日式溏心滷雞蛋

06-19

2017年，給自己定下了健身的計劃（要馬甲線！！！）所以免不了在吃的方面權衡蛋白質糖分脂肪的比例。這款日式滷蛋一直是我的心頭好，熱量低口味清甜，做法也很簡單。作為健身時期的零食或者早餐都是不錯的選擇

日式溏心滷雞蛋（煮るたまご）的做法步驟

1. 原材料簡單，就是圖中這幾樣（出鏡的胖喵除外～）

2. 因為做法粗暴，所以調味料的量取工具也很簡單粗暴，不需要專門的計量器。輔料中的用量全都是用這個量米杯作為容器量取的

3. 將步驟1中的輔料倒入小鍋中煮沸，然後關火，將小鍋放在一旁使其自然冷卻

4. 另起一鍋，將水煮沸並且往水裡添加一勺醋。放醋是因為防止雞蛋殼上細小裂紋里出來雞蛋白，形成一層保護膜。

5. 水沸之後，將蛋放入水中，水要沒過雞蛋。喜歡溏心的口感就煮6分鐘，如果喜歡硬心的蛋就煮9～10分鐘。

6. 雞蛋煮好之後，撈出浸入冷水中。待蛋完全冷卻後剝皮，浸入步驟3中的料湯中，放入冰箱。放置一晚後，就能收穫這樣一鍋日式溏心滷蛋啦！

小貼士

因為是滷製品，所以放置時間不宜過長。如果是冰箱保存的話，溏心蛋三天之內食用完是比較好的～～～

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。