它是最便宜的抗癌聖品，讓你越吃越健康！誰吃誰受益！

06-19

癌症對於人們來說是非常可怕的，但是友們知道嗎？三分之一的癌症都是吃出來的，世界衛生組織統計人的壽命40%在於遺傳或者生存環境，60%是生活方式引起來的，所以生活方式很重要，往往健康是掌握在自己手裡。今天和友們分享的是飯桌上的抗癌聖品，多吃不僅可以預防癌症，還可以讓你越吃越健康！

供圖/cfp

1、以西蘭花為代表的芸薹屬蔬菜

在抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

PS：烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

同類蔬菜還包括捲心菜、花椰菜（菜花）、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪裡紅、大頭菜、蕪菁等。

2、以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬蔬菜

蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8~10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

同類蔬菜還包括大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。

3、以香菇為代表的菌類蔬菜

美國人把蘑菇譽為「上帝的食物」，日本人認為蘑菇位於「植物食品的頂峰」……蘑菇營養豐富，味道鮮美，富含多種礦物質、維生素、氨基酸和多糖。尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。

PS：菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中。

4、以芥末為代表的調味料

芥末是芥菜的種子，芥末能抑制引發癌症的物質活動。西蘭花蘸芥末吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。同類產品有芥末、大蒜、辣根等。

相信每個人都不想得癌症，每個人也都不想身邊的人得癌症，希望我們每個人都能樹立防癌意識，讓癌症離我們遠遠的！

參考文獻

王璐, 劉紀華. 十字花科——抗癌蔬菜家族[J]. 抗癌之窗