?春天吃啥最補（附菜譜）

06-19

要說春季里最好的菜是什麼，當然首推韭菜。俗話說，韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜。言下之意，就是春季的韭菜最鮮嫩可口。更重要的是，韭菜具有健胃、補腎等功效。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜，可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有「春菜第一美食」的美稱。

說完韭菜，當然得趕緊吃上一頓啦！這道韭菜魷魚。做法很簡單，將魷魚切成均勻等份，韭菜洗凈切段。將魷魚焯水後，撈出沖涼水備用。起油鍋爆香大蒜和生薑，加入適量豆瓣醬。翻炒魷魚卷，加入韭菜段、適量鹽、清水燉煮，煮開起鍋即可！

主料：肉餡，馬蹄

　　調料：澱粉，白鬍椒粉，蔥，姜，水，醋，鹽，糖

　　1、在肉餡中，加入鹽、蔥、姜、水胡椒粉攪拌；

　　2、肉餡中再加入馬蹄碎、澱粉，繼續攪拌；

　　3、將肉餡擠成丸子狀，炸製成金黃色後撈出；

　　4、油溫5成熱時，丸子再復炸一次撈出；

　　5、炒糖，加蔥、姜、水蔥段，再將丸子倒入鍋中繼續翻炒；

　　6、依次加入糖、醋、鹽，出鍋前烹醋即可。

主料：南瓜、胡蘿蔔、荷仙菇、豆苗、火腿、茸瑤柱絲、蟹籽

　　調料：淡奶、油、料酒、海鹽

　　1、南瓜和胡蘿蔔切塊後蒸制；

　　2、蒸好的南瓜、胡蘿蔔在攪拌機中打碎，加入淡奶油；

　　3、將打好的南瓜胡蘿蔔熬制，加入料酒、海鹽；

　　4、出鍋後，在湯中加入荷仙菇、火腿、茸瑤柱絲、豆苗、蟹籽即可。