米飯這麼吃，80﹪的營養都被扔掉了！

你知道大米里的營養都在哪裡嗎？首先我們來看看大米的圖片，不管是稻穀、小麥還是燕麥都是這樣的結構。

大米從內到外的結構就是：骨殼——穀皮——糊粉層——胚芽

把穀殼去掉以後就是穀皮，穀皮裡面含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，這都是我們身體必需的東西。

糊粉層里含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。

小胚芽的營養價值非常高，它含有大量的維生素、不飽和脂肪酸和活性多糖物質，對身體的代謝很有好的幫助。

可是我們吃到的大米是最裡面的一層，什麼穀皮、谷胚等都沒有了，都被浪費掉了，我們吃到的只有胚乳部分。

由此可知道，扔掉將近80%的營養，把每天必需的維生素、纖維素、維礦物質等都扔了，就要把膳食平衡這樣全部寄托在蔬菜。

所以所謂的「人吃五穀難免生病」，是因為我們不會吃。

其實，只要加點東西，就可以讓一碗飯營養平衡，達到防病、健康的效果。

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飯里加麥，健脾胃保護心臟

麥是指大麥和燕麥。大麥具有和胃、寬腸、利水等功效，尤其適宜消化不良、小便黃、脾虛等，可以多吃。

燕麥具有保護心臟、血管，對付糖尿病和抗癌延壽的功效。後來研究發現，增加燕麥的攝入量還能改善血糖、降低飯後血糖，預防糖尿病。

所以早上來一碗燕麥粥加點牛奶，營養是非常全面的，還能預防疾病。

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一把糙米和黑米，凈化血液降血脂

糙米具有降低膽固醇和調節血壓的效果，同時還對心臟和其他各個器官都有很大的保護作用。

大米因為過度的加工，有營養的部分都被脫去，而黑米正好可以補這個空缺，B族維生素是普通米的4倍。

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米飯中加豆，平穩血壓養五臟

不管是什麼豆，從醫學的角度都含有豐富的蛋白質和礦物質。另外豆類中含有的不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂等礦物質，對平衡血脂、穩定血壓和保護心臟、預防冠心病都有很好的效果。

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米飯中加點醋，香軟促進消化

在米飯中加點醋，可以使米飯香氣四溢、鬆軟可口。

對消化不好的老年人來說，還會促進消化，減輕腸道的負擔。

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飯里加點紅薯，提高免疫力通便

薯類的營養非常豐富，是β-胡蘿蔔素的良好來源，尤其是紅心紅薯。維生素A在人體里是非常缺乏的，而β-胡蘿蔔素正好可以轉化為維生素A，增加維生素A的攝入量，可以提高人體的免疫力。

薯類食物低脂、高膳食纖維、高鉀低鈉。替換一半米，煮上紅薯更好。且薯類食物含有的維生素C與其他根莖類蔬菜類似，是穀類食物中所沒有的。

— 所以，人吃五穀，不會生病，關鍵要看會不會吃 —

— 吃對了，健康長壽不是問題 —

其實，講了這麼多，只是想給大家推薦一款營養美味的好米。

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秋天的寒風迎來了稻米成熟的芳香，最後一批稻收割在即。

下周日，11月6日，森鮮館第四屆收割節邀您共享稻香，帶您找回原來的味道~

還沒報名的小夥伴抓緊時間啦！