我國乳業未來發展面臨的機遇和挑戰

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http://www.food.hc360.com2012年11月05日08:50來源：價值中國|【慧聰食品工業網】我最近去齊齊哈爾講課，順便對乳業大縣富裕縣進行了考察。從中看到我國乳業發展面臨的困境和挑戰，引起了我的關注和研究。消費者對乳製品的青睞成就了我國乳業過去10年來的高速發展。然而近年來，我國乳業的發展受到資源緊張的制約加劇，同時還面臨外國品牌搶奪市場的挑戰，內憂外患直接威脅我國乳業安全，需引起高度關注。一、乳業發展受資源制約明顯加劇資源緊張，是制約我國乳製品行業發展的一大因素，其中最突出的表現是缺少優質奶牛、飼草料無法自給自足，致使原料奶成本攀升。我國北方擁有得天獨厚的黃金奶源帶，但由於我國牧場缺少優勢種牛，奶業產量遠不及西方發達國家，因此不得不大量從海外引進奶牛。中國乳製品工業協會的數據顯示，2001年中國進口奶牛2800頭，到2011年達到9.9萬頭。不斷增加的牛群給飼草料供給帶來沉重壓力。中國現有1300萬頭奶牛，一頭奶牛每要吃4至5公斤食物，本土飼草料難以自給自足，為此中國每年需要從美國等國家進口大量飼料。以「飼草之王」苜蓿為例，根據中國農業大學動物科技學院教授李勝利研究測算，按照平均每年3%的增長速度預測，2020年中國奶牛頭數將達1825.8萬頭，這意味著苜蓿需求量將達到109.6萬噸。海關數據則顯示，中國2011年進口苜蓿27.6萬噸，而自產苜蓿大約為30萬噸。奶牛和飼草料的大量進口導致我國原料奶成本攀升。以農業部3月份的定點監測結果為例，當月我國平均每公斤生鮮乳售價3元，成本就達到2.68元。據公平信息，歐洲各牛奶主產國及美國、紐西蘭、澳大利亞等國的生鮮乳價格均低於我國平均水平。另一方面，我國生鮮乳價格雖高，但奶牛養殖者並沒有獲利太多。據農業部3月份的盈利水平測算，一頭年產5噸的奶牛，平均獲得僅1500元左右。這在很大程度上不利於奶農的飼養積極性，給原料奶的供給帶來不穩定因素。二、外企搶佔市場帶來的挑戰外國乳業卻加緊布局中國。歐美國家乳業市場進入成熟期，乳品市場擴容緩慢，同時受金融危機、歐債危機等影響，乳品消費較為疲軟，歐美乳品巨頭急需尋找新的收入與利潤增長點。我國乳品消費起點低、基數小，未來仍有較大提升空間，加上我國人口眾多，乳品市場發展潛力巨大，對國家乳品巨頭形成了強大吸引力。而且，近幾年，國產乳品頻發質量事件，也為國外乳品布局中國創造了「乘虛而入」的機會。目前，外國乳業巨頭佔據了嬰幼兒奶粉市場一半以上份額，有跡象表明，國外奶粉品種正積極向三四線城市市場滲透，進一步擠佔國內企業市場空間。他認為，奶粉業務是國內乳品企業的重要贏利點，外企擠壓對國內乳品企業盈利能力影響較大。而且外資品牌利用當前消費者對於我國乳業的不信任心理，多次集體漲價，進一步加重了消費者負擔。尤其是外資品種向三四線城市市場的滲透，本土品牌生存受到直接影響，一旦這種變相壟斷行為向中低端階層擴散，消費者將進一步喪失議價權。從長期來看，須警惕乳業產業鏈為外資企業掌控、全產業鏈利益受侵害的可能。一旦掌控我國乳業產業鏈，將有可能威脅我國乳業安全。三、制約奶業規模化發展的其它因素還有一些因素制約我國奶業的規模化發展：第一，防疫困難。奶牛飼養中普遍存在重治療、輕預防的做法，防疫問題突出，發病率高，而且隨著奶牛養殖規模不斷擴大，疫病防控工作的難度也在加大。不少養殖戶、小區以及奶牛場缺乏完善的奶牛免疫程序、防疫制度和消毒制度，一旦有疫情傳播將很難控制。此外，國內奶牛疫病防疫管理也有待完善。第二，資金匱乏。目前規模養殖場每頭奶牛的投入大約在2萬元以上，對動輒上千頭、上萬頭的牧場建設而言，會加大企業前期資金壓力。而企業若引入大筆外來投資、大宗銀行貸款，由此產生的風險，無論是企業自身還是投資機構都無法有效消化。第三，規模養殖奶牛糞尿處理難。據測算，一頭300公斤的奶牛平均每天要排至少45公斤糞尿，一個1000頭規模的牧場，一年將產生至少1600萬多公斤糞尿，如果處理不當，將帶來嚴重的環境污染。建議與養殖場同步建立沼氣池。用農作物梗桔粉沫為原料，引入奶牛糞尿，即可生產沼氣發電、沼氣渣是有機肥可以還田肥地。一舉三得是發展循環經濟的好路子。第四，土地資源緊張，建設一個千頭規模養殖場至少需要120畝土地。然而，禁限養區的限制以及土地流轉、租憑手續難辦等因素，使得能夠建設規模養殖場的土地越來越少。第五，在城市化大發展的情況下，「只虧不賺」的賬本讓地方政府不再歡迎奶牛等農業養殖：奶牛養殖業不可避免地對地方環境造成污染，而農業免稅政策實施後，地方政府不但不能從養殖場獲得稅收，反而要承擔各種補貼和污染治理的支出。同時，土地用於農業養殖創造的財富遠低於工業生產，地方政府缺乏拿出土地給「低效益」的農業養殖發展的動力。