春節吃這12種食物消食解膩防寒濕

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今日是雨水節氣，也是大年初一，新年快樂哦。阿福知道大家都吃多了大魚大肉，急需解解膩，薏米紅豆柚子酵素是酵素界絕對的「小清新」范兒，不光解膩促消化，還能健脾祛濕。

雨水節氣雨量開始增多，濕氣就會加重，濕邪易困擾脾胃，所以，在這一時期，一定要注意對脾胃的養護，健脾祛濕。而且此時的天氣多變，倒春寒時常「不請自來」，濕氣加上倒春寒就是我們常說的寒濕之氣，不要過早脫去棉衣，以防風寒侵襲，引發感冒、關節炎等。

在這個酵素方的三種食材中：薏米有利水消腫、舒筋除痹、清熱排膿的功效，常用來利水滲濕；紅豆，在中藥里稱作為「赤小豆」，也有明顯的祛濕，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心，被李時珍稱為「心之谷」。柚子能健脾消食、解酒除煩，解膩的「小清新」格調就形成了，快來看下怎麼做。

ps：以上原料配比按照9.3L的大桶投料，若用阿福家4.5L的小桶，投料量應減半。

製作步驟：

1、薏米和紅豆洗凈之後提前浸泡兩個小時左右，然後放入鍋中，加水蓋過食材，大火煮開，改小火煮熟之後晾涼備用。

2、柚子剝開取柚子肉400g放入酵素桶，戴上乾淨的廚房手套把柚子肉捏碎，最好捏出少量汁水，這樣更利於發酵。

3、將步驟1中晾涼的薏米紅豆水一起倒入桶中，加入白砂糖600g，再加純凈水到6L。攪拌均勻，封蓋置於溫暖處，每天早晚各攪拌一次。

4、這款酵素因為之前把柚子肉捏碎，所以發酵的很好，第三天就有少量食材浮在表面，柚子的清香開蓋就聞得到。第五天，顏色變深，有氣泡產生，聞起來有發酵的酸味。第七天，泡沫增多，食材幾乎全都浮在表面，用勺子攪拌後，食材下沉，品嘗起來酸酸甜甜有氣感。

5、這個時候就可以出桶了，用濾網過濾出料渣，桶內酵素液裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。（冷藏3-5天後再飲用，口味更佳）

●蓮子：補五臟，通經脈

蓮子歸脾、腎、心經，具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。用帶芯的蓮子泡水能清心火，祛除雀斑。

●紅薯：健脾強腎的平民補品

紅薯也叫地瓜，含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E），其澱粉也很容易被人體吸收。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。

●山藥：《神農本草經》中的滋補上品

山藥有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉的功效，《神農本草經》中將山藥列為滋補健脾胃的上品。現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。

●番茄：延緩衰老，降低膽固醇

番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；抗癌抑癌增強人體免疫系統以及延緩衰老。番茄中含有的果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

　　春節是吃貨們享受美食的時候，各種美食都擺上了餐桌，看到這麼多好吃的東西難免會多吃一些，但是吃多了肚子脹，而且還感覺膩，那麼，吃什麼可以解膩促消化呢？

　　1、草莓

　　草莓被稱為初春第一果，所含的維生素C和多酚物質非常豐富，幫助養顏抗氧化、清除自由基的同時，還有利於鐵的吸收。除了含有多種維生素和多種礦物質之外，草莓最突出的優點是含有大量的維生素C，其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火。

　　2、獼猴桃

　　春節期間，大魚大肉上桌，很多人總忍不住多吃幾口，而吃過之後，往往會後悔，感覺又撐又脹。紐西蘭的一項最新研究提示，吃個獼猴桃便可使上述狀況得到緩解。因為獼猴桃中特有的獼猴桃鹼可以加速消化，讓吃掉的蛋白質更易被吸收。在富含蛋白質的飲食中，適當吃些獼猴桃，是促進消化、保護腸胃的有效措施。

　　3、橙子

　　橙是一種柑果，是一種營養價值非常高的水果，含有非常豐富的維生素c、鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質，同時熱量也非常低，含有天然的糖分，能夠代替正餐或者蛋糕等，這樣就能夠滿足人吃甜食的慾望，更重要的是橙子含有大量的纖維素，有助於人體排便，將人體內部積聚的毒素排出體外。

　　4、菠蘿

　　菠蘿含有膳食纖維，可以幫助消化，同時含有維生素B1，可以促進新陳代謝。菠蘿的消食作用主要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質消化，減少人體對脂肪的吸收。因此，春節飯後吃菠蘿更加適合。

　　5、香蕉

　　春節前後會出現不少渾身乏力、嗜睡、精力不集中、腸胃不舒服並伴有頭暈、煩躁、焦慮等癥狀的病人，而多吃香蕉可以緩解腹脹。香蕉富含膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，幫助排泄。雖然卡路里很高，但香蕉脂肪卻很低，而且含有豐富的鉀，既飽腹又低脂，有效減少脂肪和多餘水分在下身積聚，對健康和美麗都非常有好處。

　　6、凍梨

　　由於東北天氣寒冷，一些水果凍過之後，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之後的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水裡解凍，年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。

　　7、橘子

　　春節至，多數聚餐都會喝點小酒助慶。喝酒前半個小時內服用維生素C、維生素B或吃上幾個橘子，可預防酒精中毒。而且多吃柑橘可預防肝臟病和動脈硬化。研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素，而調查中發現，類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。

　　8、木瓜

　　木瓜中含有天然的酵素，讓它成為飯後最好的選擇。這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，這可以說是木瓜最大的特色，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的！還可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良、預防消化系統癌變的作用。

　　9、蘋果

　　蘋果確實是很不錯的水果之一，而且熱量很低。由於蘋果里含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經過，但它每次經過人體時，總會隨手帶走點什麼，比如脂肪、油脂。在幫助刮油，減輕體重的同時，還會令皮膚更加光亮潤澤。

　　說到這有人就會說了，那我吃完飯馬上就吃一個蘋果吧，其實不必，如果你有胃口也可以，不過飯後2個小時左右吃也可以，效果是一樣的，因為人體消化食物，排解脂肪要需要很長一段時間。另外，很多人喜歡削了皮再吃，在這裡特別提醒，果皮當中的果膠是最豐富的。

　　10、火龍果

　　長期油膩飲食容易三高（高血壓、高血糖和高血脂），因此聚餐後不妨給自己一顆火龍果作為「補救」措施。火龍果有多種顯著保健功效，其中最突出的是降低三高。

　　火龍果除了富含維生素C、纖維素和鈣等營養素之外，還具有減肥和降低血脂作用。火龍果中還含有多種抗氧化劑，其中如無數黑芝麻的黑籽是健康歐米伽-3的極佳來源，有益心臟健康。火龍果果肉含有大量的微量元素鎂和鈣。火龍果中的多種抗氧化劑還有助於保持皮膚靚麗光滑。

　　11、山楂

　　山楂中含有的粗纖維高達20%，可促進腸蠕動。山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著，它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。山楂助消化作用明顯。

　　楂能開胃消食，且對葷菜除油去膩作用，所以在家裡有時做葷菜會放幾顆山楂。另外，每100克山楂含維生素C 高達89毫克，吃肉菜時搭配山楂還可促進鐵的吸收。也可以煮點山楂罐頭等。

　　12、食醋

　　食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解體內脂肪，而且還可促進糖類、蛋白質等新陳代謝的順利進行，因此可起到良好的減肥效果。此外，在攝取過多的魚、肉、精白米、麵包等食物後，喝點醋能起到助消化的作用，醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。

　　在吃肉類時，不妨蘸著肉吃，在醋里走一遍，此時的油膩以去除了一半。需要注意的是，腸胃不好，胃酸過多的人，要適量食用，不宜過多，可以採取涼拌菜的方式食醋，效果更好。

　　春節吃什麼解膩促消化？上面為大家介紹了各種解膩的食物，這些大部分都是水果，他們都有促進消化、保護腸胃、除油膩的作用，而且也很美味，春節吃撐吃膩的話就可以吃上面介紹的這些食物。