Lesson3 點酒 【導師課堂】 【私家酒單】 作為資深的啤酒愛好者，葉丹介紹了許多喝啤酒的講究。如果你到酒吧，如何點酒才能顯示出你是專業的，就在於如何點酒啦。 第一杯酒要選擇酒精濃度低、爽口的酒，清淡型拉格啤酒就是不錯的選擇。接著再點酒精濃度高、口感厚實的啤酒，例如波特啤酒、深色烈性愛爾啤酒等。熟記這一順序並順利完成，就相當完美啦。
酒精濃度由低到高： 清淡型拉格啤酒 淡色愛爾啤酒 勃克啤酒 大麥酒 第二杯酒 智美啤酒 這款酒口味稍濃，有著很多忠實的粉絲，它的濃度和價格讓上了酒齡的老酒客對它有格外的欣賞。口味濃意味著啤酒的酒精度和麥芽度相對高，像智美啤酒的酒精度是9度，屬於比較烈性的啤酒。 → →
→ 口感從清爽到強烈： 塞森啤酒 白色愛爾啤酒 波特啤酒 老愛爾啤酒 智美藍帽 Chimay Blue 產地：比利時 酒精含量：9% 原麥汁濃度：18.9°P
原料和配料：水、酵母、啤酒花、麥芽 保質期：5年 參考價格：177元/330ml 描述：酒性強烈、口味豐富、顏色深黑是它最主要的幾個特點。藍帽極易倒出一個厚厚的泡沫層，酒體深暗，同時散發著濃郁的果香和酒精味道，入口後味道複雜，先是濃厚的水果甜味，然後變成焦糖接近咖啡的味道，之後苦味衝擊出來，直到咽下之後喉嚨處留有一絲苦味，而口腔中充滿的是濃郁的果香和焦糖味道。 → → → 葉丹推薦點酒： 女士的第一杯啤酒 福佳白啤（屬於生啤種類）
男士的第一杯啤酒 考尼格或者寮國啤酒（這兩款啤酒相對來說口味清淡，應作為來酒吧點的第一二杯酒。其實，考尼格和寮國啤酒完全可以放在酒瓶中直接喝，因為在酒吧，有些酒用瓶喝才能找到喝酒的感覺。） 青島啤酒 產地：中國青島 酒精度：4.3% vol 麥芽濃度：11°P 原料與配料：水、麥芽、大米、啤酒花 保質期：1年 參考價格：20元/296ml 描述：酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。麥香很勻稱，沒有較強的苦澀感。
3 號導師 葉丹 40+/酒齡 20+/酒吧老闆、廣告設計、策劃 酒經：喝酒就是幫你接天線，找到更好的你 葉丹經營酒吧已有十五年的時間了，但，這只是他的副業。他的主業是廣告設計。「就是活著。」他笑著解釋道。 葉丹喜歡啤酒，自然對於啤酒品質的要求也很高，那些為了降低成本而用米和糖來釀造的啤酒，被葉丹稱之為「工業啤水」。拿青島啤酒來說，許多光顧7酒吧的老客和老外都指定要「登州路」的青島啤酒，因為懂酒的人都知道，只有這個廠生產的啤酒才是純正青啤。所以，大家要嘗到國產高品質啤酒，就要認準這個地址哦。 「我每天都喝酒的，但白天不喝，晚上和朋友一起喝酒聊天才是人生的享受。」喝酒對葉丹來說是享受生活，決不可以淪為會議的催化劑或者佐餐的配料，一定要在晚上單純地喝酒聊天。他說飯菜的味道會掩蓋了酒的味道，那樣就太可惜了。 【導師補課】 無醇酒誤區
無酒精啤酒，絕大多數就是低酒精啤酒，是酒精濃度未滿1%的低酒精啤酒。所以即使0.5%的酒喝了10瓶、1%的酒喝了5瓶，也等於喝了一瓶酒精濃度5%的酒。所以，準備喝了無醇啤酒繼續開車的小夥伴們注意啦，千萬不要酒後駕駛。 如何點生啤？ 生啤是7酒吧的亮點，店裡的生啤一桶容量為30升，生啤打開後隨著二氧化碳的流失泡沫也會減少，因此最好在三四天之內喝完，這也是為什麼經驗豐富的老酒客會在點生啤之前問那桶生啤打開了多久。 如何喝啤酒？ 在喝法上，啤酒與紅酒、白酒等不同，啤酒一定要大口地喝，酒液充滿口腔，下咽的過程會與味蕾產生其妙的摩擦，才可以真正體會到啤酒特有的口感。 寮國啤酒 Beerlao 產地：寮國 酒精度：5% vol 麥芽濃度：12.2°P 原料與配料：水、麥芽、精製大米、酵母、啤酒花
保質期：1年 參考價格：20元/330ml 描述：這款酒是亞洲Lager的驕傲。酒體顏色呈透明淡琥珀色，泡沫豐富，入口有特有的酒花淡苦味及濃郁的麥芽香。 註：以上啤酒選自7酒吧，價格僅供參考，請以實際為準。
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