媳婦做的這幾道家常菜, 兒子最愛, 連續吃了7天都不膩

滑蛋炒牛肉

主料：嫩牛肉 (200克) 雞蛋 (5個)

輔料：蔥花 (適量) 鹽 (1茶勺) 糖 (1/2茶勺) 紹酒 (1大勺) 芝麻油 (2茶勺) 胡椒粉 (1茶勺) 雞精 (適量) 生抽醬油 (1大勺) 蘇打粉 (1/3茶勺) 澱粉 (2茶勺) 清水 (少許)

1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。

2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。

3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟，撈出。

4、將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

5、鍋中留少許油燒至溫熱，倒入已拌勻蛋液的牛肉。

6、邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋，盛入盤中堆成山形。

排骨酥

材料：排骨，地瓜粉，蒜末，醬油，料酒，五香粉

做法

1.排骨洗凈瀝干後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨腌漬30分鐘至入味備用。

2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後，靜置約1分鐘備用。

3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝干油份即可。

爆炒香菇

配料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法：

1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟。

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味。

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤。

酸辣包菜

材料：包菜、蒜、薑絲、干辣椒、花椒、色拉油、糖、醋、鹽、醋、雞精

做法：

1、將包菜撕成片，放入盆中

2、把蒜切片

3、加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香，然後將花椒和辣椒撈出剩下油

4、放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖，醋。再翻炒5分鐘，放入適量的鹽，等煮沸，湯變少後即可出鍋