半碗糯米粉，半斤豆沙餡，簡單一炸，酥脆可口，比炸丸子好吃！

炸糕香甜好吃，外酥里嫩，尤其是裡面的豆沙餡非常的香甜，深受大家的喜愛，外皮酥而不硬，餡心香甜，值得學習。

食材：

糯米粉200g 豆沙餡250g 酵母3g

做法：

1.原料：糯米粉、豆沙餡。

2.糯米粉中加入一勺酵母粉。

3.用溫水合成柔軟的麵糰醒發2小時。

4.醒發好的糯米麵糰（沒有麵粉那麼發起，但是能看出組織非常鬆散）。

5.把豆沙餡分成大小均勻的餡心。

6.直接在大麵糰上取一小塊糯米麵糰，在掌心壓扁。

7.放上一份豆沙餡。

8.收好口，用手輕輕按扁，成炸糕坯子。

9.做好的炸糕坯子放入油鍋中，小火炸製成金黃色即可。

小貼士：

1、糯米粉麵糰會比較吸水，水量比一般的麵糰要多些，水用35-40度的溫水效果更好。

2、做炸糕一定要加酵母粉發酵，這樣炸出來的炸糕外皮才會酥而不硬。

3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃涼的，會不容易消化。

編後語：