5道必須會做的下飯菜，好吃到沒朋友，全家沒有不愛吃

有幾個拿手的下飯菜，是一個家庭廚師必備的！

農家小炒雞：

最好選小公雞，滋味才叫好。沒有的話，用其他雞代替。

1、雞肉洗凈切塊，加鹽，料酒，醬油，蔥，姜碼味去腥，大概腌制20分鐘。

2、熱鍋熱油，下蔥，干辣椒，姜，蒜，花椒爆香

3、下腌好的雞肉大火爆炒。加適量的生抽。加少許白糖提鮮。

4、最後，放入新鮮的青椒或者小尖椒斷生出鍋！

韭菜炒河蝦：

這個很簡單

1、蝦減掉須，洗凈濾干，韭菜洗凈切段，生薑切絲。

2、鍋里放油加熱到七成熱，放河蝦炸30秒，變紅之後撈出

3、留些底油，放入薑絲爆香，然後下炒鍋的河蝦，加適量的料酒，加適量的糖和生抽翻炒，然後再加入韭菜快速翻炒，加少許鹽調味出鍋。注意就韭菜不要炒過了。過了出水多，菜就沒那麼香了！

香辣干鍋土豆排骨：這道菜非常受家人喜歡

1、排骨洗凈，放鹽，澱粉，料酒和生抽腌制2個小時入味。

2、鍋內多放些油，把排骨炸到表面焦黃，盛出待用

3、余油下土豆，胡蘿蔔炸熟

4、下蔥姜蒜，加些火鍋底料，加豆瓣醬，加料酒，生抽，白糖，炒香。然後下排骨翻炒

5、其他的可以配些蔬菜，家裡有什麼放什麼，容易出水的，最後放。放土豆，胡蘿蔔，藕片，黃瓜，芹菜都可以。

6、不停翻炒，差不多要炒幹了，下青紅椒，大蔥繼續爆炒。

7、然後根據鹹淡，稍微加些鹽，撒把白芝麻，放點香菜，出鍋

農家小炒肉：

1、五花肉切除薄片，不好切，可以放冰箱凍硬些再切。青紅椒切絲

2、加生抽，白鬍椒粉，植物油腌制20分鐘

3、七成熱油，下姜蒜爆香

4、下五花肉，煸炒出油，盛出待用

5、底油加蔥花爆香，加青紅椒翻炒斷生，加少量豆豉炒入味

6、放入煸好的五花肉，加適量的生抽大火翻炒兩分鐘，即可出鍋。

荷塘小炒：

1、材料：木耳，胡蘿蔔切片，藕切片，山藥切片，荷蘭豆斜切片，大蒜切片，玉米粒。有荸薺的話，也可以放

2、胡蘿蔔，木耳，荷蘭豆，藕，山藥，玉米粒都要焯水略熟

3、熱鍋下油，七成熱，下蒜片爆香，然後所有的材料都下過翻炒，原則上加鹽即可。不要放更多的調味品。

你最喜歡哪道？