有了這幾道菜, 根本不用擔心米飯會剩下, 都不夠吃呢!

一、干煸肉絲

食材：豬瘦肉、干辣椒、生薑、大蒜、蔥白、花椒、料酒、生抽、食用鹽

做法：

1、豬瘦肉清洗乾淨，切成細絲，加入少許料酒，食鹽和生抽腌制一下

2、將生薑、大蒜、蔥白切成細絲，干辣椒剪成小段

3、鍋里放油燒熱。將干辣椒放進去爆香，等干辣椒表面呈棕紅色的時候，把腌制好的肉絲放進去煸干水分，等肉絲煸至干香的時候將生薑、大蒜和蔥絲放進去翻炒均勻，待香味出來之後起鍋裝盤

二、香辣燜鯽魚

食材：鯽魚500g、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、辣椒醬10g

做法：

1.將鯽魚洗凈，去鱗，去內臟。準備好辣妹子辣椒醬。

2.蔥切段，姜切片，蒜去皮。

3.鍋中放入油，燒熱。

4.下入瀝干水分的鯽魚。

5.煎炸兩面金黃。

6.下入蔥姜蒜和八角爆香後加入辣椒醬，醬油 糖 。

7.倒入開水，燒開後加入鹽，轉小火燜至20分鐘

8.再轉中火收干湯汁即可。

三、回鍋肉

食材：五花肉、尖椒、豆鼓、醬油、生薑、大蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、油

做法：

1、五花肉在沸水裡面煮至7-8成熟，然後撈出來冷卻，切成厚薄均勻的肉片

2、將尖椒斜切成段，生薑、大蒜切成粒

3、鍋里燒熱，放少許植物油，等油燒熱之後就將五花肉放下去煸出油，根據自己的口味來決定五花肉的煸炒時間，喜歡吃干香一點的就煸久一點

4、五花肉煸到差不多的時候就將生薑和大蒜放進去爆香，爆香之後倒一點料酒和醬油上色，加入豆鼓翻炒均勻，然後再加上豆瓣醬翻炒

5、倒入尖椒，炒至斷生就可以起鍋了

四、蒜蓉茄子

食材：茄子、肉末、料酒、辣椒醬、生薑、大蒜、生抽、耗油、小蔥

做法：

1、茄子對半切開，豎著劃幾刀

2、蒸鍋參水，等上汽之後將茄子放在蒸鍋裡面蒸10分鐘左右，然後拿出來備用

3、將生薑剁成薑末，大蒜剁成蒜末，準備一個碗，將剁好薑末蒜末放三分之二進去，然後加入少許辣椒醬，生抽、耗油按照1：1的比例調汁

4、將茄子刷上一層油，再刷一層料汁，放在烤箱裡面烤10分鐘

5、肉末可以事先在鍋里炒一下，個人覺得味道更好一些。鍋里放油燒熱，放生薑、大蒜爆香，再加入一點豆瓣醬，爆香之後放肉末，稍變色放少許料酒，加入生抽上色，翻炒均勻加上少許鹽就起鍋

6、將到時間的茄子拿出來，把剩下的料汁全部刷在上面，再加入肉末，放在烤箱烤制10分鐘就可以食用了