節後返程路上比泡麵好吃不一點點的特色小吃，既能當飯又能當菜

春節假期就要結束，回鄉過年的人又將帶著家鄉的美味踏上返程的旅途，每次回家返程老媽都會做「菜包」讓我帶在路上吃，「菜包」既是美味的小吃，又是填飽肚子的食物，當然也是父母關愛的流露。

菜包是以糯米為主炒制的餡料，外層用莙薘菜包裹的小吃

做菜包首先需要採摘莙薘菜葉（莙薘菜又叫厚皮菜、豬菠菜、豆腐菜）過熱水焯軟

魚肉去大刺剁成肉末（一定要細，有細刺挑出），五花肉、油果、芋頭切細丁，胡蘿蔔蓮藕切細丁，按照煮熟時間的長短依次放入大鍋中炒熟備用

輔料翻炒快熟時加入事先蒸好的糯米飯（糯米飯放入適量的粳米，防止過黏）翻炒均勻即可

將炒好的餡料捏成團包裹入莙薘菜葉中，用力擠壓成型，在高壓鍋中悶壓出氣幾分鐘即可關火

做好的菜包冷熱均可食用，即可當菜又能當飯飽肚，是年節返程旅途中很好的中食物。

關於莙薘菜，是一種國外引進品種，葉做蔬菜，莖葉有清熱解毒，行淤止血的作用；全株做飼料，適應性強，豬喜歡吃，所以有的地方也叫豬菜或豬菠菜。做法也挺多，只是市場上比較難找到。

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