黃豆芽香菇炒芹菜——五色如意

06-19

黃豆芽香菇炒芹菜——五色如意

材料：　黃豆芽250克、香菇4朵、黑木耳1小把、胡蘿蔔1小根、芹菜4支、

　　　　醬油、鹽、糖、麻油、

做法：

1、香菇、黑木耳提前泡發，切小條；胡蘿蔔洗凈，切絲；

黃豆芽去根洗凈，瀝干水分，備用；芹菜洗凈，切段。

2、鍋內放1大勺油燒熱，放入黃豆芽，炒到微微變軟，放少許鹽，盛出備用。

3、鍋內再放1大勺油，放入胡蘿蔔絲，略炒。

４、然後把香菇絲、黑木耳放入，繼續翻炒，加少許水，醬油、糖、鹽調味。

５、最後把黃豆芽和芹菜放入，大火炒勻，關火，滴入少許麻油增香。

小貼士：

1、黃豆芽能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，適宜於容易上火的人士食用。黃豆芽中所含的維生素E，能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽含有的B族維生素，可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。

2、胡蘿蔔有豐富的維生素B1、B2、鈣和鐵、磷等營養素，常食用能夠增強人體的抗癌能力，所含的胡蘿蔔素，具有很高的營養價值和食療保健作用。