香菇烤雞的做法

香菇烤雞是一道經久不衰的美味佳肴，它的主要食材是香菇和雞肉。香菇烤雞怎麼做？香菇烤雞的做法如下：

腌漬:洗凈光雞一隻（約2斤）、料酒1湯匙、蔥姜適量、老抽兩湯匙、生抽4湯匙、耗油2湯匙、鹽2小匙、糖3小匙、香菇15片、溫水500g

塗面:蜂蜜2大匙、白醋1大匙、溫水100g

香菇烤雞的做法

1、香菇洗凈去根放入溫水泡發，保留所有泡香菇的水備用

2、找一個大一點能盛入整個雞的容器，放入泡發香菇的水

3、將蔥姜和香菇塞入雞的身體內

4、所有腌漬料倒入容器內和香菇水混合均勻後給雞全身「按摩」入味

5、將按摩好的雞浸入剩餘的腌漬料中蓋蓋，冰箱冷藏兩天，期間翻動雞身讓腌漬料充分腌透雞肉

6、烤箱選擇上下管燒烤功能，調節180度，並開啟熱風，時間60分鐘

7、烤盤鋪錫紙，將腌漬好的雞肉放在上面，雞腳、翅尖等肉少的部分可以包上錫紙放置烤焦

8、烤制中每15分鐘拉出烤盤，將混合均勻的脆皮料刷雞的全身

9、烤好的全雞先在盤子上倒出雞身內烤出的肉汁和香菇，然後斬塊擺盤

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