認為黑豆改善視力的注意請看
黑豆：改善視力下降的最佳食物
「黑色給你力量」，這是日本餐館近期最流行的一句廣告語。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏雞、烏賊、海帶、紫菜等，食物一旦「抹了黑」，立即身價倍增。而黑豆又是這股黑旋風中的佼佼者。難怪日本人頓頓離不開黑豆！
我們的先輩也知道黑豆是個寶。
明朝李時珍在《本草綱目》中有這樣的記載：「常食黑豆，可百病不生」；「久食黑豆，好顏色，變白不老。」
黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。
黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A
黑豆能緩解眼睛疲勞，也有助於防止視力下降。
黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。
黑豆最大的功能是消除自由基。因為過剩的自由基會損傷細胞，和動脈硬化、癌症等疾病息息相關。而黑豆色素卻有著抗氧化作用，能「取出」體內多餘的自由基，使血管里的血液順暢流動，用來預防動脈硬化和高血壓這些生活方式病。其次，黑豆與藍莓一樣，具有增強視力的作用。最後，黑豆色素能將皮膚里的膠原蛋白連接在一起，使皮膚光潔緊繃。因此，黑豆是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和愛美女性的喜愛。
眼疲勞主要是由於電腦辦公、看書或看電視等長時間過度用眼而產生的眼睛疲勞。
當你眼疲勞或視力下降，頭暈目眩時，吃黑豆就能緩解這些不適。
由於陳醋能促進黑豆中的營養元素溶解出來，有助於高效攝取黑豆中的營養成分。醋泡黑豆做法：在平底鍋中放入黑豆，不要放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，不可炒糊。炒好晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，然後加入陳醋，浸泡兩個小時以上，陳醋被黑豆吸收後，當天就可以食用了。醋泡黑豆除了能抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、高血壓、高膽固醇、寒症、肩膀酸痛等也都很有效，而這些正是在辦公室里忙碌的人最容易得的病症。
把醋泡黑豆放入冰箱，可以保存半年，因而每次不妨多做一點。黑豆本身具有天然的甜味，經醋泡後味道醇和，比較好吃。若不喜歡醋的酸味，可以加入少量的蜂蜜。
黑豆也可熬粥吃，若加入枸杞，功效更佳。因為枸杞可明目，常喝枸杞菊花茶能起到養肝明目的功效。取枸杞15克，菊花10克，用沸水沖泡，當茶飲。 （春草）
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