長壽其實就這麼簡單 （4）

長壽其實就這麼簡單 （4）泡菜加香蕉可降壓日本科學家也通過研究證明，經常食用香蕉對防治高血壓有益，想獲得更好的降血壓效果，可將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，鉀鈣搭配，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。韓國營養學家尹東赫在其出版的新書中提到：「韓國人都愛吃泡菜，但吃完泡菜有個習慣就是一定要再吃根香蕉。這就可以免除腌制的泡菜導致體內鹽分過高，進而增加高血壓的幾率了。」辣白菜或者蘿蔔塊泡菜這些深受韓國民眾喜愛的腌制食物，鹽分含量非常高，如果吃得太咸，鈉離子勢必攝入過多。研究表明，高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少。因此，即使泡菜在其功效上也稱得上營養食品，但經常吃泡菜的韓國人患上高血壓的幾率仍舊很高。香蕉能為人體提供降低血壓的鉀，防治高血壓的重要措施之一，就是限制膳食中的鈉鹽。而鉀在人體內可對抗鈉的不利作用，起到降低血壓的效果。鉀有抑制鈉收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡，可改善並調節鉀鈉比例，用以平衡體內過多的鈉，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調。研究表明，經常食用香蕉的人，患高血壓以及其他相關的心血管病變都比較少，尤其是吃完泡菜等腌制食物後，吃根香蕉可以大大降低患有高血壓的風險，這也就是為什麼韓國人會在吃泡菜等腌制食物時再吃香蕉的緣由了。此外，為了不使身體內的鹽分含量過多，水分的代謝能力就會變差，所以全身變得浮腫，連腹部也凸出來，血壓也會升高，這個時候，多吃含鉀的香蕉，還可以幫助促進鹽分的排泄。但香蕉雖好，每天只能吃兩個，多了吸收不了。除了香蕉以外，含鉀較多的蔬菜有花椰菜、萵苣、洋蔥等及水果中的橙、柑橘等都含有不少的鉀元素，為了更好地吸收鉀元素，可以把他們榨成汁在吃完腌制食物後服用。作者：健康時報特約專家吳瑩琛海帶根煎水幫助降壓有這麼一群人，他們的血壓指標在120~139/80~89mmHg之間，這個血壓不是理想血壓的範圍，但也還不能算是高血壓，所以不能使用治療高血壓的藥物來降壓。這時候，處於高血壓前期者平時可以多吃點海帶根來控制血壓。大家平時吃海帶，都喜歡吃海帶葉，其實海帶根的降壓功效是更顯著的。對於高血壓前期人群，可以將海帶根洗凈後，用適量的清水煮湯喝，可以根據自己的口味加一些調味料，當然可以加少量的瘦肉一起燉湯。從理想血壓到高血壓，血壓數值的變化只是冰山一角，同高血壓一樣，高血壓前期大多無明顯癥狀，部分人有頭痛、頭脹、頸部不適、走路踩棉花感等癥狀，有些高血壓前期的人已經出現心血管、腎臟早期損害。和理想血壓相比，高血壓前期發生心肌梗死的危險性高27倍，發生冠心病的危險性高近1倍。因此，對高血壓的防治要從高血壓前期開始。高血壓前期的朋友還應該多吃芹菜，芹菜的功效也是能夠平肝降壓，最好的吃法是用芹菜榨汁，可以用芹菜涼拌海帶根，或者是芹菜炒魚片。另外，有兩個穴位對於高血壓前期的保健很重要，一個是三陰交穴，一個是行間穴。平時經常按按這兩個穴位，可以調理氣血，改變陰虛陽亢的狀態，使身體的陰陽慢慢趨於平衡，幫助預防重要臟器受損。作者：衷敬柏王爽調脂常吃黑芝麻和胡蘿蔔日本營養學家有一種簡單的食療方幫助您控制血脂和血壓。黑芝麻中的抗氧化成分是芝麻纖維素被分解後形成的物質，具有增加好膽固醇，減少壞膽固醇的作用。黑芝麻中還含有花青素，它是黑芝麻皮中的黑褐色色素，而正是這種有效成分能夠阻止自由基（自由基是指導致疾病和老化的惡性氧，如果自由基過多，會使體內細胞酸化受損，受損後形成的物質會增加血液中的膽固醇及甘油三酯，導致血壓黏稠）的產生，起到預防動脈硬化及高脂血症的作用。胡蘿蔔中含有豐富的抗氧化物質，而芝麻中所含的成分中有一半以上是類脂質，和胡蘿蔔一起能夠更好地吸收胡蘿蔔中的抗氧化物質。這兩者結合在一起製成黑芝麻胡蘿蔔醬可以將調血脂的功效提高一倍。小貼士芝麻蘿蔔醬的做法1胡蘿蔔擦碎後加水和檸檬汁小火慢熬並不斷攪拌，5分鐘後加入蜂蜜繼續熬煮。2熬15~20分鐘水揮發乾後，關火繼續用餘熱燜。冷卻後放冰箱保存。3用平底鍋炒黑芝麻至開裂後，放入研缽中搗碎。食用時，把胡蘿蔔和黑芝麻攪拌在一起。每天3大勺，堅持長期食用，對高血壓和高血脂均有一定預防和輔助治療效果。作者：齊明血脂異常吃點「香」菜芳香類蔬菜包括有如下幾種，如芹菜、韭菜、茴香、大蒜、洋蔥等。為什麼芳香類蔬菜可以降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病呢？這是由它們的性能所決定的。如韭菜，具有降血脂、預防和治療心血管疾病的作用。芹菜中富含多種維生素和微量元素，具有降低毛細血管通透性，保護增加血小管抵抗力，加強維C作用及降壓作用。它可降低血中膽固醇，並有鎮定作用，是高血壓和冠心病患者的保健佳蔬。大蒜及其有效成分，對高脂血症有預防作用，且大蒜和洋蔥可以防止α脂蛋白下降，提高纖維蛋白溶解性。每日按每公斤體重1克生大蒜或2克生洋蔥的量服用即可起到預防作用，減慢或防止動脈粥樣斑塊的形成。但是，食用芳香類蔬菜要講究其烹飪方法。第一，蔬菜要先整個洗，然後再切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性維生素和無機鹽就會在水中流失。而且，長時間把洗好的蔬菜浸泡在水中，會使蔬菜中的營養素流失到水中。第二，切菜要隨炒隨切，下鍋時再切蔬菜，不然蔬菜斷面中的維生素受空氣氧化而消失。第三，保證每天足夠的蔬菜量。成人每天的蔬菜需要量至少在500克以上。第四，最好與優質蛋白質聯合食用。優質蛋白質為雞蛋、牛奶、魚、蝦、牛肉、豬瘦肉及其豆製品。作者：健康時報特約記者朱曉敏支持專家：湖北省襄樊市中心醫院主管營養師董玉香每周500克三文魚調血脂中國疾病預防控制中心營養與食品安全所與挪威國家營養和海產品研究所，聯合公布了兩國首次關於海產品對心血管疾病產生影響的研究。中國、挪威兩國最新研究表明：每周攝入至少500克三文魚，堅持兩個月，就能有效改善血脂水平。我國居民飲食的最大問題是長期攝入大量脂肪，但脂肪中缺少必要的Ω3不飽和脂肪酸，而這也是導致血脂異常的主要原因之一。和其他食物相比，三文魚中含有更多的Ω3不飽和脂肪酸，對心腦血管系統病變有極大的預防作用。這一為期8周的研究，將年齡在35~70歲，且患有不同程度血脂異常的中老年男性分成三組，第一組每周5天都吃100克三文魚，第二組吃等量的豬肉、牛肉或雞肉，第三組吃普通魚類（如鯉魚、帶魚或草魚）。實驗前後的數字讓科學家們十分振奮，三文魚組的體內血脂水平明顯改善，血中高密度脂蛋白膽固醇水平（心血管保護因子）顯著升高，甘油三酯降幅達到了21%。我國居民血脂異常的特點是甘油三酯異常比例遠高於血膽固醇，而甘油三酯水平與心腦血管疾病的發生密不可分。因此，常吃三文魚能將患心腦血管病的風險降低兩成左右。三文魚的最佳吃法是生食，配上日本醬油和芥末。熟吃也不錯，但烹調至七成熟即可。沒有條件天天吃三文魚的人，專家建議最起碼一周可以吃一次，一次100克左右。作者：健康時報記者魏雅寧支持專家：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所老年與臨床營養室主任張堅教授百合茶早上喝防便秘秋天要重點保護呼吸系統，喝點百合茶效果就不錯。秋季保養重在滋陰潤肺。百合滋陰潤肺，堪稱去燥佳品。這種在藥鋪很容易買到的藥材，對治療陰虛肺熱、咳嗽都有很好的幫助，對肺炎、肺結核，甚至對於肺癌都有一定的療效。初秋時節，有夏火的餘氣，常常覺得身體發熱（實際體溫並不高）、咽喉干痛、鼻干唇燥、胃口不好等。這個時候買一些干百合帶回家，是很不錯的主意。那該怎麼做百合茶呢？大火將水煎沸，放入百合改文火煎10分鐘，溫服或涼服均可。如果您感覺百合茶口味太淡的話，做一頓銀耳百合粥也是比較好的方法。把百合與米一同放入鍋中，再放些銀耳、枸杞、冰糖等，在一起煮到米熟，一份香噴噴的銀耳百合羹就做好了。比較好的飲茶時間是清晨，起床後用滾水泡上一杯百合茶，補充一下機體夜間的缺水，使血液濃度稀釋，這種方法尤其對那些患有高血壓、心血管疾病以及便秘者有益。此外，百合茶還能起到通便潤腸的功效。一天之中，除三頓飲食攝入一定量水外，晨起、上午10時左右、下午3時左右、晚睡前喝一點百合茶也是不錯的。此外，百合茶還可以根據個體情況選擇搭配食物。如下肢浮腫的，可以加生黃芪。但脾胃虛寒者不宜多喝百合茶。作者：健康時報記者楊緒軍支持專家：北京中醫醫院感染科主任醫師劉汶降壓常吃清蒸海魚高血壓患者的餐桌上總是要強調低鹽、清淡，這樣一篩選，飯菜總是顯得沒有滋味，而且高發人群的老年人本身味蕾就退化了，吃起來更是覺得寡淡無味，想讓飯菜香一些，又能滿足降血壓的要求，推薦了一道美食——清蒸海魚。清蒸海魚做起來十分簡單，不用煎煮烹炸，只是把洗好的魚加點蔥姜和一點點鹽，放在鍋里蒸一會兒就好了，這樣可以限制了油和鹽的量，蒸好後味道鮮美。魚類所含的多不飽和脂肪酸有降血脂和改善凝血機制的作用，可減少血栓形成，其中還含有促使一氧化氮形成的物質，一氧化氮產生於血管壁內皮，少量一氧化氮就可以發揮降脂、降壓的作用。用來清蒸的魚多半為海魚，海魚中富含不飽和脂肪酸Ω3，能明顯提升體內一氧化氮水平。從臨床上看，高血壓患者不妨每周吃一次清蒸海魚，既享受了美味還有助於降壓。作者：健康時報記者鄭帆影支持專家：中國中醫科學院廣安門醫院門診綜合科主任徐貴成血脂異常吃點全素晚餐對血脂異常患者來說，最大的挑戰莫過於管好自己的嘴。在一日三餐中，尤其要注意晚餐，如果能經常吃頓全素晚餐，對調節血脂有很大的幫助。人們在白天的活動量大，熱量消耗也大，即便吃點肉類等高脂、高熱量食物，也會被消耗掉。但在晚上攝食過多高熱量的食物，情況就完全相反。因為人們在晚餐後的活動量有限，過剩的熱量在體內就會轉化為脂肪，導致血脂異常。有研究證實，晚餐經常吃肉的人比吃素的人血脂更容易異常。清淡的素食不但有利於調節血脂，而且也有降低血黏度、改善血液循環的作用。血脂異常的人晚餐最好以「素」為主，即便不能保證每天素食，一周也最好吃2~3次全素晚餐，多吃白菜、芥藍、芹菜、西蘭花等高纖維蔬菜。由於應酬的需要，或者實在嘴饞，以葷食為主的晚餐，偶爾吃一頓是可以的，但最好把晚餐安排得早一點，並要嚴格控制飲食量。如果做不到，就推遲睡覺時間，或者通過飯後散散步，來加快多餘熱量的散發。如果經常在晚餐吃得比較豐盛，不僅易致血脂異常，還會增加胃腸負擔，還會使血壓猛然上升，加上睡覺時血流速度減慢，可加劇動脈硬化。作者：健康時報記者白軼南支持專家：北京軍區總醫院心肺血管中心副主任和渝斌降壓來碗綠豆湯對普通人來說，綠豆湯只是消暑祛火的夏季飲品；但在高血壓患者身上，它卻能發揮出另一種功效，即能有效幫助降低血壓，緩解高血壓患者經常出現的頭痛、頭暈等不適癥狀。綠豆湯在高血壓患者身上發揮的功效，相當於利尿類藥物的作用。綠豆和西瓜一樣，都是利尿食物，可促進人體排尿、排鈉。人體中如果鈉攝入較多，血細胞內水含量增高，血管內的血容量就會增加，進而造成血液對血管壁壓力升高，出現高血壓。而吃綠豆可幫助排鈉、排水，鈉少了，在一定程度上血容量就會減少，影響血壓升高的因素會得到部分緩解，心臟輸出的血量也會減少，這樣血液對於血管壁的壓力就會減小，從而達到輔助降壓的目的。因此，綠豆湯是高血壓患者的首選飲品，尤其是炎熱的夏季，更適合每天來上一兩碗清熱降壓的綠豆湯。食用時吃不吃綠豆都無所謂，光喝清湯就可以達到降壓功效。但要注意的是，脾胃虛弱的高血壓患者，如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉等癥狀者，不適宜頻繁飲用綠豆湯，否則會加重脾胃虛弱的癥狀。另外，夏季比較容易出汗，喝水也多，血壓較以往要低；此時，再加上綠豆湯的利尿作用，血壓很容易降下來。即便如此，高血壓患者也不能停止服用降壓藥，綠豆湯只起輔助治療作用，幫助緩解癥狀而沒有真正的治療作用。高血壓患者，發現血壓下降後，應每天做好血壓檢測記錄，在醫生指導下，可減少用藥劑量或更換其他藥物，但絕不能隨便停葯。作者：健康時報記者白軼南支持專家：北京軍區總醫院心肺血管病中心副教授和渝斌血脂異常吃點調和油植物油雖然是「素油」，對血脂異常的人來說，最好也不要多攝入。因為植物油本身也是脂肪，含不飽和脂肪酸比動物油多，會產生大量的能量，1克植物油大約產生9千卡熱量，如果炒菜「放開用」，會造成能量大量攝入，多餘的能量同樣可以導致肥胖，進一步增加血脂異常的程度，容易誘發血栓、動脈硬化。一般來說，每人每天吃油量在20~25克即可（大約兩勺）。研究表明，想要調血脂程度最好是食用油中的Ω3脂肪酸達到一定的比例，這樣才能軟化血管，降低血液的黏稠度。現在植物油的種類很多，常見的植物油如花生油、葵花籽油等中的Ω3脂肪酸含量並不多，只有亞麻籽油中含有較多的Ω3脂肪酸。和其他植物油相比，亞麻籽油中其他的營養成分又相對少一些，因此，要想控制血脂，最好用亞麻籽油和其他植物油混合，做成調和油，這樣各種營養成分就可達到均衡。一般自己做調和油的比例建議為一份亞麻籽油和兩份花生油或其他植物油。如果有條件，還可以加一些橄欖油。如果覺得自己做調和油麻煩，可以去超市買調和油，您要注意選擇品牌產品，同時看看Ω3脂肪酸和其他營養素的含量，做到「心中有數」。作者：健康時報記者鄭帆影支持專家：廣東中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉調脂不僅僅是少食多餐民間流傳這樣一種說法——少食多餐可降低高血脂，對於血脂異常患者來說，如果能夠根據血脂增高的類型，確定合理的膳食，該吃的吃，不該吃的嚴格禁止，然後在此基礎上做到少食多餐，並且確保每餐不過量，那麼對於改善血脂異常還是很有好處的。但是，如果單純依靠少食多餐，那就太片面了。事實上，我們通常所說的血脂異常主要包括兩方面，即膽固醇和甘油三酯。針對其類型，即血膽固醇和甘油三酯是某一項增高還是兩項都增高，就成為選擇適當飲食的關鍵。僅膽固醇高，而甘油三酯正常者，合理膳食的關鍵是限制膽固醇攝入。應忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物內臟、蛋黃、白肉、蚌、田螺、鮑魚、墨魚等。對於一些膽固醇含量並不高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等，可適量吃一些，以補充營養。僅甘油三酯高，而膽固醇不高者，飲食的注意事項有所不同。首先是要限制進食，增加運動，使體重尤其是腹圍降到正常範圍；其次，對於碳水化合物的攝入要嚴格控制，盡量少吃或不吃，因為碳水化合物可以在體內轉換為甘油三酯；第三，要戒酒，因為長期血液中酒精濃度高可促使甘油三酯含量上升。但是，對於這類患者有一點寬限，就是對蛋黃、蟹黃等含膽固醇較多的動物性脂肪可適當放寬一點，偶爾吃點也可以。對於血膽固醇和甘油三酯都高者，專家建議對飲食的控制要十分嚴格，既要限制高膽固醇食物，又要降低體重，還要戒酒。作者：健康時報特約記者崔佳劉慶支持專家：武警總醫院心內科主任劉惠亮有冠心病別過度限制飲食許多冠心病患者聽大夫說「要少吃高脂肪、高膽固醇食物」，於是，在飲食方面萬分小心，甚至對自己苛刻到了對肉類、雞蛋和牛奶不敢沾的地步，有些人連植物油都吃得很少，長期以青菜、蘿蔔之類的素食為伍，以為這樣就可以遠離心血管疾病的困擾。其實，冠心病患者不可矯枉過正，盲目強調低脂肪、低膽固醇，過度控制飲食，這樣可能導致營養不良，反而對全身健康和冠心病的治療不利。因為營養不良會使血流量減少，血紅蛋白的含量相應下降，造成心肌缺血、缺氧。在臨床上，由營養不良導致貧血，從而發生心絞痛並非少見。膽固醇並非都是有害的。膽固醇中含有花生四烯酸，能改善血脂不穩定，脂肪中的長鏈不飽和脂肪酸，還有防止血小板凝聚的作用。若是長期營養不良，使機體處在低膽固醇血症的狀態，反而可能發生絕對性高血脂症，同樣會導致動脈硬化，還容易發生貧血、癌症等疾病。因此，冠心病患者不要過度限制飲食，應適當進食一些瘦肉、雞、魚、蛋、奶及紅棗、桂圓、胡蘿蔔等有助於補血的食物。並注意營養平衡，合理搭配飲食，才能增加對各種疾病的抗禦能力。作者：健康時報記者鄭帆影支持專家：清華大學第一附屬醫院心臟中心主任黃超聯廣東中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉血壓偏低口重點兒對於一些血壓偏低的人，如果沒有什麼癥狀或癥狀比較輕微，一般不需要進行藥物治療，可以在飲食上吃咸點兒、用西洋參、黃芪等補氣中藥泡水喝，使血壓得到一定的回升，避免危險事件的發生。醫生在門診中有時會遇到「骨感美女」患者，她們身體瘦弱，早晨起床時經常出現精神疲憊、四肢乏力，坐起時感頭暈、眼前發黑、心慌，需在床上躺半小時後癥狀略有減輕，平時有頭暈、乏力、午飯後好睡、精神無法集中等表現。醫院檢查也沒有發現任何疾病，經檢查血壓卻低於90／60毫米汞柱。這是典型的慢性低血壓。慢性低血壓中常見的是體質性低血壓，一般認為與遺傳和體質瘦弱有關，多見於年輕的體質瘦弱的女性。這類患者平常一般沒有癥狀或者癥狀比較輕微。這種低血壓本身並不能稱之為病，因為所謂標準血壓是在大規模流行病學調查的基礎上，經過統計學的處理，根據絕大多數健康人的血壓水平而制定的。少數人的血壓水平可能經常會低於大多數人的水平，這種情況下的「低血壓」就不能稱之為病，當然也無須藥物治療，但是生活上要注意調節。血壓偏低的人在飲食上可以比正常人吃咸點兒，比如吃些鹹魚、鹹菜等，因為鈉的適當攝入可以增加血容量，使血壓升高。另外，體質瘦弱者，要多進食，加強蛋白質的補充，如瘦肉、黃豆等，並適當吃些高熱量食物，如巧克力等。不要忽視早餐的重要性，要注意補充水分。中醫認為低血壓多與先天不足、後天失養、勞倦傷正、失血耗氣等諸多因素有關，可以用一些補氣的西洋參、甘草、黃芪等中藥泡水喝。除了體質性低血壓還有因改變體位引起的低血壓和某些疾病或藥物引起的低血壓，如果是體位性低血壓患者，那麼從卧位、蹲位站起來時動作應緩慢。患者出現低血壓癥狀後一定要到醫院進行檢查，明確病因，如果是由於器質性疾病引起的低血壓，一定要遵照醫生的指導，針對病因治療，切不可盲目聽信偏方，以免延誤病情。作者：健康時報記者王志勝支持專家：北京宣武醫院心內科副主任醫師劉力松北京中醫醫院心血管科主任醫師劉紅旭生津調脂吃點獼猴桃獼猴桃含有蛋白水解酶、纖維素和果酸，促進消化，特別是肉食的消化，並可促進腸蠕動，減少便秘，還含有豐富的果膠，可降低膽固醇及促進機體高鉀低鈉的趨勢，對高血壓、血脂異常、冠心病的保健有益。養胃生津方：因胃熱津液受損或放療化療引起的上腹脹滿、嘔逆嘈雜、口乾舌燥、咽紅口瘡、大便秘結等，獼猴桃200克去皮核，切小塊，白梨100克，洗凈，去核，切小塊，水發白木耳50克撕成小塊，白糖少許，加水適量，上籠蒸約15分鐘，放涼後即可食用。利尿通淋方：因下焦熱盛引起的小便不利、尿痛尿急、小便短赤或血尿、尿閉水腫，或下腹部放射治療的毒副反應。獼猴桃200克，去皮核，洗凈切塊，黃瓜100克洗凈切塊，冰糖適量，置鍋內加水煮沸，濕澱粉勾芡，西瓜100克切塊，最後加入，放涼後置冰箱冷藏室內，隨時食用。烏髮美容方：用於因血虛、腎虛或放化療引起的鬚髮早白、枯燥無華、脫髮不生。黑芝麻200克，炒熟搗碎成末，加白糖適量，用熟軟的獼猴桃去皮，蘸黑芝麻食用。本品性寒，脾胃虛寒者、食少納呆、腹瀉者不宜。風寒感冒、慢性胃炎、胃酸過多、痛經閉經者不可多食。作者：衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任醫師李佩文別擔心魷魚膽固醇高朋友聚餐時，有人準備點魷魚絲，其中一人就提出，他看見報道說魷魚膽固醇含量過高，吃一口魷魚相當於吃40口肥肉，吃了對人體有害。那麼魷魚是否因膽固醇高就不應該享用了呢？魷魚是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸的組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。有報道說，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉的40倍、全脂奶的44倍、帶魚的11倍、雞胸肉的77倍、豆製品的615倍,並從膽固醇含量的角度得出「吃1口魷魚等於吃40口肥肉」的結論。基於魷魚的膽固醇含量較高，人們擔心食用後血液中膽固醇值增高，不敢食用。現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為22。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
推薦閱讀：