避免人體在休息狀態下，因吃得過多而發胖。人生主要階段養生要點
一、青壯年期養生要點 青壯年期一般是指有生育能力的年限。青年時期18—25歲，壯年時期自25歲起，女性到45歲，男性到50歲左右為止。這段時期是人生精力最充沛的時期。 青壯年期養生特彆強調勞逸適度、養生有方。青壯年時期是人生精力最旺盛，工作效率最高，最能發揮才能的時期。但中年時期承前啟後，業務和家務、責任和壓力、老人的照顧、孩子的教育，各種矛盾、問題往往使他們操勞過度、休逸過少，日積月累，必然導致體質下降、健康惡化。生活節奏太緊張，便為各種疾病打開了方便之門。 在保證充分營養的前提下，一定要注意勞逸適度、自我調理，學會自我照顧。要重視睡眠，這是人體保持充沛精力的重要條件。 養生有方，就可以打下良好基礎，有充沛的精力投入事業之中，干出一番業績來。 二、更年期養生要點 女性更年期是指卵巢功能逐漸衰退，到最後消失的一個過渡時期。主要表現是月經將絕未絕直至絕經，生育能力和性生活能力下降，性器官進行性萎縮和逐漸衰老。更年期的年齡，一般在45——55歲之間。 男子更年期是因睾丸功能衰退到雄性激素消失的過渡時期。時間較婦女為晚，大致在50口60歲之間，更年期綜合症表現，相對來說不明顯。這裡著重介紹的是女性更年期方面的養生。 更年期一般可分為絕經前期、絕經期、絕經後期。絕經前期生育能力衰退，月經紊亂，周期逐漸延長，經量由多減少。絕經期臨床表現為月經停止，這是更年期婦女最主要的特徵。絕經後期，是指絕經後直到卵巢內分泌功能完全消失，亦是進入老年期的開始。 更年期在心理上也顯出許多特異處，因此注意心理上的調攝也十分必要。 (一)識別進入更年期的早期信號 一般來說，月經初潮年齡愈早，更年期年齡愈晚，月經初潮遲發，更年期年齡卻愈早。還可根據更年期出現的癥狀和體征等作出判斷，如有規則的月經來潮變為月經紊亂，有轟熱汗出是更年期綜合症的主要特點。 (二)正確對待絕經 絕經是生理現象，是必然結果。如無特殊情況，不必加以干擾。 (三)自我穩定情緒 婦女一旦進入更年期，應正確對待，保持愉快、豁達、樂觀的情緒。盡量地通過自身意志的調節和控制，穩定自己的情緒，心情舒暢，勞逸結合，合理安排日常工作和生活。丈夫應該理解妻子，兒女應該理解母親，處處關心愛護照顧，經常陪伴散步、談心。丈夫主動幫助妻子承擔家務、教育子女，兒女尊敬長輩，這些都有利女性順利渡過更年期。 (四)飲食起居有規律 更年期婦女要養成良好的生活習慣。可安排一個一周作息表，包括睡眠、活動、吃飯、工作、運動、娛樂、學習等等。只要身體狀況好，就應從事正常的工作。動靜結合，適當的體育活動可以保持全身肌肉正常的張力。要保持心理健康，克服消極的自我暗示，遇到心中有不平之事，要想方設法宣洩釋放出來。與人交談傾訴是一個好辦法。出去散步、勞動，可把怒氣怨氣轉移。更年期婦女脾胃功能虛弱，宜吃一些易於消化又富有營養的食物。 更年期婦女平時可吃冰糖燉黑木耳、花生紅棗湯，以及芝麻、胡桃之類。黑木耳能減低血液的凝固，可對冠狀動脈粥樣硬化起緩和作用。花生米有降壓、止血和降低膽固醇的作用，特別 是花生殼作用更好。可以把花生殼洗凈，水煎當茶飲。紅棗的多種維生素含量比一般果品高2—12倍，還含有治療高血壓的有效成份蘆丁等。芝麻可研細末拌糖，沖成芝麻糊，早上當點心吃。 胡桃可以研細末拌糖沖雞蛋，也可以鹽炒胡桃肉平時常服，有補腎健腰、養血明目的作用。 食療可選補腎為主的葯膳，如杞菊羊肉湯、羊肉生薑粥、杞子排骨湯等。 (五)注意個人衛生 (六)參加文娛體育活動 在可能條件下多參加一些適當的文娛和體育活動，還可以參加青年的活動，參加力所能及的旅遊活動，有利於使自己心身年輕化，對於減輕更年期綜合症的病情十分有利。 三、老年期養生要點 60歲以後，機體各部分的功能都普遍低落，性功能不斷衰退直到完全消失，此時即進入了老年期。一般來說，女性比男性衰老得早些，但壽命比男性要長。 有些老年人，年齡已進入老年期，但機體功能尚未衰退，還充滿活力，即所謂的「老當益壯」。有些人未能很好的度過更年期，未到老年期便趨向衰老了。充分重視並注意老年期的養生，能使老年人更好地度過人生的最後階段。 進入老年期，會產生一系列生理變化，如：頭髮花白，出現老年斑，皮膚皺紋多，骨質疏鬆，出現「骨刺」，冠狀動脈硬化，前列腺增生肥大。 1．老年人在飲食上要特別注意宜忌： 少進食鹽。人體需要鹽份每天不要超過5克左右，過多不利。因為吸收的鹽份愈多，通到腎臟排泄的水和鈉則愈少，增加腎臟的負荷，促使血壓升高。所以少進食鹽有利於防治高血壓。 動物性脂肪過多是造成冠心病的重要因素。因為動物性脂肪含膽固醇與飽和脂肪酸較多，會使血脂增高。高血脂是造成動脈硬化的重要因素之一。如果不吃葷食，那也是片面的。因為動物性食品是人體蛋白質的良好來源，其分子結構與人體蛋白質極其相似，容易被人體消化、吸收、利用，尤其是魚類、牛奶、雞蛋之類。 食醋有益。食醋可增加食慾，還可預防疾病。如醋泡花生米，經—晝夜後每日清晨服7—10粒。或醋化冰糖，對老年人軟化血管、降低高血壓、降低膽固醇均有好處。 補充鈣質。老年人由於生理機能減退，容易發生鈣代謝的負平衡，出現骨質松症及脫鈣現象，也極易骨折。所以在飲食中，適當多補充鈣質，具有特殊意義。大豆及豆製品是理想的食物鈣來源，芹菜、山楂、香菜等鈣量也較高。 2．老年人一般都喜歡早睡早起，家庭應盡量為他們創造安靜的環境，尊重老人的習慣。 3．家庭生活和諧對老年人來說，也是養生保健的關鍵。在條件許可下，最好是分開兩處居住，但又比較靠近，既能彼此有獨立自由性，又能彼此照顧。家庭中和諧的氣氛十分重要，老人也要努力創造和諧氣氛，多一些寬容、豁達的氣度。 4．孫思邈在《千金翼方》中說：「養生之道，常欲小勞」。人到老年仍應進行適當的運動鍛煉。老年人適宜運動強度較小，運動時間較長的耐力鍛煉。運動量宜小忌大，宜慢忌快，動作緩慢而有節律。運動次數每天一般宜1—2次，時間最好選擇空氣新鮮的早晨。 5．老人由於生理上進行性改變，機體功能減退，會有各種各樣的慢性疾病。帶病也可延年，生活自得其樂。需要注意的是：必須積極治療各種疾病，扶正祛邪，正氣充足；必須心情開朗，情緒樂觀；必須經常進行健康檢查，及時進行預防或治療
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