喝粥你愛配鹹菜嗎？一步步教你煲助眠養胃粥

每個月總有幾天睡不好覺的時候，晚上睡眠不好特煩第二天也沒有精神。每到睡眠不好的時候我都會熬一鍋山藥百合小米粥，早晚喝一碗助睡眠還養胃。

山藥可以補中益氣、寧心安神、強筋骨、補脾和胃。百合消腫止疼、安神定膽、宣肺止咳，清熱潤燥。小米益丹田，壯陽滋陰，補虛損，開腸胃。

其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和食材放在一起就能出現香噴噴的小米粥的要物盡其用，下面就把熬山藥百合小米粥的小訣竅分享給大家。

原料：百合10克、小米50克、山藥80克、水600毫升

1、百合泡發小米淘洗乾淨山藥削皮切丁。

2、砂鍋放入小米和百合加入600毫升水，剛下米要用勺子攪一下鍋，防止糊底，鍋開後調小火熬制15分鐘，熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。

3、觀察小米已經熬制爆開花後，放入山藥鍋開後熬制5分鐘即可。（山藥切好後加水泡可防變黑）

熬粥選食材很關鍵小米要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多，好的百合要片厚，微黃，不能有酸味，味酸或是太白有可能是用硫酸熏過的，口感也有區別一種是苦的，價格便宜；另一種是甘甜的，價格比苦的要高出許多，特別是新鮮的。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的我比較喜歡用它來熬粥口感比較香甜。

現在正是山藥成熟的季節是時令菜，市場上比較常見的有鐵棍山藥和麻山藥，鐵棍山藥比較細點粘度大水分少毛須略多，並可見特有的暗紅色「銹斑」，粉性足質膩，入水久煮不散，適合蒸著吃或燉湯時加入。

麻山藥比較粗些表面無毛，水分多粘性也比較大，口感脆嫩比較適合炒菜和熬粥，用麻山藥熬出來的粥口感更稠濃。睡眠不好胃不好可以經常熬點這種粥喝喝，對身體有益哦！在配點鹹菜會更美啦，不知道有多少人喜歡喝粥配鹹菜。

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