大寒丨養生有章法，養藏須得宜，安暖度冬日

歲寒知松柏

【宋】黃庭堅

松柏天生獨，青青貫四時。

心藏後凋節，歲有大寒知。

過了大寒，又是一年。今天是最冷的節氣了：「大寒」，新年就快來了，期待么？

此時太陽黃經達300度。大寒，為農曆二十四節氣中的最後一個節氣，標誌著隆冬時節的到來。對於神州大地而言，標誌著一年中最寒冷的日子到來了。大寒是一年中最後一個節氣，是一年中陰陽轉換的重要時機，也是冬天結束、春季到來的轉折點。

大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。」這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

我國古代將大寒分為三候："一候雞始乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。"冬至一陽初生後，陽氣逐漸強大，由下而上，經小寒至大寒，才徹底將寒氣逐出地面。大寒因此是陰寒密布地面，悲風鳴樹、寒野蒼茫，寒氣砭骨。大寒後十五日，陽氣就會出地而驅逐陰寒了，便是立春。

大寒

養生要點

減咸增苦，宜養心

大寒是農曆年中的最後一個節氣，亦是公認的進補好時節。大寒正是一個由冬到春的過渡時期，飲食起居應隨之「轉軌」。養生飲食宜減咸增苦以養心氣，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可多吃。

中醫理論認為，「冬主腎，腎主咸，心主苦，咸勝苦，腎水克心火。」冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫學五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。

因此冬天的飲食原則是減咸增苦，抵禦腎水，滋養心氣，以保心腎相交，陰陽平衡。適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。

大寒時節，天氣嚴寒，人體的新陳代謝相應減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。在飲食調配上，還要增加一些厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。牛肉、羊肉滋養臟腑、增加營養，是冬季滋補佳品。

同時，切忌黏硬、生冷食物，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。

在調味品上，可選用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等，但不可過量。此外，「冬吃蘿蔔夏吃薑」，所以冬天應多吃蘿蔔。

大寒

起居要點

保暖

「暖身先暖心，心暖則身溫」。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到「正氣存內，邪不可干」。

大寒時節，由於天氣寒冷，上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮和動作緩慢的現象，因此，選擇寬大鬆軟、穿脫方便的冬裝很重要。

患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，應再增加一件背心，利於保護心、肺和胃部不至於受寒。有關節炎、風濕病的人，製作冬衣時可在貼近肩胛、膝蓋等關節部位用棉層或皮毛加厚，從而起到防寒保暖的作用。而在內衣選擇上，以吸濕性能好、透氣性強、輕盈柔軟、便於洗滌、穿著舒適的純棉針織物為宜。

大寒

生活要點

早睡晚起

大寒時節，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣，最好養成睡前洗腳的好習慣。

俗話說「寒從腳起，冷從腿來」，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對於預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應用熱水泡腳。

中醫認為，冬季危害人體的主要是寒邪，春季則為風邪。大寒時節，日常起居一方面要禦寒，另一方面也要防風。

為了避免寒風的侵襲，理應做到早睡晚起，勞逸結合，外出時也要根據自身情況添加保暖衣物。如果室內經常開暖氣或空調，除了要經常開窗通風外，最好再通過使用空氣加濕器等方法，提高空氣中的濕度。此外，人們應該有意識地增加飲水量，千萬不要等口乾後才想到去喝水。

飲茶推薦：紅茶、普洱茶熟茶◢

大寒時節，天氣寒冷，吃的食物很多容易使人燥熱，活動量也降低，所以此時建議喝茶性較溫的紅茶和普洱茶熟茶，既可以禦寒暖身，還可以養胃助消化、預防感冒等疾病

「過完大寒，正好一年。」此時自然界的陽氣正處於從冬季的閉藏過渡到春季的升發中，人們的生活也應順應這一變化。冬日過去就要進入春天了，充滿希望的春天，想想心情就很美。茶的故事祝福大家冬安，也想和大家說：過完冬天，迎接春天，有茶相伴，有你有我，期待更好的一年吧。

文：茶的故事（訂閱號：teastories）編輯整理。

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過完冬天，迎接春天，

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