「丸子」來了新做法「焦酥香辣肉丸子」小夥伴們趕快學學吧!
06-19
「丸子」有各種各樣的做法,丸子可以做燉湯或者當菜吃,今天小編教大家一種新型「肉丸子」「焦酥香辣肉丸子」材料:
主料:豬肉,豆腐
輔料:
姜
1個
小蔥
1支
雞粉調味料
1勺
油
適量
胡椒粉
1勺
味極鮮
1勺
澱粉
3勺
生薑粉
1勺
雞蛋清
1個
料酒
2勺
食鹽
步驟1:五花肉或者肥肉相間的大肉
2:把豆腐比較硬的那一面去掉不要,然後豆腐綽水,晾涼,
3:豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料,調入了雞粉調味料有嫩肉的作用,使其肉質更嫩。
4:煮好的豆腐剁碎,最好弄刀的另一面在壓壓,讓他更碎,然後用紗布包住豆腐,擠壓控出水分
5:把豆腐倒入調好的豬肉陷裡面,放少許小蔥放入碗中,調味料簡單不複雜,這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌,至其非常有粘性。
6:揉成這樣大小均勻的糰子
7:鍋中倒油,把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸;在丸子稍成形,用漏勺推動,讓其都均勻受熱,顏色也更均勻,顏色金黃撈出控油裝盤即可
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