水果怎麼吃？煮著吃功效或翻倍

06-19

我在網易新聞手機客戶端，發現了這篇文章，想與你分享：

平時咱們吃水果都是洗乾淨直接吃，或者做成水果沙拉吃。確實在夏天，吃些水果感覺也更涼快一些。但對於脾胃虛弱、體質差的人來說，一味貪涼吃生冷的水果，不僅會消化不良，甚至還會出現一系列不適。其實，從養生功效來看，有些水果反而是蒸熟吃更好。

(1)川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。做法是：取大雪梨 1 個，切下梨蓋，去掉內核，倒入 3 克川貝粉和適量冰糖，也可以放些蓮子，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸 10 分鐘，關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉，有很好的止咳作用。

(2)蘋果蒸著吃——止瀉易消化

蘋果雖然營養豐富，但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將蘋果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。蘋果中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸 5 分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

(3)橘子 " 叮 " 熱吃——美容養顏不上火

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨干痛和大便乾結等癥狀。其實把橘子用微波爐 " 叮 " 一下即可避免上火。將橘子洗乾淨，在溫水中浸泡約 1 分鐘。然後將橘子擦乾，放入微波爐內，熱 1~2 分鐘至微焦即可。這樣橘子皮中的營養成分，就可以滲透到橘子里去，可達到了養生美容的效果。

(4)紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎

比起生吃，蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以取紅棗 5 枚、枸杞少許，洗凈後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋 2 枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。而普通人可以將紅棗對半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開後，慢火蒸 20 分鐘即可。

(5)熱燉的柚子——化痰降火助消化

柚子具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治療消化不良等症，理氣散結。可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子味微酸，將柚子熱著吃，可以緩解酸度，減少對胃的刺激，做法是鮮柚留皮去核，加蜜糖，也就是我們熟知的柚子茶（柚子果醬），燉後食用，好吃又養生。

(6)山楂蒸熟吃——開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等，直接生吃會對胃有一定的刺激。而且還會有 " 倒牙 " 的狀況，吃了山楂，牙齒軟的什麼都咬不動了。其實可以把山楂蒸熟，就不那麼傷牙傷胃了，而且健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效更顯著。具體做法是：將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸 15 分鐘即可。蒸出來的山楂色澤明，酸酸甜甜，可增進食慾，幫助消化。