讓味蕾喚醒清晨，滬上全種類早餐攻略｜高階吃貨的不傳之秘

06-19

俗話說：「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐」。一天中最重要的第一餐，豈能馬虎？這不，小編（微信關註：人氣美食）網羅了上海各類早餐美食，只有想不到的，沒有吃不到的！滬上全種類早餐高人氣推薦，小夥伴們，準備被美味喚醒吧！

四大金剛

大餅、油條、豆漿、粢飯糕……上海人的經典早餐記憶，全部可以在這家小店一網打盡～把早餐路邊攤搬到乾淨的室內，主打健康無礬油條。剛出鍋的油條熱騰騰的，一口下去清清爽爽，鬆脆而不油膩。最好配上一塊酥脆的咸大餅，裹著油條大咬一口，酥皮的碎屑灑在桌上，口中卻滿是蔥油的香味。得嘴巴幹了，喝上一口加了蔥花、蝦皮、香油、辣油、紫菜、榨菜的咸豆漿，暖心又暖胃。市井生活的點滴幸福，就從早餐開始啦~
【推薦餐廳】張記油條
【地址】長寧區武夷路331號

【時間】5：00—18:00
【人均】6元

大肉包

這家包子亭開在貴州路的一個弄堂里，遠遠的即可望見這個大紅的招牌，肉包幾乎跟張開的手差不多大！重點是一個竟然只要兩塊五，堪稱包子屆的性價比第一名！作為吃貨耐心是一定要有的，因為這裡排隊的人絡繹不絕！招牌大肉包的外皮發得剛好，薄而鬆軟，內餡是一個實墩墩、像小雞蛋一樣的大肉圓，肉質緊實，肥瘦相間，加入少許蔥姜解腥，糖和醬油調配的比例完美，每咬一口都能真切感受到香甜濃郁的鮮美滋味在口中齒夾留香~ 對於女生來說，一個敦實的大肉包可能就管飽啦！
【推薦餐廳】好泳包子亭
【地址】黃浦區貴州路174號(近牛庄路)
【時間】6：00--16：00
【人均】5元

小餛飩

這家弄堂小餛飩在靜安別墅里待了三十多年，人氣不減當年，堪稱靜安別墅的靈魂！最重要的是小餛飩的品質：皮薄如縐紗，餡軟嫰滑爽，一點不黏牙，可以一個個滑進口中~蝦皮、紫菜、雞蛋絲是它的絕配，一碗端手香氣撲鼻，鮮的眉毛都要掉下來了！一口便與記憶中的味道重疊在一起了……

【推薦餐廳】弄堂小餛飩
【地址】靜安區威海路714號(近茂名北路)
【時間】吃小餛飩要在上午11點前
【人均】12元

生煎

和市面上的生煎不同，這家店的生煎並沒有太多汁水，皮也相對較厚，但這其實便是上海最最正宗的老派「生煎饅頭」～麵皮是全發酵的，牢牢地吸附住肉餡里的湯汁，咬起來鬆軟濕潤，甜香鮮美。沒有噴涌的湯汁，倒更能讓人吃到敦實的肉餡和酥脆焦香的底板。另外一個特點，便是生煎的肉餡：他家堅持不放肉皮凍，而是選用新鮮緊實的鮮肉，鮮美的肉汁浸入麵皮，一點也不油膩和黏口。一連吃個二兩都沒問題！
【推薦餐廳】大壺春
【地址】黃浦區雲南南路71號
【時間】8:00-20:00
【人均】17元

粢飯糰

誰要說沒吃過沈阿姨這家血糯米粢飯，那你真的要好好惡補一下了！南陽路上的這家店將一般的糍飯糰做了改良，全部用血糯米製作，而且有多種豐富的配料可供選擇。只要去她的攤檔，站定後叫出「標配」二字，沈阿姨就會在10秒中之內包好一個肉醬碎油條茶葉蛋血糯米粢飯組合！冒著熱氣的血糯米包裹著他家的獨家配料，香糯彈牙，嚼起來自有一股韌勁與甜香。綿密與鬆脆的口感層疊起伏，豬油的香、獨家秘制的肉醬搭配油條的脆，咬上一口，咸實溫熱的口感混著鮮香的肉醬，實在是滿足啊！5塊錢一個，到了中午也不會餓呢~
【推薦餐廳】南陽路粢飯糰(南陽路店)
【地址】靜安區南陽路94號（靠近西康路路口）
【時間】5:30---10：00
【人均】5元

燒麥

他家的燒麥有小拳頭那麼大，糯米粒飽滿油亮，大塊的肉末和菌菇末混合在濃濃的醬油中，可見用料之給力！他家的燒麥皮子也不是軟趴趴的那種哦，而是硬硬的黃黃的，使整個燒麥顯得非常平整。一口咬下去，會感到糯米黏合得剛剛好，不會太濕，反而粒粒分明，混合著鮮甜的醬油，果然是小時候的味道！
【推薦餐廳】秋霞閣外賣部
【地址】定西路591號

【人均】11元

湯包

上海灘上有名的湯包館。相比較別家的小籠或湯包來說，佳家湯包皮薄得近乎透明，而且湯汁豐厚，肉塊緊實，連蟹粉湯包中蟹粉的份量也比別家充足很多呢！他家的湯包都是點單後再現包現蒸，十分新鮮。蒸籠上冒著熱氣，撥開熱氣，白嫩嫩的湯包露出來，小巧可愛讓人覺得食慾大增。吃的時候，先給湯包開個小窗，吸出湯汁，吹幾下，再蘸上醋和薑絲，一整個送入口中，鮮美不肥膩，一點兒也不黏口，實在！建議再來上一碗紫菜蛋花湯，一絲絲細又薄的蛋皮纏繞著一大坨紫菜，營養又美味。
【推薦餐廳】佳家湯包
【地址】黃浦區黃河路90號(近鳳陽路)
【時間】6:30~19:30
【人均】27元

蔥油餅

如果你問我，上海人氣最旺的蔥油餅是哪家？那必定是阿大蔥油餅啊！阿大師傅每天出爐300隻，純手工製作，排隊的人一買就是十幾二十個，想吃還得趕早哦！阿大師傅用的是最傳統、也最考究的製作方法。先將麵糰擀成長條，放入豬板油和大量的蔥花，捲起來，再壓扁，在油鍋里炸透，然後放在爐灶邊用火烤乾表面的油水，幾分鐘後，熱乎乎、香噴噴的蔥油餅就出爐啦！外皮脆香，內芯很有嚼勁，加入豬油後更是一口一個香~
【推薦餐廳】阿大蔥油餅

【地址】盧灣區茂名南路159弄2號後門(近南昌路)
【時間】5:00-14:00（周三休息）
【人均】4元

鍋貼

滬上最特色鍋貼，非胖阿姨家莫屬。不管是上海傳統的鮮肉鍋貼，還是胖阿姨自創的草頭鍋貼、蘿蔔木耳鍋貼、韭菜粉絲鍋貼等，個個真材實料，還超好味～最特色的草頭餡鍋貼絕對驚艷！裡面的草頭不是乾巴巴的，而是汁水滿溢，完全不輸肉餡的汁水。吃到後面還會油甘甜的回味，掩蓋了外皮和脆底的油膩，簡直讓鍋貼變得小清新起來～不過，想吃的小夥伴記得趕早，胖阿姨每天早上9店收攤了喲！
【推薦餐廳】胖阿姨鍋貼
【地址】虹口區祥德路315弄
【時間】6:00-9:00
【人均】7元

年糕團

年糕團也算是老上海的經典早餐，可惜如今已經不太常見了。年糕團的做法其實很簡單，就是將各種餡料包裹進年糕中，但這簡單的組合卻有不同的神奇的味道～餡料可以單選咸或甜的組合在一起，也可以咸甜一起來，油條肉鬆芝麻白糖鹹菜各種亂入……最愛的要數包裹在外面的那片年糕了，光潔軟綿，糯口而不粘牙。真是樸實而又經久不衰的上海早餐啊！
【推薦餐廳】虹口糕團廠門市部
【地址】黃浦區豫園老街18號(近福佑路)
【時間】9:00-20:00
【人均】5元

粽子

非端午期間這裡也可以一直買得到好粽，但是千萬要趕早！來他家買粽，還請抱著試試看的心態，都是限購，不一定能買到呢！八元一個蛋黃肉粽，特別大一個，幾乎是正常的兩個大。頂一頓飯足夠了，沉甸甸拿在手裡特別滿足，第二天熱了還能當午飯，蛋黃咸香，肉的調味很好，糯米油亮，甜甜鹹鹹非常糯，肥肉化開，肉汁流出，香得不得了！
【推薦餐廳】上海口味粽王
【地址】盧灣區復興中路488號(淡水路復興中路)
【時間】8:00-18:00

【人均】10元

湯糰

正宗的國營老字號，在幾代上海人的心中都有著不可取代的地位。最出名的是鮮肉、芝麻湯糰，味道絕對靈！麵粉選用的是老派的水磨麵粉，綿軟、香糯卻不黏牙。肉餡湯圓的肉質新鮮緊實，咬開一個小洞，鮮美的肉湯就流進口中，給人在吃肉包的錯覺！吃完鹹的必須再來點甜的：芝麻陷兒湯圓加了豬油後更加香甜，小心翼翼地咬一小口下去，濃濃的黑芝麻就如沙般流出，油光蹭亮，盛滿整整一勺。人生簡直完滿~
【推薦餐廳】四新食苑
【地址】虹口區四川北路1908號(近多倫路)
【時間】07:00-20:00
【人均】15元

麵條

上海人愛吃面，尤其愛吃蘇式的紅湯細面，早餐時來上熱騰騰的一碗，再把鮮湯喝個精光，別提多滿足了。這家德興麵館是國營老字號，這裡的面大都以紅湯為底，是上海人的鮮甜口味。澆頭中，強烈推薦燜蹄和爆魚！燜蹄切得不厚，下筷稍重就會酥散開來，用入口即化來形容一點不為過。爆魚則炸得十分鬆脆，浸滿了鮮甜的湯汁，躺在清靚的紅湯里，實在給力！麵條本身的口感更是不用提，細滑中帶著些勁道，對得起百年老字號的招牌～
【推薦餐廳】德興麵館

【地址】廣東路471號(福建中路口)
【時間】6:15-22:00
【人均】23元